绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶属于后发酵茶，具有越陈越香的特点，所以有很多人存放普洱茶，为了升值、自己喝、纪念一些事等。然而并不是有好原料的茶叶放哪儿就能达到转化期望的，外部环境也是后期转化的一个重要条件。
温度应以当地环境为主，不刻意的人为干扰温度，自然为主，可长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度反而会使茶叶加速发酵变酸。
湿度应人为相应控制，最大湿度不要高于“75%”。由于华东一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，华南一带，在“回南天”，空气里都“挤得出”水来，空气相对湿度会高达95%，所以应更加注意，及时降低湿度。一般的文章会建议：开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换，其实是不对的，开窗，湿度可能更大，要密闭存茶房间，加一些吸潮的东西，如生石灰、栗炭等，严重的话，就要加抽湿机了。
少量存茶，在高湿天气出现之前，用完好塑料袋套紧，套双层，干燥天气再打开，这也是个简易有效的存茶方法。东北、华北、西北，以及昆明地区存茶，要适当增加湿度，尤其是冬季，更要增加湿度，北方、西北冬天有暖气，温度很适合茶的转化，但很干，增加湿度到50%左右，就很好了。在夏天，长江流域，雨水很多，要防止茶叶受潮，高处存放，最好在二楼以上，离墙堆放。
不可放在有生活异味和工业异味的环境，如有单独的存放环境就更加理想，保证无异味侵扰。家庭存茶，要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉，以及吸烟环境。
干仓茶：干燥仓库存放的茶，转化缓慢，保留茶叶的本身香气，茶面光泽度好，是购茶首选，此类茶，存放过程中，每半年翻动一下，有利于转化，干仓茶转化自然，香气保留得好，苦味、涩味慢慢转化，变得协调，品饮时，滋味不会大起大落。
普洱茶的陈化贵在自然，无需人为的“拔苗助长”，茶中的有益成份经过长年的转化，对人体有刺激性的茶碱，多酚类物质趋于平和，喝来顺口甘甜，但作为茶，苦和涩为本，老茶之所以能生津回甘，就是这些成份并非消失，而只是减弱。
湿仓茶：在高温和高湿的南方仓库存放，过去还存放在四壁流水的防空洞里，霉菌大量滋生，茶表面有可能产生过霉变，这样的茶，经过干仓退仓后，茶表面黯淡无光泽，嗅干茶，“呛”的感觉明显，开汤，汤色转红，甚至很透亮，但无香气，滋味中，有明显“挂喉”的刺激，很不舒服，轻度感冒的人，饮后，咳嗽加剧。
高温高湿双重刺激下，茶叶中本该保留的成份却损失殆尽，留下一些多分子糖类，喝来软弱无力，生津回甘全无，只有些仓味，谓之“老茶”，不过是些有色的，溶解了霉菌代谢物的，无口味的，很“软”的，很“陈”的纤维水而已。湿仓茶已为市场所抛弃，仅在南方局部市场销售，多拿来冒充老茶，茶友们要注意。所谓的樟香、药香、参香，大多在湿仓茶里才有，干仓茶极少见。湿仓茶，结块严重，不人为解散的话，泡到尾水也不散开，这一点，很好辨认。
普洱茶经过后期转化，留下的就是“精”（茶滋，茶韵）、“气”（茶香）、“神”（茶味，茶本质）是普洱茶独特口感的必要条件，也是吸引众多普洱茶爱好者收藏的原因。（本文来源：普洱文化）
普洱生茶“前发酵”是否会影响后期的转化？
前发酵是在鲜叶采摘之后，在炒青、揉捻等制作过程中出现的一些适度的发酵，或者是天气的原因自然发酵，亦或是人为的前期发酵。
所谓普洱茶前发酵，业界一般指在毛料彻底干燥前的种种发酵。可以按时间粗略划分三节：
1.叶子从树上采摘后到下锅开炒这段时间拖得太长。
2.炒茶中锅温不足，翻来覆去在锅里沤很久，搞到茶叶长时间闷热。
3.炒茶完成后，揉捻摊晾后湿乎乎的应该立刻完成晒青。结果不幸没太阳。本该几小时内晒完的茶拖了几天，甚至还没完全干透。
那么接下来，我们看看，为什么会存在人为前发酵？
这是因为人为前发酵做出来的茶，泡出后的茶，汤色看起来金黄透亮，香甜度更好，口感接近放了两三年的存茶。
那么，问题又来了，这样的茶是否不利于后期的转化呢？经过我们的总结，可在泡茶时闷泡，看是否会有酸味。若是有酸味，那么就有可能会影响后期的转化，导致茶叶香气散失，涩感渐显。
南方北方存放普洱茶的差别在哪里？
南方北方存放普洱茶的差别在哪里？
一位北方的朋友，每次问我拿茶都要散茶，由于他那里天气太枯燥，普洱茶转化慢，散茶与空气接触面积大，转化还快些；
而另一位广东的朋友，天气湿热，普洱茶转化特别快，这可是个头疼的问题，他恨不得拿一个密不透风的铁盒子，把一切普洱茶装里面。
南方北方天气大不同，更多差异在于空气中的湿度不同，存储普洱茶要控制好湿度。
南方天气较为湿润，家庭藏茶如何控制湿？
1、在湿润时节，应关注天气预告，在湿润天气降临之前做好预防工作，紧闭茶仓，以防潮气进入仓库。
2、选择茶仓时，窗户选择向北或东，防止向南面开窗，以防潮气侵袭。
3、采用传统生石灰除湿，梅雨时节也可用除湿器。
北方枯燥，湿度不够怎么保存普洱茶？
假如真实过于枯燥，就要采取人工干预，在贮存地旁边摆放一盆洁净的水，或者用加湿器，还能够
1、在天气好的时分恰当通风，增加茶仓内的湿度，但要控制湿度不能高于75%。天气极度枯燥时，减少通风，当心你的普洱茶被“风干”。
2、在茶仓内增加一些木炭，木炭可吸收贮存一定水分便可一定水平上坚持茶仓的湿度。
贮存普洱茶有哪些考究？
1、存储空间的考究
很多家庭为了俭省空间，通常几个茶类茶一同寄存，或者和酒类一同寄存，这样对普洱茶的后期陈化不利。要到达良好的贮藏效果，普洱茶应单独寄存，茶仓内尽量只要普洱茶这个品种，茶品的空间比在1：3.5较为理想(即100平米350件茶)。
2、温度考究
我们都晓得，贮藏普洱茶最高温度不要超越32摄氏度，湿度不超越75%，那么最低温度请求是几呢?
