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普洱茶年份怎么看

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网

  茶,是国际公认的健康饮料,喝茶是一种享受,藏茶是一种生活态度,卖茶更是一种正确的消费理念。近年来普洱茶深受广大消费者的青睐,大家都知道普洱茶越陈越好,也越有价值,那普洱茶年份怎么看呢?

 

  普洱茶、七子饼茶,均为绿茶,普洱茶为历代贡品,茶味醇厚爽口,香气浓郁。在过去人们惯以普洱茶作为云南茶叶的通称,即云南所产茶叶都称为“普洱茶”。我们这里所讲的普洱茶,是以特殊制茶工艺制成的一类茶叶。如果保存得当,普洱茶是会越陈越香的,购买时你会发现在普洱茶的外包装上有保质期限的,这是食品生产不可缺少的标志,事实上在品饮普洱茶时,是不必在意的。如果发现茶叶有霉味,通常是保存不当所致,不宜饮用。

 

  不同年份普洱茶在市场上的价格差距很大,所以商家会大做文章,采取包装纸做旧、内飞造假、渥堆发酵等方法人工加速茶叶的陈化进度,于是就吹嘘自己的茶是多少年的老茶,甚至是古董茶,便可以漫天要价,他们正是抓住了人们对普洱茶年份不易界定这一事实,坑蒙消费者。那么普洱茶年份怎么看呢?下面教大家几种方法:

 

  1、看茶叶外观:新普洱茶外观颜色新鲜,有白毫,味道浓烈;老普洱茶是经过长时间的后氧化作用后,茶叶外观呈枣红色,白毫也变成黄褐色。

 

  2、看包装纸颜色:通常压制过的陈年普洱茶,其包装的白纸已随时间变得陈旧,因而纸质略黄,你可以从纸质、颜色的老化程度去判断,这只能参考,不是依据,有些黑心商人会利用你的这种心理,以做旧的包装纸和内飞蒙蔽你的判断力。

 

  3、了解普洱茶的历史推断茶品的年份:通常把1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶,如宋聘号、同兴贡品、同庆号、同昌老号、宋聘敬号等,在茶饼内可见有一张糯米所做的、印有如上名称的内飞。1949-1967年中国茶业生产的印级是以不同颜色标示的,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。1968年以后生产的茶饼包装上改印各茶厂自己的名称,不再印上中国茶业公司字号,内飞为纸质的,这种包装方法一直沿用至今。

 

  现在应该对普洱茶年份怎么看有所了解了吧!其实以上的鉴定方法也不是绝对的,希望大家还是要对普洱茶有一定的了解,同时提醒初次喝茶的朋友要注意喝茶时间与喝茶的浓度。

 

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说茶观|以市场为导向的普洱茶,延至今日变化多端

说茶观|以市场为导向的普洱茶,延至今日变化多端

普洱由原来不上台面的边销茶到如今受到广大茶友喜爱的茶类,除了炒作外,普洱的工艺或者质量有了很大进步吗?普洱在过去应该是不上台面的吧?历史上普洱茶一直不为中央政权重视,直到清朝,由于马背民族坐江山,不少旧时的习惯保留下来。普洱茶浓酽,香气高扬,故而成为贡品,延至今日普洱茶是如何,看茶友怎么说:

说茶观|以市场为导向的普洱茶,延至今日变化多端

@Ms.Monster:本人刚从老曼娥下来,在上面听到的东西应该是比较有说服力的,其实现在普洱茶的工艺可以说在改进也可以说在普及,之前我和老曼娥的茶农聊天的时候他就告诉我,在最开始他们寨子里的茶不萎凋,用自家的炒菜锅炒,没有烟囱,更没有挑黄这个步骤,现在虽然鲜叶总体质量不如以前,但是由于茶商和茶厂的要求带来的工艺上的进步使毛茶的品质有很大的提升,纵观现在市场上各个品牌主打的几个寨子(老曼娥、老班章、贺开、冰岛之类的)由于所产的鲜叶规格不同(比如老曼娥叶子很大之类的),在炒青和揉捻的步骤会显现出地区的差异,这些差异都是在由早年的一批专家以绿茶的制作工艺为基础根据各地的情况改进的,随着普洱茶价格的提升,各地都会以市场需求为导向做制茶工艺的进一步改善。

