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普洱茶的基础性知识—别人谈起的时候你也懂些

2019-03-19 访问量: 28 茶礼仪网

1、什么是普洱茶

“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。云南普洱茶网主要介绍:普洱茶,云南普洱茶,普洱茶知识,普洱茶的功效,普洱茶减肥,普洱茶的减肥功效,普洱茶的价格,普洱茶的命名,普洱茶的喝法,普洱茶的功效,普洱茶文化,茶马古道,云南普洱茶产区,云南七子饼,下关普洱茶,普洱茶厂家,勐海大益普洱茶,普洱茶历史等茶叶及茶叶包装,茶叶图片的综合性茶叶网站。

普洱茶产于云南西双版纳等地,生产历史悠久,南宋李石《续博物志》记载,西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销,普洱成为集散地,蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

普洱茶的产区,气候温暖,雨量充足,湿度较大,土层深厚,有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽叶品质优异。

普洱茶有散茶与型茶两种。运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。

2、普洱茶分为几种?特点有些什么?

普洱茶的“生”“熟”之分

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类,在目前市场上的普洱茶商品分类上,按产品的特性,有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶,即采用人工发酵加工制成的普洱茶,俗称为普洱熟茶。保持传统风格的

自然醇化的普洱茶产品、其品质的好坏,关键是选料和贮放的条件陈化时间都会起到直接的

作用。人工发酵的普洱茶,其品质形成与原料选择、加工工艺、贮放条件等相关,缺一不可。其中加工工艺尤为复杂,除了控制好水分(湿度)、温度、光线、空气(氧气)等条件外,控制有益微生物是这类普洱茶良好品质形成的关键措施,能否控制这些因素是发酵普洱茶品质稳定与否的重要环节。

无论是经过长时间自然醇化或人工发酵工艺的普洱茶品,目的是让晒青毛茶的苦涩浓烈性味得到收敛,杂味散失,转化为茶汤明亮、醇厚甘滑、温润香纯的优良普洱茶品。

3、普洱茶如何存放?

大家都知道普洱茶陈放越久越好,之所以如此,是因为在存放过程,这种的云南大叶种茶叶采制的普洱茶是在不断变化。要让这个变化越来越好,而且尽量的快,不必等个十年、二十年的,就需要创造适宜的变化条件。这个条件,我认为是空气、温度、湿度三方面。

一、流通的空气。

流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化。

所以要有适度流通的空气,但不能放于风口。

另外注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的。不可以摆放于厨房中。

二、恒定的温度。

正常的室内温度,不可太高或太低。

相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。

不可被太阳照射,在阴凉处为好。

三、适度的湿度。

现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放的,“干仓”就是指在干爽的环境中存放,忌湿。

太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,但这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。

但是太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。我有一个方法:在存放的茶叶旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。

北方怎样保存普洱茶

4、普洱茶是坨的好,块的好还是散装的好?

普洱茶是中国茶中一秀,素以独特的风味,优异的品质享誉于海内外。

云南人们习惯以普洱茶作为云南茶叶的通称,即云南所产茶叶都称之为“普洱茶”。本文所讲的普洱茶,则是采用特殊制茶工艺制成的一类茶叶。

普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实,色泽褐红。紧茶系由散茶蒸压而成,外形端正匀整,松紧适度,并按各别形状而各具其名,如有长方形的“砖茶”、正方形的“方茶”、圆饼形的“饼茶”等。由于经过特殊的工艺制作,茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化,因此普洱茶品质别具一格,汤色红黄,香气馥郁,滋味醇厚回甜,饮后令人口角噙香,回味无穷,而且茶性温和,有较好的药理作用。

新中国建立后,普洱茶的产销更有新的发展,产地扩大,产量增加,销路日广。近年来,普洱茶出口量增长,不仅深受港澳地区和东南亚国家消费者的欢迎,而且远销日本、西欧,成为越来越多的人喜爱的保健饮料。尤其是小包装普洱茶,采用编织精美、镶嵌彩色大理石的竹盒,古朴大方,具有浓郁的民族风格,使包装与实物齐美,相得益彰,更加引人注目,无不以先购为快。即可取名茶品尝,又可留下包装竹盒,置于案头几上,作为工艺品观赏,一举两得。

普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用。游牧民族主食肉类,俗谚“可三日无粮,不可一日无茶”,可见普洱茶对降低血脂自古即有明证。

5、喝普洱茶减肥有用吗?普洱茶对减肥有帮助吗?我听说吃普洱茶,减肥效果好,可是应该吃多少呀?吃多少对身体有益???

普洱,很早就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢,加速脂肪分解。

许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同).

