绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶发酸是一个较为普遍的现象，普洱茶熟茶发酸是由于以下几个原因造成的。
1、较嫩的普洱茶容易出现酸味，主要是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题。
2、晒青毛茶加水发酵，是有个适度的比例。水多了，会导致发酸。在普洱茶渥堆发酵车间，开始几天一直闻到酸味，然后看到长白霉，黑霉，直到后期，这个酸味才会慢慢消失。
3、发酵程度较轻，是发酸的原因。
4、发酵温度过低，堆子。
5、紧压度较高的普洱茶在存放2-3年后容易发酸。
6、普洱茶的泡法也十分关键。
随着时间的推移在后储藏中陈化发酵中普洱茶的酸味与普洱茶的功效与作用会慢慢减弱、退化。
普洱茶膏起源于什么时候
茶膏历史始于唐、兴于宋、成于满清。茶膏，最早出现在唐代，并以民贡的方式出现。茶膏最早是指茶叶膏化。陆羽就曾在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”。这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。但是，这种“膏化”现象并没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，仅是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，并不是真正意义上的“茶膏”。
与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
到了明清时期，清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套近似低温提取、低温干燥的工艺，使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶，进入第二个发展阶段，“普洱茶膏”也由此正式定名。
茶膏鉴别看外形、观汤色、品滋味。“茶膏是茶有益物质高度浓缩的精华，目的在于更好的保存和提炼茶的香气、色泽、口感。但如果茶膏的香气、口感反不如茶叶本身，那么茶膏的品饮价值就不复存在，消费者也无需购买茶膏。”云南茶商陈先生如是表示。
据了解，通过精致工艺，如低温恒温、仿真自然条件，以优质水源为媒介提取的茶膏提取率高达10%左右，这也意味着工艺到位的茶膏在纯度和质量比茶叶鲜叶更有保证。但提炼工艺缺失的茶膏其品质却良莠不齐。因此，消费者在购买茶膏时一定要细心甄别。
普洱茶所具有的优点和缺点
清朝的赵学敏在《本草纲目拾遗》卷六中《木即》中有这样的记载："普洱茶能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散出汗即愈，口破喉颡，受热疼痛，用五分噙之过夜即愈……"此外，柴萼著于公元1925年的《梵天卢丛录》，还有《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。 近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究。科学研究证明，普洱茶有不少优于其他茶类的独到功能。
（1）减肥 普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其它茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、西德、意大利、日本、香港、澳门等国家和地区，普洱茶有着减肥茶、快瘦茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。 据巴黎亨利伦多医院临床实验证明，饮用普洱茶对脂肪新陈代谢作用明显。每日3碗的饮用量，可以使血脂含量在一个月内下降30%。普洱茶还能加速降低血液中酒精含量。 马黎圣安东尼医学临床教学主任爱米雨·卡罗比医师实验结果也证明，凡饮用云南普洱茶的40%的病例，有不同程序的体重减轻，年龄在40至50的病例效果更为明显，对降低人体所含类脂化合物效果好的占34%，效果中等的占33%，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。
在国内，昆明医学院临床实验也证明：使用云南普洱茶医治高脂血症55例，与降脂药安妥明治疗的31例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果与安妥明相似，且长期饮用无副作用。 1978年，法国巴黎安东尼医学系临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用普洱沱茶临床试验证明："普洱茶对减少类脂化合物，胆固醇含量有良好效果。"在接受试验的人当中, 40%的人有不同程度的减肥效果，抗类脂化合物的影响明显,30% 的被实验者通过饮用普洱茶，降低了胆固醇。这一试验结果在法国报刊发表后,不仅对法国大有影响,而且扩散到欧洲一些国家,使得过去在外销中名不见经传的普洱茶,在西欧声名鹊起。 在中国，昆明医学院也对普洱茶治疗高脂血病的疗效作了55例临床试验，并与降脂较好的药物安妥明治疗的31例作对比，普洱茶的疗效高于安妥明。梁明达、胡美英的研究也证明，长期饮用普洱茶不仅可以减轻体重，而且能使其胆固醇及甘油三酯减少。
