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如何感受普洱茶的陈韵?

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

  答:陈韵是一种经过陈化后所产生出来的韵味,比如我们观看一片茶的颜色,直觉会告诉我们,那是新鲜色感,或是陈旧的感觉。在普洱茶领域中,它的陈色也一样是可以品尝出的。但如果要享受陈色所给予的感性美,必须先具备一定的知识和经验。

  品味普洱茶陈韵的知识和经验,是一门独有的学问,无法从品尝其他茶种的经验移转得来,所以显得格外困难和深奥。陈色没有具体标准,完全靠经验的感觉。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准,靠酒含在口中,屏住呼吸,凝神静气,来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈色也一样,全靠品茗者的感性经验。每一种普洱茶的陈化历程,都会表现在其层次性的独特口感上,这些独特的口感,就是陈化色味。学习认识而体会普洱茶陈韵最好的方法,也是最笨的方法,就是不断地品尝,最好有前辈从旁提示指导。要从不同年代陈期的茶汤中,去寻找不同年份的陈色感觉。陈色只能体会不能言传,如果一定要用言语文字表达,只能作笼统概括的说法,也只限有经验者听了才会引起一些共鸣。比如说太青了,不够旧;或者说太新了,不够老;或者说太燥了,不够陈。其实从青旧、新老、燥陈的排列,已初步表明了一些陈色的层次概念。如果能从陈色中引起共鸣,得到领会,激发思古之幽情,那么越是陈旧的普洱茶就越能激起更强烈的心灵之美的震撼,你就能感觉到什么是越陈越香了!附:100问普洱茶,普洱茶100个为什么!

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普洱茶的美肤隐秘

普洱茶的美肤隐秘

普洱茶因为茶树品种稀疏(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特,再加上必要陈放一段时间发酵后,方才饮用,诸多“神秘”因素,致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。

坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:

深层排毒

普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。分外适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭题目。

脱节肤色暗沉

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

纤体紧肤

法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔?卡罗比大夫用云南普洱茶作临床试验证实:“云南普洱茶对削减脂类化合物、胆固醇含量有优秀结果”因此,坚持饮用普洱茶,可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

抗衰老

普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,雄厚的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。(吴颖)

普洱茶膏正式定名于清代

普洱茶膏正式定名于清代!茶膏的制作工艺的没落期于明朝朱元璋废止龙团凤饼而起,然而远在京城之外的边疆地带——云南借助“茶马古道”的交易继续着团茶与饼茶的生产,茶膏才得以流传,也为清代的茶膏成为皇室专用奠定基础。

1729年,清朝雍正七年,雍正皇帝给云南总督鄂尔泰发圣旨,责成他亲自监督,选取最好的茶叶,制成普洱团茶、女儿茶和茶膏,进贡朝廷作为贡茶。此时的茶膏就是普洱茶膏的前身,云南土法制作的普洱茶膏。

云南土法制作的普洱茶膏工艺最初是由云南土司采取大锅熬制方法而初创的一种制膏工艺。与唐宋时期茶膏的制作工艺不同,宋代茶膏是采用“小榨去水,大榨出膏”的方法,将蒸熟的茶叶榨出茶汁,并将茶汁经空气氧化与干燥后演化为“膏化物质”。而云南土司的大锅熬制茶膏,则是借鉴古代中医熬制“药膏”的工艺,直接搬过来使用的一种制膏方法。因为这种方法相比宋代茶膏的制作,更简单易学,人人都可操作。而且,对制膏设备的要求也没有宋代制膏需要“大小榨床”的要求。只要有锅,无论是在家里或是茶坊都可制作。这种用大锅熬膏的方法很快通过茶马古道传播到西藏,并迅速被西藏上层人物所接受,熬制出的茶膏专供活佛级以上的人饮用。

然而大锅熬制的茶膏制作办法存在很多食品生物学问题;

1、茶叶在反复高温的熬制中,其诸多的生物酶消失,使茶膏后续的转化缺乏“动能”,只能向霉变转化,不可能长期存放;