普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。

麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。 

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普洱茶品鉴之昔归古树普洱茶

普洱茶品鉴之昔归古树普洱茶

昔归茶包含了昔归村周边和忙麓山所产茶品,但忙麓山所出茶品是昔归茶中品质最好的,称为“昔归忙麓茶”,因此昔归忙麓茶代表着昔归茶的典型特点。昔归古茶多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。

昔归为地名,又为奇茶之名。昔归茶属邦东大叶种,茶叶片薄而颍长,条索均称,颜色墨绿。干茶条索黝黑瘦弱,却藏不住袭人的兰香,软滑清扬,茶韵饱含悠长。

茶人对昔归普洱一个非常一致的认可内质丰富十分耐泡,茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。柔顺甘甜,香如幽兰,气若游丝。

继冰岛、老班章古树茶之后,昔归古树茶也被商家炒到了风口浪尖上,得承认这是一种炒作的结果,但昔归古树茶特有的味道是最终赢得消费者喜欢的原因。因为茶叶,让邦东大雪山下美丽而寂静的昔归变得浮燥起来,更多熙来攘去的人如我,是冲着昔归古树茶而来,艰难跋涉之后,总想在背对澜沧江的茅屋,品出昔归茶与众茶迥然不同的滋味。

《缅宁县志》记述:“种茶人户全县约六七千户……邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。既然“色味之佳,超过其他产茶区”,可以想象当时的昔归茶应有的地位。开汤昔归古树茶,经久耐泡是著名的特征,再有茶瘾的茶客,一泡昔归古树茶下去,包你满意而归。那丝丝缕缕的回甘在舌尖上泛动的时候,你一定又想起茶马古道,驮着贡茶的大马帮,昔归茶曾经的辉煌。

“用茶代言”让普洱茶自己说话

  一直以来,茶行业几乎是"以人代言"。很多人喝茶拍照片鼓吹自己的茶多么好喝……有主打各种山头概念的山头茶,有主打古树概念的古树茶,还有各种出品的新茶,策划方案写得非常美,把茶吹捧得"非茶"了,还有很多把茶包装的名字搞得五花八门。这么做无非是在说自己的茶有多好。很多人疑惑:"你的茶真的好吗?怕并不像你吹嘘的那样吧!"

  "用茶代言",喝过才能证明所言非虚!

  在茶叶品质时代,我们应该"用茶代言"而不是"用人代言"。让茶自己站出来说话是最有说服力的,因为茶是不会说谎的,好不好,一喝便知。不用等着别人来评论这茶如何如何?

  那怎样才能用茶代言呢?

  首先,不要一味的模仿名山茶。比如在市场上存在有低至15至20元一片的"老班章"依然在卖,其实这种借老班章之名来卖"老班章"的做法不只一天两天,其价值和价格已经在原有的基础上大大失衡了,扰乱了市场秩序。不管我们的普洱茶好不好,不要一味模仿,这种做法会导致"画虎不成反类犬"。

  其次,要根据自己的实际情况进行推广宣传,需要注意两点:1.定位自己的名气;2.不要急于宣传

  定位自己的名气:如果品质被抬的过高,那么茶叶将名不副实。如果品质"被"压低,那价格和价值将出现巨大差异,尤其是价值(品饮喝收藏)将体现不出来。过高过低都不会对茶叶发展有任何好处,从而无法获得收益。只有让大众认可,才会有有效的"口碑宣传"。比如,刚打造的新品牌,由于受众小,没有大众认可,就没有广泛的"口碑宣传",在短时间内也无法获利。

  不要急于宣传:太急达不到效果,但也不能太慢,否则跟不上节奏。

  再则,对产品进行有效开发,拓宽渠道。以前做茶是炒茶的规则,现在是电商的规则。电商出现后,营销似乎不受待见了,电商废掉了传统的渠道。因为只要你开个店,经营得当就有人上门,关键是如何让更多的人看见你,愿意来找你。

  而想要在茶叶电商的世界里玩好,必须打造一个强大的品牌来支撑,寻求高品质的茶来作为茶叶发展的支点。比如说:易武古树茶能够在茶市低迷和状况良好的时候依然保持在一个平稳的状态,其原因是有品牌,有支点(易武古树茶,其原料来自刮风、麻黑、丁家、高山等寨子的古树茶)。易武是品牌,产自各山寨且质量过硬的茶就是支点,二者少了哪一个,整个茶叶发展将会崩塌。除非你的资金足够充足,玩死了,从头再来。否者都需要"好好做茶,做好茶",让茶说话,让顾客自己找上门。

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