普洱茶乔木大树茶的品种和生长环境-茶礼仪网

　　乔木茶树有那些品种？

　　据植物研究专家证明，云南的乔木茶树有四个变种：皋芦变种，德宏变种，云南变种，白毛茶变种。以叶种区分：有乔木大叶、乔木中叶、乔木小叶三个品种。

　　乔木茶树的生长环境有何要求？

　　茶树属于酸性植物，对土壤酸碱度比较敏感，宜于茶树生长的酸性土壤PH值4.5-6.5为适宜。茶树喜湿爱暖，最适宜茶树生长的温度是20-25度，日平均温度低于10度或高于35度的地区都不宜种植茶树。西双版纳地区在海拔800-1800米之间，高山雾多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生态系统完整，正是因为这里优越的生态环境，才使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价值。

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记者暗访普洱茶市场教您如何鉴别优劣

　　最近几年，越来越多的人，开始迷上了一种来自遥远云南的茶叶——普洱茶。普洱茶好啊，降三高，减肥还养生，普洱茶确实是个好东西，但这里边还有个前提。什么？您首先得保证买到真普洱茶啊！

　　普洱茶最近几年被炒得火热，年代久远而且品质上乘的，有些竟然卖出了几万到几十万的天价，被称为是“古董茶”。利润一高，就有些缺德商家打歪主意了。这不，最近，北京朝阳区食药监局就查处了一批假普洱茶，一共一百二十多箱。这些看似古朴的普洱茶，竟然是用猪肠衣把茶叶包起来，再用胶和黑色鞋油人为做旧的！

　　看来啊，鞋油不仅染黑了茶叶，也染黑了这些人的心。在被查处之前，还不知道已经坑了多少人呢！那么，咱青岛有没有这种黑心普洱茶呢？走，跟着《追追追》调查员，一块儿到茶叶市场上去转转吧！

　　同一家店，普洱茶的价格能差这么大，外行还真是不大敢下手买啊！得，老话说了，“一分钱一分货”，咱就买那个最便宜的，便宜的如果没问题，贵的也应该差不离。买上一块50块钱一饼的，咱再去别的店看看，有没有更便宜的了。

　　经过比较，这家店每个30块钱的普洱茶饼和每斤30块钱的散装普洱茶应该算是市场上最便宜的了，加上刚刚买到的50块钱的那一饼，三个样品，带去给行家检验检验。

　　一块50的，一块30的，还有一斤散茶，价格差得有点大呀，那么，这些茶的品质到底怎么样？这里边，又有没有传说中的“鞋油”普洱呢？赶紧请行家给鉴定鉴定吧，走起。

　　66岁的薛新家，应该算是咱青岛接触普洱茶比较早的人了。走进他的茶室，瓶瓶罐罐里，桌子架子甚至墙上，都是各式各样的普洱茶。薛先生说，自从他88年到云南出差喝到了普洱，这种茶一下子就成了他的心头好。

　　喝了26年的普洱茶，研究了26年的普洱茶，说薛大爷是个普洱专家是一点不为过吧？得，赶紧让人家给鉴定鉴定，咱买的三种茶品质怎么样。先看看50块钱一饼的这个“嘉铭”牌十年陈香普洱茶。这个茶的生产日期是2009年，但是，标签上却写的是十年陈香，难不成，生产这个茶饼的厂家现在过的是2019年的日子？

　　那陈年普洱茶到底是什么样子的呢？薛大爷特意找了一块他收藏的1980年的普洱茶茶砖，大家来感受下。

　　除了发酵程度有很大差别，这个茶饼的纹理也很不清晰。什么叫纹理呢？您再对比下这块2005年的大叶普洱茶，纹理的清晰与杂乱，高下立现。

　　再来看看30块钱一饼的这个“大展牌”古树七子饼，本以为这块肯定还不如50块钱的那个呢，出人意料的是，薛大爷说这份竟然要好很多。

　　发酵的感觉是有了，但是呢，魏大爷很快也发现了问题——这个茶饼的批号很不正规。

　　总结一下，买茶的时候要看看有没有霉块，还要看看发酵程度、批号和茶饼纹理。那调查员买到的这三份样品，到底是不是鞋油染的？嗨，薛大爷一听这事儿，都笑破肚子了，鞋油味儿，得多冲啊！您闻闻不就知道了？闻？昂，普洱好不好，一闻二尝就全明白喽。

　　和其他茶叶种类一样，普洱茶的冲泡，也有很多讲究。由于大部分普洱茶都被压制成传统的饼状，咱喝之前的第一项任务，就是用茶针把茶饼起开，取下茶叶来。

　　茶叶准备好，冲茶叶的水也得烧到火候，您别以为烧开了就行，薛大爷说了，用“鱼眼水”冲泡口感最好！什么叫鱼眼水呢？水刚开始冒小泡泡的时候，就跟鱼眼一样。由于普洱茶在生产和运输过程中，可能会沾上很多灰尘，所以说，最少得洗两次茶，洗茶的水，您别急着倒掉，可以用来温温茶杯。

