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其他茶 普洱也可以做菜肴你知道吗、在此小编就为大家献上普洱茶的做菜肴的四种方法！
普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少。在台湾，已经发展出了一系列复杂的"普洱料理"。如普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳强！
1．普洱肘子
先用茶汤（去掉茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。
2．菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
3．普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。
4．普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。
普洱茶的表演型冲泡方法
一、 "孔雀开屏"，即向客人展示茶具；
二、 "温壶涤器"，即以沸水冲洗茶具；
三、 "普洱入宫"，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之四分之一；
四、 "游龙戏水"，即以铜壶之沸水呈 45 °角 快速冲入盖碗，令茶随水流翻滚而洗
涤，充分释放其真味；
五、 "淋壶增温"，即以碗中茶汤淋洗公道壶；
六、 "祥龙行雨"，即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗；
七、 "出汤入壶"，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶（第1泡至第3泡，1－3分钟）
八、 "凤凰点水"，即将茶汤以"凤凰三点头"之势倒入公道壶中；
九、 "普降甘霖"，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分满为度）；
十、 "齐眉敬奉"，即将品茗杯（碗）呈圆状放置于托盘中，然后举杯齐眉一一奉敬。
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如何选购普洱茶老茶？
专家认为普洱茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄，入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑。
看外观。首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异味，杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐，枯暗无光泽。
看汤色。的深浅、明亮。优质的云南普洱茶散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑，发乌，俗称“酱油汤”。
闻气味。采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是“臭霉味”。
品滋味。从滑口感，回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
看叶底。主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还保持柔软。优质的色泽褐红、匀亮、花杂少、叶张完整、叶质柔软、不腐败、不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败、硬化。。。。
茶叶苦且刺激，孩子可以喝普洱茶吗？
传统认为茶叶苦涩而且有刺激性，孩子不能喝，最近人民日报报道说“儿童适量饮茶可以加强胃肠蠕动，还可预防龋齿，还可补充维生素和钾、锌等;”
儿童喝茶不宜太浓，要以清淡为主。只要不是无节制的喝浓茶，儿童老人都是可以喝茶的，而且能修身养性。
儿童在饭后、睡前、起床后，用茶水刷牙或漱口，不但可以喝茶，还可以用绿茶漱口，不但能除去口臭，还能健康牙齿。
其实儿童喝茶基本都是因为环境，家里的父母爱喝茶，经常在这样的环境下孩子自然也为生出爱喝茶的心思。
父母要引导孩子喝茶，学会品茶，学会健康的生活方式，培养孩子爱生活的性格，从小就有一种沉稳的贵气。
1、一天3杯左右，慢慢增加
2、要清淡，成人浓度的1/3
3、睡前，饭后30分钟，不适宜喝茶
再谈普洱茶养生
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示，因为普洱茶经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。麴菌发酵后的普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。
没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有一定的保健作用。如果你眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次，因为隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用；如果你嫌眉毛稀落，可以每天用刷子蘸隔夜茶刷眉，这样可以让你的眉毛变的浓密光亮；如果你感觉口中有异味，可在清晨刷牙前后或饭后含漱几口，便可使你口气清新，因为茶中含有芳香的油精；如果你吃了油腻和腥味的食物，可以用来洗手让你全身倍感清爽；如果你嫌阳光紫外线太强有损皮肤，不防用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭，可收敛皮肤和抗辐射，因为茶中含有类黄酮化合物；如果你患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，皆可用隔夜茶漱口治疗，因为茶中含有丰富的酸素可止血；如果你感觉奇痒无比，可用温热的隔夜茶洗头或擦身，因为茶中的氟能迅速止痒，另外，茶中的氟还能消灭牙菌斑，减少蛀牙的发生。
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