怎么分辨普洱茶是否发霉你喝的是金花还是霉菌-茶礼仪网

怎么分辨普洱茶是否发霉你喝的是金花还是霉菌

2020-09-27 访问量: 14 茶礼仪网

普洱茶是一种越陈越香的茶，那你知道普洱茶为什么越陈越香吗?这是因为普洱茶里的有益菌在不断地进行发酵，使得普洱茶逐渐褪去茶青气，慢慢发酵出醇厚的陈香。但是，普洱茶在储存的过程中，如果周围的湿度太高，就会使普洱茶发霉，表面还会长出霉菌。霉菌与普洱茶正常的白霜、金花非常相似，经验不足的茶友很容易混淆。怎么分辨普洱茶是否发霉呢?

观察霉菌的分散形状

正常的普洱茶饼上，白霜是均匀地分布在普洱茶饼的表面的，而不会是点状分散的。而且白霜不是真菌的菌体，所以不会出现细节是网状的霉点。相反的，白霉就会呈现出点状分散的，仔细看还能看到菌体表现出的特点。

茶饼的内部是否有霉菌

白霜一般情况下是不会渗透到茶饼内部的，只存在于茶饼表面。而白霉会借着茶叶之间的缝隙，一路往茶饼内部侵略。但是普洱茶里的珍品——金花普洱，金花菌体则是从普洱茶饼的内部蔓延出来的，要注意分辨。

普洱茶是否带有霉味

白霜不是真菌，而是糖类或者多酚类等物质，所以闻起来不会有发霉的味道。而白霉就不一样了，本身就带有霉味。好的普洱茶是绝对不会带有异味、霉味的，相信这一点是很容易分辨的。

汤色是否浑浊

长白霜的普洱茶冲泡后汤色仍然是十分透亮的，也不会有令人感到不舒服的杂味。而长白霉的普洱茶，其菌体不溶于水，加上茶饼被白霉分解，导致汤色会变得浑浊，而且闻起来就会有发霉的味道。

怎么分辨普洱茶是否发霉，这几个就是最常见的鉴别方法。在选购普洱茶的时候，很多茶友都特别热衷于购买金花普洱。金花普洱里的金花也是一种菌体，但是出现的机会十分偶然，所以极为罕见，价格也高。金花普洱的香气醇厚，口感甘甜爽滑。如果是发霉的普洱茶，虽然外表与金花普洱有些相似，但是入口苦涩、香气黯淡，消费者们一定要擦亮眼睛。

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