绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
有人常说普洱茶金花，到底是什么意思呢?所谓的“金花”就是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。这样说来是不是所有茶叶都会出现“金花”呢?普洱茶是云南一特色产品，因独特的保键功效而备受茶友的关注与好评，那普洱茶金花的特征有哪些的，这些所谓的“金花”对普洱茶品质有什么帮助吗?
普洱茶真正的“金花”是“冠突曲霉”，在陈年的茶品中才可能偶然出现，是天作巧合。过去，只有黑茶类的茯茶才会要求制作时刻意培养此菌种。存期久远的普洱茶品，在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长。陈年生茶较陈年熟茶“冠突散囊菌”出现的几率更少些，因此，陈年普洱生茶中出现“金花”极为少见。普洱茶金花的特征如下：
“金花”的作用：“金花”属“冠突散囊菌”，是益生菌，不同于“黄曲霉”。“金花”本身是没有营养的，它的作用是产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质、淀粉、茶多酚类物质的转化成对人体有益的红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。日本人早已对茶中的“益生菌”视为珍宝，且于十多年前就引进供其国人饮用。
有“金花”的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，叶有一定强度和弹性;而黄曲霉的茶体本身霉变发粘，尤以霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，叶极易碎。
有“金花”的茶品，任何时段都是金黄色饱满的圆形颗粒，无非是前后生长期大小的差异;而黄曲霉造成霉变过，又存储在干燥环境的茶，霉菌体干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色。
有“金花”的茶品，任何时期都决不会有菌丝存在;而黄曲霉只有黄色粉状孢子，但在生长期一定有菌丝形成。
有“金花”的茶品，全部呈金黄色饱满的圆形颗粒且附着紧实，不易掉落;而黄曲霉的孢子颗粒极细微或呈绒毛状且附着不紧，干燥后一口气即可以吹散落。
有“金花”的茶品，“金花”属于“厌氧菌”类，在无氧条件下生长，见氧即停止生长。故一定在茶饼主要是砖、坨的内部出现，为点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时即便有颗粒同处分布，但个体清晰，间界清楚，在茶品冲泡后区别就更为明显;而黄曲霉是丝状成片分布，为浅黄色,通常分布在茶品外部或角部。
有“金花”的茶品，茶色红，且较普通茶品喝起来味道很独特，口感圆顺爽滑，回甘极甜，看上去汤色清澈透亮，一泡就有种特有甜香，还极其耐冲泡，十数泡也色味如故。而黄曲霉造成的霉变茶，汤色碳黑或棕黑，浑浊粘腻，味道有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。
关于普洱茶金花的特征就透露这些，可能有“金花”的茶品还有很多的好处，暂时没被发现而已。无论喝什么茶都有促进消化、提神、保键的作用，关键是要懂得选择适当的茶叶在恰当的时候喝适量的茶叶，同时养成每天喝茶的习惯。
普洱茶的储藏方法
受普洱茶越陈越香，越陈价值越高的影响，普洱茶的收藏日趋升温，已经形成了一种新的时尚。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键，收藏普洱茶要注意选购、归档、贮藏三个环节。下面小编给大家讲讲普洱茶的储藏方法。希望为更多的茶友们提供好的小妙招。
“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏双重功能，即普洱茶除具有饮料的属性外，它与文物古董有相同收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。
一、选购
选购时首先应根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算收藏几年后就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”已经过人工后发酵过程，茶叶中的许多成分在人工后发酵中发生了转化，再贮放几年就能饮品到普洱茶陈香、甘滑、醇厚的口感。如果打算长期收藏以待升值，最好选购“生普”，“生普”是纯自然后发酵的普洱茶，“生普”转变为“熟普”需要8年以上的时间，自然天成的品质和时间赋予的生命历程使之更富神奇口感和保健功效，最富深厚的文化底蕴。其次，选购要认准生产厂家和产地，要选那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，最好是选购生态有机茶，且尤以古茶园所产茶最为上品。一般消费者缺乏品茶、识茶经验，选购普洱茶最好到庆沣祥这样的品牌店比较放心。再次，选购时要认真品鉴茶的年限、品质，以确定收藏的价值。需要提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购紧压茶，这是因为紧压茶耐贮藏，不容易变质，而且体积小，更便于贮存。
二、归档
购回茶后要做好普洱茶的收藏记录，最好是分门别类地对购茶的时间、地点、厂家、品种、等级、名称以及是否生态茶等认真记录，以备日后鉴赏和交易。建议在茶品商标附近加盖自己的收藏章，名人收藏的名品，今后升值空间会更大。
三、贮藏
普洱茶的贮藏并不十分讲究，一般来说，只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管;如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行，饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。有关研究表明，自然贮放10年的普洱茶，茶多酚减少为13.94%，贮放20年的普洱茶，茶多酚减少更多，仅为8.98%。需要特别提醒的是，贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
对普洱茶感兴趣的朋友，了解一些科学的贮存方法，即创造适宜的温度、湿度和清洁的环境，在一定时期内有得于优质普洱茶品质的形成。可参照该娅普洱茶。
如何鉴定普洱茶的真假?
