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湖红工夫简介

2021-04-12 访问量: 17 茶礼仪网

安化红茶——誉满海内外的安化红茶。我国红茶(工夫红茶)生产系明末(1560年前后)始于福建武夷。安化红茶为后起之秀，由于量多质好，很快驰名中外，并享有“湖红”代表的称号。在我国对外贸易中以茶叶占居重要地位时，安化红茶发挥过显著作用。

湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高湖红工夫茶，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。平江工夫香高，但欠匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水，归入宁红工夫)，新化、桃源工夫外形条索紧细，毫较多，锋苗好，但叶肉较薄，香气较低，涟源工夫系新发展的茶，条索紧细，香味较淡。

1842年鸦片战争结束后，广州、上海等五口被迫对外通商，广州成为最大的茶叶出口市场，致使欧美各国来华购运茶叶数量激增，尤其以红茶需求量最大，广东商人因货源不足，来安化采购茶叶，见安化山水秀美，茶叶品质好，地位适宜，人工低廉，即设立“厂庄”收买茶叶，制造红茶，并传授制茶技术，引导茶农生产加工红茶。

安化红茶逐渐发展。雷男等《湖南安化茶叶调查·续言》载：“红茶日兴，粤商佑帆取道湘潭抵安化境倡制红茶。”据《湖南省安化茶厂史》记载：清·咸丰四年(1854年)始创制红茶，技术是由粤商经湘潭来安化传授采办红茶，通过富商远销欧洲。随后江西、安徽和西北商人来安化进一步传授推广制红茶技术，改进包装运销俄欧美。

至五口通商．红茶贸易大增，清咸丰初年，安化“年产红茶约10万箱，花卷茶(安化千两茶)3万余卷，红茶销俄约占70％，英美仅占30％，花卷茶则悉销于晋省”。

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