和普洱老泥一起习普洱茶（9）：品鉴90年代枣香厚砖-茶礼仪网

　　普洱茶从熟茶学起是新手必须经历的四个阶段，这款近二十年陈期茶品，是新手体验陈韵香关键阶段，在香港入仓熟砖，经多年退仓呈现出迷人枣香陈韵，是茶友进入普洱深邃世界引领者，它酒红汤色让人兴奋，诱人醇香让人迷恋，未来多彩的药香韵味更让人幻想联绵。。。。。。

　　茶砖级数相当粗老，其中有不少茶骨，茶品经近二十年历练，砖面有乳钉顺序排列清晰可见，茶香呈现爽朗的熟茶枣香味，把热水注下去，飘上来的是带有陈韵枣香。汤色呈现通透、亮丽的枣栗红色，由浅至茶砖级数相当粗老，其中有不少茶骨，茶品经近二十年历练，砖面有乳钉顺序排列清晰可见，茶香呈现爽朗的熟茶枣香味，把热水注下去，飘上来的是带有陈韵枣香。汤色呈现通透、亮丽的枣栗红色，由浅至深。茶汤入口爽朗明快，清新优雅，水甜是它的大特色，会感到稍有清凉的感觉，熟茶的茶甜韵，留于口中，也有轻轻的回甘，润滑，香甜，醇厚。这种茶汤韵味，是适合学普洱茶的新手品尝，以建立对青生普洱茶有正确认知，老泥觉得；学喝普洱茶一定要弄明白，为什么要喝普洱茶，茶料是基础，仓储是保证，陈化是灵魂，那么品位就是普洱茶的贵族气质，你所收藏普洱变了老茶，可你品茗层次并没有随着茶品上升而改变，还依然停滞在饮茶解渴阶段，几十年来的普洱茶品精心付出，毫无品位享受可言，只是给后人造福，代代相传的份了~~~

　　注：90年代枣香厚砖茶品是由台湾资深茶商提供。
图文/普茶藏珍

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【2018年度知识】普洱茶知识盘点（下）

　　随着品饮普洱茶人群的不断扩大，不断有新的茶友加入到这场热潮中。当然，他们也不可避免的会遇到很多问题，比如“普洱茶是什么茶？”“生茶和熟茶有什么区别吗？”“普洱茶应该如何泡？”……等等。那关于即将过去的2018年，茶友们最关心的普洱茶知识是什么？请看“2018年度普洱茶知识盘点”，我们对这一年里点击量最高的文章进行了整理、归纳，供君分享。详情如下：

　　1、普洱茶属于热性还是凉性

　　茶叶的寒性、凉性、平性和温性，目前虽无科学研究证明，但是一直都有这么个说法，而喝茶的人也会有这方面的体验。关于茶叶性味的说明，最有名的应该是出自陆羽《茶经》的“茶之为用，味至寒。”不过，在《茶经》创作的时候，还只有绿茶，所以不能用于判断绿茶之外其他茶类的茶性。

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/134275.html

　　2、肠胃不好的人可以喝普洱茶吗

　　有些人说喝普洱茶伤胃，但也有人说普洱茶养胃，到底谁说的对呢？产生这种疑问的人一般都是刚开始接触普洱茶不久的人，其实普洱茶是分生茶和熟茶两种的，工艺完全不一样，所以茶性也不同。生茶性寒所以伤胃，熟茶因为发酵过，茶性是温热的，所以养胃。

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/134186.html

　　3、喝普洱茶拉肚子怎么回事

　　喝普洱茶不仅可以提神，而且可以清空肠胃，达到提神保持体形的作用。普洱茶是一款大众饮品，但有的人喝普洱茶会拉肚子，这是怎么回事呢？除了第一次的不良反应之外，也有可能是普洱茶本身变质了导致腹泻，还有可能是有些人的体质适应不了普洱茶的茶性，因此大家第一次喝普洱茶的时候一定要少量淡饮，确保自己没有不良反应。另外，冬天喝普洱生茶也容易拉肚子。

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/133201.html

　　4、什么体质的人不适合喝普洱茶

　　中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。普洱茶虽好，但并不适合所有人。那么什么体质的人不适合喝普洱茶？

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/133093.html

　　5、普洱茶什么人不能喝

　　普洱茶为茶中之茶，暖胃，解脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。这也是因人而异的，而对于一部分患者或者说非常时期是不宜饮茶的。那么哪些人不宜喝普洱茶呢？

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/130782.html

　　6、女性喝普洱茶的危害

　　普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱生茶可以清理肠道，降脂，提神，降压和减肥等功效；普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。那么普洱茶对哪些女性有危害呢？

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/130769.html

　　7、天天喝普洱茶有什么好处和坏处

　　古今中外，有关普洱茶的保健养生的功能已有太多的记载，并且很多科研机构正在进行深入的研究，普洱茶是一款大众饮品，也是当今社会最健康的饮品之一。那么天天喝普洱茶有什么好处和坏处呢？

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/137349.html

　　8、普洱茶是煮的好还是泡的好

　　普洱茶内有丰富的营养物质，常喝普洱茶对身体有极大的好处，那么普洱茶煮的好还是泡的好？什么样的普洱茶适合煮呢？下面小编为各位茶友介绍普洱茶煮的好还是泡的好。有人说普洱茶煮着喝才更有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/132580.html

