该如何挑选普洱茶？-茶礼仪网

　　普洱茶深受越来越多茶友的喜爱，当作生活当中不可少的一种饮品，市场上的普洱茶品种多多，但不知道好坏，那该怎么挑选普洱茶呢？小编带领大家来了解一下吧。

　　第一：看形状

　　好的普洱茶形状光彩褐红(俗称猪肝色)，条素肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱紧压茶(茶饼、茶砖、沱茶等)形状要求松紧适度，光彩以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3—5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色;5—7年，茶饼完整，茶梗全紫;7—10年，茶饼边轻，边沿掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶饼边松，叶际边沿恍惚。

　　第二：看汤色

　　俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。取3—5克普洱茶放到壶中，用沸水冲泡，把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色，普洱茶的汤色红浓通透明亮，茶红素是汤是呈红的主要成分，跟着普洱茶的陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶。

　　第三：观叶底

　　开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、光彩、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性、光彩褐红平均一致的好。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。

　　第四：品滋味

　　主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味。要求回甘、润滑、厚重、陈香。在这里，厚重是浓茶浓稠而不稀薄，进口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。普洱茶的香气特点就是陈香明显。

　　冲泡普洱茶的水温应如何把握

　　确定泡茶用水后，茶叶“真味”的开释，全赖水温的高低，故有“水为茶之母”之说。普洱茶的冲泡，较一般茶叶，水温要求较高，有的书籍和文章里，甚至主张用100摄氏度的水来冲泡普洱茶。实在冲泡普洱茶的水温，并非越高越好。我们主张普洱茶高温洗茶、高温冲泡，是从“高温杀菌”的卫生角度提出来的主张。普洱茶的冲泡应讲究“嫩叶温泡、老叶热泡”的冲泡原则。本人以为水温在80—90摄氏度，才是最合适的。

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普洱茶是一种什么茶之生产篇

　　步骤：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：

　　A、采摘：手工采摘一芽两叶为上。

　　B、萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。

　　C、杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。

　　D、揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。

　　E、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。

　　F、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。

　　G、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

　　熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

　　加工步骤：生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。

生熟普洱茶价格有别生普洱茶多少钱一斤

了解普洱茶的朋友应该知道生熟普洱茶的价格是有区别，生普洱茶的价格是随着年份成倍增加的，熟茶虽然也可以增加，但是年份上会有一定零界点，到达零界点之后就没有什么升值空间了。所以生茶的利润空间更大，很多人喜欢收藏生普洱茶。那么生普洱茶多少钱一斤呢?

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生普洱茶和熟普洱茶的起始价除开特别因素外，普通的都差不多。但是熟普洱茶的制作工艺复杂，生普洱茶的材料要比熟普洱茶的等级高。十年以后，生普洱茶的价格会在1000以上，熟普洱茶的也就大几百而已;二十年后，生普洱茶大概会变成3到4千，而熟普洱茶则达到顶峰约在1500元到2000元之间。三十年后，生普洱茶会再翻翻，而熟普洱茶基本保持不变。

生普洱多少钱一斤呢？普洱茶的年限也是有关系的，好的普洱茶，年限越长，价钱也就越高。总之，树龄越高，产量越低，价钱也就越高，所以保藏价值也就越大。一般普洱茶价格都不是固定的，有几十，几百，几千，甚至有的几万的。同时影响茶叶的价钱还和茶叶的品牌有关。

对于生普洱茶多少钱一斤，是没有明确的答案，其实生普洱茶的价格受很多因素的影响，如：普洱茶的地区、品牌、品种、年份等。总而言之，我们不追求最好的，只追求适合自己的好茶饮。