绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们先回顾昨天说茶的内容，普洱，向何处去？关注品质，不关注价格。品质是第一位的，这个是我们对明年的预期。
第三点口感茶
口感茶顾名思义，就是口感有特点的茶，这些茶，春茶的价格都不便宜。比如我们熟悉的章家三队，布朗台地茶，卫东，也是布朗台地茶，在今年，价格均在100元一公斤上下浮动。在某种程度上来说，这些茶胜过了许多地区的大树茶，而易武，景迈台地茶，不用说，也是台地茶中的口感茶。我们来简单区分，即长在高海拔地区，树龄约30年左右，口感有特点的茶，基本都是台地茶中的精品。
这些，因为有一定数量，就构成了大品牌中最顶级的那些茶。所以我们看到某些大品牌在市场上的高端茶，基本都是用这些料。能用这些料，我的评论，已经是很厚道了，如果能够全部用这些茶的春茶来做，那就是非常厚道了。可惜，我很少见到。市场大品牌的高级茶，多半是春夏秋拼配，为了避免被人诟病，甚至用了多个年份的春茶、夏茶、秋茶来混搭，以老料新压的形式出现，偶尔见到一俩个纯春茶的，价格都已经是巨贵，品牌溢价，到了一个相当惊人的地步。
大滇关于这些口感茶的未来走向，判断是，价格将稳定增长，价格非常不稳定，也许会剧烈增长，因为这些口感茶，供应量相当大，价格增长20%-30%当属意料之中，超过50%就相当意外了。而大树茶，小树茶，无可预期，完全取决于市场上供需关系。
从制茶的资源来看，这些优质台地茶，包括易武台地茶，同样是商家争相抢购的对象。茶农在这个环节仍然占绝强势地位。对于台地茶来说，非口感茶，则茶商和茶厂占据了市场的统治地位，把价格压到一个非常低的程度。这些茶，我个人判断占了市场总量的80%以上。即实际上，对于这些茶的价格，茶商以及茶厂说了算。从勐海茶厂的收购价格，大家可以看出这个趋势，制定标准，你愿意交就交，不愿意拉倒。最后当然会就范。
我认为这是一个合理的趋势。现在这个时代，就是优质资源匮乏的时代。最好的那些茶，需求量很大，价格会拉开差距，而如果茶不够优秀，则只能流入大宗货这个级别。我们经常会看到某些跨国公司的CEO，年薪数亿美金，而普通职工只有数万美金，普洱茶也完全类似。拉菲红酒上万一瓶，我们中粮出品的华夏长城干红貌似有10多元一瓶的。在大宗普洱茶里，选出一些春茶，做一些生饼，这就是普洱茶的普通版本。更差的茶，就拿来做熟茶。如果用台地茶的春茶做熟茶，已经算相当厚道了。但是，非常少。只要是高海拔台地茶的春茶，做出的熟茶其实已经相当出色。但传统上的熟茶强调现喝，通常都是低成本夏茶来发酵。
许多初学者问我，为什么熟茶会比生茶便宜？不是说熟茶发酵损耗很大吗？一个简单的道理，发酵熟茶那些毛茶，如果用来压制生饼，基本上看不过去。又有一些歪理邪说，好的生茶和差的，都不重要，只要经过了发酵，差别不大……这种说法完全是把水搅浑的说法，本质的意思就是说：还是接受我最低成本的便宜熟茶吧，喝熟茶就不要讲究那么多了。
大滇说：不试过怎么知道会这样呢？以大滇的实践来说，不同成本的茶，发酵出来，非常不同。一个朴素的道理，好的春茶发酵出来，宫廷到5级茶起码占了70%，而一般夏茶发酵出来，超过70%是五级到10级的茶。如果说口感还可以狡辩，那么，非常客观的外形，还能有什么否认的？
结论就是：台地茶是大厂的主战场，台地茶中的口感茶，是大厂高端生饼的主要原料，而台地茶中的春茶，是大厂中上水平生饼的主要原料。配上夏茶秋茶，就是所谓大厂大宗货的配方茶，调和口感的同时，也掩盖了对春茶夏茶秋茶的关注。
第四点农场茶，农药茶，橡胶茶等价格持续下降。
关于这些茶，基本都是作为发酵茶，这些是大宗熟茶的主力原料之一。做生茶，一般很难有销售机会，而比较关键的还有一点，这种茶可以做得身败名裂。当然，也有许多人不在乎，做出了很多非常廉价的茶。有人呢，就半着琵琶半遮面，这些茶，用一些通用的包装纸，比如中茶***分公司，这种找不到债主的包装纸压制，入仓或者存放数年再出来销售。如果有人敢象大滇一样，把自己的名字印在包装纸上，又用农药茶，橡胶茶来做，我一定会大声赞扬：这才是真的勇士！
第五个趋势大厂茶价格趋于理性回归
优质优价，是应该的。正常的品质，加上合理的品牌价值=正常的售价。一般品质的茶，加上过度的品牌溢价，最后会导致CPI在死命涨，而茶的价格没怎么涨。大家会注意到，所谓的大厂茶，在近年来，其实价格增长并不大，稍一炒作，很快价格又撑不住了，又下滑。而老班章等优质茶的代表，持续上扬。有人归结为老班章等茶是炒作，其实，如果一个价格撑不住，这才是泡沫。我还是坦言，正宗的老班章等名山大树茶，价格还会持续涨，不管大滇做还是不做，地球人都挡不住老班章涨价的动力了。理由很简单，因为稀少，因为口感优于大部分的茶。
所以，如果大厂茶价格下跌，不要认为是普洱茶崩溃，只是理性回归。而如果大厂茶价格不上涨，其实看看CPI，你就明白，这等同于下降。所以，真正能证明大厂茶的价值，只有涨价，高于CPI。高于市场平均水平的上涨？各大厂，你们敢涨吗？涨价，就是找死，不涨价，就是等死。唯一的出路，在于，提升品质，让价格与品质相匹配！这样才能提升整个行业的进步！
文/大滇飞扬
喝普洱茶的理由是什么?
