绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
产地奇：经历了由地名命名而发展成为专门茶类的一种特种茶叶。云南普洱茶原是产于古代云南普洱府下辖所在地，并在云南普洱府下辖地集散的茶叶。
品种奇：茶树鲜叶为云南普洱茶特有茶叶树种，即云南大叶种茶树的鲜叶。
原料奇：是以云南特产的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的云南普洱茶，叫传统的云南普洱茶自然发酵生茶或是云南普洱茶自然发酵熟茶，也称干仓老茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的云南普洱茶及其压制成型的各种紧压云南普洱茶，叫云南普洱茶人工发酵熟茶。
形状奇：云南普洱茶除散茶外，紧压成型的云南普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等。
品质奇：云南普洱茶有越陈越香的特点，恰恰与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，最长可储存一百年左右。
饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年云南普洱茶，可冲泡30泡以上。
云南普洱茶的上述特点，也使云南普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，云南普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即云南普洱茶类。
根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。云南普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。根据陈椽教授编着《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类”。
从茶类发展的先后看，云南普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，云南普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，云南普洱茶也不能列入黑茶类。
云南普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。云南普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，云南普洱茶的年产量在5万吨左右，按照陈椽教授的解释，由量变到质变，云南普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。台湾茶学研究所所长蔡荣章先生最近也同意将云南普洱茶独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。
普洱茶发霉了怎么办？是不是晒一晒就好了么？NO……
大家都知道普洱茶要储藏在通风干燥的地方，如果储存不恰当就可能变质发霉。而且普洱茶很容易吸味，需要存放到干净的环境并避免日晒。当发现茶叶发霉的现象比较严重时，需要直接扔掉。如果不严重，可以采用以下方法：
千万不要用太阳晒。用牙刷把霉菌刷掉，然后放在阴凉通风地方，让其自然干燥。
表面发霉了，可以用一条有些水分干净的布，把发霉的表面部分擦拭一下，去除发霉的部分。
然后将茶叶放到干燥通风的地方放置一段时间，用这样的方式弄上一半月，差不多就可以将发霉的部分消除了。
如果是普洱茶熟茶发霉的话，就要将熟茶弄成一小团一小块的打散开来，然后再放到干燥通风的地方，每天将普洱茶茶叶翻动几下，过段时间，发霉的情况应该就可以解决了。
如果普洱茶熟茶上有小虫，那是正常现象，因为发酵时就有的，不需要处理。
普洱茶熟茶发霉，最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该说没有了。
尽量降低室内的温度。对于已经发生受潮霉变的茶，进行分类，设法进行晒、焙干等干燥处理，处理后的藏品，应转移在阴凉干燥的环境下分开来储藏。
普洱论坛：茶马古道保护首个国家级行动
在2010年6月于云南普洱召开的“中国文化遗产保护普洱论坛”上，国家文物局局长单霁翔同志作了题为“重整千年古道，再书历史新篇”的主旨报告。单局长在报告中简要回顾了茶马古道的产生和发展过程，充分肯定了茶马古道作为我国西南地区大型文化线路遗产的突出普遍价值，并强调了科学实施茶马古道整体保护的重大意义。在此基础上，单局长就各省各级政府如何切实推进茶马古道保护进行了宏观的理论指导和工作部署。云南省政协副主席顾伯平在报告中着重介绍了云南省境内的茶马古道在历史上对当地社会经济发展和民族团结所做出的卓越贡献，指出了茶马古道保护工作在现实中面临的问题，并探讨了解决问题的途径及未来的工作重点。
本次论坛得到了部分科研机构、高等院校专家、学者的热情参与。一些有多年文化遗产保护工作经验、特别是近年来在以丝绸之路为代表的线性文化遗产的保护方面有过深入研究的学者，结合国际文化遗产保护的发展趋势，介绍了文化线路的概念阐述与遗产认定，为确立茶马古道的遗产类型定位及保护对象的界定提供了重要的理论参考；为全面开展茶马古道的价值认定提供了科学依据。来自西藏、四川、甘肃、贵州、云南等茶马古道沿途各省、区文物局的代表分别介绍了各地茶马古道的分布和保存状况，以及在相关遗产保护方面所做的有益尝试。从中不难看出，各地对茶马古道认识和研究及保护工作还处于起步阶段，一些带有共性的问题和困难普遍存在于各地。论坛结束后，茶马古道沿线各省的文化遗产管理人员代表，参加了国家文物局首次组织的茶马古道遗产培训。
本次会议产生并通过了一份重要文件——《茶马古道文化遗产保护普洱共识》。这是我国文化遗产保护领域首次就茶马古道的保护推出的纲领性文件，它充分表达了政府行政部门与学术研究机构对此认识上的高度一致和行动上的决心与信心。可以相信，这一文件的产生将极大推动未来我国茶马古道保护与研究的深入发展，让这一宝贵的历史财富在当今社会焕发新的生机!