普洱茶真伪鉴别方法
近年来，随着"普洱茶热"的兴起，市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱"。专家提醒，在鱼龙混杂的市场上要学会辨别真伪，避免上当受骗。
云南省茶业协会会长邹家驹26日在云南省首届普洱茶国际研讨会上提醒大家，现在不光是市场，就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见一斑。要想减少受骗的可能，首先应从历史角度搞清一些关于普洱茶的常识。
市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上，"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。
市场上出现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的"班禅紧茶"。
市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。
有些地方出售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是****期间出厂的，也不可信。
市场出售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这种茶是1972年才出了第一批。
一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973－1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的……
邹家驹说，连博物馆的资料都有错误，可见进行普洱茶的历史研究很有必要的。"现在的造假方式很多，有人用茶水泡过包装纸后晒干，就'制造'出了年代。"他说，云南茶叶界正酝酿编写一部《云南普洱茶史》，以让人们更多的了解普洱茶，也为普洱茶的发展扫清障碍。
细说普洱茶历史（2）
普洱茶这二、三十年的历史，跟一个地方，一个市场密不可分。芳村，上世纪八十年代，还是广州市的一个郊区，地处珠江的西南岸。毗邻荔湾区，与荔湾区一河之隔，到05、06年被老城区荔湾区合并，成了现在的大荔湾区。那个时候，到芳村要坐渡轮，还有一方法是绕过老远的珠江桥。珠江桥是当时广州通往西南的咽喉要道，有武警部队守卫着，直到现在还有，过桥还能看到部队的营房。当时通往西南佛山等地，除了公路，还有铁路，芳村有一个火车站叫石围塘火车站。地处石围塘街，紧贴着珠江边。当时的石围塘火车站属乡村小站，由于火车的噪音比较大，所以车站、沿线铁路都都是较为偏僻的地方。当时到石围塘火车站坐火车到佛山，火车站一带及沿途铁路周围都是较为荒芜的。车站客运较少，主要是货运，以运煤为主，所以车站对开周围是大型的煤场。广州市二千多年的商业城市，有着深厚的商业底韵。上世纪八十年代，中国改革开放刚刚开始，广州作为祖国的南大门，毗邻港、澳，先进的文化与商业有近水楼台，捷足先登的地利位置。港、澳的饮早茶，很快就流行到广州，加上广州之前本来就有饮早茶的习惯和风气。八十年代初饮早茶成了广州的时尚，男女老少只要有空都相约饮早茶，都兴高采烈地去饮早茶，追这个时尚。改革开放之初，人人都充满着希望，人也纯朴很多，大家喝盅早茶，吃两件点心，三五知己，或和家人亲戚，已经很开心，快乐了。
由于需求关系，饮早茶的茶楼、茶居象雨后春笋出现。大量的茶楼，大量的人喝茶，必定需要大量的茶叶。
改革开放给了很多谋生的出路，一些头脑灵活又没有活计的人，必然四处寻找机会，显然是有聪明人看到了茶叶这个商机。以前计划经济时代，茶叶都是国有企业经营，当时国有茶叶公司、茶店经营都是呆板，无论价格、服务等各方面。显然满足不了，改革开放后港、澳商人，私人所开的茶楼的灵活经营。有些人看准了这个商机，就做起了茶叶生意。他们开始就在石围塘火车站，沿铁路往西南方向的几百米处落脚。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
