云南普洱茶鉴定关键八要素-茶礼仪网

　　汤色与茶汤入口的粘稠感

　　台地茶因为内质不足所以冲泡出来茶汤表现为黄绿色，喝入口中茶汤比较淡薄，而古树茶内质饱满，当年的新茶就能表现出金黄通透的汤色，而且入口有非常明显的粘稠感，其实这点很好理解，如果冲泡茶时，茶本身内含较少，那么溢出的茶叶内质就越少，汤色就不金黄通透，入口的粘稠度就低；就像米汤一样，含的淀粉越多，入口时的感觉就越粘稠。

　　香韵

　　一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，一定要独具一格，展现出茶叶所采摘的茶山的地域性风貌特征，也就是我们俗称的山头的特点，所以您在品茶时，不同茶山的茶所表现出的香气一定是闻得到独特的茶香；因为各个山头的土壤矿物质成分结构不同，所以茶叶就会表现出个性鲜明的特色，比如说易武的密香及其细的茶汤就是因为他土壤里含有独特的砖红壤、赤红壤、红壤及其他独特的矿物质元素，但要使茶叶展现出浓郁的个性就需要茶树，树龄大，树干高，根系深，这样才能将土壤深层的矿物质成分摄取，表现出别具一格的茶香，所以这种独特的香韵只会产生于古树茶中；人工栽培的台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出单一的清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香；而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来，比如易武的密香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果密香韵，刚柔并济完美茶性。一款好茶：在香韵上的选择就一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者，香韵沉稳可以在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶的香韵很难在公道杯中呈现，此种香韵越沉稳就代表其内质就越足，树龄就越大；而且此种香韵在制作时是不能做拼配的，只能采用一个山头，树龄平均的茶树采摘的茶青以纯一口料的方式，古法制作而成。

　　苦涩

　　苦涩为茶之原性，任何茶都有，属于茶的缺点；曾有人说不苦不涩不成茶，也有人说苦涩是茶气，茶气越足，品质越佳，这些均属茶商为了销售的忽悠之词，您说谁会愿意喝又苦又涩之茶呢，千万别以为存储久了苦涩的元素会转化成好的东西，其实是流失了，所以要取到一款好茶，苦涩滋味要表现出极为平和的状态才是一款好茶的最佳的状态，才能将品茗推到最高境界，那茶友就会问为何有的茶苦涩有的就不苦涩呢？造成茶叶苦涩重的原因只有海拔低、茶树小，施过肥等原因；人工栽培的茶园，一般均在人居住的附近，海拔低，而且台地茶种植密度大，人工修剪控制高度只有0.8米左右促其产量增高，便于采摘管理，但也使茶树根系只能呈现出须根两侧生长，深度也仅只能达到0.8-1米左右，就限制了茶树对矿物质成分的摄取，造成营养缺失，所以茶农就只能施撒化肥，从而导致了土壤结构的改变，进一步增加了茶叶中的茶碱、茶单宁及儿茶素的含量，导致苦涩加重，而古树茶长在海拔高的原始森林或古茶山之上，常年多雾、自然生态环境及气候十分优良，可以降低茶中含有的儿茶素、茶碱、茶单宁类等苦涩成分含量，并提高茶叶中所含的茶氨酸等甘味物质的含量，所以品饮古树茶时苦涩味就比较平和，甜度感就很高，品饮感受就更加清甜美妙。

　　苦涩品鉴法：用一杯茶汤冷却之后，再来品，内质不足的茶汤苦涩味会掩盖所有的滋味，让您觉得这茶有苦涩，而内质丰富的古树茶的茶汤冷却后喝，虽然苦涩加重了，但香韵、甜度、回甘、喉韵等都能表现依然。。

　　回甘生津

　　回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶由于苦涩滋味强烈回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，强劲持久，茶性阳刚。

　　喉韵

　　喉韵在鉴别茶品内质时显得非常之重要，喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您连呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，在喉部形成的回甘生津，让您会觉得喉咙也能感知甘甜，而且香气在每一次茶汤入口累加，会形成浓郁的韵，在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜和香韵；喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。

　　甜度

　　此种甜说的是茶汤入口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘与甜混为一谈。其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，海拔高的茶甜度是最高的，当您喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，甜度既能领略，新茶客很难品出，只能靠大家慢慢修炼。

　　持续性

　　持续性：可以简单到说成是茶的耐泡度，但您在鉴别的时候您一定得注意了，品泡时生茶的投茶量一定是7克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，薄胎品茶瓷杯，所谓“工欲善其事，必先器”，我整理了一篇比较标准的适合全国各地茶客的泡茶之法，此法主要用于茶叶内含的鉴别。泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，水可以保持持续沸腾，每泡开汤时间15秒即可，冲水下去时千万不要直冲杯中茶叶，应顺盖边缘均匀环绕慢慢加水，然后15秒左右后出汤，采用这样标准的泡法您就能很客观的鉴别出茶品1-6项滋味的各项滋味再每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，那就证明此茶的持续度就只能到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至10泡以上，较好者能持续至12-15泡以上，所以千万不要说您买的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的只是茶的回甘生津感觉，而且泡法不标准时，只要增加投茶量，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用之术；持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。

　　稳定性

　　稳定性：通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那我想请问大家本来茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化；内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命的，同时茶也像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存几百年，那些已成为古董之物其实早已逝去，茶品除了制作工艺外，还有您的后期存储也是非常关键。

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三七花普洱茶的功效

　　如今很多人对三七花普洱茶的功效评价很高，是利用现代高科技工艺精制而成绿色健康饮品。三七花普洱茶的功效具有清热解毒、平肝凉血、去痘除疮，降血脂、降血压、抗癌、提高心肌供氧能力，增强机体免疫力的功效。

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　　三七花普洱茶的功效功效可以是人减轻压力，办公室白领，工作压力大，经常对着电脑坐着不动加上长期不合理饮用纯净水，这样会引起高血脂和心血管疾病。使用三七花普洱茶可以补充人体一些必须元素，减轻压力。

　　品茗普洱茶四要决：

　　一、清：闻其味;味道要清，不能有霉味。

　　二、纯：辨其色;茶色如枣，不能黑如漆。

　　三、正：存其位;存放干仓，不可位潮湿。

　　四、气：品其汤：回味温和，不可味杂陈。

　　降三高，不上火，安神你我! 三七花普洱茶!

