如何冲泡生普洱茶？-茶礼仪网

　　冲泡普洱茶大多采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式，要是饼茶取饼的上中下层均匀等量，碎未应筛掉不好，尽量保持全叶状态，每100毫升水冲泡3-5克干茶，最好用微电子称精确测量。

　　普洱生茶冲泡时水温最好在90-96度以上为佳。用现烧开的纯净水冲泡，普洱生茶冲泡时要先用开水醒茶一次，新生茶品较苦涩，一般前几泡冲泡时间要短几十秒钟即可，(要是砖沱茶可能头一两泡需闷泡使茶结散开后再可用饼茶冲泡方法)后几泡依茶的变化而推迟冲泡时间。

　　3-5年生茶品投放量较新生茶品要少些、水温要较高些，出水也要循序渐近加长时间，达到每泡之间有节奏。

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你知道普洱茶与众不同的地方吗？

普洱茶除了是饮品之外还有什么与众不同的吗？是的，它还有投资价值，还能提升你的生活质量和生活品味等等。

一，它有投资价值

普洱有（越陈越香）的特点，决定了普洱茶具有收藏特性。普洱存放时间越久，其发酵而产生更多对人体有益的物质，因此在茶中普洱茶可以说是独树一帜。正因这点，其收藏价值日益突现，渐渐成为收藏家们的新宠。今年的新茶是一个价，过5年又是一个价。

决定它的价值除了年份增长品质提升之外，还有一个决定价格的因素，那就是供求关系，大家都知道物以稀为贵，稀少的珍贵的东西买的人多自然价钱就贵，这个道理相信大家都很明白。普洱茶，特别是生茶，前面几年消耗不明显，到了十年以上开始进入消耗期，存世量慢慢少了，加上有一部分收藏客根本不打算拿出去流通，自己收藏久了不舍得卖，自己也有需求。导致有的好茶市场上流通的很少，价位自然就好了。

二，它对我们的气质有提升价值

如果说长相是父母决定的，那你的气质就是由你决定了。容貌易老，但气质不会，优雅的气质是一种源自于内心的态度是一种由内而外的美丽！普洱茶，不仅仅能美容养颜，还能让人由内而外散发独特的美，优雅气质彰显无遗。

一个喝普洱茶懂普洱茶的女人是与众不同的，普洱茶让人更从容，更自信，当一个女人神态自如、从容不迫的泡茶的时候，美得让人视线都移不开。

三，它让我们的品味升值

普洱茶，不只是简单的喝茶，还有与茶相对应的茶道、香道以及茶具，如紫砂壶，建盏等。

普洱茶为我们打开一扇接近艺术与收藏的大门，在品茶的同时，点上一炷沉香，擦拭一下自己心爱的紫砂壶，无一不是为了让自己品味这杯茶的时候更加优雅从容，让自己的人生过得更加丰盛，生活质量得以提升！

喝普洱茶，同时也可以投资普洱茶，在品茶的同时也不断地投资自己。让自己的财富增值，也让自己更有品味、让自己的朋友圈不断升值。这笔投资，投入不大，收入可观！但是需要时间的积累，长年累月下来，你会发现普洱茶与众不同的地方！

【观点】蒋同：2015，普洱茶的洗牌年！

　　2015年新的茶季开始，普洱茶又一次成为行业热点。一条又一条消息，真真假假，令本已让人迷糊不清的普洱茶更加的扑朔迷离。

　　蒋同，和君咨询茶产业事业部领头人

　　1、普洱茶整体呈现良好的发展势头。和君咨询自2005年开始，连续十年对中国茶产业跟踪研究，拥有第一手的数据。广东、山东、北京、上海等市场的数据反应：2014年普洱茶稳中有增长，这几个区域的平均复合增长率达到了15％，像上海达到了30％，东北市场增长也很快。高端产品价格在1000-2000元/公斤，中端产品400-600元/公斤，与往年相比，稳定中略有增长，这一趋势伴随着惯性，保持几年没有问题，中国市场太大了。

　　2、部分企业发展乏力是自身经营问题，而非行业的整体问题。自2013年开始，新政下的新常态，有一些普洱茶企业（也包括相当多的其他品类企业）增长速度放缓甚至倒退（有的跌幅达30%以上），这是某些企业的自身经营问题，并不是产业问题。具体表现：宣传上炒作概念，销售上击鼓传花式的收藏，消费上过度的依赖政务消费和礼品消费。企业自身基本上可以说是：无战略、无组织、无渠道、无管理。这是个体问题、局部问题，就像一个人身体上某个部位长了疮，局部皮肤坏死，要治疗，甚至要切除。为数众多的茶企发展健康且后劲强大（比如安化黑茶的白沙溪、普洱茶的中吉号、祁门红茶的天之红等）。

