绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶回甘：普洱茶的回甘又称为喉韵，当茶汤入喉时，收敛性与刺激性逐渐消失，唾液慢慢分泌而出，此时喉咙感觉滋润甘美，这就是回甘，越持久越是好茶。不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘，而后扩散到整个口腔经久不退，但回甘有强有弱的区别感，回甘强则优之。而有些茶品味道、口感等都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，这样品质茶不喝也罢。
回甜：优质轻发酵、中发酵的茶，都会有非常明显回甜味，而重发酵普茶就不会有此特色了，回甜与回甘同时生成，给人以醇厚之感，十至二十老熟茶醇厚陈香之韵味那是享受，这正是好茶的迷人之处。
回甘的形成是苦后回甘，苦是茶叶最基本的，只是茶区的不同，苦的强弱也有其高下。但是仔细划分一下，苦的表现在口腔里也分很多种，有舌尖部位，有后半端，有上颚，有两颊苦。但是好茶叶的苦味一定是化的快，退的也快，苦完之后就是回甘，茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。
润:好茶有三润：入口润、含着润、喝完润。
深：深是一个茶汤内涵物质丰富的真正体现，滋味仅仅能够刺激到味蕾，而喉咙以下是没有味蕾的，所以，只有内涵物质真正丰富的茶汤，才能令喉咙以下产生深切的触觉感觉,喉咙是老茶客的嘴巴，因此在喝茶时，一定要注意体验，喉咙以下的感觉。
水生香：相对于触觉和味觉来说，人的嗅觉更加灵敏，因此能够体验到更加丰富的香气。普洱制茶工艺就是为后期能够转化进行的,老普洱的陈香是最有利健康的,这类香气和茶汤的融合度极好，闻茶汤几乎没什么香气，喝起来也不太香，喝完后一段时间，会越来越香,所以谓之水生香。
解读普洱茶的“仓”：如何区分一片普洱茶是哪种仓？
如何区分一片普洱茶是哪种仓？
若是老普洱茶，逻辑推理多是香港仓库出来的，但是对于近些年的中期茶，是没有办法鉴别的它出自何地仓库，就算是同一批货，在同一个地区不同藏家的仓库存放，温湿度不同，也会形成不同的味道，更何况全民藏茶，更没有办法鉴别。
如何区分普洱茶是干仓湿仓？
茶叶哪有干仓和湿仓的概念，应该只有干净和不干净的。茶叶没放好、受潮了、发霉变质了就叫湿仓，湿仓拿出来好好处理，放在干燥的环境，杂味异味走掉了，就变干仓了。普洱茶就必须要有一些故事，这个是干仓的，这个是湿仓的，就是受潮与否嘛！
如何理解纯干仓？
“纯干仓”是茶界的一个乌托邦，科学上是不存在的。市场上很多老茶爱好者有时认为的非常干净的老茶，其实也多是经历了高温高湿的仓储，但醒的到位，喝起来也就非常地干净了。
首先，港仓老普洱茶的味道不是只有在香港存放所特有，其它地域锡罐、铁罐、紫砂等不同材质存放也可能出现。其次，茶叶包装再密封也一定会和空气接触，吸收空气中的水分而发生自然氧化和微生物变化，日积月累还是会出现我们大家熟知的湿仓感。
辨别新、老普洱茶
普洱茶主要产地是云南省，近10年来，才开始在各地流行起来，由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，普洱茶尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以价格的变动也相当剧烈。辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶）,可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
第三代熟茶是用高温消毒毛茶和无菌过滤山泉水，在无毒害杂菌污染的环境下，严格控制卫生安全，采用小堆半固体发酵技术发酵而成的。益生酿造熟茶，出堆即饮，祛除霉味毒素，保留陈香陈韵，而且发酵程度比较容易控制，七分熟就达到可红叶红汤不苦不涩，有更多的储存升值空间，是新世纪健康益生的绝佳茶品。
第三代熟茶即益生酿造熟茶的主要特色在于：外形条索重实油润、金毫显露；木香纯正清雅没有霉味；汤如琥珀，晶莹红艳不浑浊；入口顺滑醇厚，生津回甘无刺激性；叶底红褐亮活，经久耐泡，杯底留香持久。
第三代熟茶即益生酿造熟茶所具有的益生作用，除了茶叶本身所具有的明目、清除自由基抗衰老防癌的作用之外，还具有类似茶树菇和灵芝的作用：益气止咳、安神止头痛、理气抗脂肪肝、健脾养胃去风湿等。
普洱茶的冲茶与泡茶相同吗？
普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。什么叫“冲茶”，什么叫“泡茶？”冲与泡相同吗？什么茶要“冲”？什么茶要“泡”？看起来很复杂，其实我们认真的去分析就会发现很简单。俗话说的泡茶其实就包括了冲和泡。
冲[chōng]
动词1.（迅猛地直闯;突破障碍）2.（猛烈地撞击）3.（用开水等浇）4.（冲洗;水力冲击）5.{摄}（冲洗）
泡[pào]
动词1.（较长时间地放在液体中）2.（故意消磨时间）
我们理解了“冲”和“泡”的概念再加上茶字。字面上看着是懂了，可是普洱茶的冲泡没这么简单的，冲泡普洱茶是有讲究的，冲泡是不可分开的。下面我们细细道来：
冲茶（一般就是注水这个层面）
1、普洱新生茶注水一般是环绕盖碗壁注水，尽量不冲到茶叶。
2、普洱老生茶和普洱熟茶注水一般是定点注水，不冲到茶叶而且还不能乱动，不然会搅浑茶汤的。
泡茶（注水之后的时间控制层面）
1、普洱新生茶注水之后一般看芽叶的比例来定出汤时间。具体某款茶品的特性那种情况另说。
2、普洱老生茶和普洱熟茶注水之后要看汤的颜色来把握出汤的时间，这种情况一般是用盖碗。因为有的熟茶溢出滋味快，有的溢出滋味慢。一个不小心就变成酱油汤了，大益的熟茶要注意，不然一不小心就成酱油汤了。如果是用紫砂壶的话这种就很考功底了。
冲与泡相同吗？
冲和泡是不同的，但两者是普洱茶品饮中很重要的前提。冲在前，泡在后才能有好滋味品饮。
什么茶要“冲”？什么茶要“泡”？
什么茶都要冲泡的，因为冲泡是连接在一起的，只冲不泡的话那是在清洁什么东西，只泡不冲的话那是不可能的，没冲拿来的泡。
一般来说，乔木大叶种茶泡得次数多，时间长。灌木小叶种茶泡得次数少，时间短。也可以这样理解：内含物多的茶泡得时间 长、内含物少的茶泡得时间短，但都是要先冲后泡才能品饮的。并且冲泡普洱茶还得考虑一个水温的问题。
所以完整的冲泡普洱茶包括四个客观层面和一个主观层面：
四个客观层面：
茶品特性、茶具特性、冲泡水温、冲泡时间。
一个主观层面：冲泡经验（包括手法、临场心态等等），这个是个人长时间实践总结的，说了会懂，懂不代表泡出来好喝，实践才是硬道理。
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