绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶高深的题目后面是为了让大家了解更多普洱茶的真相。当然，按照正常道理，这个在茶商之间沟通会更加合理。但在中国有着全世界最伟大的消费者，要买房子，就要成为房屋专家；要买牛奶，就要成为奶牛专家；要买普洱茶，就必须成为普洱茶专家。
大滇也一样，要做茶，就必须不停交学费，尽量多学一些东西。我们来看下普洱茶从鲜叶加工到成品销售的一个完整过程。
传统普洱茶价值链：茶农—毛茶商—茶厂—品牌附加—批发商—零售商—消费者。
我来解释下这个过程：普洱茶的毛茶通常是由茶农或者初制所来制作完成的，这个环节加工的对象是鲜叶，得到的是毛茶。然后，毛茶商从茶农或者初制所收购毛茶，简单加工或者不加工(比如挑拣黄片、拼配）后卖给茶厂。茶厂有两种情况，一种是没有品牌的，只是做代加工的，那么就帮客户收购这些毛茶做成成；另外一种是有自有品牌的，加上自己品牌的附加价值，然后卖给批发商，批发商再卖给零售商，然后到消费者手里。
在这个价值链中，价值不断被放大。放大比例是多少呢？1：10或者1：100都有可能，如果是1：4，那是相当的厚道了。作为一个不专业的消费者，能以1：4买到，那是运气极佳了。那么，这个链上，哪个环节的放大系数最大呢？两个环节：
第一，毛茶商——茶厂。毛茶商到茶厂，这里的巨额利润，一般人想不到。按照道理来说，茶厂似乎都是大规模采购，应该能拿到较好的价格。但事实上，在普洱茶这个行业，有规模的茶厂很少，最简单的茶厂，投资数万元就可以建成，小型茶厂，数十万建成，中型茶厂，百万级别就足够了。
大多数的茶厂，以代加工为主，赚取的是加工费。除了对低端原料价格比较了解，而对很多高端原料的学习和了解并不够。我就曾遇到某茶厂厂长兴致勃勃给我推销景迈大树茶，70元一公斤的价格。我翻给他几十个白眼。然后说，我替你害羞！
毛茶商以看似不贵的价格卖给茶厂，而茶厂如果不能准确判断出这些茶的真实价格，那么，损失是巨大的。我也见到很多去收茶的茶商，从毛茶商手里买的原料，价格比我贵2-5倍。当然，这些都是指没经验的茶商。然后，就有茶友问了，干嘛茶商或者茶厂不自己去寨子收？第一，当你想要的时候，那个茶没有了。第二你去收的时候，还没接到订单，不敢收。你有了订单，最后只能找毛茶商，所以，从毛茶商到厂家或者品牌商，这个过程一旦出错，成本可能会高很多倍。
第二个价值巨幅上升的环节，在茶厂——品牌附加。这个品牌附加值是很厉害的，也可能是直接加工成本的几倍，然后由品牌商，传递给批发商。这取决于这个品牌有多强大。综合来看，一切顺利的话，从茶农到零售客户手中，1：4这个价格，算相当厚道了。这个规律同样适用于许多行业，比如，一般中端品牌的服装，拿货价格都是吊牌价格2-3折，实际销售按7-8折销售。
以上介绍，是传统的普洱茶产业的价值链传递。又有人问我了，大滇，那这些工厂傻了，干嘛不自己去各个寨子收料，而要找毛茶商收？我请问下，一个年产量1000吨的茶厂，更不用说万吨的茶厂，你要请多少人去收料？你要雇多少个员工去收料？收完料后这些员工要闲置一年？这些员工都拿着现金去收料？怎么监控？出差费用怎么算？作为厂家，直接面对几个大的毛茶商，实际上成本更低。这就是这个价值链得以稳固的原因。当然，弊端也很明显，就是原料显然不能保证所谓纯料，所以，这是很多大厂并不推纯料的原因之一。以我在国营茶厂工作的经验，如果派一个员工去收茶，那么至少要派3个人去监督，为了防止这4个人私下串通黑公款，又得私下派一伙便衣跟踪……这就是信任的成本。这个成本超过了给毛茶商的利润。作为管理者，都心知肚明。
最简普洱茶价值链
我们看另外一个价值链，大滇称为最简价值链，茶农（或初制所）—茶商—消费者，这就是现在许多同行在走的路线。
看起来似乎有利很多，中间环节降低了很多，似乎成本更低了，实际不然，中间产生的运作成本稍微控制不好，则风险更高。第一是规模问题，如果茶商的规模较大了，必须形成一个网络，许多合作的茶农或者初制所，才能得到一定规模数量的茶。如果这个合作网络很小，则意味着做的茶数量很少，运作成本一样会很高。例如，如果年产量只有1吨茶，大家算下费用就知道，不卖天价，必然养不活一帮子人。这就是大家看到市场上有许多茶，茶很纯正，但是价格也很贵的原因，需要靠较少的量维持全年的费用，而茶商还觉得自己没挣到钱，都交房租人工了，根本原因就是规模。
茶农（或初制所）——茶商——消费者，这个价值链要想得到优化，总结了以下几个方面：
第一要务是规模，没有规模，最后总成本会更高。
第二要点则是经验了，这个很简单，如果连大树小树茶都分不清楚，对历年行情不清楚，那么你出价可能会高，同时即便出高价，也许拿到的茶并不是你想要的茶，这里的冤枉就很大了。不是所有去老班章的人都能买到纯正的老班章，这一点，无需证明。
第三个要点则是沟通，无论你多专业，无论你有多大的规模，沟通仍然是决定成本的重要因素。一个习惯是，茶农对台湾人、香港人，广东人怀着深厚的感情，一般都愿意把绝世好茶高价卖给高人。对于云南本土人，似乎并不是很情愿搭理，除非很熟。这一点必须承认，云南话三言两语一沟通，对方开价较为合理，不会搞出一些雷人的价格来。起码，没人会给我开出老班章3000的价格。
