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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶笔者储存普洱茶的经验累积发现，普洱茶生茶类存放条件并不严苛，引用一位网友陈彦谷先生的形容最为贴切“只要人能够长时间生活的地方，就适合普洱茶存放”。一般而言，决定普洱茶陈化状况主要有四个要件：温度、湿度、通风、无杂味;而次要条件为重压与翻仓。笔者与友人所存放普洱茶的环境，温度摄氏20~30度之间、相对湿度65~75%、通风无杂味，但因数量少所以没有重压与翻仓的问题，而其产生的陈化做以下之整理：
一、 无特殊控制环境之存放
1. 勐海茶厂7542、7532、8582生饼系列
此系列茶品均使用为西双版纳之茶菁，或多或少会有烟熏味出现，至第3年开始茶品的青味与烟熏味就会降低，第4年就会茶面稍微转亮，香气稍提升、口感变化不大。到第6~8年茶菁条索渐明，饼身稍松开，香气由鼻咽之间转下为咽喉之间，口感仍带青味，汤质转润。第10~12年条索明亮，喉底陈韵变长，咽喉之间出现凉气感，青味渐消失、出现陈味，有微微花香或蜜香。第13~15年茶面油亮、条索分明，饼身松开，纸张有些出现点状渗油，有类似一般烘焙老茶的香气，有杯底香。已经20年的7532则出现类似红茶香(全发酵)，韵长茶气足，咽喉之间的凉气感更深而明显;汤色亮透如琥珀、似黏稠状;以笔者个人喜好，此年份与状态最适合品尝。
2.勐海茶厂小方砖、甲级沱茶
此系列茶品亦使用西双版纳茶菁，使用嫩芽为主、较饼茶紧压，有时为增加口感会使用或拼配特殊茶种，此类茶品烟熏味较少或较淡。从第4~6年开始茶品的青味稍为降低，茶面稍微转亮，香气稍提升、口感稍润。到第8~10年茶菁条索渐明，茶品稍松，清香度持平、口感稍转甜，口感仍带青味。第12~14年沱茶条索明亮喉底有些陈韵，青味仍明显，有微微花香。第16~18年沱茶面油亮、条索分明，沱身已松开，汤赭红，口感仍有青味而带花蜜香，汤柔甘甜微涩，咽喉出现较不明显的凉气感。
3.下关茶厂中茶简体字、中茶繁体字8653
此类茶品通常使用下关茶区(保山、临沧及思茅地区)茶菁，然中茶简体字不管从历史渊源上或实质香气口感上，都很有可能混拼西双版纳茶菁。下关茶厂的七子饼茶压制较勐海茶厂紧压、茶菁使用级数亦较青壮叶;所以一般而言，同样是饼茶，在相同的环境下，下关茶厂的饼茶陈化速度较慢，但相对的会有其特殊风味，微微花蜜香即其主要特色，他种茶无可取代。
下关茶厂茶品少有烟熏味，但因此区因素，口感较苦而青涩、香气较沉。从第4~6年开始青味稍降，茶面稍微转亮，香气些许提升、口感微润，但苦涩仍难化。到第8~10年茶菁条索渐明、茶面微亮，清香度持平，口感苦涩稍化、稍有甜味，口感青味犹存。第12~14年条索稍浮，喉底有些陈韵，青味仍明显，有微微花蜜香。第16~18年茶面油亮、条索更明，饼身稍有松开，汤色亮红，口感仍有青味而花蜜香更明显，汤柔甘甜仍微苦涩。第25~28年条索分明，茶面油亮，汤色琥珀，口感有明显花香蜜味，汤润质重，苦而回甘、涩能转甜，因陈化速度较慢，此时咽喉间才出现凉气感。喜欢茶性强茶质重的茶友，此时期为最佳选择。
4.普洱熟茶类
从1973年起昆明茶厂开始量产以人工快速熟化的现代普洱茶，也就是坊间所俗称的普洱熟茶，近几十年市场主流都以熟茶为主。笔者从接触普洱茶开始，前十几年也都习惯喝香港茶仓所存放的熟茶，自己收藏种类中，以8592熟饼及7663熟沱为主。从收藏的经验得知，熟茶已经以人工快速熟化，除非再次以高温高湿处里，否则8~10年内几乎不会有任何变化，只有新味稍减，口感变化不大。在正常环境存放下，不会有特殊味道，如樟香或蔘香出现。
