普洱茶怎么品鉴-茶礼仪网

　　品鉴不分家，品是为品优，鉴是为鉴真。而品鉴是茶道中的一个环节，是一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏，那你知道普洱茶怎么品鉴吗?市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。很多人可以辨别铁观音、龙井茶，但未必能品鉴出普洱茶，今天小编就为其介绍五种普洱茶品鉴的方法，希望对大家有所帮助。

　　如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。

　　普洱茶怎么品鉴呢?经进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

　　1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。

　　可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。

　　2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

　　3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

　　4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认"无味之味"是普洱的最极品。

　　5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。

　　相信通过本文的讲解，大家对普洱茶怎么品鉴应该有所了解了。普洱茶做为热卖茶品，茶市出现以假乱真、以次充好的现象是必然的结果，消费都只要选择普洱茶品牌、信誉的专卖店进行购买，买到假货、次品的可能性就会很小。

有用+10

赏

喝普洱茶对身体的三大好处

　　由于普洱茶近年被越来越多的人所熟知，由此也引发了各方对普洱茶功效（减肥、降压、降脂、防癌等）的解读。而我所总结的普洱茶好处，主要集中在消化系统、泌尿系统、血液系统。

　　一、消化系统

　　我举个例子：由于我随时都带着普洱熟茶，有次我出差到银川，全国各地的都来了。晚宴喝酒，吃手抓羊肉。我在我那桌和在做的兄弟们说：“弟兄们，我今天请你们多吃一样东西，今天的饭一定吃的好，什么呢？正是我带的普洱熟茶。”

　　然后我就请服务员用那个葡萄酒的杯子，扔几袋茶叶进去，拿开水泡，泡了以后大家就开始喝这个熟茶，我说只要求你们一条，“边吃饭，边喝酒，边喝熟茶。”

　　保证你们的今天的手抓羊肉，吃得舒服、舒坦。不会撑着，不会觉得肚子胀。比其他桌要吃的多。

　　保证你们的酒量（你们每个人的酒量多少自己都清楚）比你们平常喝的多五分之一，如果是喝到平时的酒量，绝对没什么反应。当时在做的都不相信，我说：“我不是心理暗示，咋们就开始试验，这桌吃到最后，其他桌剩下的酒、肉都被我们这桌拿过来吃掉，最后其他桌的人（都是好酒好肉之徒）都往我们这桌来聚集，本来10人一桌的，最后坐到15个人。”最后我们这桌的酒肉、欢笑都是最多的，为什么呢？就是这个因素。

　　我要说明的一点呢就是普洱茶他对消化，分解蛋白、解油腻的这个功效是非常强的，而且很多人主张就是，边喝酒、边吃饭、边喝熟茶，它对人的消化系统是非常好的。

　　二、对泌尿系统

　　泌尿系统，我们知道喝茶多了，自然的就是排泄也就多了。那么它对整个人体的泌尿系统有非常好的作用。不管你是肾上的，还是膀胱等其他方面的，都是有非常好的作用，比如说男性的前列腺，前列腺这个器官，就男性来说是随着年龄的增长它会越来越大，前列腺肥大以后呢就会压迫尿道，这样一来很多(疾病）就都出来了。但是喝熟茶多的人，至少前列腺肥大的年龄是往后推的，就是这些有益的菌群对身体是非常有好处的。

　　三、对血液系统

　　血液系统现在大家是最害怕的，不管他是高血压、尿酸、糖尿病、血脂高等等。是现代人最容易得的一个病，而且大家最担心的一种东西。我讲讲我自己，人家说你讲了半天普洱茶，说了熟茶，那么热闹，说了那么多这样那样的，你自己喝不喝呢？你自己又是如何呢？

　　我是一个喝熟茶的最大受益者，本人2012年的时候体重80公斤，我原来就有高血压8年。2012年底的时候，我就感觉到特别容易困，身体特别不舒服，就去做了一个检查，医院检查结果出来以后，吓了我一大跳。之前就有高血压8年，已经吃了两种降压药，我当时的血脂已经到3.8。医生说过了3就要进行药物治疗，而我已经是3.8了，最要命的是血糖（餐前血糖）高了6.8。医生就和我说：“你又有高血压、又有脂肪肝（中度），现在血糖也高了。说你再不吃药，再不进行好的治疗，你今后就是一个糖尿病人，你今后的生活质量是大大的降低了。

　　当时医生给我提了三条建议：

　　1、锻炼身体

　　2、节制饮食

　　3、药物治疗

　　我接受了前两条。

　　因为熟茶的好处我是知道的很多，但是2012年之前呢，我是喝生茶比较多，因为我和很多茶友一样，生茶好把玩：“口感丰富、香气好，而且一个山和一个山头的口感又不一样，一款茶跟一款茶不一样。时间的长短摆放出来的把玩的东西是非常丰富的”熟茶我可能一个星期就喝一次，都是以生茶为主，因为西药对人体（肝、肾）的伤害太大了。那我采取什么办法呢?

