普洱茶密度的秘密|斗记金斗嘉年华-茶礼仪网

斗记金斗嘉年华活动，继“抛砖引玉”篇金斗砖之后，“幻化无穷”篇的三款金斗饼也正式问世。

10月16日，金斗之密度系列正式上市，金斗第一次以三种不同密度的风格出现，这也是斗记的三种饼型——石模饼、紧饼、铁饼，第一次以同一配方的形式呈现。

什么是普洱茶的密度

如果不专门提出普洱茶的密度，可能茶友们都没有意识到在自己多年的饮茶过程中，其实已经接触过很多跟密度有关的茶产品了。

大家都知道，密度是指物品每单位体积的质量。对于普洱茶来说，在饼型体积相同情况下，其质量大则密度大，质量小则密度小。且不同的密度将带给普洱茶不同的微生物菌群和不同的含水量，而这些因素恰恰都对普洱茶的后期转化有着决定性的影响。

金斗的三款饼型，按密度从小到大排列分别是：石模饼、紧饼、铁饼。

控制变量法与密度

普洱茶转化的不稳定性，一直以来都在困扰着人们。斗记多年来针对普洱茶工艺和仓储做出了极大的努力，有理论和实践上充足的积累。当然这些还不够，更需要数据的支撑。

金斗三款不同密度饼的推出，就是我们在理论基础上的进一步试验，是在数学逻辑上对普洱茶的科学性探讨与实验。在同一配方相同工艺和仓储的情况下，仅仅探讨密度对转化的影响。

控制变量法可以将多因素的问题变成多个单因素的问题，只改变其中的某一个因素，研究这个因素对事物影响，再分别加以研究，最后综合解决问题。

如果运用得当，就意味着可以让普洱茶的市场研究，从基础的农业水平上得到提升，用数据的积累和支撑，从科学性的角度来解释普洱茶这一传统行业的特性。

普洱茶的潮流更迭

普洱茶一直以来以“年份”为尊，由于它的稀缺性和独特的存放价值，使人们以喝到有一定年份的普洱茶为荣。在此基础上，普洱新茶的市场崛起，于是也新兴起了人们对产地的疯狂追捧，认为区域特色赋予了普洱茶更多个性特征。而最近几年，人们开始理解普洱茶的高端拼配概念，意识到均衡协调其实是一款普洱茶流传下去的重要因素。

而这一次普洱茶的密度篇，从斗记2013年提出开始，只能说才刚刚萌芽，市场几乎对此一无所知，只有少量的资深粉丝才意识到密度对普洱茶转化的影响。也这是继以上各潮流之后的新型尝试，无论它是否会成为一次新的潮流，或依然小众化，这一次史无前例的密度玩法，都将为各位普洱资深茶分带来更为科学化的试验。

资深粉丝的深入体验法

一、选择最喜欢的饼型密度的金斗，体验其阶段性转化效果。

二、石模饼、紧饼、铁饼的金斗各一饼，体验三种不同密度阶段性转化效果。

三、石模饼、紧饼、铁饼的金斗各一提+各一饼，体验三种不同密度阶段性转化效果的同时，整提包装更宜存放。

注：建议每隔数周观察和品鉴金斗的转化效果。

普洱茶的未来将是怎样的，另一场潮流又将何时展开？这一次的尝试让我们明白，普洱茶的时代还未真正降临。

有用+10

赏

云南普洱茶古树生茶的秘密

　　生茶市场充斥着各种噪音，把普洱茶神秘化。实质上普洱生茶很简单，说的直观些就是那么几座山，那么几个特定的产区。

　　古树茶是现在栽培技术也无法速成的。通过近十年来老茶变化的验证，只有正宗的云南西双版纳（勐海，勐腊），临沧等地出产的古树茶（晒青毛茶）才能做出顶级的沉香生普。

　　1、古树茶是处在土质最肥沃的地段，无需使用化肥农药。可以算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。云南出的古树茶红茶（滇红）从清朝到现在一直是有部分供给欧洲皇室。

　　2、古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。且一年有的只采摘一次，偶尔采摘两次（春尖、谷花）。被我认可的古树茶树龄都在一百年以上，云南大部分古树茶的树龄都在三百年左右。需要提醒的是，并不是茶树越老越值钱，有的人打着千年古树茶的名号来忽悠。千年古树是有，但是产量非常稀少，有的已经成为文物保护。所以不要过分被树龄所左右，应该选择可信的茶号，可信的茶人，可信的原料。

　　3、古树茶做成的晒青毛茶，由于本身内含物质丰富（茶多酚、茶黄素）等，且没有经过任何现在工艺的破坏。在以后的陈化中表现更突出，汤色油亮、气韵芳香、回甘生津、经久耐泡等。而台地茶树龄小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最终台地茶会失去韵味没有陈香。

　　4、古树茶的稳定性，古树茶从第三泡到第十五泡滋味仍然不减，毕竟他的母树体吸收养分较多。在品监一款生茶时，稳定的茶味、气韵决定了我们的第一印象。

　　5、古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。在生茶的陈化过程中，这些独有的东西依然伴随，在我们品饮老茶时，依然能够品味到这些神韵。在一些顶级的古树茶产区，生茶所表现出的原始森林气息和一丝丝灵气更让茶人陶醉。