红茶和普洱茶-茶礼仪网

　　红茶和普洱茶！文章为你介绍红茶和普洱茶的基本概述以及他们的区别！

　　红茶的基本概述
　　红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

　　普洱茶的基本概述
　　普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。

　　红茶和普洱茶的区别
　　红茶和普洱茶区别一、红茶属于全发酵茶，普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。

　　红茶和普洱茶区别二、普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶，普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶，红碎茶国外较多。

　　红茶有种自然的甜味，普洱茶带有种陈香，各有各的特色。红茶喝普洱茶(熟茶)都可以养胃，不过我觉得红茶会更好些，尤其适合在冬季喝。

　　红茶和普洱茶区别三、外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。

　　红茶和普洱茶区别四、制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。

　　红茶和普洱茶区别五、普洱茶的原料必须是云南大叶种的茶，红茶好像没这种要求，至少不会是也指定云南大叶种茶。

　　红茶和普洱茶区别六、普洱茶后发酵过程中多酚类等刺激性较强的物质大量减少，且果胶黏稠甘滑，在人体胃壁内形成保护膜;红茶在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，多酚类物质含量减少、形态转化，对胃部的刺激性就随之减小。其氧化产物促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，起到养胃的效果。

　　以上就是www.puercn.com为您提供的红茶和普洱茶的基本概述以及红茶和普洱茶的区别之处！

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普洱印级茶20：70年代文革砖（73厚砖）

　　1973年昆明茶厂研究成功渥堆发酵快速陈化工艺，并制造一批普洱茶熟砖，以第五级最粗老茶青为原料，因此压成型后，厚度比一般茶砖厚，也较蓬松。适合大壶冲泡，是消暑解渴好饮料，也是极好的良药。叶底黑色，茶汤呈现暗栗色，有一股重重的陈香，为典型普洱茶熟茶香气。水性厚滑有砂砂感受，微甜顺喉而回甘，的确是上好的中国式饮品。

如何泡一壶新会纯生晒老陈皮普洱茶？

　　新会生晒陈皮，我从小就耳闻目睹，非常熟悉的一种广东特产，而且每次妈妈煲汤、煲糖水、煲粥，都用到老陈皮，陈皮还可以“入药“，所以陈皮也称为“广东三件宝之一”。

　　近年来，很多朋友也喜欢上了新会陈皮，每年秋冬季节，配以陈皮的普洱茶品，特别受欢迎，陈皮的柑果，是一种只有广东新会才有的柑果，我从小就吃陈皮长大，所以很了解，只有新会的水土、气候，才可以种植出那么“神奇”的果子。

　　每年的中秋节后，第一批可以制作陈皮的“青皮”开始采摘，从前老人家说，“青皮”是药用价值的陈皮，近年来，随着“小青柑普洱茶”的普及，“青皮”的产量已经没从前的多，而且从品饮陈皮的角度，“大红柑皮”配普洱茶比较香甜，所以我们如今大多选用“大红柑果”制作陈皮，“大红柑果”的季节为11月底，至12月，农历“冬至”还可以采摘到“大红柑果”。

　　新会陈皮，以生晒的最佳，制作陈皮，最关键的是前5年，5年内，需要很勤快的在太阳下晒陈皮，新会的柑果含有很丰富的柑油，所以只能通过反复多次的晒太阳，让柑果的皮子干透，柑油很香，通过晒太阳，也可以起到防虫的作用。

　　我们一般都选择5年以上的新会陈皮，出售给朋友们，就是因为担心大家不懂得处理，所以6-7年的陈皮，最适合，5年以上的新会陈皮，已经很稳定，只需要防潮防太阳光直射，每年夏天拿出来透透气，有条件的晒晒太阳，保存非常容易。

　　5年以上的新会陈皮，很适合沏泡茶品，新会陈皮越老的，果子的皮色越深，皮越来越薄，每一个果子的克量也越来越轻，所以为何老陈皮很贵，因为老陈皮很轻，老陈皮的果香味道，也是越老越香醇。

　　如今的市场对新会陈皮的欢迎程度，只要有6-7年陈皮的，真正生晒年份的，已经很满足了，再老的陈皮，价格不菲，存量也少，10-12年的生晒新会陈皮，可以按每一个干果的价格计算。

　　我们自己屯有一批真实年份30多年的新会老陈皮，皮色很深，皮薄如纸皮，太阳照射下，陈皮可以透光，这样品相，年份的陈皮，极其稀有，也更别谈价格了，已经是非卖品，留着珍藏的传家宝贝...！

　　以下，我将与朋友们分享，如何沏泡老陈皮普洱茶？

　　今天，我选用一个年份为7年的新会生晒“大红柑皮”，配以2004年勐海宫廷芽熟散(茶料为“南糯山“)，一个陈皮，分开3份，取其中一份，茶料8-10克，盖碗250cc，轻手洗茶一趟，然后陈皮已经微微发开，用足银小茶勺，把陈皮取出来，用小剪刀，把陈皮剪成一丝一丝，这样更好出味道。

　　盖碗泡陈皮普洱茶，水温大概90-95度，倒出来的茶汤，如红酒般的汤色，品饮一口...！嗯，蜂蜜般的甜，果香茶香，果甜茶甜，味道很适中，很柔和，“大红柑普洱茶”，茶性温补，老陈皮化气消食，暖胃健脾，所以很适合秋冬品饮。

　　品饮老陈皮普洱茶，请认明正宗新会原产地，生晒老陈皮。

云南人们习惯以普洱茶作为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称之为“普洱茶”。本文所讲的云南普洱茶，则是采用特殊制茶工艺制成的一类茶叶。

普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实，色泽褐红。紧茶系由散茶蒸压而成，外形端正匀整，松紧适度，并按各别形状而各具其名，如有长方形的“砖茶”、正方形的“方茶”、圆饼形的“饼茶”等。由于经过特殊的工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人口角噙香，回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。

新中国建立后，普洱茶的产销更有新的发展，产地扩大，产量增加，销路日广。近年来，普洱茶出口量增长，不仅深受港澳地区和东南亚国家消费者的欢迎，而且远销日本、西欧，成为越来越多的人喜爱的保健饮料。尤其是小包装普洱茶，采用编织精美、镶嵌彩色大理石的竹盒，古朴大方，具有浓郁的民族风格，使包装与实物齐美，相得益彰，更加引人注目，无不以先购为快。即可取名茶品尝，又可留下包装竹盒，置于案头几上，作为工艺品观赏，一举两得。

普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类，俗谚“可三日无粮，不可一日无茶”，可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。

本文标题：红茶和普洱茶

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