　　欣喜的是，起码就咱调查员的调查来看，市面上没发现掺了什么鞋油的黑心普洱茶，但是，到底怎么能买到性价比比较高的普洱茶呢？魏大爷告诉您窍门了，您得买名牌，比如说中国茶叶股份有限公司出产的茶叶，这是大厂生产的，品质有保证。再一个，您还可以买地点，云南勐海那个地方，气候条件最适宜出产上乘的普洱茶，您可以专门挑那个地方茶厂的产品来试试看。

　　可不是吗，这两份茶的汤色差别还真是挺大，一个是红酒的紫红颜色，一个是琥珀色。薛大爷说，红酒颜色的茶汤，属上乘品质的普洱茶特有的颜色。

普洱茶能预防动脉硬化

颇受欢迎的普洱茶，具有降低人体低密度胆固醇的功效，已被证实，研究显示，如果长期饮用并培养成生活习惯，将对人体有一定帮助。

担心自己吃得太好，成为动脉硬化高危险群的民众可要多喝一些普洱茶！台大食品科技研究所教授孙璐西表示，研究显示，普洱茶具有防止体内坏胆固醇－低密度脂蛋白胆固醇（LDL）氧化、延缓体内肝胆固醇的深合成、以及协助体内排出LDL等功效，长期饮用下来，可以发挥不错的预防效果。

孙璐西表示，普洱茶有别于绿茶、包种茶或红茶等茶类，它是一种将绿茶经过微生物（霉菌）发酵后所得的「后发酵茶」，它带有一种略带霉味的香气，身受广东一带民众青睐；而根据日本学者的发现，普洱茶可降低母老鼠血浆中的三酸甘油脂及胆固醇，但对其作用机制并不明了。

为了解普洱茶在人体内如何发挥防止动脉硬化的机制，孙璐西在卫生署的支助下进行对普洱茶的研究；根据孙璐西的研究，如果每天施以80mg/ml的普洱茶萃取物，在试管细胞中可以比没有喝普洱茶的细胞，延缓70%的肝胆固醇在体内的深合成，如果运用在动物实验，研究也显示可以比没有喝茶的延缓41%体内肝胆固醇的深合成。

由于动脉硬化可能引起心肌梗塞或脑中风，其中最大的杀手就是肇因于胆固醇氧化，而根据动物实验，如果将萃取物喂食老鼠，可以帮助防止体内胆固醇氧化达一般人的7倍，显见普洱茶确实能发挥防止胆固醇氧化功效。

除了上述功效之外，喝普洱茶还可以协助动物体排出LDL。根据孙璐西的动物实验，如果喂食普洱茶，可以比没有喝普洱茶的动物，多排出66%的LDL。

孙璐西指出，由于目前尚在动物实验阶段，对于在人体中到底要喝多少剂量，目前有没有定论，不过，如果要喝一定以1：30的剂量使用，而且根据许多文献研究，一定要长期培养喝茶习惯，才会发挥一定个功效，所以千万不要只是一时的兴趣，一定要长期培养，才能确实发挥功效。

普洱茶怎么泡怎样泡普洱茶味道很好

中国是茶叶的故乡，也是茶道的发源地，对于喝茶有许多的讲究，茶叶的种类有许多，大家知道普洱茶吗?普洱茶怎么喝呢?普洱茶怎么泡才是好喝的呢?今天小编就给大家介绍一下普洱茶的泡法，感兴趣的小伙伴一起看看吧。

普洱茶怎么泡

想要喝到好喝的茶，我们一定要先学会泡茶，必须要有好的泡茶技术。如果没有一定的泡茶技术，再好的普洱茶也照样可以泡的难喝。下面就为茶友们具体介绍下普洱茶要怎么泡才好喝。

想要泡好一壶好茶，一定要先给茶叶充分醒茶，短期内要喝的茶一般应拆开来，放入紫砂罐中醒茶1-3个月，罐内装茶一般不超过三分之二，没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶，醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素：水温——滚水和茶叶浸泡时间。

水温

普洱茶的水温好掌握在100℃，只要水完全煮沸即可。

茶叶浸泡时间

第一道、第二道茶水弃去，第三道起作饮用，但第三道的茶叶浸泡时间可以短些，如10-20秒，第四道浸泡时间略比第三道长些，如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

冲泡普洱茶的具体步骤

1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克。

2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。

3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。

4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。

5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

冲泡时，茶叶分量约占壶身的五分之一。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约两周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲十次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做后的利用。

普洱茶可以加什么一起喝?