大话普洱：88青普洱茶-茶礼仪网

　　88青饼现在比较流行的说法，是勐海茶厂生产的89年—91年的7542青饼共计300多件（84饼/件），当年这批茶没有被人们所看好，因为茶饼闻起来青味很重。后来被香港的茶商陈国义先生以处理价买去。由于当时香港的仓储成本太高，陈国义先生并没有把这批茶提走，而是放在云南，后来运到香港后又进行干仓存放。这也开创了香港茶商干仓存茶的先河，后来陈国义先生给它起了一个吉祥的名字“88（发发）青饼”，也含有纪念他88年开茶庄的意义。

　　而本人向陈国义老先生了解到的“88青饼”却是另外一种情况，是当时有一位中茶公司的业务代表在香港向他推荐的，当这款茶开包后，还没试泡，他就被这款茶的特有香味所打动。并不是外界所说的什么青味很重，也不是以处理价买的。

　　至于仓储的事，是因为开茶庄时间不久，生意也不太好，没有地方能放下这批茶，买茶时就和厂方达成一个协义，在三年内提完这批茶，后来是分三次把这批茶运回香港，并用干仓进行存放（当时香港茶商都是湿仓存放的）。

　　这批茶全部是89年生产的7542，而不是现在大家说的89—91年生产的7542，后来这批茶在03年下半年时大部分被一个大陆茶商买走，乘下的一些在04年也大多被台湾的一些普洱茶爱好好者以另售的方式买去。目前他手上的88青还不到一件了。
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对于想存普洱茶的茶友，需要了解的“仓”是什么？

　　“仓”就是放茶的仓库。茶在香港存放就可以称之为“香港仓”，在广东存放就可以称之为“广东仓”。南方年平均温度和湿度都比北方高一些，所以茶在存放过程中的转化速度要快一些，大家基本上都认同这么一个观点：

　　在南方存放一年抵得上在北方存放好几年。事实确实如此，2年的易武纯料饼茶在广州放了５年以后已经非常好喝了，而在北京存放了7、8年的好些茶都还不行。

　　谈到“仓”不免要提及“湿仓”。

　　在普洱等相关茶书中讲，所谓“湿仓”指的是人为提高仓储温度、湿度的做法，而在正常人类日常生活条件下存放则似可称之为“正常仓储”。

　　一般来说，分辨“湿仓”与“正常仓储”的方法不外乎看（茶面是否发霉）、闻（开汤后是否有“发霉”味）、查（叶底的活力和发酵程度）。

　　在我们看来，南方（包括香港）实在是太潮湿了，即便是正常仓储的茶仓储时间长了，也难免会受潮发白（不过这种现象比人为故意做“湿仓”出来的白要轻得多），开汤后有的有轻微的“仓”味，也有的基本闻不到“仓”味，汤色比所谓的“干仓”茶要浓一些，滋味也要柔和一些。因此，我们可以认为，从“干仓”到“湿仓”不是跳跃性的变化，这中间的区别与变化也是渐进的、连续的。

　　“纯干仓”的概念好象有点绝对化也好象不太科学，而对“干仓”的看法，不同地区的喝茶者有不同的理解：

　　同样的一片88青饼，在香港“正常仓储”，在香港喝茶人眼中基本还属于入仓后尚未转化到位，青涩气还有，还不能马上就喝；但是在北京茶友心目中已是十分难得的“干仓”好茶了――果香、梅子味，到后面转成红枣香，实在是太棒了；而这片茶到了习惯干旱的西北茶友眼中，彻头彻尾一个“湿仓”茶，在他们眼中，二十年陈期的干仓茶，汤色还是棕黄色的。

　　在这里，我们无意评说各地茶友的观点谁对谁错，只是想说明一点：

　　我国幅员辽阔，各地的气候条件不一样，仓储环境也就不一样，同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样，名地茶友对于茶的仓储情况的理解也会不一样、个人的喜好也会不一样。作为一个普洱茶的超级发烧友或者说高级鉴赏者，应该对仓储有一个科学、客观、公正的理解。

