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普洱茶的香型介绍

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网
  普洱茶的香型介绍!普洱茶香型分为:兰香、枣香、荷香、樟香、蜜香等几类,今天小编将详细的为大家介绍这些香型。

 

  1、樟香:

 

  关于普洱茶的樟香,有解释说,云南各地有高大的樟树林,这些樟树多数高达一、二十余丈,在大樟树底下的空间,最适合普洱茶的种植生长,大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会,在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根,与樟树根在地底下交错生长,使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香,茶树更直接吸收了樟香气,贮存于叶片中。有人则认为上述香味是因为陈化之中茶叶生成了某些酚、酯类的物质,遇热挥发出类似香气而已。不论争论如何,云南普洱茶茶性本来强烈浓郁,樟香的调和,更显现其高贵古朴、阳刚亮丽的茶质。

 

  2、荷香:

 

  有荷香的普洱茶原料均为幼嫩茶菁,采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,制成时散发着强烈的青叶香,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶,打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时,茶汤中也能品味到这种香气。

 

  3、兰香:

 

  用次嫩的三、四、五级普洱茶菁制成的散茶、圆茶,新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,都能泡出兰花的香气。那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。其不仅兼具荷香及樟香之美,而且比较含蓄,留在嗅觉中久不消散,使人产生一种强烈的饮用欲望。

 

  4、枣香:

 

  只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。

 

  5、蜜香:

 

  一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香,当然,百年古树茶有明显的空杯留香。

 

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喝普洱茶与抗炎症

喝普洱茶与抗炎症

茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种生理功能,其中抗炎症反应是其重要的功能之一。目前,英文杂志报道的茶与炎症相关的论文有340多篇,中文杂志上发表的相关论文有30篇。研究表明,茶叶有效成分(茶多酚、茶色素)对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效,抗炎效果显著。茶抗炎机理与抑制炎症因子、免疫调节、抗氧化、抑菌作用等综合作用有关。

现有的研究证明,茶多酚可以预防和治疗牙周炎。使用0.2%的茶多酚溶液漱口刷牙的健康受试者,结果表明茶多酚可以使菌斑指数和牙龈指数明显下降;对使用1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的检查,证明茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数量以及螺旋体的比例明显下降,证明茶多酚可以预防和治疗牙周炎。在炎症反应过程中,细胞及其毒素(如细菌脂多摊)的侵袭,白细胞和巨噬细胞聚集、活跃,炎症因子表达增加,造成局部组织甚至是全身的炎症反应。而茶多酚的具有抗炎症因子产生的作用,可以对受感染的牙周组织提供保护,同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用。

茶中的有效成分如茶多酚、茶色素可以抑制皮肤等炎症的发生,口服和外用茶多酚能抵抗紫外线对皮肤的损伤。茶多酚、茶色素是天然强氧化剂,可以有效的清除皮肤中产生的多余氧自由基,抑制皮肤中的致炎菌和致炎因子,对皮肤炎症有很好的治疗作用。

在日常生活中,常喝普洱熟茶的人,经常发现对胃、肠炎具有较好的治疗作用,但其机理不明确。最新的研究成果表明,普洱熟茶中的茶褐素对炎症因子具有显著的抑制作用。

云南农业大学研究结果表明,茶多酚和茶色素抑制炎症因子的具有不同的机理。普洱茶、红茶、绿茶水提取物具有抑制炎症因子白细胞介素(IL-6、IL-1β)活性的功效,而在酸性条件下沉淀的大分子茶褐素具有更强的抑制炎症因子IL-6、IL-1β活性的作用。这一发现对喝普洱熟茶治疗胃肠炎症,以及进一步揭开普洱茶抑制炎症发生的功效分子机理奠定了基础。

为什么普洱茶价格会“高”

为什么普洱茶价格会“高”

普洱茶价格是比较高的,这是一般接触普洱茶的人都这么认为的。毕竟普洱茶被称为是可以升值的“古董茶”,越存越香。这样子,普洱茶的价格自然而然的高了。下面我们再来看看普洱茶价格高的几个原因。

原因一:普洱茶确实具有很多其他茶类所没有的功效和特点。在我国“六大茶类”中,普洱茶“以陈为贵”,和其它茶品追求“以鲜为贵”形成强烈的反差,评判普洱茶质量的好坏和价值高低,茶品的陈化程度是不可或缺的重要指标,这已经是茶叶学术界、商业界无争议的事实。

原因二:普洱茶强烈地域性,决定了普洱茶生产资源的不可复性。众所周知,普洱茶是以云南省境内一定区域(即澜沧江流域)所产的云南大叶种茶品,按地域命名的,它有自己不可替代、无法复制的特性。

原因三:普洱茶品种资源的排它性,注定了生产普洱茶树的惟一性。普洱茶是采用生长在云南“云南大叶种茶树”的茶青加工出来的茶品,大叶种茶树品种很多,只要叶面积有40-60平方厘米范围内的,都属于大叶种的范畴。

