详解普洱茶分几种-茶礼仪网

　　中国是一个茶叶大国，同时也是最早发现茶叶的国家。茶叶的品种有成千上万，就是同一种茶也可分好几种，那普洱茶分几种呢?大家最常听到的就是普洱生茶与熟茶，那普洱到底可分为几种呢?今天小编将为大家详细介绍普洱茶的种类，希望对大家了解普洱有所帮助。

　　一、普洱茶依树种分类

　　1、乔木：主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大，古称大叶茶。

　　2、灌木：主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶。

　　二、普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种：

　　1、饼茶：扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。据说在北宋时期的绿茶都是被泡成很黑很浓来喝的，而这似乎也就是普洱茶的起源。实际上，普洱茶是被压固成各式各样不同的形状。就像砖茶一样，西藏、四川、云南四周等少数民族都有其各自特殊的名茶闻名于世。

　　2、沱茶：形状跟饭碗一般大小。普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。大部分的普洱茶都事先紧压成型出售的，所以又称紧压茶(Compressed)，可由它的形状来加以区分。沱茶是直径约十公分左右，像碗公一般的大小。

　　3、砖茶：大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。因为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。一般而言，像砖瓦或是磁砖的称为砖，如果是茶的话就称为砖茶。制成这种形状主要是为了便于运送。

　　三、普洱茶以加工方法的不同分为生茶和熟茶：

　　1、生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

　　2、熟茶：1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。

　　四、普洱茶依存放方式分类

　　1、干仓普洱茶：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。

　　2、湿仓普洱茶：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。

　　以上对普洱茶分几种进行详细的介绍，其实普洱茶可根据品牌的不同分为很多，如果你是一个普洱茶迷，在选购普洱时一定要根据自身喜好选择相对应的品种。同时提醒各位做为普洱茶批发的茶商，要注意普洱茶品牌的选择，信誉、口碑都关键，茶叶品质是基础。

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怎么识别普洱茶古树茶？

　　古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。其实这是不客观的。

　　叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。

　　“六味两性鉴茶法”鉴别的是茶内质，您只要选到了有内质的茶，那您一定就选到了古树茶，因为只有乔木型的古树茶才能拥有内质丰富特点，此方法共分两部分：一是茶树生长方式及环境区别，二是用口感的表现来鉴别茶的内含。

　　六味两性鉴茶法：

　　六味两性：

　　古树茶（纯料制作）

　　香韵：独具特殊香型（如易武密香），韵味沉稳

　　甜度：甜度足，持久

　　茶汤：

　　1、汤色：金黄通透

　　2、粘稠度：粘稠感强，厚实度显著

　　回甘生津：快、足、持久

　　苦涩：苦涩平和，树龄大者，极难品出，化开速度快，活性足

　　喉韵：舒爽，持久性均能达20-30分钟

　　持续性：8—12泡

　　稳定性：茶性稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高

　　1、香韵：鉴别重要关键之一

　　不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香。

　　而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来，如易武的密香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果密香韵，刚柔并济完美茶性，在香韵上的选择就一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者，香韵沉稳可以在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难出现此种香韵在公道杯中的呈现，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大。

　　2、甜度：此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘混为一谈，但其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，既能领略，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键，而且只能大家慢慢修炼，所以此项就不重点给大家阐述。

　　3、茶汤：茶汤是鉴别内质丰富度关键二

　　台地茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色，茶汤淡薄如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉，这个感觉您可以仔细尝试，古树茶内质饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别很大，尝试一下吧，相信您会收获不少。

　　4、回甘生津：回甘和生津为茶的基本滋味台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久，紫云祥的紫金祥云的体现就非常强劲持久，茶性尤为阳刚。

　　5、苦涩：苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因，1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点。

　　6、喉韵：喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜，香韵；喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。

　　7、持续性：可以简单都说成是茶的耐泡度，但您在鉴别的时候您一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所谓;工欲善其事，必先利其器，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的持续度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。

　　8、稳定性：通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那我想请问大家，本来茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化；所以一直在坚持我们的制茶理念认真做茶,取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命力的，同时茶也有像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，不是说茶就可以存几百年的，那些已成为古董之物的茶其实早已逝去了。

