绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶区分生茶和熟茶我们看以下几个方面：
一、生茶与熟茶的区别之“制作工艺”
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
二、生茶与熟茶的最大区别，有没有经过“渥堆、发酵”
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺，是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水，上覆麻布，在湿热作用下发酵24小时左右。普洱茶又分为生茶与熟茶，生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大。熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
三、生茶与熟茶的区别之“外观”
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
四、生茶与熟茶的区别之“汤色”
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
五、生茶与熟茶的区别之“口感”
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
六、生茶与熟茶的区别之“叶底”
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
七、生茶与熟茶的区别之“功效”
生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。
生茶：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶富含茶多酚，性属清凉，有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合年轻人群。不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
本文对生茶和熟茶的区别就介绍到这，从冲泡后的色泽，口感，茶汤都可以看出差异，是比较容易区分的。同时，由于普洱茶的功效与作用有很多，所以生茶和熟茶的功效也会有所区别。建议大家追求养生的同时，也要根据不同的需要来选择不同的普洱茶。
温度、湿度等因素对普洱茶储存有什么影响？
普洱茶属于后发酵茶，具有越陈越香的特点，所以有很多人存放普洱茶，为了升值、自己喝、纪念一些事等。然而并不是有好原料的茶叶放哪儿就能达到转化期望的，外部环境也是后期转化的一个重要条件。
温度应以当地环境为主，不刻意的人为干扰温度，自然为主，可长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度反而会使茶叶加速发酵变酸。
湿度应人为相应控制，最大湿度不要高于“75%”。由于华东一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，华南一带，在“回南天”，空气里都“挤得出”水来，空气相对湿度会高达95%，所以应更加注意，及时降低湿度。一般的文章会建议：开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换，其实是不对的，开窗，湿度可能更大，要密闭存茶房间，加一些吸潮的东西，如生石灰、栗炭等，严重的话，就要加抽湿机了。
少量存茶，在高湿天气出现之前，用完好塑料袋套紧，套双层，干燥天气再打开，这也是个简易有效的存茶方法。东北、华北、西北，以及昆明地区存茶，要适当增加湿度，尤其是冬季，更要增加湿度，北方、西北冬天有暖气，温度很适合茶的转化，但很干，增加湿度到50%左右，就很好了。在夏天，长江流域，雨水很多，要防止茶叶受潮，高处存放，最好在二楼以上，离墙堆放。
不可放在有生活异味和工业异味的环境，如有单独的存放环境就更加理想，保证无异味侵扰。家庭存茶，要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉，以及吸烟环境。
干仓茶：干燥仓库存放的茶，转化缓慢，保留茶叶的本身香气，茶面光泽度好，是购茶首选，此类茶，存放过程中，每半年翻动一下，有利于转化，干仓茶转化自然，香气保留得好，苦味、涩味慢慢转化，变得协调，品饮时，滋味不会大起大落。
普洱茶的陈化贵在自然，无需人为的“拔苗助长”，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于平和，喝来顺口甘甜，但作为茶，苦和涩为本，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱。
湿仓茶：在高温和高湿的南方仓库存放，过去还存放在四壁流水的防空洞里，霉菌大量滋生，茶表面有可能产生过霉变，这样的茶，经过干仓退仓后，茶表面黯淡无光泽，嗅干茶，“呛”的感觉明显，开汤，汤色转红，甚至很透亮，但无香气，滋味中，有明显“挂喉”的刺激，很不舒服，轻度感冒的人，饮后，咳嗽加剧。
高温高湿双重刺激下，茶叶中本该保留的成份却损失殆尽，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，只有些仓味，谓之“老茶”，不过是些有色的，溶解了霉菌代谢物的，无口味的，很“软”的，很“陈”的纤维水而已。湿仓茶已为市场所抛弃，仅在南方局部市场销售，多拿来冒充老茶，茶友们要注意。所谓的樟香、药香、参香，大多在湿仓茶里才有，干仓茶极少见。湿仓茶，结块严重，不人为解散的话，泡到尾水也不散开，这一点，很好辨认。
普洱茶经过后期转化，留下的就是“精”（茶滋，茶韵）、“气”（茶香）、“神”（茶味，茶本质）是普洱茶独特口感的必要条件，也是吸引众多普洱茶爱好者收藏的原因。（本文来源：普洱文化）
论陈年普洱茶的投资、品饮价值，你真的懂普洱茶吗？
