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普洱老茶也要群居

2019-03-19 访问量: 27 茶礼仪网

  陈化到一定年份的老茶一定要密封,而且量越大越好,每一个老茶仓,每一件老茶,,每一筒老茶,都有一个微生物生态系统,老茶存储最低标准也要一桶一桶收藏,如果一片单独收藏会很危险,茶中的微生物走掉,水会变空洞无味。有人在买几泡红印,宋品收藏,买回来当年品鉴很好喝,放在紫砂罐密封保存,过了三五年,与刚买回来天壤之别,为何,微生物跑了,成垃圾了。

  不要神化茶之储罐

  有人专门长篇大论过紫砂罐,瓷罐,铁罐,等藏茶之不同,其实都是自我陶醉,我接触过很多标本,一仓库茶,各种器物储仓,总结,一个没有异味的容器,打一个毫米小孔,调节孔的大小,一样的茶,多少年后完全可以储存出紫砂的效果,瓷器的效果,铁管的效果,陈化差异不是以器物决定而是以通风量调节决定。

  所以大家重金买的紫砂罐,硒罐,瓷罐,主要差别是观赏价值的不同!

  不同茶储存的不同选择

  普洱茶越陈越香,说的是专业仓库出来的。个人收藏普洱茶到头来就是一堆垃圾。也许这话会打击到很多人,很多店,很多品牌,但却是真理。什么叫做普洱茶,云南大叶种,晒青,经过陈化过的。三者缺一不可,才叫普洱茶。可悲的是我们现在喝到的那些成功的陈年普洱,没有一片是家庭收藏,都是香港,台湾,新马泰等地专业仓出来的,个人收藏普洱,越陈越香,历史上没有成功经验可寻。失败案例倒是不少!

  所以,我认为家庭收藏晒青普洱茶前几年一定要适当通风去青味,最后密封养气。

  有人买了一仓库普洱茶,一年两年都发霉变质起绿毛了,其实,买的是烘青普洱茶,烘青普洱茶,其实也能越陈越香,但储存与晒青完全不同,烘青普洱茶最怕水分子参与发酵,必须是密封,从头至尾都要密不透风,否则就越陈越垃圾。

  传统大红袍铁观音,储存也应该是密封,有人放到紫砂罐陈化,那此茶就要做好长久陈化的打算,必经过酸,最后转化出比密封更加醇和的滋味。但中途品饮密封却大大逊色与密封储存的味道。老茶的存储,有一个最低的底线就是干净,但干净取决于成功的存储,茶叶,密封存储虽然会失去很多意想不到的特殊陈化滋味,但绝对不会失败,甚至出现杂味。所以我认为不论什么茶都应该密封。 

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简述冰岛普洱茶的功效

  冰岛茶,最珍贵的云南普洱茶之一,它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特。今天小编就给大家讲讲冰岛普洱茶的功效,下面我们就赶紧来看看吧。

简述冰岛普洱茶的功效

  冰岛生茶冲泡后的茶水颜色为漂亮的金黄色,汤质浓稠水甜而滑口,几乎不苦涩。入口生津,香气明显、茶味较重。喝过后回味无穷,吼韵长存!

  冰岛普洱茶的功效:

  1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:"云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果".中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.

  2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.

  3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.

  4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.

  5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.

  6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

以上便是小编为大家准备的内容,希望通过小编的讲解可以为有需要的茶友们提供好的建议,我相信通过对本文的阅读很多的茶友们还是对冰岛普洱茶的功效也是有一定的了解了吧。

栽种普洱茶树有讲究

栽种普洱茶树有讲究

一、栽种普洱茶树

  1、按设定的行株距开好移植沟或定穴。为保持沟(穴)内土壤湿润,最好是现开现栽。

  2、栽植茶苗时,一手扶直茶苗,一手将土填入沟(穴)中,逐层填土,层层压实,将土壤覆盖至不露须根时,用手将茶苗轻轻向上一提,使茶苗根系自然舒展。然后再适当加细土压紧,随即浇足“定根水”,再在茶苗根部覆些松土。一般栽到埋没根颈处为适度。

  3、移栽定植后及时铺草覆盖,防旱保苗。覆盖材料可用茅草、稻草、桔杆等,每亩用量1000千克。栽后定期检查成活情况,发现缺株,适时补齐。

 二、普洱茶树冠管理

  1、幼龄茶园的定型修剪:定型修剪一般分三次完成。

  2、修剪时间:第一次在茶苗移栽定植时进行,第二次在栽后第二年2月中下旬进行,第三次在定植后第二年六月中旬进行或第三年春茶采后4月下旬—5月上旬进行。

  3、修剪高度与方法:第一次在离地15厘米处用整枝剪剪主枝,第二次在离地25厘米—30厘米处,剪去上部枝梢,第三次在离地40厘米—45厘米处,剪去上部枝梢,要求剪口光滑。第二、三次定型修剪也可采用平形修剪机修剪。