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列，那么喝普洱茶的理由是什么呢？
一、长期饮用云南普洱茶的人士，40%以上有不同程度的体重减轻、脂肪新陈代谢等明显作用，含量并可降下30%。
二、普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……括肠通泄
三、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度作用。
四、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
五、普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
六、在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮用同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。
七、普洱茶口感润滑、陈香浓郁、色泽褐红，并有暖胃、养胃、解酒、去腻之功效。
八、在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
九、普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
十、普洱茶口感润滑、陈香浓郁、色泽褐红，并有暖胃、养胃、解酒、去腻之功效。
以上十点就是喝普洱茶的理由，大家一定要记住哦。
喝普洱茶会便秘吗
普洱茶自古以来除了解渴品茗之外,更有消食减肥及祛病的的功效.主要功效：1,括肠通泄,减肥.2,降脂降压,抗动脉硬化.3,防癌抗癌.4,养胃护胃,抗衰老.所以长期喝普洱茶不会引起便秘.
1、长期喝普洱茶是不会便秘的。普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶润肠通便的效果。
2、每天早上饮用一杯淡的普洱生茶，饭后半小时可饮用生茶。如此饮用普洱茶对便秘有一定的缓解作用。
3、普洱茶对治疗便秘有一定的疗效，一般喝有点年份的老生茶通便效果会好些，对于熟茶，如果是热性体质喝了可能会引起便秘。主要看你是什么体质了，寒凉体质的一定喝点熟茶会有通便效果的。
喝普洱茶造成的便秘，大多数是因为饮用方法不正确造成的。
1、饭前一小时不要喝普洱茶。
2、饭后一小时不要喝普洱茶。
饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后较好相隔一小时才能真正达到养生保健的好效果。
3、喝普洱茶不要过浓过量
长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。从而引起便秘。
长期的饮用普洱茶后可以起到护胃,养胃的作用.这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”,“益寿茶”的主要原因.
普洱茶的正确饮法与功效作用
普洱茶生产于云南地域，被归类于发酵后的茶。建造进程极其伟大，要先将生茶叶放在锅中炒熟，然后放在阳光下晒干，接着再蒸过使水分渗入茶叶中，并安排三年让它发酵，才气发生非凡的芬芳味道。
普洱茶和乌龙茶一样具有辅佐脂肪代谢的成果，尤其普洱茶与脂肪的代谢有更深的关系。按照研究资料表现，想减掉腰部赘肉的人最得当喝普洱茶，由于它颠末奇异的发酵进程，可以进步酵素解析腰腹部脂肪的成果。假如你但愿藉由品茗，就能获得一个平展的小腹，这个愿望也许只有普洱茶才气帮你告竣！
用饭的时辰身材会发烧，这是由于接收食品时，通过自律神经的浸染而开释出了热量。这种饭中饭后产生的散热征象被称为“食饵性体温产生”，这种成果越兴隆的人，吃下去的工具燃烧得也就越快，很难以脂肪的情势在体内会萃。
茶有促进食饵性体温产生的浸染，而个中结果最好的就是普洱茶。我们做过以下的临床尝试，让血液中中性脂肪含量较多的患者持续3一lO个月饮用普洱茶，功效发明个中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都降落了。尤其是对接收腹部内脏周边的脂肪最有结果。
普洱茶具有同中药同样的结果，中国十大名茶，可将体质调理到最佳状态。以是，当体重降落到必然水平常，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不消担忧瘦得太锋利，而可以安心斗胆地喝。
普洱茶冲泡技法及品饮
普洱茶冲泡水温：100oC滚水。
置茶量：茶水比例为(1克:50克)，或置茶量为容器容量的2/5阁下。
用水的选择：纯水或山泉水(软水为佳)。注：煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
茶叶浸泡时刻：视茶叶的环境而差异，一样平常紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
冲泡用具选择：
紫砂壶(最佳)：因为普洱茶相宜用高温来叫醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。
盖碗杯(最常用)：因为盖碗清雅的气魄威风凛凛最能反应出普洱茶色彩的美，可以自由的浏览普洱茶汤的光华变革，故盖碗杯为当代茶艺最常用的冲泡器皿。
土陶瓷提梁壶(适用便捷)：因为普洱的冲泡相宜行使大一点的茶具以更好的示意出普洱的色、香、味等品格特性。土陶瓷提梁壶一样平常体积较大，其特有的古典粗犷的美更切合普洱茶深挚的陈韵，且得当多人，伴侣之间一路饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
普洱茶冲泡根基步调：
1.备具：筹备好茶具及普洱茶
2.温壶涤具：茶具中置入烧开的净水，首要起到温壶温杯的浸染同时可以涤具。
3.投茶：将普洱茶警惕置入壶中。
4.润茶：滚水置入壶中，快速倒去以叫醒茶叶
5.冲茶浸润：按照现实环境把握冲泡时刻。
6.分茶：壶中的茶叶现过滤于公平杯中，同时保持茶汤匀称，中国十大名茶，再别离匀称的分入小杯中。
普洱茶的品茶：
茶汤进口，稍停半晌，细细感觉茶的醇度；转动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润全部的味蕾(差异部位的味蕾感受出的茶汤的滋味凡是是不沟通的)，领会普洱茶的润滑和甘厚；如喉时可贯通普洱茶的顺柔和陈韵。
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