（2）防癌、抗癌 盛产普洱的云南西双版纳，是全世界癌症发病率最低的地区之一。20世纪80 年代, 日本医学界在研究普洱茶之后, 得出了普洱茶具有抗癌作用的结论, 因而在日本掀起"普洱茶"热。我国科学研究者用细胞培养及电子显微镜方法研究发现，普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度，就有明显的作用。 云南省昆明天然药物研究所经过10多年的研究，发现云南绿茶和红茶可杀伤癌细胞，以绿茶较为明显。经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈。
普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。 癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走能力，甚至脱落浮起丢失；残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及浆内出现空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体痉缩或相互凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张；RNA合成减少，核分裂停止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。 此外，普洱茶对冠心病、肝炎等疾病的防治也是有益的。
（3）降压、降脂、抗动脉硬化 根据台湾大学食品科学研究所最新研究发现，经微菌发酵的普洱茶，降血脂效果佳。饮用之后，能引起人的血管舒张、血压暂时下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，故对老年人和高血压与脑动脉硬化患者，均有良好作用。 卫生署委托台湾大学食品科学研究所教授孙璐西进行各种茶的研究，也进一步发现普洱茶的保健功效。孙璐西指出， 普洱茶是一种将绿茶经过微菌发酵成的后发酵茶，散发出陈香气，深受广东一带民众的青睐，也是港式茶楼中常见的佐餐茶。为了解普洱茶对降血脂、防动脉硬化的效果，她用老鼠进行动物实验，以1克茶冲泡成十CC茶水喂食老鼠，结果发现可抑制坏的胆固醇（低密度脂蛋白LDC）合成，避免动脉硬化、降低血浆中的胆固醇，三酸甘油脂，并可增加粪便排除，降血脂的效果相当明显。
由离体实验及动物实验的结果，普洱茶提取物具有明显的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。 此外，普洱茶制作过程中特殊的渥堆工艺，使黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
（4）护理肠胃 在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。
（5）抗衰老 饮用云南大叶种加工的普洱茶，抗衰老的作用优于其他茶类。因为研究证明，云南大叶种普洱茶所含有的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）和表没食子儿茶素（EGC）的含量，均高于其他茶树品种。而这些，都是茶叶中抗衰老的主要成份。 值得一提的是，饮用未经氧化、发酵的普洱茶，其效果更为明显，这是因为这类茶叶保留茶叶中活性成份较多的缘故。
在饮用发酵的熟制普洱茶时，其起活性作用的重要成份是茶红素（TR）、茶黄素（TF）、茶褐素（TB）和没食子酸、维生素C等。发酵熟制的普洱茶，由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，加工中期维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要的作用。 这些成份也是普洱茶在养生健体，延年益寿功效方面优于其他茶类的独特之处。
（6）性平、耐泡 绿茶性寒，红茶性热，而普洱茶不寒不热，茶性平和，并且饮之不易醉茶，因此被称为"宝利茶"。而耐泡也是普洱的一大特色，一般的茶叶只能泡3-4次，而普洱茶则能泡10-15次，有时一沏茶，可以从早喝到晚。 无怪乎，港九茶叶行商会董事长游育德先生，把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为五点：够浓，耐冲，性温，保健，价廉。