第四个要点则是人民币了，现金好使，立马付现金。红通通的人民币，这些人民币必须是半新不旧的，不要是全新，会被当做假币，不敢收的。
这两个价值链之间，还可以做出各种变形，比如茶农—毛茶商—茶厂—品牌附加—批发商—零售商—网商—消费者，许多零售商销售不掉的货，我们简称跳楼货，打折卖给网商，再到消费者手里，这里出现了价值降低的过程。
给大家介绍这些环节，有助于大家理解为什么普洱茶会有如此不同的价格了。
文/大滇飞扬
普洱茶的知识详解
普洱茶属于啥茶?普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶，普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，滋味醇厚回甘，茶性温和，不伤胃，普洱茶还有易冲耐泡特点。
普洱茶不同于其他茶，关键是工艺上的制作。普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，生产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检验普洱茶企业质量生产的关键。普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡20泡。普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是任何茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。
普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此普洱茶也不能归于黑茶类，总之普洱茶是有益于身体健康的好茶。
普洱茶的收敛性到底为何？
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟普洱茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转变到回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知直至消退，化为回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。简单理解，收敛性:茶汤的「苦、涩」味在进入口腔后，被感知至消退的过程。那么苦涩的转化就是普洱茶的“收敛性”吗？在很多的关于收敛性的说法中，到底那个才是最接近“收敛性”的呢？收敛性到底描述的是茶叶的什么特质呢？
茶汤入口很苦（涩），之后口腔里依旧是苦涩味，这种茶叶就是苦涩到底的茶。同时苦涩也指茶叶的刺激性。茶汤入口感觉苦和涩，而后苦有回甘、有喉韵，这种被感知直至消退的过程就是收敛性。一杯茶汤入口时，苦（涩）味会迅速被口腔内的味觉等感知器官所感知到，这种感觉在口腔中持续的长短，即是收敛性的好坏。
收敛性较强的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，随即又迅速消退，回甘迅速；
收敛性较弱的茶：茶汤入口，苦（涩）味即被口腔感觉到，但是后续苦涩味消退缓慢或者一直都存在于口腔内；
收敛性一词，有收缩、内敛、含蓄的解释。收敛性跟茶叶内所含的茶单宁有关系，药剂“收敛剂”其主要成分就是单宁，或许茶叶的收敛性一次正是来源于此。
对于普洱茶品质的描述，通常大家所描述的都是好的方面，比如说某款茶，香气特别好、口感不错、回甘很好。谈及收敛性，大家更多的是指普洱茶的刺激性，如果简单的将刺激性与收敛性划等号，那么我实在无法理解“收敛性”是对茶叶好或者是坏的评价。苦涩本为普洱茶的刺激性，如果等同于收敛性那么苦涩重的普洱茶是好茶吗？还是不好的呢？问题或许并不简单。
如果只是简单的描述一些感官体验，直接用苦、涩、甜、等各种指标完全可行，为什么还要脱裤子放屁的搞出一个收敛性呢？
我们先看一下关于收敛性的相关国家标准：
中国国家（GB）茶叶标准：
《GB10221.2-88感官分析术语与感官有关的术语》中对收敛的说法如下：收敛效应（convergenceeffect）—降低了对两个同时的或连续的刺激的差别的反应。与对比效应相反。
《GB10221.3-88感官分析术语与感官特性有关的术语》中对苦，涩的定义如下：苦味的（bitter）—由某些物质（例如奎宁、咖啡因等）的水溶液产生的一种基本味道。涩味的（astringent）—某些物质（例如多酚类）产生的使皮肤或粘膜表面收敛的一种复合感觉。
看到这里，应该有人明白了，“收敛性”并不是苦涩的代名词，而是指一种复合且有反差的品饮体感。收敛性表面上看是一种对感官的描述或评价，其内在或许更多的是品饮者体感变化带来的内心感受。
嗅觉器官可以让我们知道不同产地的普洱茶之间有不同的香味，不同年份的普洱茶也会有不同的香味类型，而味觉器官则让我们能准确的分辨普洱茶的酸、涩、苦、甜，正式因为这些因素，品饮者在体感上才能达到了一种认知共性—好茶的共性。
收敛性正是对这些“因素”进行评估。而这些“因素”已经不是简单的苦涩概念。如果能对这些因素有个明确的认识，认识“收敛性”，认识“好茶”也不是什么难事了。
