普洱茶为什么不能用紫砂壶泡-茶礼仪网

　喝普洱的人喜欢养壶，喜欢养壶的人爱喝普洱。普洱注定与壶有着密不可分牵扯。但是个人认为喝普洱之人，如果是为了追求普洱的真味，不可用紫砂壶泡。至于为什么？小生开始慢慢道来。

　　一：用紫砂壶不利于普洱茶的冲泡。

　　普洱茶的冲泡讲究一个静字。泡普洱茶不能直接对着普洱茶冲，且不能让普洱茶晃动打转。因为如果直接对着茶冲的话，会将普洱茶的苦涩味全冲出来，导致普洱茶不耐泡，甚至被泡坏了，如果用紫砂壶，那么紫砂壶的口都是往里面收的注水的话有点难避免不会直接冲到普洱茶上面去。

　　二：喝普洱茶大多数是为了追寻普洱茶的各种不同山头的纯正山头韵味。如果用紫砂壶泡的话难免会对普洱茶泡出来的口感造成一定程度的影响。那么对于我们所追求的山头韵，普洱茶的真正口味会有一定的影响。

以上两点就为个人的总结，曾经我也多次和朋友说过这个问题，今天我就一并发出来。如果大家有不同看法欢迎交流。

作者/源泽普洱

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长期喝普洱茶的好处有哪些？

　　普洱茶是云南特有的地方名茶。中医认为，普洱茶性味苦、甘、凉，入心、肺、胃经，有清热除烦，清利头目，消食化积，通利小便之功，适用于热病烦渴，风热头痛，食积不消，小便淋涩等。那么长期喝普洱茶的好处有哪些呢?

长期喝普洱茶的好处

　　长期喝普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

　　首先，长期饮用普洱茶的好处在于降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油三酯减少，所以饮用普洱茶有减肥的效果。饮用普洱茶能使人的血管舒张、血压下降、心率减慢，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　　其次，长期饮用普洱茶的好处养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

　　再则，长期饮用普洱茶的好处消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，普洱茶有抑菌作用，可以辅助治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚有关。

带“苦涩味”的普洱茶往往也会是好茶

其实，带有“苦涩味”的茶，往往还是好茶，这是因为——

带“苦涩味”的普洱茶往往也会是好茶

茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶汤的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。就茶树的一个枝条来说，决定茶叶品质的苦味物质，往往是嫩叶含量比老叶高，尤其是芽以下的第一、二叶的茶多酚、咖啡碱等含量最高，依次减少。茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。