短时间内最低温度可在零摄氏度以下，但时间不能太长。普通状况下温度需求坚持在15摄氏度以上，这样才有利于茶叶的寄存和转化。
3、通风时间的考究
我们说通风是恰当通风，过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散，特别是把香气带走。通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外，时间也很重要。普通通风时间为3小时。通风也有度，过度通风可能使普洱茶含水率急剧降低，后转化中止，最严重的结果是形成普洱茶被“风干”。
保存普洱茶的错误方法有哪些？
1、普洱茶放冰箱存储
很多人刚开端接触普洱茶，以为和绿茶一样可放冰箱存储，这样是错误的。普洱茶在存储过程中，其真实不停的转化。和空气接触后，茶叶中的物质才会发作潜移默化的转变，滋味才会变得更好。存在冰箱中的茶由于温渡过低，茶叶中的物质转化被遏制，普洱茶也就不能“越陈越香”，反而会吸收了冰箱中的其它异味。
2、用樟木箱存茶
有人听说好的普洱茶会有樟香，茶叶中的樟香是茶叶内含组织长时间氧化的成果，与樟木的香不同，樟木的香气带有一定刺激性，长期与樟木混藏的茶不但质量不佳，饮后可能还有晕眩感和恶心呕吐现象。
3、茶饼撬开存
茶叶撬开寄存，普通是醒茶时的做法，茶品刚从仓库取出，需求一个醒茶的过程，口感更优秀，把茶品撬开可加速醒茶时间。但关于长期寄存不倡议撬开，撬开茶品寄存不利于茶品香气滋味的保管，茶品压制成什么外形是经过工艺师重复的实验结果，为的是茶品后期陈化质量更高，撬开寄存便改动了茶品原有的陈化质量。
4、防空泛存储普洱茶
防空泛的缺陷是不通风，湿度大，茶品在高湿的状况下，产生堕落现象，茶叶受潮氧化发酵速渡过快，且长期不通风，不利于茶品自然陈化。
5、生饼熟饼一同存
有茶友理解到普洱茶应当避光避异味之后，就将普洱茶装箱封存。但是生普和熟普没好好包装就混在同一只箱子中，由于生熟茶的香气有较大不同，结果互相污染，招致串味，最终这一箱的茶都会“废”掉。
普洱茶是散茶好，还是茶饼好？
假如是近期要喝的，倡议散茶，假如是要长期存储，倡议饼。
长期存储为什么茶饼更好呢？
1、普洱茶紧压成饼，空气中的温度、湿度、水分的吸收与蒸发关于紧压的普洱茶影响作用减小，因而，微生物跟香气都能更好的保管下来。
2、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对减少了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就迟缓了很多，茶质就能更好的保管。
关于普洱茶拼配问题的解答
1、茶友问：“在喝台地茶纯料的时候，也尝试不同的地方原料一起混起来喝，喝出两种香的，感觉这不是拼配，只能说是混搭。”
答：也是拼配，毛茶拼毛茶而已。“混搭”的问题，茶的拼配，有相乘效应，也有相减效应，两个特征优秀的好茶配搭，可能由于相减效应而优秀特征消失。比如，南糯与布朗之搭配。
2、茶友问：“如果想学习简单的拼配，李老师有什么意见呢？历史上的拼配技术或者说配方是不是都是保密的？”
答：由于工艺不同，拼配或配方方案也不同，大厂有其固有的工艺与拼配方法。另外一类常见的拼配，基于不同地域或山头原料的拼配，所谓毛茶拼毛茶，然后再精制的方案。
历史上的拼配，是据山头、级别以及时令的，比如，明前、明后以及秋茶的综合利用，老字号（易武老字号、沱茶“永昌祥”等）制茶拼配方案，有史料可以查到的。现代精制厂则分级用料，更规范明细，筛分后再拼配，标准化，稳定性更好。
3、茶友问：“听过很多人说拼配，大致就是说拼配就像炒一盘菜，要分主菜、配菜、盐、味精、酱油等等，说得很形象，但放到茶叶上的感觉，就很难理解那些要素了？不过，我的感觉是，拼配应该有自己的规矩，有基本的常识才不容易出错，再深层的东西只能自己感悟。”
答：茶之拼配，角度很多，核心仍为外形、内质的八相因子，外形：条索、色泽、嫩度、整碎，内质：滋味、香气、汤色、叶底。普洱茶来说，条索、色泽、嫩度、整碎相宜，滋味香气为主要诉求，浓强鲜丰富为佳，当然，也可有其他的追求，回味持久、鲜灵有韵，也是不错的选择。
该茶友提出关于普洱茶的拼配问题，有代表性，以上回答希望对茶友们有用。
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