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为何一些普洱茶产品苦味很浓?

2019-03-19 访问量: 31 茶礼仪网
  为何一些普洱茶产品苦味很浓?刚开始接触普洱茶的人们会觉得普洱茶苦,普洱茶的苦味是与生俱来的,不过有些普洱茶因自身的各种因素会将苦味降低,而为什么有些普洱茶苦味这么重?现在来了解下普洱茶苦味的原因。

 

  普洱茶的“苦”:苦有两种,分为季节性的苦与地域种植的苦。

 

  普洱茶的苦味一:季节性的苦,春茶为上,最为香,甜或回甘。夏茶最次,入口便苦,有甚者接近于中药的苦,因为夏季雨水充足,虽助长了茶条索的宽大,亦造成苦底,而阳光日晒充足的植物,味偏甜,苦味低。

 

  普洱茶的苦味二:地域种植的苦,茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气,临沧、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦是非常强烈的。

 

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邦东古树普洱茶是怎样的茶?



 

  邦东古树普洱茶是一款富有内涵的茶。邦东古树粗枝大叶,野蛮生长,扎根石缝,深处云雾之内,造就了邦东古树茶的内涵。

 

  邦东干茶外形上色泽黑绿略泛灰,条索紧实,略显豪,汤色绿黄明亮,香气清香舒适,略有蜜香,滋味醇和,叶底深绿润泽。



  邦东古树茶比较明显的特点:1.有机生态。2.苦涩回甘。3.茶气较强。4.口感纯正。5.含蓄而富于变化。

普洱生茶和熟茶怎么区分?

  普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类。因此,普洱茶有着生茶和熟茶的一个区分,那么,普洱生茶和熟茶怎么区分?我们购买时该如何区别自己想要的茶。

  区分生茶和熟茶我们看以下几个方面:

 

  一、生茶与熟茶的区别之“制作工艺”

 

  生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶(晒青毛茶),将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼、沱的形状,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生茶一样。

 

  二、生茶与熟茶的最大区别,有没有经过“渥堆、发酵”

 

  渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。

  三、生茶与熟茶的区别之“外观”

 

  生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显,若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

 

  四、生茶与熟茶的区别之“汤色”

 

  生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主,好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

 

  五、生茶与熟茶的区别之“口感”

 

  生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高,若经高温冲泡,茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津)。熟茶浓稠水甜,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然,几乎没有苦涩味,新的熟茶有渥堆味或略带水味。

  六、生茶与熟茶的区别之“叶底”

 

  新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高、较柔韧、有弹性,把叶条像扭橡皮筋一样扭转,一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧,重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎。

 

  七、生茶与熟茶的区别之“功效”

 

  生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。

 

  熟茶:熟茶茶性温和,可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,适合多数人群,更适合中老年人群及胃寒等人群。

 

  生茶:生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶富含茶多酚,性属清凉,有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效,适合年轻人群。不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

  本文对生茶和熟茶的区别就介绍到这,从冲泡后的色泽,口感,茶汤都可以看出差异,是比较容易区分的。同时,由于普洱茶的功效与作用有很多,所以生茶和熟茶的功效也会有所区别。建议大家追求养生的同时,也要根据不同的需要来选择不同的普洱茶。

普洱茶价格:影响普洱茶价格的主要因素

可能平时我们只是注意到了喝茶的效果,但是并没有注意到茶叶的价格是随着哪些因素变动的。普洱茶的价格主要由生产年份、茶菁等级、纪念性质三大因素决定。

普洱茶价格:影响普洱茶价格的主要因素

生产年份:

这是影响普洱茶价格最为重要的因素,也是最不好把握的因素,普洱茶一般会在三年后开始升值,当年新茶和去年新茶基本不会有价格变化,三年过后价格会开始上涨,五年期的老茶价格会翻番,甚至几倍。五年以上的普洱茶价格不再有规律,几乎随购买者口感,价格高低差异非常大。也就是说只要你喜欢再贵也值得。

作为不了解普洱茶行情的普通消费者建议不要选购陈年老茶。虽然陈年老茶的口感好于新茶,但是普通消费者无法通过品茶确定老茶的具体年份。虚报年份是不法商家牟取高额利润的常用伎俩。国家消保对于老茶茶龄的鉴别目前也无特别有效的方法。如确实需要购买一定年份的老茶,应尽量选择信誉良好的商家,通过商家的诚信来保证普洱茶的真实年份。

茶菁等级:

茶菁等级主要用于区分普洱茶所用原料。大益普洱茶的常规品种都有4位数唛号标识,4位数唛号中的第3位即是该款普洱茶的茶叶原料等级,数字从1-9越小越靠近芽尖,靠近芽尖的茶菁香气浓郁,口感顺滑。数字越大的茶品茶菁越靠近茶树枝根部,汤色更加红浓,口感厚重。由于靠近芽尖茶菁产品更小,所以普遍价格更高。但是不能从茶菁的等级来评判茶品的好坏。这也就是常说的,“茶无好坏,只有口感之分”,价格的差异仅是因为产量的不同。例如受到广大茶友喜爱7572,采用的即是7级茶菁。

对于大益的非常规品种(无唛号)标识,也可通过观察茶品中叶片大小,茶梗多少来大致确定茶品的用料等级。

纪念性质:

大益勐海茶厂经常会因纪念某一事件而特制生产一批产品,命名也都与事件有关。如2009年9月出品的纪念祖国60华诞的“国韵60系列”。纪念茶一般都用料上成制作考究再配以高规格包装。这使得纪念茶普遍价格高昂。由于同时具备纪念价值,这类茶品更适合收藏及高端商务馈赠。