　　三七花是三七全株的精华，富含具有凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用。三七花普洱茶的功效减肥消脂、抗氧化也养胃是不可多得养生极品。

普洱茶为什么这么受大家欢迎？

普洱茶作为边远的云南民族特色茶品，近年来越来越被大家所熟知和喜爱。是什么原因导致普洱茶渐渐收到追捧? 普洱茶为什么这么受大家欢迎？

普洱茶即是一种物态符号，又是一种文化符号。体现了云南民族文化的三个重要特点：一是独特性、二是包容性、三是开放性。由于自身物质特性、人文背景，使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时，还在各个层面上，尤其是在保健养生等方面符合了人们重视生命质量和开放自我的文化心理需求，逐渐成为今日大众文化的典型代表。

今天人们的生活条件已经发生了翻天覆地的变化，从上个世纪六七十年代那样困苦的生活环境中走了过来。但是随着生活越来越好同时，很多身体健康问题随之而来，现在困扰人们的除了一些突发的疾病外，最让人烦心的就是“三高”问题，尤其是在城市里最为严重。同时与脂肪的斗争成为人们的一大任务。而普洱茶的“消脂解腻”功效是远近闻名的，其茶碱、茶多酚等在长期后发酵，陈化过程中逐渐降低或是被分化掉，因此茶品的品性温和，对人体不刺激，能够促进新陈代谢，并且对“三高”能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消脂去腻……保健功能可谓“独步茶林”。

对于它给人们带来的好处，不只是现代人尤为喜爱，在中国历史上，人们对普洱茶的热爱就达到了一个高峰。据有关史料记载，“清朝时期普洱茶大量入京后，广受宫廷内外的好评，声名远波。”另外鲁迅先生在很小的时候也喜欢喝普洱茶，他的兄弟周作人为甚，为此还专门对其撰文，以供后世参阅。

现在生活紧张，节奏异常的快,人们的压力都非常大,而喝普洱茶茶正好可以缓解疲劳、减轻现代人的生活压力,因为普洱茶是一个个性鲜明的茶,也是一个包容性极强的茶,当人静心喝茶的时候,能感受到的不只是温暖还有那丝丝惬意，在这种情况下我们的生活压力才会减轻一些!因此，普洱茶是体现时代生活特征，非常值得我们去品味的好茶!

原来普洱茶有这么多好处，怪不得不管是古代人还是现代人，大家都对普洱茶爱不释手呢!

糯米香普洱茶的冲泡忌饮冲泡次数过多的普洱茶<

糯米香普洱茶的冲泡忌饮冲泡次数过多的普洱茶

普洱茶的冲泡方法有多少种，你知道吗？

闷泡就是指時间相对性较长，节奏感注重一个"慢"字。"留根"和"闷泡"道出了云南省普洱茶的茶分。采用留根和闷泡，即能调整至始至终的汤色味道，又为普洱茶的味道产生留有充足的時间和空间，做到"茶熟香温"的最好人生境界。

普洱茶的功效与作用有哪些？你知道吗？

1、缓解疲劳，防衰老，延迟时间脸部皱纹，每一个人都希望青春常驻，身心健康是大家自始至终的规定，小青甘，带有有维生素C、维生素E、茶氨酸、糖分和微量元素等，能够弥补神经元细胞缺乏的营养成分，具有抗氧化功效，延缓衰老等作用，因此小青甘也称为“益寿延年茶”。

2、健脾祛湿基本概念：普洱茶一开始它跟别的茶一样是属于弱偏碱，但是随着储存时间的提升，它的茶分也会一开始变更。重要看茶的汤色，当汤色转到草莓苗红的那时，这一茶早就比较具备了人体的保健养生的作用，这一茶早就由弱偏碱变成了偏碱，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了以后肠胃、消化系统会越来越好，因而才会有健脾祛湿的功效。

3、普洱熟茶经历渥堆发酵，茶分寒湿;普洱茶生茶消除疲劳，普洱熟茶温养肠胃倘若是肠胃阴虚火旺、有肠胃症状，或者年纪大肠胃孱弱的茶客，就尽量不要喝对肠胃有刺激性的普洱茶生茶，尤其是新兴品牌茶;而尽可能品喝茶性寒湿、刺激性低的普洱熟茶，有益于温养肠胃。粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶普洱熟茶进入人体肠胃造成的膜黏附于胃的表层，对胃导致有益的钢筋保护层，经常性饮用普洱茶可具备健脾祛湿、保肝护肝功效，还能降血脂，防范心梗，较适合中老年人群及脾胃虚弱等人群，除此之外能够养颜美容瘦身减肥，有很好的降低血脂功效。

糯米香普洱茶的冲泡忌饮冲泡次数过多的普洱茶

普洱茶的冲泡方法有多少种，你知道吗？

普洱茶的功效与作用有哪些？你知道吗？

本文标题：云南普洱茶鉴定关键八要素

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