绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;
第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;
第三是正存其位，普洱存放在干净通风的环境内;
第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。
普洱茶的审评，我是这样进行
今天重拾老调，结合多年来的经验，再来聊聊个人的理解。
个人认为：普洱茶的品饮，若以次第而分，可以分为两个层面。
一、从普适层面来说，就是“八因子评茶法”。笔者曾在云南农业大学普洱茶学院进行过高级评茶员的修习，并获得高级评茶员证书。在评茶员的认知范围，茶的品鉴标准就是“八因子评茶法”，这个八个因子分别是条索（颗粒）、整碎、净度、色泽、汤色、香气、滋味和叶底。
首先，茶叶得“没毛病”，即茶叶没有变质。没有霉味、酸味、馊味、腥味等异味、杂味，饮后没有麻舌、挂舌、锁喉等感觉。
其次，是8个因子的“程度”。如：香气的浓淡程度。在表达香气的浓度时，我们常常听说“香气浓郁”、“香气馥郁”、“香气持久”等术语。其实，“馥郁”表达的浓度要比“浓郁”高。而“持久”表达的则是香气留存时间长，比如冲泡一款茶，已经冲泡10开了，仍然能闻到香气，就是香气持久的表现。再者，盛过茶汤的公道杯，3-5分钟以后，还能闻到挂杯香，也是想起持久的表现。
二、从精深处说，是有如茶气、喉韵、回味、饱满度、水路、野韵、口腔的凉感、均衡协调性等术语描述的特点。
普洱茶的品质大体来说，和原料、工艺、仓储都有关系。其中，工艺、仓储虽有差距，但易于人为掌控。原料这一因素，则是根本决定普洱茶品质的。茶树的树龄，生长的环境是否生态完整，伴生良好等等。
这么说吧，一般古树茶会有茶气足，喉韵、饱满度等表现。
而只有生长环境很好的茶树，如易武国有林古树茶，才会有“回味”、“喉韵深”、“野韵”、“凉感”、“均衡协调性”等表现。
回味，是茶汤下喉以后，香味、茶味不停从喉咙涌出到口腔中的表现，此时就会有“唇齿留香”的体验。
喉韵，是茶汤下喉的感觉，就像是吞了一团似乎像固体而不是液体的物质，就拿未经咀嚼的果冻来形容吧。在顺喉而下的过程中，我们能明显感觉到这一团“果冻”到达的位置似乎是胃部了。这种感觉也被形容为这个口腔和喉咙的“通透”。
野韵和凉感，似乎可以是同一种感觉，生长环境生态极好的茶树，其茶汤入喉以后，喉咙及口腔会有凉凉的感觉，那种感觉类似于吃完薄荷以后的清凉感。这种感觉是笔者在品饮易武薄荷塘、多依树等茶是才有的感知。
至于均衡协调性的说明，需要反证。不均衡协调的体现是什么呢？比如说，一款茶香气很好，但汤感淡薄。或者香气偏淡，而甜度偏高，即香弱甜出。
普洱凉拌姜豆腐茶如何做？
普洱凉拌姜豆腐茶如何做？普洱凉拌姜豆腐茶的做法如下：
用料：鲜大叶茶、姜豆腐、味精、食盐
做法：
用新鲜一芽二叶的大叶茶洗净后放入盘中，把姜豆腐、食盐、味精放入其中，拌匀后即可食用，这是民间最传统的一道茶餐。
品普洱茶看人生
2006年，云南十大名片出炉，当中包括普洱茶、元谋人、聂耳、云南白药、丽江、云烟、石林、红塔山、过桥米线等。
说说普洱茶。普洱茶的唯一性、独占性和排他性，是其位列云南十大名片的主要原因。先从地域上来说，普洱茶只产在我们云南的澜沧江流域，这是世界上绝无仅有的；其次，普洱茶还带有独特的文化内涵，澜沧江流域地区的布朗族、德昂族、藏族等少数民族源远流长的文化元素都融合其中，比如：在藏区到处都会听到的一句藏语谚语（同音）“加查热、加霞热、加梭热”，译成汉语为“茶是血、茶是肉、茶是生命”；最后，就是普洱茶的独特功效。21世纪以来，它的保健功能吸引了世界众多医学机构和科研机构的关注。通过大量、系统的流行病学调查，动物实验临床验证，普洱茶有降低胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸和血尿酸的功效，可预防动脉粥样硬化及血管疾病的发生等。
普洱茶热，代表了富足后的人民对保健养生、修身养性的重视，普洱茶产生的兴旺，寄托了众多茶农对幸福生活的期望。
中国人喜欢喝茶。在明朝郑和下西洋时，就把茶叶当做礼物送给途经的各国。茶如人生，闻之则香味扑鼻，入口则是苦的，但仔细品味，却有一股香甜之气从口至舌，至喉久久萦绕。
巴利说：人生像一杯茶。若一饮而尽，会提早见到杯底。所以喝茶重在品，饮茶重在那份情绪。泡一壶淡茶，静坐看山或独步寻芳，慢慢揭开悠长的寂静。喝茶又不能太过于讲究，中国人喝茶可不太讲究，紫砂壶也可，瓷壶也行，玻璃杯也可以，大粗碗照样行，实在没有碗，嘴对嘴也行，中国才是真正懂茶的行家，喝茶不能为茶所困，太过讲究，这样反到束缚了。
喝茶，喝的是一种心境，感觉身心被净化。喝下去的是清苦，沉淀下的是深思；喝茶，重在品味，但又不要太过于拘泥。人人心中有菩提，只要能够喝出“采菊东篱下，悠然见南山”，便是得到了茶的真味。
茶是一缕清风，令人安静悠闲；茶是一种情调，一种欲语还休的沉默，一种欲笑还颦的忧伤；茶是一眼清泉，能洗去生活中的烦恼与悲苦。
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