看陈年普洱茶还需有诀窍-茶礼仪网

　　仔细看看茶饼的表面，有着白白类似发霉的痕迹，不过这跟发霉是天差地别，这是普洱茶饼特有的发酵自然结果。什么是发霉？像是这个散装茶饼，这个上头的白色痕迹就是，再把它跟有白霜的茶饼一比，光看表面还真的分不太出来，但是行家一看就知道该怎么分，让我们来揭开答案。白霜只会在茶饼表面，如果茶饼打开后，发现内层有白色物，还有闻起来有湿霉味特重或是剥开就会有冒烟，就很有可能是发霉的茶，而不是陈年普洱。

　　发霉的普洱茶通常是经过湿仓作业，为的就是仿真出陈年外貌，这样卖价才会高，不过喝下去会不会有问题？老行家说，常吃发霉的东西，在肚子里头会不会出状况，答案可想而知，所以下一次想买普洱茶，就请消费者记得睁大眼，看仔细，闻一闻，才不会花钱伤身。

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云南茶叶知识十六：普洱茶保健功效

　　普洱茶的保健功效是因为选料上乘普洱茶的良好的生长、生态环境，造就了普洱茶的优秀品质，渥堆和后天发酵保持了普洱茶的特色，也带来了很好的保健功效。

　　真相：任何茶叶发酵后都能产生有益成分。降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化，甚至还能抗癌等等这些作用也并非普洱茶所独有。从选料上来讲，普洱茶只是价格低廉的边销茶，当地人从来不喝，直到今天，很多云南人也不喝普洱茶，一是价格原因，一是饮茶习惯的关系。

普洱茶的“陈化”与散茶存贮

“陈化”普洱茶

“陈化”是普洱茶的精髓所在,陈化的过程就是一个后发酵的过程.茶胚内涵是否具备构成良性发酵条件或陈化环境是否构成适合陈化的良好条件直接决定了茶品以后的走向.

形成陈茶的某种香气是一个综合条件促成的.陈化时间长短不同陈茶的香气就不同.陈化环境的气温,干湿度不同陈茶的香气或陈化效率就不同.

根据个人经验一定区域内的较大树龄的茶品由于茶气足,苦涩轻，香气高,口感淡雅,回甘深、长。在较好的环境中5年后常常陈出愉人的干仓樟香或兰香。

而一些香扬,重苦涩，的茶品5年左右常表现出荷香或梅子香。我个人相信茶品在陈化过程中会体现出何种香形或汤感是可以展望或预测的。

普洱散茶的存贮

散茶因为没有蒸压工艺，茶性生硬，扛劲实足，茶香直接。与紧茶比较，紧茶因有了蒸压工艺，茶性熟化，醇和显厚底，香柔，汤绵。

散茶的存贮：大家可能认为散茶因与氧气接触机会多，陈化效率大于紧茶但事实不是这样。在普洱茶的陈化过程中我们知道有一个重要元素“酶”，业内人事将它称作普洱茶发酵的促酵济“活性酶”。“酶”的产生与茶胚的热蒸湿酵有直接关系，所以我认为我们要区别的是“蒸”与“没蒸”的关系，而不是紧与散的关系。由此可见“蒸”过的茶料青味淡，陈化效率明显高于没蒸的茶料。紧茶与散茶的区别实际上就是形态结构不同或茶性的青涩与熟化的区别。

所有的茶都会有不同的情况所以温度和湿度没有标准参数,参考指标:温度26,湿度60.

茶出现异味才需要通风,正常情况不需要有意通风.茶仓最理想的气味是清甜透香.浓香太干.酸味太湿.浓酸就有风险了.

恬和普洱|细数茶席上您听得不太懂的普洱茶专业术语，从此喝茶不懵x

是不是在和朋友在茶席上喝茶的时候，总感觉自己听不懂他们在说什么？有一种懵x的感觉。什么是叫醇厚？什么叫回甘？什么叫青味？明前茶是什么？乔木茶又是什么？

其实在茶席上朋友之间如果在聊着的时候无外乎就是在料茶叶的用料，工艺，口感。但就这几个方面而已却又有不同的表现，分为多个方面。如果是习茶不久的小白，那自然听起来会感觉一头雾水，完全不明白大家所说的哪些专业术语是什么意思，甚至于还会开始怀疑自己的理解能力，怀疑自己的口才水平，想问自己是不是out了，和大家没有共同语言了。今天小编就来给大家解释一下茶席上我们通常会碰到的专业术语，从此在茶席上不在沉默寡言。

（1）清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

（2）鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。

（3）深：茶汤颜色深。

（4）浅：茶汤色浅似水。

（5）明亮：茶汤清净透明。

（6）混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

（7）沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。

（8）高香：茶香高而持久。

（9）纯正：茶香不高不低，纯净正常。

（10）平正：较低，但无异杂气。

（11）钝浊：滞钝不爽。

（12）青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。