  轻修剪 轻修剪的对象是成龄茶园,通过剪去冠面突出枝和晚秋新枝,平整冠面,控制树高,便于采摘。

  轻修剪每年可进行1次—2次,时间宜在春茶采后(5月上中旬)或秋末(10月中下旬)进行。

  方法:用修剪机或篱剪剪去冠面3厘米—5厘米的枝叶,即把冠面突出枝和晚秋新梢剪除。

  深修剪 茶树经多次轻修剪和连年的采扎,树冠衰退,分枝密集,瘦弱,形成“鸡爪枝”层,叶张单薄,对夹叶增多,应采用深修剪,剪除“鸡爪枝”层,以形成新的树冠。

  深修剪一般4年—6年左右进行一次,具体应视树冠情况而定。时间宜在春茶后(5月中下旬)进行。

  重修剪 重修剪对象是未老先衰的茶园和一些树势衰老,但骨干枝仍较健壮的茶园。

  修剪时间:宜于春茶提早结束后(5月中下旬)进行。

  4、方法:一般离地35厘米—40厘米处剪去上部枝梢,先用篱剪剪去粗枝,后用修剪机进行。

  三、古普洱茶树

  1、野生古茶树:镇沅县千家寨1号古茶树、树龄为2700年。位于上坝高山边的坡脚,海拔2450米,乔木型,树姿竖立,分枝较稀,树高25.6米,树幅22×20米,最低分枝3.6米,第二分枝7.3米,基部干径1.2米,胸径0.86米。还有巴达1700年野生古茶树、香竹箐最粗野生古茶树。

  2、过渡型大茶树:树龄约千年的澜沧县邦崴村过渡型大茶树,为乔木型大茶树,树姿竖立,分枝密,树高11.8米,基部干径1.14米,树幅8.2×9.0米,最低分枝0.70米,一级分枝3个,二级分枝13个。树龄在千年的邦崴古茶树,海拔1990米的澜沧县富东乡邦崴村新寨脚园地里。

  3、栽培型古茶树:南糥山位于勐海县东部,距县城约30公里。这里,已经生长着一株树龄超越800年的栽培型茶树王,树高5.5米,树幅10米,主杆圆周1.4米,外形奇特,茶素含量达30%,比普通栽培型茶树含量高,因而被称作茶树王之乡。

  四、古普洱茶树管理

  1、要采取传统的管理办法,即一年的“三锄两砍一深翻”不能少。

  2、采取现代的园艺技术进行适时、适度的修剪。

  3、采摘的方法要科学合理。

【今日话题】:假如普洱茶的是个萝卜

  任何事物好像越发展越复杂,而且都是边缘科学的结果。假如普洱茶是个萝卜,我们偏要找个坑给它放下去的话,这得新挖。

 

  1979年,陈椽教授撰写了《茶叶分类理论与实践》一文,以制茶方法与茶叶变色理论为基础,依每种茶类在制法中内质变化,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础,提出了新的分类法,系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。从此,中国茶叶分类进入了系统化。而云南的茶叶在那时候如下图分为:(绿茶)滇青、(红茶)滇红、(黑茶)普洱茶。

  当时,普洱茶还没有标准,随着茶叶的发展,茶叶分类在这六个基本分类上有了一个“再加工茶类”。如图:

  而在普洱茶实际生产中,形状是有饼、砖、沱茶的。那么把普洱茶分到再加工茶类是不是可以呢?

 

  2003年,普洱茶第一个标准,云南省地方标准《DB53/T103-2003普洱茶》出台,没有分普洱茶生茶和熟茶。2004年,普洱茶行业标准《NY/T779-2004普洱茶》出台,没有分普洱茶生茶和熟茶。2006年,云南省地方标《DB53/103-2006普洱茶》出台,开始把普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。从此普洱茶这个萝卜想插回拔出来的坑已经成为了不可能。

 

  去年,茶叶分类国家标准《GB/T30766-2014》正式出台实施。分类原则为:以加工工艺、产品特性为主,综合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。如图:

  而云南黑茶的意思是云南地区的鲜叶经过特定加工工艺制成的产品。黑茶的意思则是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。现在,我们把普洱茶当作是一个萝卜,把茶叶的分类当作是坑。那么要普洱茶要插几个坑呢?绿茶中的晒青绿茶也合适吧?黑茶中的云南黑茶也合适吧?再加工茶中的紧压茶也合适吧?袋泡茶也合适吧?

 

  至此,你还会再争论普洱茶应不应该化在黑茶里面吗?在当一切都明白的时候,我们是否能回过头想想,我们争论这个的意义在哪里?毕竟分在绿茶下还是分在黑茶下,更甚者分在红茶、乌龙茶、黄茶下。对于普洱茶来说没有多大的意义,普洱茶没有意识。对于喝普洱茶的人来说更是没有意义,只要茶好喝管它属于什么茶。

 

  假如普洱茶就是个萝卜,既然都拔出了坑,又何必要插回去呢?还是想想怎么处理萝卜吧。而此文的目的是在于让你了解这个萝卜如何被拔出坑的。