绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1．采茶：茶菁萎凋是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎凋。所以茶品好坏与否，萎凋工序相形之下显得非常重要。
2．炒青：普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；目前杀菁大多采用锅式杀菁（古法为手工翻炒法），因茶菁经萎凋会失去水份但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。
3．揉茶：揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶片状经揉捻成条形或圆珠状。嫩叶较轻，老叶较重，此时叶菁经杀菁揉捻后体积已经减少大半部了。
4．晒茶：利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以「晒干而不能晒燥」为原则。
普洱茶的品质如何，怎么挑选？
当下关于如何选购普洱茶，尤其是中生代旧茶如何选择，市场出现一些争论，是根据品牌还是品质？当然最好的选择是既有品质又有品牌，这是大家都看的懂的也会不约而同的第一选择，只是既然众口铄金，自然价格也是飞涨，这样的茶可能在适合的性价比下很难买到。那么在有品质但品牌知名度不大，或者品质一般但品牌知名度大的品种中如何选择，大家争论不一，但基本的论调是，品质为主。那么，一款普洱茶的品质如何，怎么挑选呢？本文为介绍挑选普洱茶的四个原则：清、纯、雅、正。
闻其味——清
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。
普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而普洱熟茶发霉所散发出来的味道。上好普洱，其味必清。
辨其色——纯
茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道。喝普洱能练出一个人的辨色能力，遇见颜色怪异的普洱，应该思考其是否变质。
观其位——雅
雅，在这里具体指存放环境空气纯正、卫生。普洱存放在干净、通风、无异味的环境中，不宜刺激、偏激的光照和气味空间。无日光直射，阴凉通风，远离污染，不宜与香皂、沉香、蚊香、樟脑等气味强烈的物品放置在一起。储藏的陶罐应该通风，闲暇时常翻动翻动。如果是陈年老茶老到古董级别，通风就不必了。陈放位置“不雅”的普洱，购买时也需要多加小心。
鉴其气——正
普洱茶会呼吸，吸纳力超强，会把存放环境中各种物质的气息一同融化进入茶气，从而改变了她本身的气质。优秀的普洱茶，如同生命力旺盛、强劲的人，既能保持自身的本质滋味特征，又容易对环境作出积极反应从而吸纳各种异质气息，但其香气最终必须“无邪”。根据冲出来的茶气，可以判断普洱茶的陈化环境，推测普洱茶的氧化时间。气味不纯的普洱，最好避免入口。
经常喝普洱茶膏的好处
普洱茶具有很多养生的功效，而普洱茶膏也同样如此。现在我们来谈谈经常喝普洱茶膏的益处。
喜欢喝普洱茶的人，特别是部分爱美的女性，都知道喝普洱茶可以减肥，那么普洱茶膏是不是也可以减肥呢？回答是肯定的，因为普洱茶膏中含有比普洱茶更多的茶多酚，结合普洱茶膏中的维生素C、维生素B等成分，可以降低人体的胆固醇与甘油三酯，达到降低体重，清减体内富余营养和脂肪，从而实现减肥。普洱膏中的茶多酚、茶皂甙和儿茶素，能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能，从体内的微循环，到皮下的毛细血管，消除色素和色斑，暗沉，美白肌肤，具有一定的美容效果。
普洱茶膏中的儿茶素类物质，经过医学研究发现，其具有抗衰老的作用。而普洱茶膏中的多酚类化合物（主要就是茶多酚）能防止过度氧化，达到延缓衰老的目的。经检测，普洱茶膏中，茶多酚含量超过55%，是绿茶的4-5倍，茶多酚本身就是天然的抗氧化剂和防腐剂，具有很强的生物活性，是难得的天然葆颜回春物。很多化妆品和保健品都开发了很多茶多酚类的保养品。而经常喝普洱茶膏，在饮茶的同时，茶多酚以极易被身体所吸收的微小分子形式被肠胃的毛细血管吸收，参与到身体内部的循环，发挥的作用更为明显。
普洱茶叶中含有氟等活性成分，但是过量的氟化物，会对骨骼牙齿等造成损害，出现骨质疏松等健康问题，普洱茶膏将氟通过技术手段严格控制在对人体有益的水平，让您在品尝普洱茶膏的同事，牙齿同样得到保护和加强。同时，经常饮用普洱茶膏，可以调节肠胃和脏腑，清除体内毒素，改善体内环境，清新口气。
普洱茶应该如何存放
普洱茶被誉为 “可以喝的古董”，普洱有此美誉的原因不仅是普洱茶具有巨大的收藏价值和升值空间，“越陈越香”的口感也使爱茶之人不能自已。
说到普洱茶的存放，首先要能区分出茶质的好坏，只有茶质好的普洱茶才有可能存放几十年甚至上百年后，味道越醇越香，在这里不详述;同时，要能够区分生茶和老茶，上世纪70年代之前的老茶以生茶为主,未经过人工发酵工序,储存时间越长,其茶质越醇;后来有了加温渥堆技术，将其加工成熟茶，使普洱茶的茶性更加稳定，这样在储存过程中就很难改变茶质本身了。 接下来进入正题，普洱茶的存放其实并不神秘，忌暴晒雨淋，多通风，环境清洁无异味即可。家中存放时，散茶可拆包置于陶瓷瓦罐中密封储存，饼茶或沱茶可陈列于木架上，美观且通风性好。存量大则需专门仓库保存，注意事项是一样的。 湿度和温度适中、通风性好的干仓环境，虽然使得普洱茶陈化较慢，但能很好地防止霉变;温度骤变环境下存放的普洱茶，口感死板无韵，失去了绵长悠远的口感;杂味异味是茶叶储存的“死敌”，茶叶本是吸收异味的佳品，可净化空气，储存中的普洱茶一旦吸收异味，这饼茶也将不再“纯真”;最后要特别注意普洱茶的茶龄寿命，普洱茶能储存多少年，并无定论，茶性的变化犹如植物的生长，从发生到成长，开花结果后凋零，一旦到达顶峰，就要将其加以密封进行保存，目的是减缓 “老化”，茶香长存。
至于普洱茶的陈化程度与口感，也许只能靠爱茶之人通过慢慢品饮，去参悟其中的味道吧!
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