大滇说茶（46）：普洱茶学习之方法-茶礼仪网

　　大滇说茶1001夜，今天的主题是学茶之方法，顺便聊下普洱茶销售中的第四个门派。

　　不少茶油问我学茶的方法，我觉得没有必要，茶，怎么喝怎么有理。随意喝茶，约等于快乐喝茶；学茶就必须认真喝茶，约等于痛苦喝茶。

　　在快乐和痛苦之间选择，我建议选择快乐。

　　因为，这样喝，你就可以随意说话，随意YY，不负责任，反正没人跟你计较，你可以把5元的班章说得天上有地上无，只要你觉得心情好，或者，只是中了5元钱的彩票，你也会因此给5元班章打上全5分。。。

　　茶油说我太保守，有什么绝世秘法不愿意公布，我真的比窦娥还冤，真相，总是让人难以接受。

　　那么，就让我们走上痛苦的学茶方法路吧。

　　我基本上只说实用的东西，所以省去了若干领导致辞以及书面介绍，直接进入实践环节。大滇自己总结的方法就两种：集中学茶法；定时学茶法。枯燥无聊是这两种方法的别称。

　　集中学茶法，就是你集中一款茶，同一地区原料的茶，同一种仓储下，至少3个连续年份的，在15天-30天内，每天静心喝上三泡。比如大滇2009-2011年苦竹山，大概在一个月内，你就只喝这一种茶。我想，无论如何，你都会记住这个茶了。喝到记住，就是结果。

　　很多江湖传言说，某些高人能喝出某山头某年份的茶，这个你也可以做得到的。但准确率只限于你经常喝的那几种，我相信你一个人是可以轻易分辨出30个左右的品种，如果学茶在3年以上，而且学习方法适当的话。

　　这个方法，看起来简单，做起来很难的，比较痛苦，因为你喝一种茶太久，会觉得单调，就想试其他的茶了。

　　我不相信很多大师，随便给一个茶就得出正确的结论，那是胡扯。比如，我找忙肺的茶，给一个做易武茶很多年的人，他可能认不出来，但他可能会对易武最近10年的茶连很多细节都很熟悉。

　　做茶叶就是这样一个活计。集中学茶法，通常使用于3年内的新茶，然后就要进入定时学茶法。

　　3年后怎么办？必须观察，一直观察，定时学茶。举例来说，第四年，每个月1号喝苦竹山的茶，。。。。一直喝到第10年，我想，你对这个茶的发言权，绝对是业内权威。每个茶油你可能做不了全能冠军，但是做单科状元还是可能的。

　　十年寒窗，在喝茶里可能要十年寒胃了。从新茶，到老茶，你就这么走过一个完整的历程，还有谁能够比你更熟悉茶性？

　　选取各个茶区典型的茶，持续10年，我想应该可以算中学毕业了吧，再坚持到20年，基本博士可以毕业了。

　　呵呵，一年不说360个茶，喝上30个茶，不同年份，越到后来压力越大啊，累不累，想想革命老前辈，要喝出名堂，这个是必须的，一点都不快乐。苦不苦，想想红军二万五，做茶，哪有那么容易的事？还是继续快乐喝茶吧。

　　不是我保守，实在是很多东西都得用时间来验证。螃蟹茶油跟我说了，我08年那个小沱，去年喝就是一个狗屎，今年喝很好喝，这个就明显有靠谱，变化中的茶，当然不好喝，我很感谢螃蟹能够实事求是，所以我也实事求是告诉他，等我验证过，我会调整价格的。

　　普洱茶的周期是这样的，新茶阶段会比2-4年的时候好喝些，变化中，什么可能都会有的。我关注变化后的结果甚于现喝，大滇08年09年的茶，大家可以验证，并不会越来越淡，08那个5克的小沱，就是去年显得很淡的茶，09年的苦竹，也是很淡的茶，当时现喝，因为有这样的经历，所以才有这样的底气继续做。

　　我觉得，按正常工艺做的茶，无非就是价值后发现而已。过了几年，口感出来，价格会更高。存放在手里也安全得多。而把新茶口感做出色了，持续走下坡路，如果后期没有销售完，那不是自己风险很高吗？对客户好，也就是对自己好。

　　基本的学茶方法就这样了，如果有人能够坚持，10年后，我想，在咱们群里，基本上算高手了，坚持20年，基本是泰山北斗级人物，就是跟武当的冲虚道长以及灭绝师太之类齐名的啦。

　　下面继续简单侃下普洱销售中的第四个门派。

　　我跟丁春秋商量了好久，没好取名字，丁春秋说直接叫做星宿派，有霸气，我觉得还是叫做逍遥派好些，这个派别的意思呢，就是：全天下都是我的，要称霸天下。在普洱江湖中，这种流派的特点就是：