5.栽培型野生茶
笔者将近百年来云南茶业的历史文化背景研究后，往返云南茶区多次，了解当地茶园管理、茶树龄等相关信息，并观察所有印级茶与号字级茶品的叶底，发觉那些老茶所使用的茶菁并非野生茶，而是当初百姓所阡插野放的茶园茶，只是那些茶种都属于与野生茶相同的原始种，不是经人工培育的改良种，所以茶质茶性较强烈。
近代最早完全使用栽培型野生茶菁压制紧压茶，出现于1997年三种饼茶，1998年也有数种茶饼与茶砖。但因为这些茶品使用的茶菁与制作工序差异甚大，目前为止还很难整理出完整而明确的纪录。只能大致说明栽培型野生茶在第5~6年的时候就会出现第一次完全褪变，比茶园茶稍快1~2年。但其特色在于喉韵展现身沉与宽广，而香气很快已隐藏于咽喉，明显于吞咽呼吸之间。往后此类茶品肯定能呈现出另类风格，但因其陈化速度太快，是否能成为优秀茶品、或利于长存久放，还有待持续观察中。
二、特殊环境之存放
1.瓮
相同的茶品，单饼放置、原竹篾筒身、封存纸箱与存放于瓮中会有明显差异。而目前收藏家多数都认同少量、长期储存的状况，以紫砂瓮所呈现的茶品最佳。紫砂瓮有下列特点：
A. 为透气性佳。
B. 氧化不至于太快，且能保香气。
C. 可调节温湿度。
D. 能隔绝灰尘与昆虫动物等。
然，凡事有一利即有一弊，因紫砂瓮密闭性较佳所以能保存香气、口感也较为浓郁，但陈化速度相对较慢，且占空间。并建议消费者置放紫砂瓮处，瓮底要离开地面至少十公分以上，否则容易将水气渗入瓮中，影响茶质。
2.高温高湿
所谓高温高湿意指茶品长时间存放于摄氏30度以上、相对湿度85%以上，甚至高达100%的不通风环境。普洱生茶在此环境白霜生长快速、由外而内，时间过久会导致茶品快速熟化、香气下降、口感迅速软化转甜，但完全丧失普洱茶应有的茶质茶性。汤色黑红不清亮，若过度熟化则叶底出现黑硬现象，口感虽甜却无质感。熟茶类如果经过高温高湿，在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香;如果再经过适当往返的出入仓，茶菁出现木质化现象，就会有所谓的蔘香出现。
3.高温低湿
所谓高温低湿意指茶品长时间存放于摄氏30度以上、相对湿度却在80%以下的环境。如果新生普洱茶品储存在此过久，茶品易产生入口不快之酸化现象，如果加上不通风则酸化现象更明显。此类高温低湿的通风环境，一般茶商用来快速退仓，能让仓味与白霜迅速消失。但如果经验不足，虽仓味消失，然白霜犹存且出现茶菁黑而不亮的现象，口感犹如熟茶一般。
4.低温高湿
所谓低温高湿意指茶品长时间存放于摄氏26度以下、相对湿度却在85%以上，甚至到达100%的不通风环境。此类环境以早期香港仓为代表，现今仍有一些茶仓以此法储存。在地下室中，以洒水或湿棉被覆盖，让茶品快速生长霉菌，普洱生茶品容易有劣变与熟化现象。
5.低温低湿
所谓低温低湿意指茶品长时间存放于摄氏26度以下、相对湿度80%以下，但不通风的环境。目前许多茶仓所使用的方法，虽然所耗费时间较长，但此法较能保持茶性，稍控制得当不容易产生熟化或劣变现象。此类茶仓的白霜是藉由茶品本身的湿气所产生，内外较均匀密布，对于往后茶品的陈化有正面帮助。与高温高湿的仓类似，熟茶类如果经过高温高湿，在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香;如果再经过适当往返的出入仓，茶菁出现木质化现象，就会有所谓的蔘香出现，只是整个过程较长，熟茶茶性也较能保持完整。虽如此，笔者仍由衷建议消费者，普洱茶品仍应以正常储存环境为佳，以避免产生对茶品卫生有不必要的顾虑。
