绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶今晚我们说一说普洱茶的品审。应该来说，这些都是普洱茶专业的常识，没什么神奇的东西，大滇只是作为旁观者，对这些规则讲解一下，附带一下自己的看法。从大的方面来说，普洱茶的评审是分两类来看的，一类是散茶，一类是紧压茶。今天我们先说，散茶的品审。
当然，这些方面有所谓的国家标准和行业标准。而这些标准的背后，实际上也存在很多不合理的东西，作为从业者或者茶友，要理性看待。有规则是好事，但你太把规则当成至高无上的东西，那你就离真理越来越远了。规则只是中国权力最大的部门——有关部门，利益的均衡体。应该也是今年的行业，牛奶行业，把国家标准乳制品，这个标准倒退30年，标准值降低了很多，就是一个例子。而普洱茶的标准，同样是这么一个东西。
如果遇到有人抬出标准来，那么，请给我解释下，同样地树，同样一座山，山这边属于云南省，山那边属于老挝，从那边采摘鲜叶过来，按普洱茶的标准来做，按国标，就不是普洱茶？怎么解释？同样，把晒青毛茶运到广东压制，怎么就不是普洱茶了？大益在东莞有个工厂，难道生产的不是普洱茶？按国标，应该也是非法生产了。所以，我对国标的解释，拒绝相关人士争议。每个人可以有自己的看法。回到散茶的评审，我们来看用的器具。
大家仔细看下这两个东西，显然，茶盘是看外形的，下面这个是用来泡茶，品比的。太多人迄今不知道这两个东西的用法，一点也不奇怪，很多人只是看着别人有，就自己搞一套回去，以貌似专业的眼光去给人讲述，但我们仍然可以一眼看出这个人到底是不是足够专业，因为，我看见90%的人都只用一套。呵呵，品审杯，如果不是2套以上一起用，根本没有意义。
说得通俗点，为什么国家要有个标准，还定义了这样的茶具，很粗鄙的茶具，就是强调一点，同等情况下，同等重量的不同茶，在同样规范的水温，分量下，比较茶的总体品质。
这样，三个东西一套。泡茶的杯子还有缺口，缺口说明什么，说明容量一致，多了就会漫出。用天平或者电子称，是可以保证投茶量一致的，水温一致，用的水一致，不同的就只用茶了。以这样简易的方式来判断茶的内质。外观和内质，就是评审茶的两个方面。
外观，抽取两种不同的茶，同样地分量，放入茶盘，观察外形，对茶的外形做出评价，比如条索，银毫等，对于散茶依据外观，给出一个判断，几级茶。这个叫做干看，就看干茶。
而用评审杯，这个是湿看。这套杯具，严格来说，是分为两种的，一种是看散茶的，一种是看紧压茶的。看毛茶的是250ML，紧压茶的是150ML。这些我们就不细说，下面来说说怎么用这个东西。
这套评审的方法，本来普洱茶是没有的，是从其他茶方面用类似原理引入，所以，我觉得有时很无理。浸泡5分钟，看看这个规则，沸水冲开，浸泡5分钟。你可以想见，这样的茶，闷泡5分钟，对两种不同的茶，都这样操作，大家手里有茶的，试试这样的结果，喝起来如何？
如果是当年的新茶，无论生茶熟茶，你觉得能喝吗？呵呵，大多数情况下，应该是无法下咽的。所以，我加一个补充条件，建议投茶量为5克，但基本这样，如果水温够高，估计喝下去，也谈不上享受。所以，这种做法，某些人采用，也有一些人不采用这样的方法。
许多人的做法是：第一遍，把茶闷泡三分钟，直接倒掉，然后再加水，闷泡2分钟，以这个时候的口感来判别内质，在所有条件一致的情况下，貌似可以得出结论？然后，我们就可以给茶打分，80、90、100分？
普洱茶，有时真的很累，因为这样也不行。你用一个机器揉的茶跟一个手工揉的茶来对比，就算是同一个寨子，同一棵树的茶，揉捻不同，大致的口感差异非常大，如果揉捻较重，显然，在第一泡出汤会较快，很可能第二泡无味。就此推断茶的好坏，会非常不准确，所以，在做品审前，茶品是不是适合放在一起来比，也是要预先考虑的。你用布朗和易武来PK，一点意义都没有。
我们总结下看散茶（毛茶）的方法:干看条索、嫩度、色泽、净度，湿看香气、汤色、滋味、叶底。前四项称为外形因子，后四项称为内质因子。
第一条索
通常来说，条索紧结，被认为是好茶的一个指标。大滇解说：这个是因为大厂过去以收台地茶、机制茶为主，嫩茶条索较为紧结，而粗老黄片茶无法成为条索，故区分老嫩以条索是否紧来判断。老嫩程度，决定了茶的价格。而近年来，普洱茶百花齐放，衡量普洱茶价格的高低，不再以老国营时期，只重外形的方式，而更重口感滋味，因此，这条仅供参考。
