【吾茶吾品】普洱茶记之“团茶”、“蕊茶”-茶礼仪网

所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武，与《通志》所载之名互异。福又捡贡茶案册，知每年进贡之茶，立于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶、缎匣、木箱等费。其茶在思茅。本地收取新茶时，须以三四斤鲜茶，方能折成一斤干茶。每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。【吾茶吾品】普洱茶记之“团茶”、“蕊茶”

“八色”贡茶，宝和祥李文华老师参清八色贡茶理念制作的两款经典产品：一斤重团茶“麟凤传奇”、蕊茶“宝和金莲(生茶)”。

麟凤传奇，取麒麟献瑞、凤舞九天之意，比喻天地结合，蕴育万物。以茶为载体则表现为两大茶区原料拼配，和谐多样的茶性。滇西和勐海两大茶区原料拼配，整体口感表现出风格硬朗，骨架结实的“浓、强、鲜”，又具备鲜爽、甘甜、细腻、花果香等诸多精妙的特点，风骨独具。

宝和金莲普洱生茶，参照清代八色普洱贡茶之一的蕊茶，原料精选每年春季所发的古茶山大树茶芽头，按照传统普洱茶工艺制作。

清代普洱贡茶从树种的选择，茶树的管理，到茶叶的采摘、杀青、揉捻、晾晒、包装等一系列采制过程，都追求极致的严谨和精细，由此造就了贡茶独特优异的品质。而宝和金莲普洱生茶继承贡茶的选料和制作理念，为广大茶叶爱好者诠释普洱贡蕊茶的魅力。

在“贡蕊”采制标准的基础上，还融入普洱紧压茶生产的标准化工序蒸压干燥工序。宝和金莲生茶经蒸压干燥，压紧而可散开，尽显蕊茶芽叶之壮美，同时清涩减低，滋味纯正，花果蜜香得以展现，对品饮以及后期转化也有着重要的意义。

在品饮该茶时，高海拔细嫩茶菁的独特香气和蜜韵表现的淋漓尽致，喝着清澈透亮的茶汤，鲜甜爽口又不失普洱茶的刺激性，如此清新的感觉在众多普洱茶产品中实属凤毛麟角。推荐茶友们在冲泡时，能充分温润茶具，然后用90℃左右的水去冲泡，尽量不闷泡，茶性将表现的更完美，更能体现“宝光圆融、和美气聚”的思想。

有用+10

赏

普洱老茶头鉴定的标准是怎么样的

　　优质的普洱老茶头不仅内含物质丰富，口感顺滑醇厚，还具有极佳的收藏价值，被誉为“可以喝的古董”，是很多茶友的最爱。那么要喝上品质好的普洱茶老茶头，鉴定的标准是怎么样的呢？

　　普洱老茶头鉴定标准

　　1、观形与色

　　品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。

　　2、闻干茶味

　　拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。

　　3、品茶汤

　　一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。

　　4、耐泡度

　　优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

　　如何选购优质普洱老茶头

　　挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。

　　第一、甜度更高，口感更顺滑

　　相比正常的熟茶，老茶头丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢地满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

　　第二、耐泡度高

　　老茶头极其耐泡，能够泡20道水以上，有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

　　年份长，干净的老茶头快洗一次就行。新茶头，建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透，是否有杂味异味。

走进唐潮，了解普洱茶的冲泡文化

普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡，分茶这些过程。

所不同的是，普洱茶是“生物食品”冲泡时，更强调高温洗茶和高温冲泡。

一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜如黑云母，饮之则其味不正”，只要把漂浮于茶表面的“膜渤“除去就可以了.普洱茶则不同，不论生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制生茶，再到生茶”渥堆发酵“、反复翻堆至凉千至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其他茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌“的。就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物与有害微生物常伴生在一起，互为领顽，相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓“处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康，所以普洱茶冲泡时，强调高温洗茶(1一2次），高温冲泡。有条件的，还可以过其它方法，进行”高温杀菌”，杜绝健康隐患。

普洱茶的冲泡过程普洱茶的鉴赏与冲泡

普洱茶的冲泡方法如下：

调整法针对内质好但是陈味的老茶品，头一两泡应用高溫冲泡，后边的冲泡必须应用闷泡（降热）；针对香味足性价比高可是茶汤颜色欠佳的新产品，在洗茶之际选用闷泡，事后的冲泡必须快且溫度要高。

普洱茶的价值功效有哪些？

1、软化血管：有很多有关普洱茶的临床试验发现，经常性饮茶的心脑血管疾病患者的全血粘度、血夜黏度、全血还原黏度等，务必比不饮茶的患者低。

2、含有多种多样肠道益生菌群的发酵普洱茶普洱熟茶,在进入人体后不易对胃导致刺激作为，而且能够在胃的表层造成黏附膜，对胃导致有益的维护保养，经常服用可以具备健脾祛湿和保肝护肝的功效。未变换的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

3、维生素：提高免疫力荼叶中含有多种多样的维生素，在这其中水分含量数最多的的维生素C，而且大部分能全部融解茶汤颜色，换句话，这类维生素绝大部分是可以被人体消化的。维生素可以提高人体的抵抗力和抵抗能力、抗氧化性、促进胶原蛋白转化成、有益于组织创伤口修复、提升肌肤抵御日晒雨淋危害的专业能力、减少皮肤黑色素沉着等，对人体十分有益。荼叶中的成份不仅管理决策着荼叶的质量，都是强悍的保健养生作用，因而说饮茶益身也益心，这就是说为什么大家饮茶越喝越舒服、越喝越开心的原因。

普洱茶的冲泡过程普洱茶的鉴赏与冲泡

普洱茶的冲泡方法如下：

普洱茶的价值功效有哪些？

1、软化血管：有很多有关普洱茶的临床试验发现，经常性饮茶的心脑血管疾病患者的全血粘度、血夜黏度、全血还原黏度等，务必比不饮茶的患者低。

本文标题：【吾茶吾品】普洱茶记之“团茶”、“蕊茶”

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