说茶观|以市场为导向的普洱茶,延至今日变化多端

@文秋波:普洱的工艺,尤其是熟茶的工艺还是有很大的进步,不过这个很大也是相对而言,看和什么行业比较!这一进步具体体现在工业化程度有所提高,卫生条件大大提高。

@馋宗大湿:普洱曾经是边销茶并不是什么见不得光的事,只是它的市场恰恰在那里而已。如今全国上下也流行喝普洱,是因为现在经济发达了,肉不再是奢侈品了,很多人的饮食比以前油腻了,所以也像以前的游牧、农牧民族一样,需要普洱的刮油功能了。简单点说就是,普洱的工艺没怎么进步,包括七十年代的一系列技术革新,说到底只是催熟技术,但普洱的特性、功能一直没变。变了的是市场需求,数量更大了、范围更广了。随之而来的是市场供给的变化,利益的驱动之下,茶农干活更认真了,茶园茶厂管理更完善了,茶商的包装、宣传、忽悠都更给力了,各种专营店、茶庄也开得更多了。如果市场能进入一种需求、供给互相促进的良性循环,那普洱自然能成为消费大项。

说茶观|以市场为导向的普洱茶,延至今日变化多端

@二姑娘:普洱做出来的绿茶口感偏苦涩,且性寒凉,很多人体质不适宜饮,香港人发现存上一段时间不但不会坏,口感还会更不错喔,然后又加上当年的卖不完,开始各种存。“干仓”“湿仓”开始出现,然后蕙质兰心的一些人,受启发,曲折的研发了渥堆技术,然后开始出现“生茶”和“熟茶”。好了,改革开放来了,百花齐放,百家争鸣,爱做什么茶做什么茶。什么好卖就开始做什么茶了。现在我们说的普洱茶工艺和传统工艺其实略有不同,现在所说的普洱茶,他的前身是“滇青”。工艺的基础背景差不多,越好卖就做的越精。在工艺有了基本保证之后,普洱茶最迷人的地方来了:古树,隐匿在原始森林里成片的古树茶园。

说茶观|以市场为导向的普洱茶,延至今日变化多端

@魏琴心:普洱茶主要是三大国营茶厂的产品,毛茶原料主要由行政力量统一调配,虽然原料中不乏粗枝大叶,卫生情况也不是很好,但由于产量低、价格极便宜等因素,茶青采摘不但不过度,有些茶园、茶树简直是无人问津。这种条件下,毛茶原料能不好嘛?毛茶好,成品茶自然就好。90年代以后,小茶厂纷纷成立,2000年以后,各类作坊式的私营小厂更是遍地都是。于是至少有三个问题出现了:一是为提高产量,大量使用化肥、农药;二是过度采摘;三是偷换工艺。最典型的就是拿烘青绿茶的工艺来制作生茶。而正是这个偷换工艺,是最致命的。如果说茶青是茶叶的身体,那工艺就是茶的灵魂。现在也不是完全没有进步,主要是卫生条件比上世纪大有改观。

说茶观|以市场为导向的普洱茶,延至今日变化多端

@汪大葱:我们家做了十几年普洱生意,没有什么高见,作为一个商人,普洱生茶其实还是很好喝的,熟茶实在喝不惯。其实普洱为什么出名,一个是因为跟风,但是本身还是挺好喝的,再一个就是利润高。绿茶喝了这么多年,已经卖穿了,没有了利润。(本文经整理发布!)

普洱茶|25个山头的基本特性及口感

普洱茶|25个山头的基本特性及口感

普洱茶

茶山
喝茶,喝的是一种心境,感觉身心被净化,滤去浮躁,沉淀下的是深思。茶是一种情调,一种欲语还休的沉默,一种欲笑还颦的忧伤,一种“千帆过尽,斜晖脉脉”的恬淡。

普洱茶的山头众多,一山一味,各有风格,都是什么样的风格?