2、茶叶在高温的状态下,大量营养物质会随水蒸气一并挥发,必然造成大量的营养物质的缺失;

3、大锅长时间熬炼,会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属,对人体的伤害会很大。

清朝初年,雍正皇帝也将这种茶膏调入皇宫作为贡品。后来乾隆执政,将茶膏有皇室“贡品”转为皇宫“御制”。其茶膏制作工艺亦有很大的差别。

由于当时的云南政治形势极不稳定,经常出现“反清复明”,加之地处在边陲,离京城路途遥远,皇帝极为害怕投毒而致命,因此将茶膏迁入清朝皇宫内的御茶房。

乾隆时期,云南土法制作的茶膏基本上以熬制为主,高温会破坏茶叶多种营养物质,失去原有的价值,于是茶膏迁入清朝皇宫内的御茶房之后,御茶房的制茶工匠们在制作工艺上做了非常大的改进。借鉴了宋代“小榨去水,大榨出膏”的工艺基础上,采取了一套近似我们现在低温萃取、低温干燥的工艺,创造了一种新的“压榨制膏”工艺,历经186道工序,72天精工细作,才成就宫廷茶膏。

乾隆三十三年(公元1765年)所著的《本草纲目拾遗》

中,将“普洱茶膏”正式纳入其中。这是官方的文献中看到的第一个正式称谓:普洱茶膏。

自乾隆年间普洱茶膏正式定名及工艺确立之始,就以特殊的身份位列茶中珍品。由于宫廷对普洱茶膏选料极精,要求极严,必然造成出品量极低,自始至终,没有在社会上流通。但在1792年(乾隆五十七年),普洱茶膏却作为国家礼品第一次向到访的英国使团马嘎尔尼馈赠。普洱茶膏就此流入海外。以后,它又成为馈赠外国使节及要人的礼品之一。

1925年,清朝皇室解体,普洱茶膏的制作也随之终止。

大益茶的投资模式对普洱茶行业的影响

投资普洱茶肯定离不开大益,大益的投资模式是整个普洱茶投资圈的基石,普洱茶的投资和炒作模式基本来源于大益,围绕大益投资圈子形成了一个稳固有序的资金融通和交换机制,它难以复制,难以超越。

现在的大益茶市场处于回调趋势,在整体盘整的情况下,其优质的产品也进入盘整通道之中,但是多年来的发展,行情跌涨起伏是市场常态。不得不提及这几十年的房地产上升现象,其实背后不止是炒作、造势等,而是中国经济提高,人口城市化,城市住房需求大,这也算是大环境市场推动的,对于做房地产的人而言,这是机会。

再看回大益茶的趋势,受消费升级、生活升级的时代大趋势,未来几十年对普洱茶的需求是增长状态,而适饮的普洱茶需要一定的时间投放,也是大环境趋势所影响,对于投资者而言,这是机会。
大益可以在不同人群之间、地域、市场流通和传播,这就是一种无形的信誉,相反其他品牌只能在小圈子流动,有限的范围而动弹不得,而流行热门对于资本来说是很重要的,圈子够大才能保证流动方能交易,交换。

在芳村,大益茶扔出去就可以换钱,区别只是换多换少而已,你试试其他厂家的产品,相信想要找人接手,挺难,这是血淋淋的事实。厂家出货、经销系统、市场中介倒货、投资收藏客囤货、周转产品、消费者品饮消耗,产品在这个圈子快速流动,产生交易,驱动资金流动,这也是大益独特的炒茶圈子。芳村作为大益茶市场定价中心,集聚的业者和投资者的频繁交易、叫价促进了价格的波动,产生了套利的机会,全国各地的炒家随时关注价格走势,进而调整自己的投资行为,这些行业催生的制度设定推进了大益投资的良性化发展。

这就是为什么大益茶在普洱茶投资圈是基石,其他企业谁都无法达到这种高度自然就称不上这样的名称。大益在市场的行情还会不断演绎,但市场的不稳定性很大,有多热火就会积聚有多风险,投资者还是要不断调控自己的投资节奏。