　　3、新常态下，普洱茶的金融属性逐渐弱化。普洱茶自2005年开始的商业化，实际上是游资驱动的十年，但这种投资一开始就带有投机性，依靠信息、资源的不对称，热炒古树茶、山头茶、老茶、收藏茶，很多人赚的盆满钵满，也有很多人两手空空。这并不只是普洱茶的现象，过去十年，中国很多行业都是如此，大家都期望一夜暴富，整个社会弥漫着投机的气氛。光一个珠江三角洲普洱茶贮存量就在30万吨左右，当市场价值背离产品价值太大的时候，泡沫自然会破灭，回归常态，重新一轮开始，这是规律。任何人也逃脱不了。万事是辩证的，少数历史悠久、品质卓越的普洱茶企业的产品还是会有增值空间。

　　4、2015，普洱茶的洗牌年。普洱茶的竞争格局逐步稳定。击鼓传花式炒作收藏技术上很低端，过去玩的是信息不对称，现在是移动互联网时代，信息越来越对称，这类企业越来越没有市场，甚至退市消亡。开春以来，热炒“古树茶、山头茶”的企业资金链条已经转不动了。还有数量众多的作坊式企业以及不少的打着个人旗号的牌子，基本上自己没有生产能力，倒手买卖。普洱茶的技术含量很高，部分工艺属于国家非物质文化遗产，一般的小厂自然掌握不了，品质很难保障。随着信息的透明，市场会远离他们。而那些产品品质稳定、优良的品牌如勐库戎氏、下关沱茶、中吉号、澜沧古茶、老同志、大益等会具有长期的生命力，市场份额会越来越大。

　　【蒋同对消费者、厂家、经销商的建议】

　　（蒋同团队在云南考察普洱茶产业）

　　5、对消费者的建议：“古树茶、山头茶”不是普洱茶的唯一标准。普洱茶独特的保健功能已经不用证明，一块好的普洱茶包含着复杂因素：产地、茶园管理、茶农组织、采摘、拼配工艺、贮存……，具有相当的技术含量。而“古树茶、山头茶”仅仅是原料的来源，不是一个完整的普洱茶工艺过程，因此，不是衡量普洱茶品质好坏的唯一标准。

　　普洱茶的拼配工艺尤其重要，类似白酒的调酒。拼配过的茶，品质卓越且稳定性好，拼配技术门槛很高，基本上掌握在当年的国营老厂手里，像下关沱茶的技术甚至是国家保密。一般的小厂自然掌握不了，品质很难保障。

　　有一部分消费者期望购买普洱茶做收藏投资，少数历史悠久的普洱茶企业的产品还是会有增值空间。特别强调：一定要是历史悠久的老厂，因为技术含量很高。即使是历史老厂的产品，价值如何判断？这里面专业门槛相当的高，水很深，这不是普通消费者能掌握的。因此，购买普洱茶还是要认准老品牌、大企业，或者依托有市场信誉的专业机构。

　　6、对企业的建议：重要的不是机会，而是能力。理性的产业才会持续发展，中国茶产业高速发展的同时，竞争门槛提升。在此过程中，能否在竞争中脱颖而出，取决于能力而不是机会，在这个时代，机会是相等的。竞争能力实际上是基本功的比拼：价值观的端正、战略的主动权、组织的执行力、战术上的极具创意，当然，还有互联网的运用。危与机并存，普洱茶企业要想决胜未来，能力建设是唯一之路。再着，不能用战术的勤奋掩盖战略的懒惰，90%的茶企没有战略，竞争到最后，回过头来才发现，竟然还是战略问题。普洱茶企业2015年还不着手战略构建，必无未来。

　　7、对经销商的建议：“厂商一体、共奔前程”是不二选择。皮之不存毛将焉附？纵观酒水、饮料、家电这些成熟行业的发展，经销商在企业成功的基础上得到了发展壮大和营销能力的提升，更成就了一批超强经销商的崛起。

　　在新形势下，营销是厂商的核心工作，能帮助经销商做好市场的厂家才值得依靠，才值得长期合作，这就是我在业内倡导并实践的“厂商价值一体化”，在和君的协助下，白沙溪、八马茶业2014年实施“厂商价值一体化”，事实证明效果非常好。白沙溪是安化黑茶领头羊，盘子已经很大，2014年增长率仍然超过30%。

　　（蒋同团队在云南考察普洱茶产业）

普洱茶饼熟茶-新饮茶十二大忌

白茶什么样的好普洱茶饼熟茶-新饮茶十二大忌

新饮茶十二大忌

1、新茶忌急饮

人们都有喜欢购买饮用新茶的习惯。新茶上市的时候是茶场和茶商们忙碌、进账的好时光。但是有人研究告诫人们，新茶不要饮用的过多过急。原因有二：

第一：新茶的茶普洱茶饼熟茶香还没有到最好的时候。茶中的有一部分方向物质在经过一段时光的放置以后才品味得出来。

第二：是新茶有较多的副作用，对人体的健康不利。

2、忌饮浓茶解酒

喝酒大醉以后，有人常用浓茶来解酒，这种方法是不对的。因为茶叶中含有一种叫做咖啡碱的物质。咖非碱与酒精结合起来会产生相加作用。这样，不但不能解酒，反而会加重醉酒人的痛苦。因此，解酒忌饮浓茶。