普洱茶功效：常饮普洱茶，有益养身心

如果说茶是万病之药，那么，普洱茶便是这味药中的极品，也是茶中之王。云南普洱茶是最古老的茶种，历来为饮茶人士所喜爱，常饮云南普洱茶不仅有益身体安健康，还可以养心，普洱茶经过沸水的考验之后，时刻散发着迷人的清香，诠释着茶中之王的味道。

　　云南普洱茶既是一种珍贵的天然茶饮，也是一味珍贵的天然药材，具有很好的药理作用，还有很好的保健功能，普洱茶中含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

　　普洱茶一身是宝，具有诸多功效，下面小编就给大家简单的介绍几种常见的功效吧。

　　提神益思

　　云南普洱茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于云南普洱茶中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

　　美容减肥抗衰老

　　医学研究表明，普洱茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到，云南普洱茶中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“普洱茶热”，云南普洱茶更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

　　抑制心血管疾病

　　普洱茶中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

　　长期饮用，可以养心

　　有些味道，你品尝不出，只有在回味里才能懂得真谛；有些青春，并不是真正消褪了，而是浓缩在内心里，在适当的时间里，再度复苏，绽放。有一天，当你被发现，被需要时，你就是云南的普洱茶！普洱茶的过程是人生，人生的过程也可以是普洱茶！

　　云南普洱茶将自身全部的清脆浓缩成生命的华章掩藏在内心，一经沸水的冲泡，它就还原出它天然的清新，舒展开缕缕清香，让你忍不住翕动鼻翼，领略这自然的灵气。一个正真懂得普洱茶的人，其人也如这普洱茶一般，大智大慧皆内敛于心，只有遇到真正懂得他的水，他才会舒展于外，让你有种豁然的大彻大悟。

