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古董普洱茶并非越陈越值钱

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网

 

  都说普洱茶越陈越香、越陈越有价值,因此普洱茶被誉为“可入口的古董”。那是不是普洱茶越陈越值钱,升值空间也就越大呢?其实古董普洱茶并非越陈越值钱的,普洱茶保存也是有一定的时间,并非是无限期的。普洱茶之所以受到众人喜爱是因为此茶拥有独特的保健功效与醇厚的口感,茶汤相当浓郁。

 

  普洱茶最疯狂的时候要数2007年,2003年1000元一片的普洱老茶,到了2007年甚至卖到了两万元以上。从2006年年底到2007年5月,不到一年时间普洱茶价格就翻了20倍,当时出现了经销商排队拿货的现象。但是从2007年年底开始,普洱茶市场泡沫破灭,“疯狂”的普洱茶一头跌入低谷,从此沉寂了长达5年时间。如今,高端普洱茶涨价之风再度袭来,让普洱茶市场迷雾重重。

 

  与普通茶叶不同,普洱茶保存时间较长,可以长达10年以上,这让很多收藏者嗅出了其中的“商机”。“这有点像茅台酒的感觉,年份久远的反而价值更高。有一部分收藏爱好者,在普洱茶价格较低时出手,大量采购高端普洱茶储存起来,平时自己不喝也不对外出售,而是实现资金保值增值作用。从近年来的趋势看,高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上,这一收益远高于很多行业,甚至比炒房的收益都要高。

 

  很多人认为带有“老”、“古”字样的普洱茶就是老茶,这是一个误区。以班章和老班章为例,其实班章是云南普洱地区的一个村委会,班章和老班章都是这个村委会下边的寨子,但是由于这两个寨子成立的时间有先后,所以才有老班章和班章的区分,并不代表这两个地区的普洱茶哪个年头更久远。

 

  其次,很多藏友认为,包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶,其收藏价值就越高,这也是一个误区。因为一些不良厂家、商家正是抓住了这样的消费心理,故意将年代不长的新茶标注为陈茶。

 

  另外,一看到知名的“山头茶”,就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少,为了迎合市场的追捧,个别厂家将台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。但是一些藏者由于所掌握的知识有限,所以难免上当受骗。

 

  对于古董普洱茶并非越陈越值钱的介绍到这,其实任何产品都有保持期,只是时间的长短而已。现在普洱茶是茶市的卖产品,受到很多人的喜欢与好评,在购买时一定要学会辨明真伪。对于辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法,简单地通过看叶片、看汤色等都很难奏效,只能是凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了,喝的品种多了,自然就能分辨出真伪。

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知识|普洱茶6种泡方法,你知道几种?

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云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。


知识|普洱茶6种泡方法,你知道几种?


下面说说普洱茶的6种冲泡方法。


普洱茶的冲泡方法


同一种茶冲泡方法有很多种,茶的滋味也会变得不同,如果你还在思考如何才能冲泡出茶的真性味;可以试试从茶的缺点入手,变换冲泡方式,记录每次冲泡的结果和差别,不日便会有所进步。


1.功夫茶干泡法


在冲泡功夫茶时,每一泡的茶汤都必须出完,不能将茶根留下,从而便可以观赏茶水路的变化,观察其耐泡程度,细品每一泡的滋味、口感,观察每一泡的香气、特色。在冲泡普洱时这种方法经常可以看见,如果是重发酵茶,使用这种方法冲泡,茶汤不会发黑。如果是有苦涩味的茶,快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡方法,头一两泡可以使茶的异味、新味被除去,从而让后几泡的纯度得到提高。


2.留根泡法


在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤,不会将茶汤倒干,留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半”。等出汤之后在往壶里注水,循环反复,一直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行闷泡(时间要长),在节奏上要循序渐进,需记住一个字“慢”。留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱,能够很好的将普洱的特性体现出来,还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成,也就是我们说的“茶熟香温”。


知识|普洱茶6种泡方法,你知道几种?


3.煮泡法


煮泡法适用于粗茶,如果在冲泡时在加上玻璃器皿,就会有水滚茶漂的画面出现,此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来。或者使用少数名族制作的色彩陶器,慢慢煨,耐心等待,也会别有一番体会。


4.特殊冲泡法


有一部分茶香高且质弱,所以不能用通常的冲泡方法,得用特殊的冲泡方法,首先快速洗茶,在冲泡第一道时,略微闷泡一下,后面的冲泡则用快进快出的冲泡方法。


5.修正法


对于内质好但有杂味的老茶品,头一两泡使用高温冲泡,后面的冲泡需要使用闷泡(降温);对于香气足质量好但是汤色稍差的新品,在洗茶之时采用闷泡,后续的冲泡需要快且温度要高。


知识|普洱茶6种泡方法,你知道几种?


6.顶点冲泡法


顶点冲泡法需用紫砂壶作为公道壶,在冲泡之时使用盖碗冲泡,盖碗能清洁杂物,去除异味,从而帮助茶味释放。此时将茶汤倒入紫砂壶中,让紫砂壶作为公道杯进行分汤。


普洱茶感官品评茶好坏的术语


知识|普洱茶6种泡方法,你知道几种?

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2018年普洱市场毛茶价格上涨,部分厂家暂停对毛茶的收购

据茶界业内人士透露,目前的普洱茶春茶还在采摘中,可云南勐海产区的毛茶价格与前年比上涨了四五成,今年继续攀升。据说该地区毛茶价格混乱,影响茶厂的生产计划,大部分大厂家暂停对毛茶的收购,只有部分游客买家少量进货。市场人士认为可能会进一步推高部分普洱茶新茶与中期茶价格倒挂的现象。

2018年普洱市场毛茶价格上涨,部分厂家暂停对毛茶的收购

据了解,普遍毛茶的价格涨幅达到30%~40%,个别涨幅在40%~50%之间。“今年毛茶价格上升很厉害,价格又混乱,很多大的茶厂都不敢动手,想观望看看情况怎么样,导致市场真正的成交很少。”一位正在云南勐海“坐镇”的茶商这么说。不少村寨都开内部会议统一价格,要求茶农不到价格不许出手,目前只有少数游客买家购买少量毛茶,“只买一两公斤的量就不会太在乎价格的高低了。”

年的毛茶涨价比前年已经上涨了40%~50%,主要原因是去年的气候影响导致毛茶普遍性减产,幅度在30%以上,个别品种减产50%左右。今年3月初春茶采摘之前,不少业内人士认为今年天气比较正常,市场相对疲软,预期价格波动不会太大,没想到采摘季节刚到,毛茶价格还是出现了明显的增幅。合和昌茶业董事长钟广林这么说。

有市场人士透露,从去年年底开始,部分中期茶(即大致成品于2000年~2006年之间的普洱茶)价格快速上涨,与毛茶价格不断推高有一定关系。不过,有行家观察到,部分新茶与中期茶的价格已经出现了倒挂:“这固然是不太合理的现象,但是目前毛茶价格还在上涨,短期内很难解决价格倒挂问题。”

普洱茶品质的再优化和再提高的“秘密”

  普洱茶一直有“纯料”与“拼配”的争议。一种观点认为,普洱

  茶“纯料”或“一口料”的原料选用,是传统普洱茶制作的基本规则,这是因为:一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚,不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此,古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞,缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”,缺乏正宗的“韵味”,其产品的品质也必然大打折扣。

  另一种观点则认为,普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段,经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”,而这个配方的核心内容就是“拼配”。