绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乔木普洱茶
首先，乔木普洱茶是根据它的分枝习性（即树形特征）进行命名的普洱茶。其寓意是该普洱茶的茶青原料来自于高大的乔木型茶树，也称“大树茶”。
乔木茶和大树茶是“同意反复”的不同表达方式，这类茶品的原料，茶树对处在自然原生态的环境下，个体生育空间大，没有受到人为的大量的采摘刺激，树体主干分枝明显，一级分枝部位较高，（主干和主轴上生长出来的分枝为一级分枝）一般在1.5米以上。树势开张，如无干旱，通常茶青外形芽叶粗壮，条索肥壮。
近几年来，有人吧茶条肥壮，粗而长大者，笼统的称之为“古树茶”、“乔木茶”、“大叶茶”等，这样的理解是不正确的。很多的重修剪，或者是地产改造（台刈后的茶园）新出来的个体枝条都相当的粗壮，这个应该慎重对待。
古树普洱茶
古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少。
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高。（仅供参考）
普洱茶的制作工艺
濮人尋茶開先河，匠人傳承古法製。茶馬古道啟商路，一壺甘露蕩世人。普洱茶的制作工艺，根据普洱茶的特性分为生普和熟普两种制作方法，但这两种茶的毛茶制作部分工艺是一样的。
毛茶：鲜茶采摘，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。生茶：经毛茶晒干分拣后成为散茶；经蒸压成型，晾干成为不同形状的生茶。熟茶：经毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压成型，干燥后成为不同形状的熟茶。
采茶
普洱茶有以下几种采茶的方式：
1.手采采茶
掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。
提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。
双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
2.割采
边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。
3.机采
主要是往复切割式采茶机来采。由0.6～14瓦的小汽油机或40瓦左右的微电机驱动，动力由软轴传至手携采摘装置，驱动切割器和集叶装置作往复运动。采下的茶叶在风机或扫叶轮作用下送入集叶袋。机采，在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。芽叶完整率可达80%左右，茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。
杀青
杀青又叫“炒青”是将新鲜的茶叶在一定温度的锅里翻炒，用高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化，起到阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。
炒青分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
当地茶农概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用，锅温180-200℃，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150℃。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，促进粗老叶成条，炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。
揉捻
揉捻的作用主要是形的改变。在揉捻过程中，揉捻叶在揉桶内受到平压和曲压两种力的作用，使茶团滚动，叶团内部叶子受到挤压力，发生皱褶，由于主脉硬度较大，叶片皱褶纹路基本上与主脉平行，并向主脉靠拢，卷曲成条，揉捻叶在轮流通过揉捻量最大压力区时，部份叶细胞扭曲破裂，挤出茶汁，附在表面上，增加了叶子的粘结性，其中水溶性物质组成茶汤浓度。欲得香气多之茶汤，则揉捻须较轻，时间需较短。欲得味浓之茶汤，则揉捻时间须较长，压力需较重。
晒青
揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2-3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶青过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的滇青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称「晒青毛茶」。