普洱茶的这些年

如今，普洱茶作为一种“高大”的品饮，经常出现在我们公认的高级场所。“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这里面的茶，是老百姓的茶，是生活必需。
普洱茶，有点遥远，有点奢华，有点品味，但，没有闲情，没有闲钱，我们喝不起！——这就是老百姓对普洱茶的一种认知。
普洱茶是所有茶种当中，最富有茶文化内涵的一种，没有之一。它是怎么出现，发展，进入到人们的视线当中，形成今天这种“富家人的标配”呢？
普洱茶，名称源于云南省普洱市，是地方命名的茶叶品名。顾名思义，普洱茶是云南省普洱市的特产。可今天，普洱市普洱地区，早就不存在茶产区了，连茶树林也不多见。可见，这个普洱茶的名称由来，绝不是后来的事。
其实，普洱茶的由来，早在一千多年前的唐宋就已经出现了。那个时候，今天的普洱市地区是真正的茶林遍地，茶商繁荣的景象。
为了能让普洱茶远销国外，茶商们开辟了一条条“茶马古道”，将普洱茶叶带到了今天的越南，缅甸，老挝，甚至远走欧洲。
后来，战争频发，当地茶商茶业茶林，惨遭毁坏，使得普洱地区的茶业，经年累月地惨淡下来，不再兴隆。
历史悠长，岁月辗转，到了中华人民共和国的新时代，百行兴盛，茶业也是逐步兴盛起来了。
普洱茶，这个曾经有着深厚文化底蕴的茶种，自然也是不甘落后了。就在本世纪2002年，云南经济复苏的同时，普洱茶也在暗流涌动，开始萌芽复苏的迹象。2003年，第一批普洱茶品牌诞生，普洱茶开始了在茶业界崭露头角。接下来就是2004年的快速崛起，云南当地开始为这个“巨大市场”做起了准备。
茶林，茶农，茶园，茶文化，在当地开始复苏，大面积地开始种植，开发，培养和传播。
2005年进一步受到了市场的爆炒，炒普洱胜过炒楼市，在当时已经是大家的共识。云南当地大量开发的茶园，包括包装用的竹筐，竹叶，笋壳等，大大带动了当地的农业经济。到了2006年，一饼茶市公认的“好茶”，价格与一辆宝马车可以不相上下。
云南普洱茶，被极大地推广，传播，茶叶的第一大站，便是东亚最大的茶叶集散地——广州芳村茶叶市场。每天由这里发往全国各地，以及国外的茶叶车辆，络绎不绝。各大品牌商，在这里竞相角逐，市场空前繁荣。
接着是2007年，普洱茶在南方市场，达到了最高峰，有经济实力的茶商，都在囤货，在压仓，在“越陈越香，能喝的古董”的宣传下，大家前仆后继，拥挤着压仓储茶。
而同时，在北方市场，却是鲜有人知，形成了鲜明的南热北冷。例如在陕西西安，尽管普洱茶在南方市场已经是独领鳌头了，但是在这里，人们却不认识那个像盘子一样包装起来的东西，是什么东西。当得知是茶叶时候，那种好奇和疑问的表情就写在脸上了。
飘逸杯，这个特为普洱茶品饮设计的茶具，很多人并不知晓。带着好奇购买的普洱茶，在自己冲泡时候，依然是用榔头砸碎，泡在大杯子里。
汤黑，味苦，带酸，比中药更让人难以接受。这就是当时内地西安人对普洱茶的看法。
接着是2008年，飘逸杯开始盛行，普洱茶泡法得到一定的普及，同时，在南方茶市，普洱茶的价格开始回落。
这个时候，南茶北移，成了许多茶商的共识。
普洱茶被越来越多的人认识，接受，再宣传推广。“湿仓茶”和“干仓茶”，也在这个时候被更多的茶商注意到。在南方的仓库里，压着好几年的大量的普洱茶，那里的环境，必定在出“湿仓茶”的。而北方，像西安这样的地方，气候温度适宜，却是普洱茶最好的储存地。
当茶商们逐步认识到这些以后，部分人开始挪窝，在北方开店，将南方仓库的普洱茶，转移到北方的茶店里，库房里。
2009年，北方普洱茶市场得到更大的推广，但，北方人喝茶的习惯和喝茶量，远不及南方的消耗量。因此，普洱茶是新茶旧卖，旧茶慢销的场景。价格再一次下调，回归理性。
在云南产地，却是另一番天地，由于受到前两年的热捧，爆炒。普洱茶的茶农，开垦种植，开发了大量的茶园地，茶叶的加工厂大大小小的数量也到了高峰期。每天还在制作大量的茶，源源不断地被送往亚洲最大的集散地——广州芳村。
人等茶，逐步变成了茶等人。源头来的茶叶，被大量地堆积起来，被大品牌商挑拣起来。而大多数的中小茶商们，手里的压货已经到了极限，还没有来得及消化呢。
2010年---2020年，这十年当中，普洱茶的源头产地，云南勐海，下关，澜沧江，甚至更小的地名，被一个一个熟知。勐库，冰岛就是这样被宣传开的。另一方面，大量的茶叶加工厂在这十年当中关门倒闭，市场不再需要那么大的茶量。
这十年是一个陈苍茶消化的时间，市场也在动态中演变。对普洱熟茶的品质有了更高的要求，而对普洱生茶，则追求古树料。云南的苔地茶受到了不小的冲击，只能用高品质工艺做成熟茶。
另外，茯茶的崛起。茯茶的特点与普洱茶类似，也是越陈越好，陈放环境要求低，也属于黑茶类。茯茶的另一个特点是不分生熟，中性茶，其中冠突散囊菌——金花技术的应用，让保健效果丝毫不输普洱茶。这也在很大程度上抑制了普洱茶的消耗速度。
如今，普洱茶，茯茶，其他茶，可以说是三分茶市。在其他茶这个领域，绿茶是传统，依然有普遍的茶客市场。红茶，被市场挖掘，在原有的红茶品牌上，陆续出现了新起之秀。信阳红，紫阳红，金骏眉，小种，太平猴红等，成为红茶新宠。
普洱茶的今天，茶客群体稳定，阵营稳中有慢步的节奏。熟茶讲求品质，生茶讲求古树。
普洱茶价格也回归到了老百姓的“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，不再是可望不可及的“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”！
普洱茶的泡法，更是路人皆知，老幼皆懂了。
普洱熟茶的养生保健功效，如今已经是家喻户晓了。
普洱茶爱好者，追求的生茶古树，也是在它不断的陈放转化中，把玩生活乐趣，品味人生点滴。