　　我在勐海有3000亩基地，易武3000亩，景迈3000亩，。。。各地N亩基地；

　　大家去查阅一些毫不知名的普洱茶商家或者店家，或者马云家，都是自有基地的主，动辄N千亩，或者各地都有无数个初制所，有图有真相，都拍了图放到店里或者网站上，仔细看呢，有的图完全是一样的，只是挂了不同的牌子，有的图呢，还费了点功夫，起码跑去茶山拍了张照片。

　　我确实遇到一些茶商，做了一些木头的牌子，随车携带，***茶叶公司***粗制所（基地）。走到一片空地上，皮卡车后面拉出一块木牌，就竖在路边，配合着当地地名***村，就变成了***公司***寨古茶树基地，没几天，勐海就被圈地完毕，接着易武。。。，。。凡是名山，基本都被圈了个遍。

　　丁春秋说我们走到哪里，哪里就是我们的。所过之处，你的就是我的，我的，还是我的。这个就是历史上有名的圈地运动，由逍遥派弃徒，星宿派掌门丁老先生发起。我觉得丁老先生的杰出之处，不仅仅在于圈地，还在于融汇贯通，任何一派的内功都能吸收来为己用。

　　圈完地之后，丁老先生把门下化为几派，一派结合了少林派的方式，低价销售，理由是：这个是我们自己的基地，所以原料不要钱，佛门弟子，普惠天下，老班章1元一片；另一派，融合武当派，这个是我们自己的基地，自己管理，绝对安全可靠品质高，纯生态绿色无污染，所以，一片3600元，高山古树单株向阳上半段饼；另外，星宿派内有不少女弟子，自然也可以走峨眉派的路子。

　　所以呢，我最后跟老丁商量的结果，还是叫做逍遥派。因为多逍遥啊，最多去茶山一趟，就收入几万亩茶园，全是自家的，这样的话，灭武当，毒少林，捉峨眉，不在话下了。当然了，最后还是要来点真料：

　　我用那些低价的浓残高的来毒死你，这才是咱们星宿派压箱底的绝技！
文/大滇飞扬

有用+10

赏

晚饭后喝普洱茶有什么功效？

研究人员发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。

普洱茶具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，普洱茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。

普洱茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。

壹.晚饭喝杯普洱茶有益健康

普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。

糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。

有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。

而普洱茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。普洱茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。

贰、冬季喝普洱茶的好处

第一、促进胃肠蠕动

普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

第二、保护肝脏、适合饮酒的人

黑茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。

第三、低血压、养阴清热

具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些普洱茶大有益处。

第四、有助肾脏排泄

普洱茶有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

第五、促进食欲，助消化

普洱茶能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。（文章来源于：品茶论道，文章观点仅代表作者个人）

　　“独有普洱号钢坚，清标未足夸雀舌。点成一碗金茎露，品泉陆羽应惭拙。”乾隆皇帝推崇备至的普洱茶6月17日也飘香岛城。当日，由中国国家画院、致公党中央画院、云南省普洱市人民政府、大众报业集团、山东美术家协会、山东艺术学院主办，半岛都市报社、青岛半岛艺术发展有限公司承办的第十二届中国普洱茶节青岛分会场第二日迎来两场重量级讲座，中共普洱市委副书记钱德伟，大众报业集团党委常委、副总编辑，半岛都市报社社长郑立波等领导出席。

　　当日上午9时，第十二届中国普洱茶节青岛分会场第二日活动惊艳开场。来自云南的茶艺师、佤族姑娘娜侈身着民族盛装，纤纤素手在杯盏间流转，一杯杯沁人心脾的正宗普洱茶被送到了所有宾客手中，细细品尝，香气四溢，和着葫芦丝演奏的美妙乐曲、大屏幕上对云南当地风光的展示，到场嘉宾仿佛远离了喧嚣的都市，从美丽的岛城一下子转换场景来到七彩云南。

　　“我研究普洱茶30多年了，我从来不涉足产业，一直从事研究，希望将普洱茶文化发扬光大，很高兴跟大家交流关于普洱茶的历史和评鉴。”云南普洱茶文化研究会常务副会长黄桂枢的讲座正式开始，当日他主要讲述了有关普洱茶的定义、由来、社会价值、历史地位和如何评鉴，素有普洱茶文化弘扬奠基研究者之称的他，说起普洱茶来如数家珍，他引经据典讲述了普洱茶数千年的历史传承，不少都是闻所未闻，讲座令众多观众大饱耳福、获益匪浅。

　　“这次茶文化节，普洱与青岛结缘，对于两个城市而言都是一次很好的交流，也是很好的机遇。”黄桂枢希望把茶送给青岛人民，把健康送给青岛人民。同时，他认为这次活动也是促进两地之间发展旅游、促进经济的有益尝试。

　　随后，北京荣宝拍卖有限有限公司总经理刘尚勇先生还借由普洱茶最近收藏热潮，给嘉宾作了一堂生动的有关艺术品投资与收藏的讲座。据悉，本次论坛活动结束之后，三楼的翡翠精品展将同“丹青云南妙曼普洱”舒建新中国书画全国巡展一起展览至本月22日。