毛茶分级：将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处理。
渥堆
每次取用青毛茶十吨为一渥堆单位，潮水量（洒水）视季节、茶青级数与发酵度而定，通常是茶量的30-50%左右，茶堆高度在一米左右。茶堆內部温度不可高于摄氏65度，视制作地的温湿度与通风情况来进行翻堆，使茶青充分均匀发酵，若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑焦炭化。经多次翻堆后，茶青含水量接近正常时，便不再继续发热。整个渥堆工序视所需发酵度状况，约时四至六周。
蒸压与干燥
将青毛茶铁筒之中，以蒸气蒸软后压制。有渦轮蒸压之蒸压时间，100g沱茶或小方砖约三秒、250g沱或砖茶约五秒、357g饼茶约七秒；传统煮水蒸气蒸压法，100g沱茶或小方砖约二十秒、250g沱或砖茶约三十秒、357g饼茶约四十五秒。紧压摊凉后，解外套棉布，进行干燥。传统干燥方式有二种，一为自然阴干，在旱季约2天，或是正反面日晒二小时后，再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减（蒸发）至9%左右；但在自然环境存放后，水分含量随环境水分增减而自然调整。现代干燥工序则多以烘房干燥，如果干燥温度过高，则容易破坏茶质，直接影响茶品香气口感，且不利于陈化。这也是目前现代普洱茶制程中，最关键与矛盾的一环。
包装
普洱茶除了原料来源与制作工艺外，普洱紧压茶的包装印刷甚至计量规格都是很有讲究的。茶饼规格单位坊间亦称“支”。一件十二筒，一筒七饼共八十四饼，整件净重30千克。
而整件普洱茶往往附有大票，标示茶品品名、数量、规格、编号、重量等等，如同茶品说明书，有直式大票，横式大票之分。
传统普洱茶饼规格单位，一筒七饼茶，净重2.5千克，一饼为357克。2000年以后，众多厂家与坊间开始生产125、150、250、400克/饼，开启茶品规格上另一新风格，一筒重量与饼数也无严格限制。包装形式有竹壳包装、竹篾以及牛皮纸包装。早期茶品筒内还附有筒票，介绍茶品产区、品种、制作方式、功效等等。
竹壳，茶最原始的包装——竹壳包装。这种包装材质天然，也是茶叶最理想包装伴侣，避免了包装产生的二次污染；另外，竹壳笋皮在透气的前提下，为普洱茶提供了良好的转化环境。
茶饼的外包纸包装，附有内票以及内飞。内票由筒票演变而来，内容类似筒票置于茶饼与外包纸之间。外包纸，亦有称“外飞”。据其纸质、印色、模板等，可约推测茶品制作的略概时间。据历史演变有草纸、厚棉纸、网格纸等。
在云南西双版纳地区有一种特有的植物，当地人叫“马三”，在使用过程中，得把外面的皮全部剥干净（只留中间白白那一层），晒干，然后，经过二至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成了我们包茶叶的饼纸了，其制作和形成都有特定的历史和地理积淀。
普洱茶常说的红印、黄印、蓝印指的就是外包装（外飞）因主色调或印记为红、黄、蓝而称，也用作同一品牌的系列等级划分。
棉纸系云南傣族人采用树皮手工制作，用来做普洱茶外包装，有透气性好、吸水性、吸湿性、极高韧性、保存年代久，洁白柔韧、防腐防蛀，留存不腐的特点。
内飞是压在茶青中的厂方或订制者标记，可作为防伪与辨识依据。最早为易武同昌黄记发明，以区别其他茶号。
小结：
前面详细地描述了普洱茶从采摘到成品以及包装的制作工艺，却省略了普洱茶的一个重要工艺“拼配”。因为绝大多数的普洱茶都应用了不同的拼配技术，例如：下关沱茶就以孟库茶为基料，凤庆茶尖撒面作为沱茶的标准，又因配比不同分为乙级、甲级、特级等一千多个品种类别。
简单地说就是给茶品的卖相、口感上，对茶品进行一定的加工改良都可以视为拼配茶。未经加工改良的称为“纯料茶”，一般只有本身口感就非常优异的古树或山头春茶（生茶）才会出品此类茶。
而各家都有不同的拼配手法和配方，均属于各自的商业秘密。
关于普洱茶越陈越香的答案
有了这个概念，普洱茶就可以像做股票一样通过炒作使其短时间内增值（主要是增加价格），可以在短时间内获利，达到资本逐利的目的。如果普洱茶没有“越来越”的概念，那么不管它在减肥、降血压、抗癌等方面有多大的功效，也不可能成为投资的热点项目。
以其说越陈越香是对普洱茶的属性的最大发现，还不如说越陈越香是普洱茶策划中最精彩的一笔。我们明白，要使一个产品从底层进入到高端，不给该产品附加上一个神奇的法宝是不行的，丑小鸭变成白天鹅，需要有一个法术。于普洱茶来说，越陈越香的帽子一旦戴上去，普洱茶便与众不同起来，就有了可以进入天堂的法力，资本需要的就是这个法力。
所以我个人认为，“越陈越香”不是被发现的，而是根据需要被策划出来的。
难得的是，策划者们找到了科学依据，普洱茶具有“越陈越香”的功能。
怀疑普洱茶的“越陈越香”的功能是需要有一定的勇气的，当普洱茶成功地冠上了这四个字之后，想要怀疑它是否适合，那便是怀疑一个产业。所以，不论是官方的还是半官方的还是民间的思想，到现在为止，普遍接受了这样的一个观点，就是普洱茶是能够随着时间的推移而做到越陈越香的。