普洱茶属于什么茶？关于普洱茶的几点看法

前段时间，云南的普洱茶界比较热闹，争论四起，但近期有所平息，有所理性，毕竟是关系到一个行业的兴衰问题，不能意气用事，要用科学说话，要向社会负责任。

一、地方政府为老茶、山头茶、古树茶站台的说法过于偏激，有失偏颇。

二、新生茶与绿茶有质的区别，生茶会后发酵，绿茶不会后发酵。

三、不提倡喝新制生茶或许是对的，但要让科学来说话，储存科学的老生茶是必须要提倡喝的，两者有着质的区别。

四、发酵茶是普洱茶的特点，熟茶经过渥堆发酵，生茶通过时间的陈化发酵，都是发酵茶，代表着茶叶市场的发展方向。

五、经科学存储的老茶是普洱茶发展的生命线。熟茶渥堆发酵在先，陈化后发酵变化会小些；生茶从毛茶制作好才开始走后发酵旅途，慢工出细活，口感的诱惑力特别强。

六、山头茶是普洱茶产品小批量、多品种、差异化、多样化的前提，永远受市场欢迎。

七、古树茶是好原料的基础，是普洱茶的领头羊。当然目前市场上到处都是古树茶的状态必须改变，但也不能因为市场有错误就改变普洱茶的正确发展方向。不要把消费者估计得太低，其实，生熟普洱茶都有作假行为，只不过方式不同罢了。

结论：普洱茶分生茶和熟茶，熟茶是将生毛茶渥堆发酵后，经处理、蒸压而成，再经低温（三十几度）烘干，前提是生毛茶的工艺不能错，至于科学的渥堆技术那是必须的。生茶是将制作（初制）合格的生毛茶经蒸压（精制）成紧茶后，再用低温（三十几度）烘干而成。生茶提倡科学存储几年后品饮对身体更有益，口感也更好。（

陈年普洱茶的价格陈年普洱茶多少钱才算合理

老普洱茶在普洱茶叶市场非常受欢迎，因为它具有随着年龄增长越来越香和数量越来越少的特点。然而，陈年普洱茶的高价也是众所周知的。

例如，在著名的茶业中，比如名震茶界的88青饼，目前市场价已达到8万/饼，还是有价无市；更别说80年代雪印青饼，价格在18万左右。

那么，陈年普洱茶的价格合理吗？对于普通饮茶者，如何选择？笔者采访了“普洱教父”白水清弟子、世界茶文化交流协会湖北分会会长、普洱藏人创始人鲁文锋,老师。

自1998年起，鲁老师进入普洱茶叶领域，逐渐收集到向质卿,宋聘号,红印,雪印,88青饼、92方砖等晚清名茶。可以说他是一个真正的“藏家”。

据鲁文锋先生说，对于陈年普洱茶没有统一的定价标准。同时，其价格与原材料质量、年份和储存环境密切相关。对于普通消费者来说，要了解一种陈年普洱茶的价格，“首先必须了解茶”。

首先，了解陈年普洱茶的做法。普洱茶叶的鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，然后由专业师傅拼配手法，最后压出工厂。

优质的原料、标准的杀青和揉捻、专业的调配是上好茶的基础，不可或缺。满足这些条件并随着时间积累，这种陈年普洱茶的价格自然非常高。

第二，陈年普洱茶的储藏也很重要。该仓库是普洱第二个茶叶生产车间，应控制好温度、湿度和通风。否则，无论茶叶产品的基础有多好，它们都会变成废品。优质陈年普洱茶，如88青饼、92方砖、96红大益、99易昌号、03昌泰号等，在干仓里存放了20、30年，已经转化出特别的香味，入口特别的顺滑、浓稠，这样的好茶价格昂贵，而且市面上存量稀少。。

陈年普洱茶的价格仍然很高，许多茶爱好者真的负担不起品茶的高成本。鲁文锋先生建议，许多茶厂和制茶者将根据经典陈年普洱茶的配方生产同样质量的茶产品，这也是一个很好的选择。

“对于消费能力有限的茶爱好者来说，以较低的价格品尝相同配方的茶是更好的选择。”鲁文锋老师说。

综上所述，老普洱茶的价格很高，即使没有市场，你也可以根据自己的经济能力选择老茶或特殊的茶叶产品。

本文标题：详解普洱茶分几种

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