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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
普洱砖茶的呈粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物;茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄；叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软。捏起来有弹性。
云南普洱茶有什么功效普洱茶的历史起源揭秘
产自云南省西双版纳傣族自治州的云南普洱茶，自古以来就名扬天下。西双版纳原受普洱县管辖，因此当地所产的茶叶都交由普洱县进行集散处理，普洱茶也由此得名。云南普洱茶茶树为优良品种之一，属乔木型大叶种，具有发芽早、嫩性持续时间长、芽叶肥嫩、多茸、叶质柔软、鲜叶内质丰富等特点。它生长于年平均气温在18-20℃之间的澜沧江西岸丘陵地带，这里冬春无霜，年平均降水量达到1000—1600毫米，空气、土壤相对湿度高。加上这里常年雾气缭绕，日照时间短，但多为漫射光线，因而紫外线十分丰富。同时，该地四季温差小，昼夜温差大，岗而非常适宜大叶种茶树的牛长。
普洱茶具有十分精细的采摘及制作工艺。普洱茶将初制毛茶分为春茶、夏茶和秋茶三种规格。其中，又将春茶分为三个等级，即春尖、春中、春尾：夏茶又被称作二水；秋茶也被称为谷花。在众多种类的普洱茶中，品质最佳的为春尖和秋茶。以春尖和秋茶的鲜叶为原料的普洱茶经过特殊工艺制作而成，该茶不仅十分耐泡，而且茶汤嫩黄明亮，香味浓郁，茶香清新幽长，甘醇回昧。其品种有散茶和紧茶之分，其中散茶外形紧直、肥夫、完整，冲泡的茶汤颜色红浓明亮，品过后味醇而回甘，唇齿舌尖留有一种特殊的香气，同时，散茶贮藏起来也很方便，并且时间越久，茶味越香，用于烹煮泡饮，解渴提神都是佳品。紧茶是由散茶经过加工而后成型的茶叶，包括沱茶、方茶等，散茶的品质特点紧茶都具备。
除了用于日常饮用之外，云南普洱茶还具有一定的药物作用。清代学者赵学敏在所著的《本草纲目拾遗》中，认为“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。意思是说，普洱茶具有醒酒提神、强健脾胃、止渴生津的医疗效果。
实际上，在我国古代所说的普洱茶，最初指的就是云南南部生产的大叶种晒青茶。后来饱经变迁，随着我国进出口贸易和制茶业加工技术的发展，逐步形成现在茶。后来饱经变迁，随着我国进出口贸易和制茶业加工技术的发展，逐步形成现在普遍饮用的普洱茶。云南普洱茶曾经先后在1986年、1989年两次荣获省优质产品称号。目前除了在中国销往各省市之外，更是远销日本、新加坡、马来西亚、法国等十多个国家。普洱茶已经成为广受人们关注和喜爱的茶品类之一。
普洱陈茶：普洱老茶越陈越香是相对概念
什么年限的茶可以称为老茶?老茶是否真的越陈越香?消费者如何真正地从本质上认识普洱茶?带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。
在高照教授的家中，收藏了200多个品种的普洱茶。在各种砖茶、饼茶、沱茶面前，高教授向记者介绍，普洱茶分生茶和熟茶，通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质，越陈越香。因此，老茶被很多爱茶的、时尚的人士所珍爱。
高教授认为，存放5年以上的普洱茶基本上就达到了老茶的标准——陈化以后已经达到最佳饮用状态，感观、口感都很好。“通过5年的陈化，生茶中的茶多酚已经减少到只有15%至20%。所谓越陈越香是个相对概念，当茶做成成品之后，由于氧化、微生物的作用，在一定时期内，向人们喜欢的色泽、口感和保健价值上升。从科学的角度来认识，普洱茶有一个最佳饮用年代：熟茶是两年至20年，生茶是8年至三四十年。”高照说，存放30年以上的老茶往往不是以味道、药用成分为主了，而是从感观的、历史的、文化的、民族的，甚至是原生态的底蕴来为更多的人喜爱和推崇。在高教授眼里，越陈越香的是感观和文化价值，而非营养与保健价值了。
在一款“92方砖”面前，记者看到茶饼上压有“普洱方茶”的字样，边缘已经酥松了，细看还有点像铂金一样有金属光泽的微末。高教授说：“这些微末是在普洱茶陈放的过程中，微生物霉作用于有机物，使有机盐变成无机盐之后析出的晶体。真正的老茶是不可模仿的。”
普洱茶冲泡技巧冲泡熟茶时，茶叶不应移动，水位应缓慢上升。
普洱茶冲泡技巧:生茶应该变，熟茶应该变软！
普洱茶是我国特有的一种茶，味道浓郁，风味独特，赢得了广大茶爱好者的心。茶爱好者们，你们喜欢普洱茶吗？你知道怎么做吗？俗话说，人们需要打扮。泡茶也是如此。茶应该是美味的，取决于制作方法。
茶文化和茶道在唐代非常盛行，但说到泡茶的方法，主要有两种茶:煎茶和煮茶。直到晚明，成熟的泡茶技术和泡茶工艺才得以发展，包括我们现在的始于明朝的壶茶和工夫茶，使茶更好地进入人们的家庭，成为今天日常生活的重要组成部分。
以碗泡茶为例。
普洱茶分为生茶和熟茶。普洱生茶晒干后有涩味，通常与松茶一起饮用或紧紧地压在珍贵的蛋糕上。普洱茶经过堆积发酵后，其内部物质发生变化，容易浸出。大部分是压缩茶，有饼状和坨状。通过这一过程，我们可以简单地了解到如何释放生茶浸泡时的气味和味道，以及如何缓慢而优雅地浸出熟茶。
泡茶时，让茶随水转动。
以一个典型的有盖碗为例，容量通常为125-150毫升，倒入8克茶叶。水沸腾后，等待锅内沸腾的水消退，然后用定点注水，喷口距盖碗3厘米，同时喷口与盖碗内壁形成15-30度的斜角。注入水时，水流应冲向碗底部的腰部，出水口应粗而急。当水流沿着盖碗旋转时，它会带动茶旋转，茶的香气会立即散发出来。即使坐在对面，你也会闻到普洱茶的天然花香、水果和茶香(明天附上控水旋转视频)。
冲泡熟茶时，保持茶不动，水位会慢慢上升。
盖碗和上面一样，也是定点注水。喷口距盖碗约4-5厘米，并与盖碗内壁成直角。当注入水时，细小的水保持恒定的流量，允许水慢慢地从盖碗的内壁溢出，慢慢地渗入煮好的茶中，并慢慢地溢出茶面。茶汤也渐渐变红，陈香隐约可见。
如此酿造的生茶香气明显，口感丰富，变化多样。熟茶有潜在的香气，口感醇厚顺滑。这样，可以得到普洱茶生茶和熟茶的美味方法。
生茶和熟茶的酿造有自己的知识。记住这些小技巧后，普洱茶的冲泡会更“美味”！你想马上带普洱茶去“实验”吗？
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