说来说去，所有的话题都是围绕的喝茶在转。喝茶理应追求好的感觉，首先是感官的方面，然后是心灵的方面，这是最符合国人饮茶追求的。好的口感、香气、回甘、生津、滋味，共性统一的普洱茶能让品饮者达到体感的享受，甚至是身心的愉悦。
2016年1月份普洱茶新闻盘点
2016新的一月，临近春节，你是否还记得上个月发生哪些事情吗？大益猴饼上市既然不发货，距今2150年的古董茶现世，古茶园广告被清理，2016茶市到底会如何，还是先来回顾一下吧！茶市风向标
365天足以发生很多改变，在2015年里对东莞茶行业来说，无论是茶企还是茶商，甚至是茶人都是忙碌的一年。有收货，有成果，亦有新希望。笔者带你整理下东莞茶行业在2015年里的5大新动态。
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/100330.html
普洱茶市场“凯恩斯主义”
普洱茶市场要想繁荣稳定，政府干预必不可少，方式要合理，干预要有方向。没有政府干预的普洱茶市场注定是一盘散沙，政府的作用也应该从简单的扶植过度到完善市场机制的层面上来。
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/100512.html
640万条茶虫
1月14日，微信公众号“吴晓波频道”的一篇名为《他打败了640万条虫，就为了让普洱茶可以放心饮用》的文章在普洱茶圈引起了轩然大波，一时间茶圈内议论纷纷，风头甚至盖过了勐海县政府拆除违禁挂牌事件。
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/100834.html
大益授权专营店变钻石会员
近期，“大益益友会会员增值系统”以及旗下电商平台“益购商城”高调亮相，成为大益2016生肖茶美猴乾坤357克版独家销售渠道。在传统市场一片哗然的情况下，大益官方一再表态，作为大益战略转型的最重要的事业版块，一切工作都将围绕会员制平台展开，绝不会有第二条渠道撼动其垄断地位。
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/101237.html
2150年古董茶
近日，据英国《独立报》报道，考古学家在一名中国皇帝的随葬品中发现世界最古老的茶叶，新的科学证据显示，中国古代皇室成员好茶起码在2150年前。
研究发现，埋在墓葬群周围一系列墓坑中，包括有食物以及其他祭品，而就在一只木盒中，发现了一些奇怪的叶子。通过研究表面绒毛间的细小晶体并利用质谱分析法分析后，确认这些叶子正是茶叶。
http://www.puercn.com/puerchanews/news/100705.html
政府开始清理茶园广告牌
今天政府开始清理贺开茶山邦盆村的各种虚假基地挂牌，据悉其他各村各寨同步行进中……让普洱茶回归正轨”。
http://www.puercn.com/puerchanews/news/100753.html
市场回暖
市场的发展离不开大品牌的支撑，大品牌的建立又离不开经销商的大规模加盟。所以只有当主流品牌扩张速度恢复的时候，市场才会开始向稳定增长的方向发展。我希望这能够在2016年的市场中看到。
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101175.html
火热的大益“小猴”
最值得大书特书的是大益这次的营销策略，其至始至终贯彻了“饥饿营销”的诸多方面，从年底推迟“大小猴”上市消息的发布，到单一的渠道发售，不再走线下传统渠道铺货，到益购商城的预售，开启社群经济模式，令市场各主体议论纷纷，各专营店翘首以待，望眼欲穿，
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101132.html
大益要自玩
众所周知，大益生肖饼的产品信息都出来十多天了，但市场上仍然没有哪一家有货，即便是一级经销商或者是专营店都没有。而同期其它品牌的生肖纪念茶猴饼已经陆续上市售卖，而大益却不见动静—“说好的，猴饼呢？”，未出（不放货）。
http://www.puercn.com/puerchanews/news/100970.html
普洱茶到底需不需“醒”？
吃过咸菜的人都知道，咸菜好不好吃是用料好不好，腌制的方法对不对。再说了，我没见过谁把咸菜捞出来醒醒再吃。
http://www.puercn.com/puerchanews/news/101114.html
1月25日-2月1日大益行情预测
本期的大益茶市预测也是羊年的最后一期，所以本期的内容一是回顾大益茶全年的市场，二是对猴年的行情预估。
http://www.puercn.com/puerchanews/scdx/101131.html
中期普洱茶2016绝地大反击
2015年这个冬天，不仅是不断爆表的雾霾指数给生活在城市的人们添了很多堵，添很多朋友圈的谈资，而且茶市的冷淡更是给许多人蒙上了一层寒霜。
2016开年：人民币贬值、股市堪忧、楼市危机，小小猴票却疯狂爆红！
http://www.puercn.com/puerchanews/hyxw/101007.html
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