6.通风
由上述几个特殊条件环境中，可以了解除了温湿度以外，通风与否对茶品的影响相当大。如果茶品本身干燥度不足，例如新制茶或刚出仓的茶品，若加上通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌，先不论所产生的菌类是否为益菌，很明确的已经知道产生另一种截然不同的储存环境。以这个入仓的观点来看，通风度也是影响入仓茶品的一个关键因素。
7.压力
笔者在开始储存大量茶品时，发现另一个现象。当储存量大到需要以整支纸箱叠放，在翻仓时将最底下茶品取出置于通风处后发现，可能因为压力的关系，茶品呈现香气内聚而茶面较快速出现点状出油的情形。这现象还需进一步观察且量化整理后才能证实，笔者推测与温湿度、通风度交叉影响，对茶品的陈化应该也具有相当的影响力。
普洱茶存放问题再探讨
我在想大家是不是存在一个误区，认为茶存放越干越好？转化越慢越好？
举个现实的例子，昆明正常存放的茶10多年下来转化是很慢的，茶气香气都保持得很好，陈香出得很慢。在广东茶叶注意存放的话，10多年下来茶转化是很快的，茶气香气不如昆明仓，陈香出得快很多。
茶的转变一定遵循一个规律，时间：新－陈－老，茶气：强－弱－淡，茶质一定是越放越差。至于口感，一定有一个逐渐达到最佳品饮期，之后逐步下滑的过程。
我们首先抛弃因为过度的温湿度导致的茶过度转变，比如通常意义的仓茶。但是我认为不应该敌视茶的加速转变。广东注意存放条件，那么茶叶的转化快很多，茶气不会受到不良因素的损失，为什么不好？
举例：一条马路100KM长，路况只能开100公里的时速，否则会导致翻车。那么开40码要2.5小时到达目的地，开80码只要1小时25分。有人会反对开80码吗？如果条件允许，人之常情就是希望尽量快一点，坐车固然如是，等位吃饭上菜如是，等升职加薪也如是。等待普洱茶达到最佳口感也如是！
如果是个太空舱，没有湿度，没有空气，茶叶放100年拿来喝也只是与新茶相仿，那么我们就当它是个新茶，因为喝起来跟新茶的口感一样，我们决不可能把它当古董茶给予100万一片甚至更高的价格。我们不能一边喝着新茶的口感，一边还痴迷于该茶100年的历史，获得极大的心理满足感和不怎么样的口感。
我们喝陈年普洱茶不是享受年份，是享受在这么长的年份里正常转化带来的优良品感！
新茶变好茶的几个条件：1、茶底好；2、存放好（纯干仓、无杂味）；3、年份长。
何谓存放好？我个人认为“存放有度”即可。
在“度”之内，转化速度快慢不是重点，是喝茶人的需求！
关于普洱茶鉴茶你想知道吗？（生熟篇）
很多茶友也许都记不得是怎么进入普洱茶圈的，从不知道不喜欢到慢慢的已经走不出去了，爱喝茶不一定就懂茶；也有很多茶友知道普洱茶，但也有分不清楚的，也不知道如何购买，如何鉴别，那今天小编整理了一些相关知识，仅供大家参考！希望对新茶友也许能有帮助。以下标题可以点击进入查看详细资料
普洱茶产自云南不同地区，因区域、环境、海拔、土壤等各种因素，每个山头的茶叶品质、树龄都会不一样。
普洱生茶鉴茶手册（山头篇）
普洱茶从树上采摘下来，经过加工工艺，制成了生熟茶，那生茶的外观我们如何来鉴赏呢？
品鉴普洱茶第一眼的优雅（生茶外观篇）
熟茶性温和，具有养胃等功效，口感与汤色也让很多茶友爱上了它，那在熟茶方面我们应该如何来选购呢?
