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普洱印级茶1:向直卿厚内票(同兴号)

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

普洱印级茶1:向直卿厚内票

  这块茶饼大概是1890年至1897年,也就是在清朝光绪20年前后制成的,标签上还可以清楚地看到同兴号向直卿的字样,同兴号是出产这块茶饼的茶行,向直卿则是该号的创始人。此茶具有入口即化,滋味纯滑,满口生津,色泽明艳清红,带着一种古檀木的药香等特点。好茶香气高强、滋味醇厚、生津回甘明显,喉韵十足。

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(普金晶:普洱茶品牌《马普》创始人)

云南普洱茶分布区域

  

 

  从地图上看,云南西南的澜沧江沿岸地区大体包括了今天的思茅、西双版纳和临沧。顺着澜沧江的流向就能发现,在中国茶叶史上一些声名显赫的地名:凤庆、顺宁、景东、镇沅、澜沧、普洱、勐海以及古代普洱贡茶的生长地六大茶山,就分布在北回归线以南的澜沧江两侧,这显然不是一种偶然,而是大自然造化的结果,它表明云南、尤其是云南西南澜沧江两岸,是中国也是世界最为古老的天然茶乡。

 

  提到云南茶叶,人们想到的是普洱茶。提起普洱茶,人们想到的则是“六大茶山”。这是因为六大茶山是孕育普洱茶的最初襁褓,并且在此后源源不断提供最为优质的茶叶,帮助普洱茶以特殊的秉赋奠定了“名重于天下”的地位。其实,六大茶山与普洱茶那种难以分割的血肉关系,清人阮福的《普洱茶记》中就有记载。

 

  云南普洱茶分布:《普洱茶记》普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。福来滇,稽之《云南通志》,亦未得其详,但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山,而倚邦、蛮砖者味最胜。福考普洱府古为西南夷极边地,历代未经内附。檀萃《滇海虞衡志》云:尝疑普洱茶不知显自何时。宋范成大言,南渡后于桂林之静江以茶易西蕃之马,是谓滇南无茶也。李石《续博物志》称:茶出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。普洱古属银生府,西蕃之用普茶,已自唐时,宋人不知,尤于桂林以茶易马,宜滇马之不出也。李石亦南宋人。本朝顺治十六年平云南,那酋归附,旋判伏诛,遍历元江通判。以所属普洱等处六大茶山,纳地设普洱府,并设分防。思茅同知驻思茅,思茅离府治一百二十里。

 

  所谓普洱茶者,非普洱府界内所产,盖产于府属之思茅厅界也。厅素有茶山六处,曰倚邦、曰架布、曰、曰蛮砖、曰革登、曰易武,与《通志》所载之名互异。福又捡贡茶案册,知每年进贡之茶,立于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅厅领去转发采办,并置办收茶锡瓶缎匣木箱等费。其茶在思茅。本地收取新茶时,须以三四斤鲜茶,方能折成一斤干茶。每年备贡者,五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶装芽茶、蕊茶、匣盛茶膏,共八色,思茅同知领银承办。

 

  《思茅志稿》云:其治革登山有茶王树,较众茶树高大,土人当采茶时,先具酒醴礼祭于此;又云茶产六山,气味随土性而异,生于赤土或土中杂石者好,消食散寒解毒。于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶,女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也;其入商贩之手,而外细内粗者,名改造茶;将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天;其固结而不改者,名疙瘩茶。味极厚难得,种茶之家,芟锄备至,旁生草木,则味劣难售,或与他物同器,则染其气而不堪饮矣。

 

  阮福的《普洱茶记》,数百字的短文,四次提及“六大茶山”。细心的读者也许已经发现,《普洱茶记》中,六大茶山的地名在不同的史志中,是不一样的。清代学者赵学敏《本草纲目拾遗》以及《滇海虞衡志》和《云南通志》中的六大茶山是一致的,分别为攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒,这也是相当长的一个时期比较流行的说法;而在思茅厅采访笔录中,六大茶山成了倚邦、架布、、蛮砖、革登、易武;1962年出现在《云南日报》上的六大茶山,却是易武、景迈、勐海、南糯、布朗及攸乐。《普洱府形势》中说六大茶山中的攸乐、莽枝、革登、蛮砖、倚邦等五山归倚邦土司管辖,曼撒茶山归易武土司管辖;而《思茅厅界图》认为古“六大茶山全在澜沧江东岸”。云南普洱茶分布犹如上面所讲述的。

金花普洱是什么发霉的普洱能喝吗

普洱茶圈里有一个特殊的名词:金花。金花就是普洱茶饼上出现的金色菌斑,这种金花的学名被称为冠突散囊菌,是一种对人体有益的物质,这种金花可以分泌淀粉酶和氧化酶,促进化多酚类化合物氧化,从而转化为对人体有益的物质。普洱茶圈里认为金花普洱茶的口感会得到提升,香气也更加醇厚。

有金花的普洱是十分难得的,金花需要在非常偶然的机会下才会出现在陈年的普洱茶中。谁一旦拥有了一块金花普洱茶,一定会让普洱茶友们趋之若鹜。普洱金花的出现需要很多因素,制成的普洱茶饼外冷内热、外干内湿的情况下,当茶叶内鲜叶比较粗老、果胶含量比较高时,渗出物比较浓稠,而且恰好有冠突散囊菌存在于茶饼里,这才能使其在茶饼的发酵过程中逐渐成长,出现金花。

金花普洱是什么发霉的普洱能喝吗

金花在陈年的普洱熟茶中比较容易出现,普洱生茶出现金花的几率就更低了。金花普洱的出现几率少之又少,这使得金花普洱的价格一升再升,很多普洱茶友都以得到一块金花普洱为追求。但是金花普洱虽然好,却不用一味地追求。因为金花普洱与发霉的普洱很容易被弄混淆。有些普洱茶饼也会出现黄色的菌斑,但是却不是金花,而是黄曲霉。

黄曲霉很容易被与金花弄混,这种黄曲霉一般在湿仓的情况下发生,一些造价的普洱陈茶就很容易产生黄曲霉,黄曲霉是公认的有害微生物,由于普洱茶存放的环境潮湿、温热,这种黄曲霉就会依附在茶叶上靠吸取茶叶的营养生存。在购买普洱茶饼的时候不要一味地追求金花,以免购买到了造假的发霉普洱。这种发霉的普洱茶喝下去对健康绝对是有害无益。