陈年普洱茶具有越陈越香的特点，历经漫长的岁月转化，予人愉悦的感官享受。当然，陈年普洱茶有好有坏，这与其珍藏的年限、环境等有很大关系。要想了解一款普洱茶的价位，首先就必须要懂茶。
鲁文锋珍藏·73小黄印
国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生，认识了几位老前辈，他们大都以生茶品为主、熟茶品为辅，而且只要是值得收藏的，几乎都是以“拢来啦”的方式收藏。
为了让更多的人了解普洱茶、喜欢普洱茶，鲁文锋先生在《普洱壶艺》等刊物上发表了多篇文稿，并在微信公众号“普洱藏家”上辟有“普洱老茶讲堂”专栏，与各地茶友分享他多年的经验。
普洱藏家茶馆大堂
一、广云贡饼的由来
“茶不是老了就好，更不是贵的就好，一定要有质才有效”，鲁文锋先生说道。
例如广云这批茶，在全国茶叶统一收购，纳入计划经济的政策规定下，从1954年~1973年，这19年间，云南的特选茶菁毛料需每年调拨到广东茶区做拼配，为调配茶菁而采拼配策略，所以才制成这批广云贡饼。
广云贡饼纸筒包装
直到1973年，云南省茶叶公司自营出口后才停止此政策。一般喝“印级茶”的茶友皆知道，50年代到60年代期间的云南茶菁特别上选，目前市场奇货可居，价高仅不易购得。
唯独当时采用上选云南茶菁制成的广贡茶饼未被发现，很多茶人眼捷手快与市场唱反调，一边说广东茶不好，却暗中收藏，等待日后炒作价格。
广云贡饼竹筒包装
二、陈年普洱茶的投资价值
他品茶先讲究茶质，再讨论其他。他表示：“年代是价钱的砝码，谎报就会不准；质量才是不动的天秤，造假就会失真”。
当在品茶抓级数时，他一定先将主见净空，断定茶品陈化的环境，然后提升探索茶品的变化差异，判断是适合现饮品，还是长期投资品，买多买少就看价钱高低。
若以当时三年前投资五百片之金额，定存于银行，现在利息都不够买几片喝，幸好此茶很多人不知收藏，而他独爱此茶，才有幸收到些许。
鲁文锋珍藏·52年红印
因为市面太多不对的印级茶，甚至价钱高昂不已，不一定随市场逐流，反其向操作也未尝不可。
好茶总是喝一片少一片，每少一片价钱会提升还在其次，不易购得才是难处。尤其买茶不是只为了现在喝，更可以当作投资或留给下一代。
一但品饮到有收藏价值的茶，鲁文锋先生都会和夫人研议多买些，幸好俩人别无他好，闲来喜爱品饮普洱茶增加生活情趣，普洱茶已变成鲁文锋伉俪共同的话题，也是鲁家人相聚时的饮品。
鲁文锋伉俪（左一右一）拜访师父白水清夫妇
三、陈年普洱茶的品饮价值
熟茶并非质量不好的茶，而是缺少生茶的茶气与活性，为何说活性呢？
因为当茶品未受高温冲泡时，茶其实还是活的，只是像在睡觉一样，人是一瞑大一寸，它是一年陈、沉、醇、老一点，因为新的生茶品皆会有苦涩感，而时间就是它的催化剂，用时间与空间来换取它的实际价值。
普洱熟茶茶汤
有一项由来已久的错误观念，绝不是“生茶品放久就会变成熟茶品”。
熟茶品是人为加速催熟化改变而成，而生茶品是经由时间慢慢陈放而成，就算放上五十年或一百年之后，依然还是生茶品。
只是它的苦感、涩质已随时间转化变醇变香，老普洱茶是一天一天的转顺，转醇，急不得也。
52年红印茶汤
鲁文锋先生深切说道：茶是要喝的，不是光买年代回来骗自己或告诉别人。
这一路走来，幸好有茶人前辈指引教导，看着别人还在慢慢摸索、缴学费，而他却有幸能快乐的品饮，不免以感恩心面对。
综合他个人品饮陈年普洱茶的感受，无论纸—筒也好，竹筒也罢，只要是早期茶品，喝起来感觉相当舒爽，苦感与涩意几乎退掉了。
88青饼茶汤
普洱茶的陈年老韵转沉化香，拨开醒茶，引发内香。
只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味最为纯正清雅，也最能代表普洱茶真性。新鲜生茶的茶品经过自然陈化的过程，才算得上是真、纯、美好的普洱茶。
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介绍告诉你什么是普洱茶熟茶
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生熟之分，下面我就通过普洱茶介绍带大家来详细了解下什么是普洱茶的熟茶。
很多人喝普洱茶只喝熟普洱却不喝生普洱。这是因为，很多人认为，生茶要转化成普洱陈茶的时间太长，而且自己买生茶转化成陈茶，在这期间变数实在是太多了，一不小心就费了一饼好茶。与其冒着赔了夫人又折兵的风险，还不如虽小范围，干脆直接从普洱熟茶入手。但是选购茶叶又是一个让很多新手头疼的问题。初识茶的消费者面对着巧舌如簧的茶老板，根本买不到称心如意的普洱熟茶。到底什么样的普洱熟茶才算好呢?其实，好茶的标准，一般可以从外形、茶汤、滋味三个方面来辨别。
1、看外形
看看普洱茶介绍什么是紧压茶，所谓紧压茶指的是普洱熟茶在压制成紧茶后，还往往会在紧压茶的表面上铺上一层3—4级的茶料，也就是茶农口中常说的撒面。光从外表来看，很难看出普洱熟茶的好坏，一般来说，普洱熟茶看外形就必须要拆开，从撬开的普洱茶断面处，仔细观察茶料的条索。如果条索分明，颜色褐红显金，干茶有焦糖气味就是好茶了。注意很多人说普洱茶有霉味，这是从口感上来考量的，如果从干茶中就能闻出酸味和霉杂味，极有可能你已经买到了过期茶。
2、看茶汤
普洱熟茶以玻璃杯来观察茶汤的色泽最佳。而普洱茶介绍里面的透亮程度是判断一款普洱熟茶的标准。什么是普洱熟茶好茶的标准：首先茶汤是艳红色而非黑色，茶汤透明度越强，越清晰越明亮就越好。一般来说，好的普洱熟茶是不用洗茶的，好的普洱茶都非常的透净，没有沉淀物。
3、品茶汤
普洱茶介绍当中所提到的越陈越香究竟是什么呢?所谓的越陈越香指的普洱熟茶的特性，比如说二十年以上的普洱熟茶入口具有滑、甜、爽等特征。老茶农说头几泡的陈年普洱有种类似米汤的甜滑度。越是上好的普洱茶，入口的香气纯正，深吸一口气甚至能被熏醉了，气味丝毫没有异杂味。另外，陈年普洱熟茶口腔回甜也特别快，生津的时间常常能达到一个小时以上。
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