3、失眠者夜间忌饮茶。

茶的兴奋作用可能会使失眠者更加无“眠”。

4、茶叶收藏忌异味

茶叶中的高分子化合物，性质活泼，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。

茶叶的这一作用也可以利用，例如用茶叶来去除冰箱中的异味，并且还可以反复晒干使用。这可以用泡饮过的旧茶叶来做。

5、饮茶忌多

茶叶中含有一种微量元素氟。氟这种元素虽然是人体必需的微量无素之一，但生理需要量为每天1-1.5毫克。然而，茶叶含氟量，比其它食品的含量竟高10倍，甚至数百倍。摄氟量超过安全数字的规定的范围，因而会引起蓄积中毒。氟中毒以后会出现牙齿变色(黄色、褐色或黑色)、氟骨症(四肢和脊柱疼痛、关节变形、瘫痪)。因此，饮茶忌过量。

凡是都有度，过度则反。两千五百年前的孔子绿茶的冲泡方法就说“过犹不及”，真理也。

6、饭后忌立即喝茶

食物在进入胃中后，要经过各种酶和胃酸的作用，才能转化为人体可以吸收的营养物质，而胃酸中又含有浓度为0.5%的盐酸。因此，饮后如立即喝茶，由于茶中含碱质，会与胃酸中和，水也会冲淡胃液，从而要延长食物油的消化时间，增加了胃的负担。长此下去，会使胃受到损害，影响身体健康。一般地说，在饭后一小时内不宜喝茶。

7、茶叶忌嚼食

当前，空气和土壤受化肥和农药的污染非常严重，茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用，使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香黑茶一次泡多少烃物质--苯并芘。这是一种难溶于水的致癌物。如果嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。所以说饮茶之后，应将茶叶倒掉，不管茶叶多么好，也应记住，茶叶忌嚼食。

看来茶叶的嚼食副作用并不是来自茶叶本身。也有说法讲嚼茶叶对口腔有有益作用。

8、饮茶切勿吃茶叶

饮茶有防癌的效能，但茶叶中含有一种致癌物质(Bap)，可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病。这种Bap来自空气、土壤的污染，更主要的是来自茶叶在烧制过程中对其碳化物的热解作用。但由于Bap难溶于水，所以在日常的泡茶液中，Bap的含量极微，大多留在茶叶之中。如果在饮茶时把茶叶也吃下去回数多了，就容易致癌。同时也应该记住，茶饮用得过多、过浓，茶叶浸泡过久，都可能使人摄入Bap物质，是不利的。

9、服药忌用茶水服

要知道治疗缺铁性贫血的枸橼淀酸铁，硫酸亚铁、所含的亚铁离子能够与茶中的鞣酸发生沉淀，起着妨碍铁的吸收的作用，并能引起腹痛、便秘。含生物碱的药物，如阿托品、利血平、麻黄碱、可待因、复方胃舒平以及中药大蓟、元胡、黄连、小蓟等；都可以与茶水中的鞣酸发生沉淀，从而使药效降低。镇静药(如鲁米那、速可眠、三溴片、安定)，抗组织胺药(如扑尔敏、苯海拉明；镇咳药，如咳必清等)，与茶中的咖啡碱有抵抗作用，都可以降低药物疗效。含有硫酸氢钠的药物，如健胃片、大黄苏打片、女生喝什么花茶好小儿消食片等，遇茶中的鞣酸以后，可以发生分解作用，从而降低药效。

服药忌用茶水送服。茶影响药物的疗效，与饮茶的多少以及浓度直接有关。为了提高药物疗效，应忌饮茶。

另一种说法：茶有解毒作用，它能够化解药品的有效作用

10、发烧时忌喝茶

伤风感冒的病人喝热而浓的茶，这在很多人中间是一种习惯，比如常见有人说“喝杯热茶就好了”，其实这是不利于病人的康复。

英国的药理学家证明，茶叶所含的茶碱是会提高人体温度的，还能使降温药物的作用消失大大降低，因此，发烧时不要喝浓茶。

11、贫血病人忌饮茶

贫血是一种常见病，尤其是缺铁性贫备者最多。人体缺铁，会影响体内血红蛋白的合成，使人出现面色苍白、头晕、乏力、气促等症状。贫血病人饮茶，会使贫血状况加重。这是因为食物中的铁包括茶中的铁成份，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。经胃液的作用，高价铁只有转变为低价铁(2价铁)，才能被机体吸收。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸极易与低价铁结合。因而形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。因此，贫血病人忌饮茶。

12、少女忌喝浓茶

少女正处于青春的发育时期，月经刚刚开始来潮，其身体还没有适应。经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白和血色素成份。浓茶中含有很高的苯鞣酸，这种物质与食物中的铁质合成鞣酸铁盐类，从而妨碍肠粘膜对铁质的吸收，因而使少女造成缺铁性贫血。另外浓茶所含的咖啡碱非常高，咖啡碱具有使心跳加快，尿频的作用，从而加重了少女的心肾负担，因此，少女忌饮浓茶。

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