绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、泡茶的技术
要泡出一杯好茶，好茶叶、好水、好茶具以及好的泡茶技术缺一不可，其中泡茶技术又包括茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间三个要素。
茶叶用量
泡茶时的茶叶用量并无统一的标准，主要根据普洱茶种类、茶具大小以及饮茶人的饮用习惯而定。饮用普洱茶，每杯放5克-10克茶叶加入沸水150ml-200ml。
泡茶水温
泡饮普洱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100℃的滚开水冲泡。有时为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外浇淋开水。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45%-65%。
冲泡时间
冲泡时间和次数与普洱茶种类、泡茶水温、用茶数量和饮用习惯等都有关系，不可一概而论。
品饮普洱茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，第一泡时间短，第二泡比第一泡增加约15秒，第三泡再比第二泡多25秒左右。也就是说，从第二泡起要逐渐增加冲泡的时间，这样前后茶汤的浓度才比较均匀。
撬茶新技能：教你轻松撬开普洱茶
面对根据传统工艺被压成各种形状的普洱茶，对于刚开始喝普洱的朋友来说，往往不知所措。为了喝上一泡茶，大伙儿各出”奇招“，有人用剪刀剪，有人用菜刀砍，大力士用手直接掰......不仅费劲还时常伤到手，下面教大家如何正确轻松撬开普洱茶。一、撬茶原则
一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶，一般可以先从松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。
二、撬茶用具
在开茶之前，先给大家介绍几种撬茶的常用工具：
茶刀：主要适用于压制较松，条索较大的普洱生饼。扁平状茶刀通常用竹子、不锈钢和一些特殊金属做成。太厚的刀身不容易插入茶饼，而太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手。
茶锥：主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、小沱茶等紧压茶。茶锥一头尖锐，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
三、撬茶步骤
选择工具时，不同型制的普洱茶，普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法，也略有不同侧重手法。
下面，以一饼普洱生饼为例，为大家介绍日常品饮时如何撬开普洱茶饼茶：
普洱生茶条索比较大，饼茶的边沿会比较疏松，空隙比较大，所以可以从边缘入手撬取，用茶刀水平插入饼茶边缘，顺着条索或者饼型一层层剥取，即可将茶叶撬取下来。
1.我们选用一把金属茶刀。
同时，选择好一个茶盘或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋等容器。如果手头没有这些类似的承接器物，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。
2.将茶饼置于承接物上面，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。
3.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
4.向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。
5.再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
对于其他形状的普洱茶，如砖茶或沱茶，只要掌握了撬茶的原则，基本的方法都是一样的。对于普洱熟茶，因为条索比较小，压制后黏附性比较强，不易撬取，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。
其实，不管是生茶还是熟茶或是某种形状，在撬茶的过程中，都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会太碎，更有利于冲泡。
注意事项
1.在撬茶的过程中，扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2.撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。
最后，要提醒大家，撬开的普洱散茶要注意储存，我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。
