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大益熟茶，以其独特的的发酵工艺，出众的口感赢得了广大茶友们的喜爱。老茶头俗称自然沱，是熟茶发酵的时候结成的疙瘩，没有进行等级拆分，相对于将不同等级的普洱熟茶拼配在一起，口感香甜滑润。大益2010年出品，001批。和新茶相比，现在喝，口感，香气都有明显的提升
【产品名称】：大益普洱茶老茶头001批熟茶砖250克2010年大益普洱茶熟茶昆明干仓
【产品原料】：云南大叶种晒青毛
【生产工艺】：普洱茶熟茶砖
【生产日期】：2010年
【净含量】：250克/砖，60砖/箱（厂家原包装）
【贮存条件】：请保存在常温下的清洁、通风、避光、无异味的环境中
【保存期】：在贮存条件下适宜长期存放，越陈越香
【生产厂家】：大益茶业集团勐海茶厂中国云南西双版纳
【产品介绍】：此茶甘浓爽滑，滋味最酽，香气浓郁，在大益中算是一款经典好茶。茶头味道非常好：汤色黄、枣香、滑度好、入口纯、有厚度、微少有酸、耐泡。好的茶头应该没有霉味，没有陈仓味，茶汤味应该没有"锁喉"的感觉，好的茶头有点甘甜，而味纯，没有杂味，一般很耐泡：15~25泡。但应该注意，前面的前2~3泡尽量不要喝，当做洗茶,不是所有的茶头都能拿来喝的
关于"茶头"注解：
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中呢，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，免得里面温度太高把茶给焖焦了。发酵啊发酵，翻啊翻，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种"老"的假相，所以也叫"老茶头"。
【茶百科】普洱茶汤表面的一层“白雾”是什么？
一杯热气腾腾的普洱茶分到品茗杯里，有些茶友会发现，茶汤表面像撒了一层“白雾”，随着空气的流动变化形态，银光闪烁。
这层像油又像雾的物质，有一个极富诗意的名字：茶氲。它是如何形成的呢？
①、茶氲：茶叶内含物质形成
“氲”，的汉字释义为“暖热的云气摇曳动荡”。茶汤上所产生如雾般的气体，即为茶氲。
茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素和一些挥发性香气成分等。这类浸出物质比重较轻，漂浮在茶汤表面。当茶汤到达一定高温时，茶汤上下有了一定的温差，产生了水蒸气。而水蒸气因为这层“油”的阻隔，没办法立刻挥发到空气中。所以人们在常温或低温下，是难以看见茶氲的。
但随着水蒸气和这层“油”之间的相互角力，茶氲的形状不停变化，就会时而像雾、时而像油，并在一定条件下呈现出来。
如果茶叶本身内含物质较多，茶汤的浸出物也会相对较多，在茶汤上下温差大时，脂溶性物质就容易产生“茶氲”。
②、哪些情况下会出现茶氲
在实际泡茶经验中，我们会发现不是所有普洱茶都会产生茶氲。影响茶氲呈现的主要因素有五大方面：
一、茶汤的脂溶性物质越多，茶氲效果越明显；
二、汤色越深，容易对比产生，也越容易发现茶氲。例如生茶和熟茶对比，熟茶的茶氲更容易被看到，年份较长的生茶汤色相对比较深，也可以看到，新茶汤色浅一般不容易看到；
三、冲泡时，茶汤温度越高，瞬间浸出物质较多，也更容易产生茶氲。茶汤温度降低，茶氲随之消失；
四、如果喝茶当天气温较低、气压偏低，也较容易产生茶氲；
五、除了茶汤内含脂溶性物质的影响，光线的折射作用也是一个影响因素。有些茶泡得很浓，加上热量大，水蒸气上来会与光形成折射，就会出现如水蒸气散发的雾状。所以有时即使茶汤茶氲丰厚，但没有借助一定的光源来看，茶氲很容易被忽略。
③、茶氲，内含物质的表现之一
相对来说，如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一。
有茶友说买到的新茶冲泡时没有白雾，放置了几年再喝，茶汤上面却出现白雾，其实，这种现象属于普洱茶转化的结果。普洱茶在存放得当的情况下，其性质会逐渐转化，内含物质也会有所改变。有的普洱茶存放年头长，营养物质会增加；茶油也会随之变多，白雾的出现也就不奇怪了。
如果你泡出的茶汤“白雾”铺撒，那这款茶的内质含量一定不会差。相对而言，有“茶氲”的茶，口味会更醇厚，大家可以放心喝！
普洱茶为什么不要“无限期”的存下去？
茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。
普洱茶贮藏中品质成分变化
普洱茶“越陈越香”是大家公认的，但同时我们也知道茶叶内质变化与水分、温度、氧气和光线密不可分。构成普洱茶品质的这样化学物质的变化左右着普洱茶的色香味。
与常温相比，无论冷冻、冷藏还是高温条件下贮存普洱茶，一定时间后，汤色都有变亮的趋势：滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已；香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。
汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，使好茶降低品质。
所以，如果是把普洱茶作为保健食品，那么你应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期；而把普洱茶作为商品，周转的时间不能太长。
因为这类紧压茶已经具备了普洱茶的基本品质特征，只是进一步后熟，品质会更好。但经研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质会逐渐下降。
普洱茶不要无限期的存放下去
存放多年后，如果普洱茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的普洱茶如仍一味地无限期的贮存下去，必然会使茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。
故在普洱茶的贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间。而不应单纯地追求贮存时间的长短。
可见普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必在贮存了，而应把握住这个时期适时饮用。
【今日话题】：普洱茶市场不会错，错的是你
近来，大家是否发现普洱茶市场上的这几种现象：有的普洱茶商家熬不下去关门大吉了，有的人又立马接过店铺装修之后开张卖茶呢？如果要说普洱茶不好卖，但有的商家每个月的出货量还是很可观。
那么现在普洱茶市场一些客观的现实是：
1、陈年（3年以上）普洱茶的存储量巨大（商家、收藏家、厂家）。
2、普洱茶产地每年的总产量在增加，成品的市场投入量也在增加。
3、喝茶人手上有一定量的普洱茶茶品。
4、卖茶人数的增长比买茶人数的增长快。
5、大部分普洱茶成品和原料价格在往下走。
这些普洱茶市场的现实问题，对于卖茶人来说，如果你卖不出去茶叶有一天关门大吉了，错的永远不是市场，而是你自己。
普洱茶市场再不好的2008年，普洱茶销售商家也不见得减少到前几年的情况。有人把市场不好作为进入普洱茶行业的一个切入口，有人把普洱茶好作为进入普洱茶行业的一个切入口。不同的是有人进入普洱茶行业之后赚钱了，有人贴钱关门了。
普洱茶的消费市场饱和了吗？其实站在一个卖茶人的角度来看，普洱茶市场是永远不会饱和的，因为不同的销售方法，不同的产品。根据不同的人不同的需求，某些普洱茶是永远稀缺的。
从目前来看，整个普洱茶市场的卖茶人，卖得好的人照样卖得好，卖得不好的人照样卖不好。但卖茶人多了，自然以前一些份额会被稀释的。
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