似一抹朝霞融进水中（熟茶汤色篇）
不同工艺，不同茶叶，制作出来的生茶口感也不一样，很多茶友因为生茶的口感，而喜欢它，也有的是因为它内害物质丰富，还有那苦尽甘来的感觉！
普洱生茶鉴茶手册（口感特色篇）
年份这个词，可以说茶叶的树龄，也可以说是茶叶的年份，树龄有分大小，几十年-几千年的茶树；年份茶是指储存了3年-几十年的茶，那接下来我们一起来看看生茶年份篇。
普洱生茶鉴茶手册（年份篇）
看了以上内容，大家对普洱茶（生熟茶）又有了进一步的了解，不管是生茶口感还是熟茶口感，我们都掌握一些专业术语，在选购方面也有了一些铺垫。
【观点】普洱茶最好的时代
中国普洱茶网讯：对普洱茶而言，这是最好的时代。普洱茶从原先无人问津的廉价山间土特产摇身一变成了带领人民奔小康的绿色黄金，带给无数茶农茶厂茶商意想不到的利润回报。茶叶从生长开始，就带动了化肥农药、外壳包装以及执行采摘杀青揉捻拼配发酵运输仓储等一系列工作的人力劳动资源，促进当地就业增加GDP，别看地处偏远比邻缅甸的西双版纳勐海是个小县城，光是大益一个茶厂一年都要贡献几亿税收给国家，每到收茶的季节，茶山上遍地是前来收茶的土豪。那些羡慕郭美美有干爹的人，可以来逛逛。在现代科学实验的论证下，普洱茶成为喜欢健康养生人群的宠儿，它有着太多的益处，非常适合现代人饮用，我希望有一天，媒体和市场的双重引导能使消费者在可乐和茶之间选择茶。
这也是最坏的时代。全国人民还没来得急认识普洱茶，它就被冠上了“奢侈品”的头衔，在媒体的纷纷炒作之下，刚刚出大山的普洱茶还没落地就捧上了云端。以前“政策宽松”，普洱茶作为礼品出入在各大机关单位，直到去年年底，茶城的茶商没有看到一如既往的公车豪车出入茶城，没有卖掉事先已经囤好的货。“我们在这里卖了七八年茶叶了，今年是唯一一年到了快过年茶城还冷冷清清。”一位茶商说。说明反腐工作真是做得好啊，我在心底默默说。有些媒体人还没有了解普洱茶和了解普洱茶市场，就对普洱茶作出错误解读，以讹传讹，没有营造一个健康可持续发展的形象给消费者，无良茶企趁乱发展经销商，或者借着“古树纯料”的名气发横财。有些人，用着无道义的方式赚钱，然后淘宝串菩提戴着大谈真善美，更可气的是，他还理直气壮说赚钱不讲求过程和方式，你有本事也成为像我一样的有钱人啊。最坏最糟糕的事情，就是有很多这样的无良茶商，给还相信真善美的人灌输“茶禅一味”。
对茶艺师而言，这是最好的时代。茶艺师有着琳琅满目的茶器茶服可以挑选搭配，可以自由发挥艺术细胞和想象力设计布置茶席。懂得品茶的人越来越多，泡茶是一件雅致惬意的工作，同时还是国家认可的职业，一千多块钱就可以考到高级茶艺师资格证，我有位朋友是个十足的糙汉子，那双打篮球布满厚厚茧的手竟然也拿到了证！无数少男少女学泡茶后第一次发现原来自己这么接近文化靠近真理，仿佛真的在投茶注水间悟出了上善若水。
这也是最坏的时代。大部分的茶艺师都是年轻貌美的女生，鲜有看到年纪成熟的女性。以前有朋友约我一起考茶艺师资格证，我漫不经心回答说不想考，因为我长得不漂亮。虽然是敷衍的回答，细细琢磨，我潜意识里是认为茶艺师是吃青春饭的一项不可持续发展职业，大家都只看重你的漂亮脸蛋谁真正在乎你动作的寓意和精心编排的解说词。其实茶艺师不光光是表演茶艺，最重要是识茶泡茶，把茶叶最真实的滋味表现出来。有的茶艺师除了泡茶还要会其他特殊特长，这是一个茶艺师沦为真正“绿茶婊”的时代。
对于茶友而言，这是最好的时代。茶行业是一个非常有趣的圈子，每个茶商都乐于分享慷慨豪爽，有无数认识新朋友和学习普洱茶的机会，在这里，会看到江湖传奇或女中豪杰，一杯茶中，融汇了多少人的辛酸苦辣。茶像桥梁一样，通过茶，会遇见琴棋书画诗酒花香，随时随地让你脑洞大开，分分钟涨姿势。我对一个朋友开过玩笑，说，“哪怕你再笨，什么也没学到，但起码喝茶养生啊，没人家聪明起码身体要比人家好！”
这也是最坏的时代。你永远不知道刚刚喝下去的这杯茶是哪里的原料加工是否卫生。稍微有良心的茶商会坦诚些，但有些无良茶商就是能把十多块一斤的毛料吹嘘成千年野生纯料，我喝过许多冰岛，依然被人忽悠。有些茶商一来就给你讲国学或者像调查户口一样盘根问底调查你有无购买能力，然后忽然问你这茶好不好喝，你若说不好，他脸色马上一变，面有怒色道“你不懂茶！不要喝了！我不卖给你！”真心给这些大师跪了，谁说要买你的茶了。但是这样的人是极少数的，我遇到的绝大多数茶人前辈，都是非常值得我尊重敬仰，他们以老师的口吻，耐心传授我茶叶知识和处事经验，我时常开玩笑说“我是喝着百家茶长大”，多亏了这许多的茶人前辈做典范我才会那么喜爱茶，虽不知以后是否会从事茶行业，但我想我这生和茶是分不开了。
这是最好的时代，也是最坏的时代。这是属于我们共同的茶时代。
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