为此，国家文物局文物保护与考古司司长关强就下一步的工作开展提出了要求：
一、各级文物部门应全面贯彻本次论坛精神，积极宣传论坛成果，抓紧报请所在地政府领导，协调相关部门，尽早启动茶马古道保护的相关工作。应将茶马古道保护作为“十二五”期间的一项工作重点，及早部署，统筹规划，制订阶段性目标和实施步骤，确保各项工作的稳步推进。对于茶马古道遗产受当前城市化冲击较严重的地区，政府部门应应及早考虑制订和颁布实施地方性专项法规，在法律的框架下有效遏制各类建设行为对茶马古道遗产造成新的破坏。
二、各省文物部门之间应加强沟通与合作，互通有无，共同探讨解决实际问题的有效途径；同时，应积极争取促成省级政府间的高层联络与协调机制，为茶马古道保护建立更加强大的组织后盾。此外，还应进一步加强与科研机构的合作，设立专项课题，积极推进茶马古道历史和现状的研究。在各项工作中要认真吸收专业成果、听取专家建议，使保护措施、方案有充足的历史依据，更加科学、规范。
三、茶马古道相关遗存种类丰富，在保护过程中应与现有各级文物保护单位的工作体制相结合，对于尚未纳入这一体系中的文物古迹，抓紧开展调查、评估和基础资料收集整理工作，争取早日确定其文物保护单位的地位，为依法开展保护工作奠定基础。鉴于茶马古道各地保存现状的差异较大，对于历史研究较为透彻、考古和勘测资料相对较为齐备的路段，及早着手编制茶马古道文化遗产保护规划，采取保护措施，不要因拘泥与路段的规模和范围的完整性而错失开展工作的良机。
四、茶马古道覆盖地域广阔，穿越多个城市、乡镇，其保护涉及到的地方发展问题复杂多样。文物部门应与旅游、建设、环境保护等相关部门加强合作，争取他们对茶马古道保护工作的理解与支持，在具体工作中发挥主动性，从文化遗产保护的角度充分参与到各种事务中去，尽可能把工作做在前面，从一开始就将茶马古道的保护纳入决策依据中去。对于各方矛盾突出的问题焦点，应耐心引导，积极寻求妥善的解决方式。
五、茶马古道上存在许多寺庙、村镇等活态遗产，时时存在着自身更新和发展的需要，这类遗产的保护难度尤其大，问题尤其复杂。在工作中要勇于发扬创新精神，探索保护的新思路、新途径。此外，茶马古道上许多区段具有文化景观的显著特征，对于这些地方的保护视野要放大，不要仅仅停留在单体遗产上面。所有这些都是我们要面临的新的挑战，应该通过借鉴国内、外的先进经验和理念，争取寻找到具有我国西南区域特色的文化线路遗产保护的最佳模式。来自《中国文化遗产》
那些你想知道的普洱茶知识都在这儿了
【一道茶网 茶学院】刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。
什么是普洱茶?
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
什么是生茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
什么是熟茶?
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
普洱茶属于哪类茶?
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
什么是春茶、夏茶和谷花茶?如何区分
2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收，称谷花茶。
茶的制作过程和工艺方法是什么?
普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶：一生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。
什么是晒青和烘青，他们有什么区别?
鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。
普洱茶如何分级，等级高低有什么区别
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢?No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。
什么是干仓、湿仓普洱，有何区别?
将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
选购普洱茶应注意什么?
四大要决一是清：闻其味;味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色;茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位;存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤;口味温和，不可味杂陈。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。
如何存放普洱茶?
如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。简单讲，就是“干燥通风无异味”。
普洱茶的茶区和茶山分布在哪?
古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。
什么是螃蟹脚?
螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著。
普洱茶主要成份有哪些?
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
普洱茶有哪些功效和作用?
普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。
什么是普洱茶的唛号?
7531举例：75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动，有出到9了。
普洱茶怎么冲泡?
普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。
普洱术语一览
显毫：茸毛含量特别多。
匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。
紧实：松紧适中，身骨较重实。
肥壮：芽叶肥嫩身骨重。
清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。
深：茶汤颜色深。
浅：茶汤色浅似水。
明亮：茶汤清净透明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。
高香：茶香高而持久。
纯正：茶香不高不低，纯净正常。
平正：较低，但无异杂气。
钝浊：滞钝不爽。
青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。
高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。
陈气：茶叶陈化的气息。
回甘：回味较佳，略有甜感。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：爽适甘厚，有刺激性。
浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正：清爽正常，略带甜。
醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常、刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
青涩：涩而带有生青味。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
开展：叶张展开，叶质柔软。
鲜亮：鲜艳明亮。
暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
霸气：指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快。
内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上。
灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5～3米。
半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。
明前茶：在清明节前采摘的春茶。
雨前茶：在谷雨节前采摘的春茶。
山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头。
茶头：在渥堆的过程中，因为果胶含量比较多，所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡，泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来。
撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料;一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料，撒面是6级料，那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好!
紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。
一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
茶膏：以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可!
知福牌普洱茶的功效和作用
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