第二嫩度
即看茶，芽头多少，采摘为单芽还是一芽一叶、一芽二叶，等等。国营时期的标准，自然是芽头多，等级就越高，收购价格就越高。所以，易武的茶，在国营体系下，无论如何，都不能卖一个好价钱。
第三色泽
如果是生茶，大致看杀青有没有足够，老的生茶，注意看是否霉变等。色泽鲜绿，就要怀疑，是否有绿茶化，熟茶里面金毫过多，就要怀疑，是否拼有红茶等……
第四净度
这里不是指杂质什么的，而是指样品中，各等级茶的大致是多少。如果你看到里面有一芽一叶的茶，又有老黄片，又很很多茶梗，这个就是净度不好，不匀净。
理解这些评论，主要是方便大家看懂专家们的茶评。
文/大滇飞扬
不了解这些普洱茶概念，你还敢说你很懂易武茶
关于普洱茶茶树年龄的划分，目前为止并没有一个官方或学术界权威的判定，我们所能听到的、看到的大多都是民间说辞或者行业企业的说法，各自的理解有可能大不相同。为此茶语网搜集了一些在易武出现频次较高的茶树词汇做一个简单的梳理了解。关于易武普洱茶界的“植物学树龄”概念，是时候该认真了解一下了。
概念：大树茶、小树茶
使用群体：易武当地茶农
特点：简单，一分为二
易武当地的大多数茶农早期并没有把自己年年岁岁面对的茶树年龄做细致划分，而只简单的分为大树茶、小树茶。至于其他的那些花式叫法，大多都是易武茶大热之后，茶商茶客带来的新概念。
在易武茶树的种植由古至今一直有延续，只是在上世纪30年代后期因为战乱等历史原因而衰落，有了断层，如今能很明显的从茶树的树干大小区分出大小树来。
（易武大树茶，树干高耸）
因而现在易武当地茶农通常把100年以前种植的茶树叫大树茶，这些大树茶包括早期自己父辈、祖辈种植留下来的，还有那些已经不知道传了多少岁月、高寿几何的古老茶树。
除了那些大树茶，那些种植时间不足100年的茶树都叫小树茶。
（大小树茶混种）
不论是大树茶还是小树茶，在易武茶农的认知里，这些茶树都是传统的种子种植生长而得，有人为种植的，也有大茶树的茶果掉落后自然发芽生长而成的。它们都散布于易武生态环境较好的山林间、与其他植被相伴相生，自然生长、很少人为管理干预。
（丛林环抱的易武茶园）
概念：台地茶、古树茶、乔木茶
使用群体：茶商、茶客、茶企
特点：复合型称呼，融合了环境、树龄、形态等因素
与易武当地茶农不同的是，那些被普洱茶独特的资源优势、口感风味、收藏增值属性俘获“芳心”的茶商茶客，则将茶树的树龄划分得更为细致、更具综合性。他们也说大小树茶，除此之外还有诸如台地茶、乔木茶、古树茶等叫法。
台地茶
也叫生态茶，是指易武当地一些种植面积较大、连成片，现代茶园式集中管理的茶树。这些茶树大多种植密集、萌芽力强、产量很高，树龄一般都不会很大。
易武的台地茶最初集中出现是在上世纪七八十年代，当地政府为了增加茶叶产量而扩建开垦了不少茶园种植茶树，主要集中在易武正山片区。这些茶园茶如今在易武也被称为老台地茶。
（茶园里采茶忙）
古树茶
关于古树茶的树龄划分，在普洱茶圈内，有人说树龄超过100年的茶树都是古树茶，也有人认为树龄超过300年的才能叫做古树茶。因为缺少明确的测定方法，一直存在很大争议。
无论是哪种分法，从树龄上来说，这里说的古树茶也包含了易武当地茶农所说的大树茶。
易武的古树茶大多能看到粗壮的主干，有着明显的乔木形态；生长于生态环境较好的山林中，有零散分布的，也有面积较大连成片的。
（古茶树的分枝，苍劲盘曲）
乔木茶
一部分茶商茶客把在易武生态环境较好的丛林中看到的、没有被人为修剪过、植株较高、有明显主干的茶树叫做乔木茶。
乔木其实是对植株树型的一种描述——主干明显、分枝较高，是植物的一种生物学特性，与树龄并没有直接对应关系。云南的大叶种茶，在植物学分类上都属于乔木类植物。
乔木茶只是一部分茶商茶客使用的一种比较有“噱头”的概念。但是在易武，能看到明显乔木形态的茶树，树龄一般不会很小，也有人把这类茶树叫老树茶。
（乔木茶---分枝高、主干粗壮）
概念：石屏人
使用群体：通用
特点：历史名词，与易武茶叶发展历史相关连
作为云南古老茶区之一的易武，早在唐代就有少数民族在当地居住种茶，有许多古老的茶树至今仍保留在易武茶区内。直到明朝后期，开始有汉人进入易武种茶制茶，这些汉人，大多是石屏人。
清朝，是云南茶叶发展的一个顶峰时期，大量的石屏人涌进易武，改造旧茶园的同时也大力修建新茶园，使得易武的茶园面积得到极大的增加，形成“山山有茶”的繁荣景象。