生熟普洱茶比较： 名称 特色 强项 宜饮时间 宜饮季节 普洱生茶 茶多酚王 防癌、抑菌 提神醒脑，适合日饮 清爽生津，适合夏饮 普洱熟茶 平和养体 减肥、健胃 柔和娴静，适合夜饮 温暖醇厚，适合冬饮 名称 冲泡次数 醉茶与否 茶性 肠胃反应 口味 减肥效果 普洱茶 10-15次 不醉茶 性温 健胃养胃 生茶浓郁 熟茶醇厚 佳 绿茶 3-5次 醉茶 性寒 容易刮胃 清淡 一般 乌龙茶 6-7次 醉茶 性温 容易刮胃 香浓 佳 抗癌效果 云南省昆明天然药物研究所经过10多年研究证实，云南绿茶和红茶（即普洱生茶和熟茶）可杀伤癌细胞，以绿茶（普洱生茶）较为明显。经对比多种绿茶的功效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为强烈。
福元昌：从新六山到大班章，探寻普洱茶的纯正老味
“班章王，易武后”，想必喜爱普洱茶的朋友，大多听说过这句话。
我们并不愿意称王称霸，饮茶品茗本是恬淡闲适的事，茶人和茶客也大多抱持着平和淡泊的生活态度，自然不必如此较劲，风味因人而异，公道各自有心，不需要分出个高下。
不过，也不得不承认，对大多数品茗者，班章茶的味道最为“霸道”，入口时的苦味和涩味最为浓烈，而回甘效果也最为持久。加上茶形上的粗壮条索和饱满汤色，的确具备普洱茶中的王者之相。
凛冽、浓酽、强烈的回韵，成为班章茶最为人称颂的独特味道。在茶饼中，叶片已显出芽头肥壮、条索分明，初泡入汤中还可看到表面的细密绒毛，而当叶片舒展开来，浓烈的香气扑面而来，一股山野香韵随着热气迅速氤氲，吞入口中，口腔立即被苦味占据，但这苦味又会轻盈退场，转而被蜜香和回甘所代替，唇齿留香，满喉余韵，若能闭目感受片刻，更能察觉出其中的丰富层次，以及由浓烈余味引出的口舌生津。
近年来，因为爱茶者有了对茶味更为敏锐细柔的品鉴，不同茶山与微小产区也越发受到重视，也因此引出了新六山和古六山，十二座茶山的故事。
大江北岸，是易武、倚邦为代表的古六大茶山，古六山的历史可以追溯到三国甚至更早的商周时期，它们在清代获得官方认可，在1957年经由政府组织的茶叶普查工作队进行实地查勘，确定了延续至今的正式版本。
而在澜沧江的南岸，则是由布朗、南糯、勐宋、巴达、帕沙、景迈组成的新六大茶山。这六座茶山并未出现在官方的记载中，但随着现代茶人们的勇敢探索，寻茶的边界不断拓展，六座山头及周边村寨也凭借着优良品质和纯正茶味获得越来越多的认可，最终确立了新六大茶山的地位。
首先需要厘清新古之别，并非指茶树种植年代的先后，而只是命名时间的不同。事实上，比起古六山中的茶树，新六大茶山中古茶树的树龄普遍更大，种植面积也更为广阔。只是因为地理位置更为僻远，在交通不便的旧时代没有被世人察觉。
直到民国以后，大批茶庄和茶人进入佛海，即现在的勐海县，人们才发现在清代的六个版纳之外，竟然还有更大面积的连片古茶树，它们未被外界察觉，已经在原始森林中栉风沐雨了数百上千年。它们随后被命名为“新六大茶山”，随着经济发展和交通、信息的便捷，新六山产出的茶叶也越来越被外界熟知。
或许正因如此，新六山反而保留了更为原始而生动的茶味和香气，从南糯的甜润清柔，勐宋的鲜爽长韵，布朗的饱满丰富，到帕沙的刚柔并济，巴达的高洁清扬以及景迈的汤稠蜜甜。
这些层次丰富、香柔高扬的独特茶味，正是得益于新六山未受到侵扰的自然环境。山中阳光普照、雨量充沛，日照短、雾日长，土壤养分充足，有机质、腐殖质较高，为茶树生长和枝叶繁茂提供了极好的自然环境和充足养分。
新六山中，除了景迈被划入普洱区域，其他五座均集中于勐海县域内，其中尤以布朗山一带生产的茶叶最具特色，布朗茶口感浓烈凛然，有一种阳刚浑厚的雄性力量，又充满着自在狂放的山野气息。能驾驭其野性，感受到浓苦之后的回甘余韵，也成为许多爱茶者努力追寻的终极目标。
深入茶山腹地，由布朗山扩展至周边的贺开、巴卡竜、老曼峨、曼诺等村寨，加上早已为人熟知的老班章和新班章，便构成了“大班章”产区。作为福鼎白茶的标志性产区，大班章于普洱茶则如同景德镇于陶瓷，其中的勐海县、老班章、小产区茶，则成为圈内熟知的名词，许多爱茶之人都怀着“朝圣之心”深入此地的茶山中，去追寻最纯正的普洱茶味。
在班章核心产区的不同村寨和山头，也有着味觉上的细微差异。依循着“北苦南涩”“东柔西刚”的渐变规律，贺开的茶比起班章茶则多了几分甜润和细柔，而位于勐宋的滑竹梁子，海拔2429米，成为了西双版纳的最高山峰。经受了高海拔的风雨洗礼，此地茶叶也有着极为高朗的口味，同时又携带着几分清冽，有着“高处不胜寒”的意蕴。
一山一品，一峰一味，无论是古六山还是新六山，其中都蕴藏着极为富饶的味觉感知供世人发掘。寒来暑往，栉风沐雨，经受了岁月的洗礼，在广阔天地中自由舒展，享受原始森林中自然的呵护与滋养，这正是茶山中古树茶的独特魅力，也是自然世界给予人类的珍贵馈赠。
探寻纯正老味，安享天然润泽，为何不趁着悦动春光，将春茶收纳入室并悉心珍藏？在红尘翻滚处抽身而退，于浮生安闲时静听山野脉动，巍峨茶山依傍，清雅茶味作伴，您的人生道路也定然越发广阔，行走的步伐也将轻快和从容许多。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