易武
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。
冰岛
入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香,冷杯后闻出点冰糖香。
老曼娥
条索黑亮稍粗长,芽头肥大,茶味重,苦涩强,茶质好,汤质饱满,山野气韵强,饮后口中滑润感好、回甘强且久。
勐库
叶质肥厚宽大,香型特殊、劲扬,不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满,口感刺激性稍高。
江城
条索黑亮较粗长、泡条,苦涩弱,汤中带甜,回甘较好,汤尚饱满。若与易武茶比,条索颜色比易武茶略深,芽头稍多,汤质没易武醇厚。

南糯
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄,明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快,涩味持续时间比苦长,有生津;香气不显;山野气韵较好。
倚邦
芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。
布朗
香气比较充实,茶汁滑度高,汤色明亮,缺点是苦底重,有的化的较慢,有涩味留存,但这些可以通过泡茶手法,如投茶量,泡茶器皿选择,出汤时间等来控制。
勐宋
条索紧结黑亮,汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正。
无量山
条索稍长,汤色黄绿尚亮,苦显涩弱,但涩较长,回甘较好亦生津,汤质尚饱满,叶底黄绿匀齐,有山野气韵。

景迈山

怎么冲泡普洱茶膏煮饮法

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。那么生茶膏和熟茶膏的区别是什么?

普洱生茶膏

普洱生茶膏与熟茶膏的口感区别:

普洱茶膏生茶原茶:新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有苦味,涩味,汤色较浅或黄绿,生茶可清热去火,适合夏天喝。

普洱茶膏熟茶原茶:在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶。熟普具有温和的茶性,可以暖胃,茶水呈红色,柔顺,醇香浓郁,基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。

若论好喝,初学者可先从熟茶入手。

普洱熟茶膏

普洱茶膏生茶、熟茶主要功效:

普洱茶膏生茶茶气比较浓郁,茶多酚的含量是普通茶叶的30—50倍,是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑,有一种荡涤身心的清澈感,对血管的疏理也比较明显。

普洱茶膏熟茶具有显著的减肥效果!熟普是经过轻度发酵,具有大量有益人体的菌种,并且茶性温和,暧胃,养胃。用中医理论来说,熟普基本是偏温性的,是最适合女性饮用的茶。

普洱茶膏生茶和熟茶那个更好?

对于大多数准备尝试普洱茶膏的茶友,可先从熟茶喝起。

普洱茶膏熟茶原茶室经过渥堆发酵工艺,茶叶本身寒凉的本性已经消失,汤色转为红浓,性格温和,老少咸宜,口感上也变得容易接受。

对于刚刚开始接触普洱茶膏的人来说,熟茶是个温和的开头,不会像生茶那样猛烈的性格,一开始就把人吓住。

至于生茶,可以作为平时喝熟茶之余的调剂,慢慢尝试,逐渐找到适合自己口味的茶品,找到适合自己的冲泡方法,才能更好的了解它。

怎么冲泡普洱茶膏

一、煮饮法:

1、用电磁壶接满矿泉水(加满刚好800ml,根据口感浓淡可选择500至800ml水),加热至沸腾。

2、放入茶膏1克(即1袋)。

3、沸煮至茶膏全部融化(约1分钟),分在小品杯中即可饮用。

4、如待其冷却至60度左右时品饮,则汤色通透、红亮,口感更佳。

二、冲饮法:

1、轻启密封包装袋,把茶膏倒入杯子中。

2、注入沸水冲泡,观色,闻香后即可品饮。

3、每袋茶膏(0.25g冲泡150-200ml水口感更佳),可根据个人口感调整水量。

4、冲泡虽方便,若煮饮口感更佳。

普洱茶膏一次泡几克

一般来说,一个有饮普洱茶习惯的健康成年人,每天饮普洱茶8-12克左右为宜。一般来说,每天1-2次,每次5-8克的饮量是比较适当的;而普洱茶膏则与普洱茶不同,普洱茶膏是普洱茶浓缩后的精华,因此再喝普洱茶膏时,每次喝1-2克就可以了。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。