如果普洱茶不能随着时间的推移而表现得越来越好呢？不着急，有储存方法不当等着呢。
既然是产业的需要，那就是政治的问题，而不是学术的问题了。
普洱茶国家标准没有否定“越陈越香”的概念，为普洱茶能够做大做强，给予了充分的舞台，于产业来讲，没有比这个更重要的礼物了。
3、“越陈越香”是发展的需要。
这个很好理解，一个事物要发展，必定要有其发展的理由，而“越陈越香”正好是普洱茶发展的最充足的理由。
有了这个概念，普洱茶的投资便无所顾忌，反正“卖不掉赚的更多”！
这个也很好理解，在所有的饮品中，酒是越陈越香的，此外便无第二个产品可以做到这一点。
绿茶在中国有着最大的消费基础，它强调的是越新越好，与它相同属性的茶叶，占据着市场主导地位，而越陈越香，便是最成功的品牌差异化定位。
而对消费者来讲，满足了消费的求异心理。
5、“越陈越香”是虚荣的需要。
这里的虚荣指的是虚假繁荣。
由于“越陈越香”的观念吸引了大批的资本进入这一个领域，普洱茶产量急剧扩大，扩大到市场难以忍受的程度，必然爆炸。如果没有这四个字的威力，相信有很多投资者会失去生存的勇气，因为有的人是倾家荡产来等待普洱茶有朝一日升值的，如果你告诉他，越陈越香是假的，那后果就不敢想象。
清代形成了普洱茶膏
清代形成了普洱茶膏！你知道普洱茶膏的形成在什么时期吗？其实，普洱茶膏形成在清代，一起来看看下面的介绍吧。虽然明朝废止龙团凤饼，但处在边疆地带的云南，或许由于远离京城的原因，借助“茶马古道”的交易继续着团茶与饼茶的生产。云南的团茶与饼茶尽管没有宋代茶品精致，也可说是唐宋茶品的简单模仿，但这一保留却为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础。到了清代，伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。而且这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏，并迅速被西藏上层人物所接受。
藏族地区的饮茶与汉族不同，他们更喜欢熬茶或煮茶的方法，因此对大锅熬膏情有独钟。很多大的寺院甚至自建熬茶间，其熬制出的茶膏专供活佛级以上的人饮用。这一方法，实际一直保留到现在。我们从现在西藏很多大的寺院中仍能看到这种熬茶间及自制的茶膏，证明大锅熬制茶膏的方法一直在延续。云南茶人为什么不直接采用宋代的制膏工艺，而是采取并不科学的大锅熬制方法？这已成为不解的谜。
从科学的角度看，大锅熬制茶膏确实存在诸多问题:一是茶叶在反复高温的熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏“动能”，只能向霉变转化。不可能长期存放;二是茶叶在高温的状态下，大量营养物质会随水蒸汽一并挥发。必然造成产品的某种缺失。或许是当时科技的落后，人们并不了解这些，甚至误认为此种工艺简便可行，而忽视内在品质。因此，直到现在，很多人也误认为普洱茶膏就是大锅熬制而成，因为毕竟在清朝初年，雍正皇帝也将这种茶膏调入皇宫做为贡品。因此，我们也可以这样说，大锅熬膏属于普洱茶膏发展的第一阶段，只能定性为土制(土方法)，与后来皇宫“御制”的茶膏有很大的差别。
清乾隆年间，由于大锅熬制茶膏存在的品质问题，加上皇室从饮用安全性的角度考虑(因那时云南一直不稳定，害怕投毒)，因此把茶膏的制作，直接迁入到清朝皇宫内的御茶房(原址在乾清宫东庑)。并且在制作工艺上做了非常大的改进。清宫御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺基础上，采取了一套近似我们现在低温提取、低温干燥的工艺，使其生产出的“普洱茶膏”跃上了新的台阶，进入第二个发展阶段。“普洱茶膏”也由此正式定名。
也许，正是因为这一点，才使得当时的药学家赵学敏(公元1719——1805年)在乾隆三十三年(公元1765年)所著的《本草纲目拾遗》中，将“普洱茶膏”纳入其中。这是从官方的文献中看到的第一个正式称谓：普洱茶膏。这里指的“普洱茶膏”就是指清朝皇宫御茶房制作出的茶膏，而非民间大锅熬制茶膏。因为《本草纲目拾遗》是一部非常严谨的著作，它是继《本草纲目》之后另一部集大成之作。其作者赵学敏又是一位治学严谨的药物学家，从他对普洱茶膏的描述中，我们不难发现，他对普洱茶膏乃至普洱茶有着非常深刻的了解。他不可能将大锅熬制的茶膏——这么简单、且又丧失药效的物品纳入药学名单中。
1792年(乾隆57年)，普洱茶膏首次做为国家礼品向到访的英国使团马嗄尔尼馈赠，并就此流入海外。1925年，清朝皇室解体，普洱茶膏的制作也随之终止。建国后五十年代，中茶公司接受国家任务，要求勐海、下关等几个企业赶制一批茶膏，供给援藏干部，大约三千斤左右，但这几亇企业仅生产了一千多公斤后，就停产了。原因是这种质量较差的茶膏不被援藏干部接受，自然也就没有了下文。初步分析，是因为仍然沿用大锅熬制方法所致。茶膏自此又一次销声匿迹。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