　　大量的喝熟茶，一天两次，一次8-10克；一天至少两泡熟茶。半年以后，我都不敢相信的事情发生了，我的体重减15公斤，一去做体检，每一项都比较好。

　　去体检的时候，我问医生，我的脂肪肝如何。医生说脂肪肝？你哪有脂肪肝？没有啊。

　　你看我的重度脂肪肝减肥下来以后都没了，整个血液的检测报告都比较好，都开始往好的方向发展。这就是我喝熟茶一年多、两年多以来对我的好处，当然也结合我自己平时的锻炼，还有注意饮食习惯。有的人喝茶不重要，你主要是前两项，我说前两项的人多了，锻炼身体的、节制饮食的多了去了。我原来也这样，但为什么效果不明显呢？

　　不说没有效果，我认为至少是一个综合效果，就说锻炼身体，注意一个节食，最后大量的喝熟茶，因为熟茶里面的东西，就说含的很多东西太多、太丰富了。所以我认为喝这个熟茶，是能够给你的身体、给你健康，带来极大的好处。

干仓普洱茶有什么特点，如何分辨？

常和朋友们在讨论如何保存普洱茶的时候会聊到仓储的环境，普洱茶是后发酵茶叶，所以后期存储的环境绝对最重要的一个环节，普洱茶如果存储恰当，那绝对是身价倍增。什么才算是恰当的存储环境呢？

我们常说的最好的存储环境叫做干仓，通常所说的干仓普洱茶是指放在一个较干燥、通风且湿度比较小的仓库中陈化。但是因为干仓中普洱茶转化的比较慢，有一些投机的商人就会把茶叶放在比较潮湿的仓库中存放着，这样可以加快茶叶转化速度，几个月即可达到干仓中几年的效果，这其中的成本利害关系相差还是比较大的。那我们在购买的时候如果才能分辨清楚自己买的普洱茶是不是干仓普洱茶呢？

首先我们从茶饼上观察普洱茶，只要是干仓中存放出来的普洱茶，茶叶条索是浅析可见的，茶饼干茶颜色墨绿有光泽，看起来还会有油亮，茶饼看起来十分的有活力。

拿起茶饼闻一下茶叶的味道，环境好的仓储出来的普洱茶，会有一股非常好的陈香味。如果闻起来有其他的杂味，那说明仓储过程中串味了；如果闻起来有一股水味，那这茶肯定是在环境比较潮湿的环境中存放着的；如果闻到了刺鼻的味道，那一定是茶叶里面发霉了，陈化了几年的人茶叶不可能会有刺鼻的味道，慢慢的茶叶都变得柔和了。撬一泡茶冲泡试喝一下，干仓普洱茶冲泡出来的茶汤色泽透亮不浑浊，入口会有轻微的苦涩之味，随之就消失不见了。如果茶汤比较浑浊，绝对不是好茶叶。看一看冲泡之后的茶叶底，干仓普洱茶的茶叶底，颜色为黄色或者深果色，茶叶叶片比较完整，柔软韧性强，具有良好的弹性。如果是湿仓存放出来的茶叶，茶底质地没有弹性，茶叶已经碎裂开了。

从以上几点基本上可以看出茶叶的仓储环境是在一个什么样的地方，如果对大家有用处，希望大家收藏转发。对于老茶的追求物以稀为贵可以理解，但是如果实在是对普洱茶没有太多的经验，还是先从新茶喝起最为妥当，茶喝得多了自然就会有分辨的能力。

普洱茶滋味解析之呈味物质

据研究，

古树茶多酚类含量平均值约40.75%，台地茶多酚类含量平均值约38.20%，

茶多酚含量上古树茶高于台地茶。

普洱茶滋味解析之呈味物质

古树茶的脂型儿茶素及黄酮类物质含量均低于台地茶，非脂型儿茶素含量高于台地茶，呈味上脂型儿茶素呈苦涩味，特别EGCG

（EGCG（Epigallocatechin gallate）即表没食子儿茶素没食子酸酯，是茶多酚的主要组成成分，是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗肿瘤作用）对茶叶的苦涩起决定性作用，而EGCG，古树茶平均值4.96%，台地茶平均值5.47%。

普洱茶滋味解析之呈味物质