　　“今天真是一场盛宴，首先是视觉的，专业茶艺师的茶艺和特色舞蹈让人大饱眼福；再就是听觉，大师们讲的让我们豁然开朗；而来自普洱茶原产地的正宗普洱茶更是色香味都具备了，收获非常大。”贝尔特生物科技有限公司董事长曹荣军当日作为嘉宾受邀参加，他说自己平时也收藏普洱，跟朋友也交流普洱茶，但这次讲座后让他感受到普洱茶文化博大精深，“品普洱茶，不但是品茶，还是品味人生和文化，同时也是通过收藏名茶达到财富积累的目的”。

　　半盒普洱茶膏拍出80万

　　该藏品是鲁迅先生遗物，一直由其子周海婴珍藏

　　在普洱茶文化讲座中，黄桂枢老先生从普洱茶的由来讲起。以前，世界上都认为茶的发源地在印度，后来在云南省普洱市澜沧县富东乡邦崴村发现了茶王树，有2700多年的历史，证明茶的发源地在云南。

　　对于品普洱茶，黄桂枢有自己独到的看法，“一观色，二闻香，三品味，四观底。”他说，品茶就是品人生，酸甜苦辣人生诸多味道在普洱茶中都能找到。“喝茶要喝熟茶，即通过人工自然或人工发酵而成的茶；品老茶，即十年以上的普洱茶要细细品味，从中能感悟人生诸多滋味；藏沉茶，收藏普洱茶，更是一种享受。”

　　论坛主讲人、北京荣宝拍卖有限公司总经理刘尚勇，用十几年的从业经历，深层次为广大收藏爱好者解读艺术品的收藏方向和价值。“前年，我们公司拍卖的一款普洱茶膏就拍出了80万的天价，而且是只剩半瓶的普洱茶膏。不过该藏品是鲁迅先生的遗物，一直由他的孩子周海婴珍藏。”刘尚勇说，这样的天价不算稀奇，2010年还曾以100.8万元的高价，成交了一盒清宫普洱茶膏。

　　对话刘尚勇

　　艺术品市场仍处起步阶段

　　记者：现在，越来越多的人开始涉猎艺术品的收藏投资，请您谈一下中国真实的艺术品市场？

　　刘尚勇：艺术品市场总的来讲，这几年发展很快，但仍处于起步阶段。我们熟悉了证券、房产等方面的投资，但第三类也就是艺术品的收藏与投资，目前刚刚被大家意识到是投资当中很重要的内容。

　　记者：可否比较一下北京和青岛两地收藏投资市场的差异性？

　　刘尚勇：青岛人很多私下里的收藏种类、规模和水平其实并不低，只是缺少一定的展示和交流的氛围。青岛的收藏起步晚，但还是站在了一个比较高的起点上，我相信不久的将来，青岛的艺术品市场会蔚然成风的。

　　记者：能否谈一下书画艺术品方面的投资现状及未来走向？

　　刘尚勇：收藏的门类和品种有很多，但就中国的文化特色和审美和欣赏习惯而言，书画的收藏肯定是最主流的。如今，“捡漏”的时代已经过去的，投资者要抱有一种平和的心态，慢慢培养自己的文化敏感性，并对新的艺术和刚刚进入市场且有潜力的新画家进行更多的关注。

普洱茶古树茶误区，喝茶必知！

初喝普洱茶，常常会进入误区，不管是被广告误导，还是被谣言蛊惑。以下喝普洱茶的误区，你都中了几招?
古树就一定很大?
NO：经常采摘的古树可以长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老，不同的茶树品种，相同树龄、直径不同。
有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?
NO：有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?
NO：在景迈山树龄低的，甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。
叶片毫多就一定是古树?
NO：但毫越多，越能防虫咬。
饮水机的水适合泡普洱茶?
NO：普洱茶需要沸水才能泡，最低也要90多度，很多饮水机水温是达不到的。泡普洱茶水温好控制，水沸了就能泡，不像龙井要85度,碧螺春要75度。
泡茶时间长点好?
NO：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳，一般泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩，影响品质。普洱茶很耐泡，前面几泡，出汤要快，在后面几泡可以延长浸泡时间。盛易祥。
生普需要煮着喝?
NO：烧开的沸水泡就行了。生普煮熟了也不会变成熟普。
普洱茶是不是越陈越值钱?
NO：超过100年就可以当柴烧了。
回甘要快?
NO：古树茶的茶性都是慢温，也就是新茶滋味出得慢，但后期陈化出来才有力道。就好比长得快的东西，没有长得慢的好!
叶底好看就是好茶?
NO：最关键的是要后期转化之美。叶底做得漂亮，外形做得够大，这往往是一些机器的杀青结果，不代表顶级古树茶。真正的冰岛也是有小糊点的，且采茶时，是有茶梗的，而B货冰岛做工就精美之极了，但一年后好坏区别很大。