（蓝天白云下的易武山林）
石屏人在易武种茶制茶贩茶，不仅对易武的茶叶和经济发展起到重要的推动作用，对整个易武的历史和文化都产生了深远的影响。现在普洱茶圈内常常提到的那些著名的易武老字号茶庄，大多都是由石屏人所开创；现在易武当地人说话仍带有石屏口音。
（老房子上鲜红的对联和灯笼很醒目）
而现今易武茶区内那些保留下来的，树龄在100-300年的茶树，大多也都是明清时期石屏人开发种植的。这些茶树主干粗壮、根深叶茂、萌芽力较强、出产量高，已经成为了易武茶区古树茶产量的中坚力量，占了古树茶产量很大的比重。
概念：百年乔木
使用群体：个别茶企
特点：原料与产品融合的称呼
泛指那些树龄在100-200年间、有明显乔木形态的茶树。这些茶树同样也是分布在易武生态环境较好的山林中，极具资源优势。论品质，其口感有古树茶的风味特色，产量大、价格适中，因性价比高而获得茶商、茶客、茶企的一致青睐。
（易武古茶园）
作为较早入驻易武地区的茶企，岁月知味经过几年的探索了解，深刻意识到这一树龄段茶树资源的优势后，于2010年正式推出一款精选易武茶区内树龄在100年左右的茶树鲜叶为原料拼配的常规产品，并直接将其命名为“百年乔木”。
（2016年百年乔木茶饼）
在岁月知味看来，“百年乔木茶更像是一座桥，连接着小树茶与古树茶。”这个连接不仅是在树龄上，也在口感品质和性价比上。
新茶时期的百年乔木茶花香、蜜香纯正且浓郁；口感厚实、滋味丰富，鲜甜爽润的层次感很明显；茶香与茶味交织融合，留喉深、韵味长。
（优质鲜叶原料）
优质的茶品，不仅在新茶时就能展露光芒，同样也经得起时间的打磨考验。2010年岁月知味首款百年乔木茶问世，储存得当，经过6年转化，茶语网在审评时认为它是一款香气丰富、口感润滑、有层次感的年份生茶。
（汤色橙红透亮）
它的汤色转为橙黄偏红、透亮。香气丰富，植物甜香、成熟果甜香、新鲜木香融于茶汤中、凝在叶底里、挂在杯中、也留在口中。茶汤饱满稠滑，水路畅快，滋味甜润；微涩，化开快、回甘生津好，口腔清凉感强、韵味悠长。
概念：易武老字号、易武魅力
使用群体：通用
特点：记录易武的过去与现在
易武老字号
清末至民国是易武茶区发展的鼎盛时期，因茶而兴的易武古镇，曾经商贾云集、商铺林立，许多传世老字号都创立和扎根于此，并留下浓墨重彩的故事和经典传世的产品，比如宋聘号、福元昌号、同庆号、车顺号等等。
这些老字号历经漫长的时光淘洗，一些消失了；另一些得以存留，并以全新的面貌再现于世。
（易武老街）
易武魅力
易武旧日的繁华和荣光虽然已成为过去，但易武的滋味和魅力却从不曾消失过。普洱茶再度兴起后，易武以其强大的区域魅力再度吸引了许多茶人的目光，不少茶企陆续入驻易武。这些新的茶企如曾经的老字号那般，多年来一直在易武深耕细做，只为把经典的易武滋味传承、传播、分享。
如今的易武，不仅仅有那些老字号的历史与传奇，也有了另一番风起云涌、群雄逐鹿的新气象。
七子饼茶是普洱茶具代表性的体现形态
“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒（笋壳包）。
怀孕可以喝普洱茶吗
普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的温度、湿度条件下，会不断生长、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素，产生一些对人体有益的成分。中医学认为，普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛风解表、止咳生津、延年益寿等功效。
现代医学对普洱茶也进行了研究,发现它具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等保健功能。
茶叶总归是茶叶，不能当药用，而且普洱茶也不是老少皆宜。患有胃炎、胃溃疡的病人饮用多了以后，会刺激胃，产生胃酸。孕妇和乳母也不适合多喝普洱茶。浓茶中含的咖啡碱浓度高达10%，会影响孕妇心率。乳母多喝茶会影响乳汁分泌，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的健康不利。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
