普洱茶生茶如何保管-茶礼仪网

众所周知，普洱茶有生熟之分，生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。那大家知道普洱茶生茶如何保存吗？普洱茶生茶的保存和普洱熟茶的保存一样吗？

刚做好的生普洱茶，很难下咽的，非常的苦涩。非得经过三～五年后，才会滑顺。而普洱茶陈放的地方及方法就特别重要了。依照本人的经验，新买的普洱茶，较好将外包装纸拆下，并拨开一、二个，自己平常泡茶一个月的量。然后找个浅平的盘子，平均摊开，放在自然通风之处(切记不可放在厨房有异味之处，或雨水滴得到，或冷气口及窗户边)，约莫一周至一个月后，再放入陶罐内。此时记得不要将盖子盖上，让其慢慢的后发酵。

普洱茶生茶如何保管？普洱茶生茶不能以散茶的方式存放：

1、茶体过于紧结(铁饼)会影响氧化进程。

2、人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

3、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

4、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

5、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内

6、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

7、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

8、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。

9、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

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普洱茶的保健功效是因为选料上乘?

　　热议话题：普洱茶的保健功效是因为选料上乘?

　　普洱茶的良好的生长、生态环境，造就了普洱茶的优秀品质，渥堆和后天发酵保持了普洱茶的特色，也带来了很好的保健功效。

　　真相：任何茶叶发酵后都能产生有益成分。降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化，甚至还能抗癌等等这些作用也并非普洱茶所独有。从选料上来讲，普洱茶只是价格低廉的边销茶，当地人从来不喝，直到今天，很多云南人也不喝普洱茶，一是价格原因，一是饮茶习惯的关系。

普洱熟茶如何冲泡比较好？普洱茶泡法

冲泡普洱茶熟茶时汤色经常变得浑浊、颜色深而偏黑，看起来像“酱油汤”一样，看了都不忍心喝下口。

普洱熟茶如何冲泡比较好？普洱茶泡法

一款好的普洱熟茶，应该像图中这样，汤色呈鲜红明亮，在光源下更如透亮玛瑙红一般，喝入口便觉得醇厚顺滑，持久回甘。

郭老师认为，普洱茶本身和后期冲泡技巧都会对茶汤、口感造成影响，主要体现在以下几个方面。

一、冲泡技巧

1、没有洗茶

熟茶在渥堆发酵和后期存放过程中会沾染灰尘，如果没有洗茶，冲泡后茶汤会显得浑浊，造成“酱油汤”。老茶冲泡时讲究高温沸水洗茶，一方面是为了醒茶，另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。

2、投茶过多

很多茶友习惯投茶过多，冲泡后熟茶茶汤过于浓厚，茶汤整体颜色较深，看上去就类似酱油的黑褐色。

3、闷泡过久

普洱茶熟茶，尤其是老熟茶，冲泡时需要适当闷泡。但闷泡时间要适度，如果闷泡过久，出汤时茶汤颜色会变得深黑色，成为“酱油汤”。而茶箐幼嫩的熟茶内含物溢出较快，闷泡过久也会形成“酱油汤”。

二、冲泡用水

造成熟茶类似酱油汤的原因还有水质。

1、水的ph

国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间，瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph<5.0时水的酸度较大，茶汤颜色会加深、变暗。Ph>7.0时水质偏碱，也会使得茶中的茶黄素被氧化，从而致使茶汤变色形成“酱油汤”。

2、水中铁离子的含量偏高

如果泡茶用水中铁离子含量偏高，铁离子会与茶多酚类物质发生反应，形成黑色的“茶锈”，这也是导致“酱油汤”形成的因素之一。

普洱熟茶什么时候喝好

饭前喝普洱熟茶

功效：清肠排毒、对便秘肥胖最有效。

发酵之后的普洱茶被俗称为熟茶，MM们记得普洱茶中生茶跟绿茶、乌龙茶一样不可以空腹饮用。熟茶富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质，正因为减少了生茶中对肠胃刺激物因此空腹喝熟茶不会引起身体不适，对于长期便秘和排毒不畅的女生来说，空腹喝普洱熟茶是最好的也是最快速的减肥法。

普洱茶冲泡要用100度沸腾的水，洗茶三次之后第四次的茶汤可以饮用。早起不要吃东西先喝一杯200ml的温热的普洱熟茶，1-2小时后你会有便意，坚持一段时间就会养成晨起排便的好习惯。之后再午餐和晚餐前1小时空腹喝一杯温热普洱熟茶，既能帮助清肠排毒还能增加饱腹感减少主食摄入量，减肥效果立竿见影。

饭后喝普洱生茶

功效：促进消化、加速脂肪燃烧代谢。

生茶是普洱茶中发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，实际上生茶的主要减肥成分就是丰富的茶多酚，与绿茶、乌龙茶等茶品作用相似。专家实验曾证明，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。

生茶最佳的饮用时间是饭后1小时，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。生茶具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。普洱生茶虽然功效与绿茶相似，但奇特的是它本性并不寒凉，只是制作工艺与熟茶不同，因此减肥时饮用的方法和功效也不相同。