　　9、普洱茶是属于什么类型的茶？

　　对于普洱茶是属于什么类型的一个茶，相信很多茶友也好奇过这个问题。在中国茶叶的分类当中，其中有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶、药茶、花茶等，那么，我们熟知的普洱茶到底是属于什么类型的茶呢？下面让我们一起来看看普洱茶是属于什么茶的一些相关介绍。

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/130722.html

　　10、普洱茶是什么茶属于黑茶吗

　　黑茶属于后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。因成品茶的外观呈黑色，故称为“黑茶”。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等。

　　随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解，第一眼看到普洱茶的汤色有些红，他们便会直呼，这是是红茶或者说是黑茶？

　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/129226.html

雨季到了，实用有效的普洱茶防潮经验分享！

　　最近几天南方几乎都在下雨，茶友们讨论最多的是雨季普洱茶防潮的问题，雨季普洱茶的防潮就显得尤为重要，再好的普洱茶如果受潮发霉，它也将一文不值，雨季天来了，普洱茶防潮刻不容缓。

　　撬开过的茶饼

　　一般建议将普洱茶置于陶瓷缸中存放。在家可即将要喝的普洱茶拆去包装，整块或用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。

　　可以将撬开的茶防止在存茶罐中防潮

　　步骤一：撬茶把茶饼分成小片

　　步骤二：用宣纸或者无异味的吸潮纸包起来

　　步骤三：将茶叶置于茶叶罐中密封保存

　　注：如果是经常拿出来喝的茶就不用纸包了直接置于罐中就可，只要注意不要吸收异味就可！（潮湿天气不建议大家用紫砂罐存放茶叶，通风透气会吸收水分）

　　整片和整筒

　　整饼和整桶茶叶的存放就比较严谨了，很多茶友整筒买普洱茶都是为了收藏，一放就是几年，那防潮防异味就不得不仔细了，万一发霉了就太可惜了，不光是茶的原因，还有对茶的那份执着的感情。

　　单饼放置在盒子中做好茶品名称标注

　　单饼茶：准备牛皮纸（一定得没有异味的）盒子，牛皮纸袋，或者能放下一饼茶的信封也可以的。

　　整筒饼茶：整筒的普洱茶一般都有竹笋壳保护，整筒的竹叶片就是茶的守护神，千万不要拆掉。如果是已经拆掉，可以将整桶茶用纸袋或者整张牛皮纸包装起来。

　　整筒的竹叶片就是防潮和防异味的保护神

　　按照以上方法包装好茶叶后，将包装好的茶叶置于准备好的纸箱内（如有木炭把木炭置于空位，用一张牛皮纸把茶叶隔开），箱内不要太满保持20%的空位，然后密封把纸箱放在干燥无异味通风处。

云南独有的世界名牌茶——云南普洱茶

　　普洱茶是我国名茶之一。普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散普洱茶饼(7张)茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

　　普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，其外形条索粗壮肥大，普洱熟茶色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“减肥茶”“美容茶”之声誉。

　　云南主要大叶种产茶区位于北纬25度以南的滇南、滇西南地区，也就是普洱茶四大主要茶区保山、临沧、思茅及西双版那地区。就产茶区的气候特色而言，属于高原型热教育、亚热带气候，四季温差较小、日夜温差大、干湿季分明、垂直变化显着。日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具关键的因素。云南与江南地区的气候差异甚大，江南二十四节气的说法在云南并不适用，采摘制茶时节明显不同，『散收无采造法』『采无时』一词已充分将云南传统制茶精确的形容。

　　云南普洱茶的原料－青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。云南普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中后发酵形成的，一定时间后云南普洱生茶中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色，香味趋向于理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学地无限期存放，这也必然降低其品质。

　　“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”营养学家于若木赞赏为。除了我们所提到的所有的营养价值及保健功能，如抗衰老，保护心血管系统，抗癌，保护骨骼健康，口腔健康，皮肤健康，等。

　　普洱是驰名中外的“普洱茶”的故乡。“普洱茶”自古以普洱府府名命名，普洱是“普洱茶”的原产地和集散地。早在唐代，“普洱茶”就远销内地和西藏。宋代已形成“以茶易马”的茶马市场。明代时“士庶所有，皆普洱茶也”。到清代，“普洱茶”发展到鼎盛时期，远销号称十万担以上，宫廷将“普洱茶”引为贡茶，作为进贡珍品，并在普洱府增设官茶局。文学家曹雪芹将“普洱茶”写入了《红楼梦》，俄国文豪托尔斯泰在《战争与和平》巨着中，也描写了喝“普洱茶”的场面。思普区历史上的“茶马古道”是伴随茶叶的生产、运输、销售而兴起的。据光绪《普洱府志》载，普洱茶早在唐代就已行销西蕃。普洱茶兴于东汉、商于唐朝、始盛于宋朝、繁荣于清朝。如今普洱茶作为驰名中外的名茶和有着悠久历史的文化品牌，在普洱茶的原产地普洱茶都，几百年的生产加工技艺世代相传，绵绵不绝，它更加发扬光大，放射着更加迷人的魅力。

　　怎样辨别新、老普洱茶？

　　新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。

　　辨别茶汤颜色

　　试泡普洱茶，观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考，因为即使是新制的普洱茶，有的茶汤颜色也会很深，最好的方法还是试喝。

　　闻茶叶香气

　　普洱茶具有越陈越香的独特品质，但陈香与霉味是有很大区别的，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味，而有些商人为了掩盖其气味，会加入一些香花如菊花等。因此，若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。

　　试喝尝滋味

　　试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不会有霉味，更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫，未经过陈化，会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和，不刺激，因此味道较甘醇。

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