跟我来学普洱茶的知识：新班章古树茶
有关于新班章古树茶，它是产于云南西双版纳的一种茶树，它泡后汤色厚度感较强，喉韵舒爽持久。
地理位置
云南西双版纳地区的大山深处分布着许多生长期在千年以上的古茶园。由于受生长海拔、土壤、水分等气候环境因素的影响，不同古茶园产出的茶叶其香气、滋味、汤色、叶底等内质特征各具特色，班章属于布朗山乡班章村委会行政村，位于布朗山乡东北边，距离布朗山乡镇府约20公里，海拔约1600米，较适宜种植茶叶等农作物。均为哈尼族，新班章是个哈尼族村，78户382人，古茶园面积1380亩。全村有耕地总面积1177.00亩(其中：田508.00亩，地669.00亩)，人均耕地2.67亩，主要种植水稻等作物;拥有林地23110.00亩，其中经济林果地2081.00亩，人均经济林果地4.73亩，主要种植茶叶等经济林果;其他面积50.00亩。[1]
班章有个老寨，后来迁移区分出老班章、新班章及卫东三个寨子，行政中心在新班章。
新班章茶区位于西双版纳州勐海县城往南约六十公里，平均海拔约1600米。有新、老班章茶区之分，老班章茶主要分布在老班章、老曼娥等地，野生野放。老班章茶质较重、茶性强，入口苦，但迅速回甘，茶气饱满强劲，有独特的香气。
特点
新班章古树茶最大的特点在于它的兰香味浓郁高纯以及茶汤金黄明亮，特别漂亮，茶汤入口即甜，稍有苦味但立即淡去，且回甘生津完美且持久;汤色厚度感较强，喉韵舒爽持久。茶底叶片是一芽两叶，叶片肥嫩，色泽鲜艳。且该茶陈化速度较快，自然存放后茶气渐强，茶味饱满，香气更加浓郁，尽情展现了新班章山头独有的风味特征。
外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮;
汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。
香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。
滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。
普洱茶密度的秘密|斗记金斗嘉年华
斗记金斗嘉年华活动，继“抛砖引玉”篇金斗砖之后，“幻化无穷”篇的三款金斗饼也正式问世。
10月16日，金斗之密度系列正式上市，金斗第一次以三种不同密度的风格出现，这也是斗记的三种饼型——石模饼、紧饼、铁饼，第一次以同一配方的形式呈现。
什么是普洱茶的密度
如果不专门提出普洱茶的密度，可能茶友们都没有意识到在自己多年的饮茶过程中，其实已经接触过很多跟密度有关的茶产品了。
大家都知道，密度是指物品每单位体积的质量。对于普洱茶来说，在饼型体积相同情况下，其质量大则密度大，质量小则密度小。且不同的密度将带给普洱茶不同的微生物菌群和不同的含水量，而这些因素恰恰都对普洱茶的后期转化有着决定性的影响。
金斗的三款饼型，按密度从小到大排列分别是：石模饼、紧饼、铁饼。
控制变量法与密度
普洱茶转化的不稳定性，一直以来都在困扰着人们。斗记多年来针对普洱茶工艺和仓储做出了极大的努力，有理论和实践上充足的积累。当然这些还不够，更需要数据的支撑。
金斗三款不同密度饼的推出，就是我们在理论基础上的进一步试验，是在数学逻辑上对普洱茶的科学性探讨与实验。在同一配方相同工艺和仓储的情况下，仅仅探讨密度对转化的影响。
控制变量法可以将多因素的问题变成多个单因素的问题，只改变其中的某一个因素，研究这个因素对事物影响，再分别加以研究，最后综合解决问题。
如果运用得当，就意味着可以让普洱茶的市场研究，从基础的农业水平上得到提升，用数据的积累和支撑，从科学性的角度来解释普洱茶这一传统行业的特性。
普洱茶的潮流更迭
普洱茶一直以来以“年份”为尊，由于它的稀缺性和独特的存放价值，使人们以喝到有一定年份的普洱茶为荣。在此基础上，普洱新茶的市场崛起，于是也新兴起了人们对产地的疯狂追捧，认为区域特色赋予了普洱茶更多个性特征。而最近几年，人们开始理解普洱茶的高端拼配概念，意识到均衡协调其实是一款普洱茶流传下去的重要因素。
而这一次普洱茶的密度篇，从斗记2013年提出开始，只能说才刚刚萌芽，市场几乎对此一无所知，只有少量的资深粉丝才意识到密度对普洱茶转化的影响。也这是继以上各潮流之后的新型尝试，无论它是否会成为一次新的潮流，或依然小众化，这一次史无前例的密度玩法，都将为各位普洱资深茶分带来更为科学化的试验。
资深粉丝的深入体验法
一、选择最喜欢的饼型密度的金斗，体验其阶段性转化效果。
二、石模饼、紧饼、铁饼的金斗各一饼，体验三种不同密度阶段性转化效果。
三、石模饼、紧饼、铁饼的金斗各一提+各一饼，体验三种不同密度阶段性转化效果的同时，整提包装更宜存放。
注：建议每隔数周观察和品鉴金斗的转化效果。
普洱茶的未来将是怎样的，另一场潮流又将何时展开？这一次的尝试让我们明白，普洱茶的时代还未真正降临。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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