原因四:茶文化历来就是盛世文化的产物,世界和平和中国经济的高速发展,必将进一步带动包含普洱茶在内的茶叶消费的增加,注定了云南普洱茶的“大盘”走势。

从普洱茶销售市场情况看,除香港、台湾等传统市场出现普洱茶收藏、投资热外,珠江三角洲普洱茶总销量已突破1.5万吨,增长达40%以上,北京、上海、大连、西安、昆明乃至全国市场正在迅速升温;国外侨销市场的需求也在高速增长,年出口贸易量已逾千吨,对美国和欧盟的出口也在迅速增加。

巨大的市场需求和有限的产地资源,形成了巨额“剪刀差”。因此,产于原产地、真实的、品质优异的普洱茶确实具有投资收藏的价值。(

泡茶艺术之普洱茶

在中国有这样一种文化,叫做茶文化。因其茶叶品种繁多,导致其茶文化博大精深。同一款茶,喝的人不同,其感受也不同。其主要为回甘、生津、体感和韵味,四种感受。今天,我们就来讨论一下普洱茶的泡茶技艺。

一直注意到一个现象,很多茶友都反应同一款茶,我怎么喝不到你们所说的口味,感受呢?用心留意了半年多,发现除了味蕾敏感度不同,还有茶具,水,水温,天气,心情,泡茶手法等也有很大的影响。今天分享一下自己摸索的一点小经验,对错朋友们多多包涵,毕竟喝普洱茶时间太短,不足之处太多,茶友们也踊跃参加讨论。

茶具。白瓷盖碗,120cc左右,盖碗泡茶有很多优点,出水快速,容易掌握浓淡,碗盖能闻香,也能时刻观察茶叶泡开的程度,根据自己口味,合理调节水温,出汤时间盖碗最好选择白瓷盖碗,出真味,挑选宽边的,不容易烫手,淘宝十块钱一个就不错,摔了不心疼。

水,四块一大桶的矿泉水,有钱就依云,这个最好用自己常喝的水,更能对比出茶叶好坏,要不平时用自来水泡茶,试茶用依云,口感一下提升太高,不公平。

公道杯,均匀茶汤,玻璃方便观看汤色,通透度。茶滤,提高茶汤洁静度,选择细腻点的,提高茶汤清澈度品杯,品茶,闻香,玻璃或者白瓷的,方便观察汤色变化取茶不论紧压还是石磨压制,拆茶尽量使茶叶松散,有利于茶叶内涵物质均匀的析出,更好的品味。

茶,水比例,一般100cc,投茶5g左右。

沸水快速洗茶一道或者两道,根据自己习惯,茶叶干净程度掌握,洗茶后,敞开碗盖,润茶三五分钟。直接沸水开泡,我试茶新茶也是用沸水,以前自己小白,奸商告诉俺八十℃水温泡茶好喝尤其新茶,确实对,苦涩降低很多,汤水甘甜可口,耐泡度增加,基本没有缺点,五十的茶能喝出五百块的口感,坑爹啊!后来经过一位老师指点,试茶新茶也用沸水,保持95℃以上,茶的好坏,一试便知,好的茶不怕高温,好茶就是好茶,垃圾货沸水一泡,缺点全部暴露!苦涩难化,香气不持久,香不溶于茶汤等。

头五道茶汤,一般自己都是保持8秒左右出汤,五道~八九道十五秒左右,以后二十秒以上,前提是烧水茶具有保温功能,一直保持95左右的水温。有个很重要的步骤一定不能忘记,就是每次出汤后,急时打开碗盖,使茶底充分的降温,三五分钟以后再次冲泡,避免茶底闷熟,出现熟汤味,尤其新茶。

注水的时候要沿盖碗边定点或者转圈缓慢注水,不要急冲,使茶底翻滚,以免出杂味,不是绿茶,铁观音,高冲提香。有的茶友喜欢闷茶,其实俺也喜欢闷下,一般5--7道的时候,也是茶表现最好的时候,茶底基本全开,滋味丰富多彩,再轻闷半分钟到一分钟左右,苦涩更重,仔细感受苦涩化开速度,苦化甜,涩生津。还有闷一两道后,再次正常冲泡,看看茶的表现,活力,能达到没有闷之前的多少,也是茶好坏之分评辨之一。

品汤,茶水分离,入公道杯均匀茶汤,入杯七分满,闻其茶香,等茶汤温度适口,不烫嘴,含一小口,口舌搅动,细品苦涩集中在那里,茶汤中的茶香,汤水的厚,滑,饱满度,慢慢下咽,体会茶汤的顺滑,嘴巴,喉部,有无不良体现。

闻杯子香气,也就是我们常说的挂杯香,是否清纯,有异味,是否持久。体会苦涩轻重,化开快慢,回甘生津是否强烈

喝完一泡茶,记住多少道,留意耐泡度,感受回甘生,津是否持久,身体是否有热感,喉底是否舒服,身心是否满足。

观看叶底工艺,有无蕉叶,破损叶底多少,杂物,叶底活力,柔韧性。其实茶也没有太神秘,多学习,多交流,多用心,多喝,多尝试,根据自己的情况挑选自己喜欢的茶。