绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
文/无非妙道
味通常是指较单一的，如：甜味、苦味。滋味是综合的，说到滋味，通常是好几种味综合在一起，味觉丰富，而且中和平衡，恰到好处。譬如说，这个茶滋味好，或说这个茶滋味很好，就等于说这个茶，甜、苦平衡，味觉丰富，回甘生津、给人十分舒服美味的感觉。所以，说一个茶滋味好不是随便说的，它要具备丰厚的内质，丰富的味度，不同的味度又能十分的调和、平衡。滋味好，是好茶的标志之一。茶到好处，或说到了极好处都是相通的。无论什么茶种，什么品种到了极好处都会滋味好。这也可以说，第三种境界：看茶还是茶。
高温来临，这三种人群应该多喝古树普洱
夏天来临，气温开始不断攀升。中医上认为这是一年之中阳气最盛之时，也是调节身体的最好时间。但是高温让很多人群都很苦恼，身体出现了不同的情况。别急，针对下面这三类人群，古树普洱茶都有其独特的功效。肥胖人群
对于肥胖人群来说，夏天特别容易出汗，这就需要及时补充水分，增强体内新陈代谢。普洱茶含有大量维生素、氨基酸、磷脂等健康成分，有助于促进消化并及时为肥胖人士补充所需水分。
众所周知，古树普洱茶还有消脂美体的功效，喝普洱茶可以助促进消化、清除肠道多余垃圾，令人一身轻松，肥胖人群长期坚持饮用有助于减肥。
少汗人群
夏天还有这类出汗很少的人，中医认为是内热，这种出汗很少的人容易出现宣泄不畅，引发多种疾病风险，还容易出现畏热、烦躁等不良情绪。普洱茶可以利尿排泄，其咖啡碱成分能够刺激膀胱，清除血管和肠道垃圾，帮助这类人群宣泄排毒，补充人体出汗的功能，同时还可以增强体内自由基。
免疫力低下人群
对于免疫力低的人群来说，夏天是最佳的养病季节。所谓“冬病夏治”，就是说冬天的疾病要在夏天进行保养治疗。对于免疫力低下的人来说，在夏季不要过于贪凉，要尽量喝热饮，普洱茶就是一个极佳的选择。
古树普洱茶营养元素极为丰富，可以为免疫力不佳人士补充营养，帮助其增强抵抗力。另外普洱茶有消暑降温的功效，可以帮助此类人群抵御高温的侵袭，防止中暑等夏季疾病的发生，让你平安一夏。
如何品评普洱茶之茶汤的颜色
品茶最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。
由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
茶汤颜色
新茶期：黄绿（1-2年）、金黄（3年）、橙黄（3-5年）。
醇化期：橙红（5～8年）、石榴红（8～15年）、宝石红（15～30年）。
陈茶期：酒红（30年以上）。
由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。
透明度
浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。
粘稠度
水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。
《普洱茶健康之道》还原普洱茶的真\"面目\"
茶品 《普洱茶健康之道》还原普洱茶的真"面目"
周红杰，男，教授，硕士生导师。
云南省中青年学术技术带头人后备人才。
云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长和云南普洱茶认证中心副主任。
云南茶业协会、云南省普洱茶协会常务理事;中国国际茶文化研究会副秘书长，中国国际茶文化研究会普洱茶研究中心副主任;云南茶叶学会理事，昆明民族茶文化促进会副理事长，昆明民族茶文化促进会普洱茶研究中心主任;云南茶叶商会理事;云南省专家协会会员。
在长达23年的教学和科研工作中，学术严谨，执爱茶学，安心教学，踏实工作，严于律己，宽于待人，学高为师，身正是范，积累了丰富的教学经验，练就了过硬的科研能力;作为茶学学科硕士导师、学术骨干，严格施教，遵纪守法，爱岗敬业，顾全大局，团结协作，任劳任怨，甘于奉献，在创新意识和实干精神的推动下，言传身教，为人师表，教学相长，心系学生，顺应潮流，构建平台，努力培养学生的创新能力，提高学生独立解决问题的能力，全面提升学生素质，为社会培养了大批优秀茶学专业人才，成绩突出，深受好评。
教学方面，获得教学优秀成果奖一等奖两项，三等奖一项。
主讲硕士研究生《茶叶加工原理》和《茶文化学》及本科生《茶叶贸易学》、《茶叶综合利用》、《茶叶包装与设计》、《风味茶调制》、《茶艺茶道》、《茶文化学》等课程。
主编《茶叶贸易学》本科生教材和全校选修课《茶文化学》教材。
同时，对本科生的教学实习和毕业生产实习、毕业论文的撰写详加指导，效果良好。
现指导全日制硕士研究生(包含韩国留学生一名)四名，推广硕士四名。
2003年首创云南茶艺师资质培训教育并最先组织开展认定工作，培训并鉴定茶艺师200余人。
主编了《茶艺师职业技能培训》教材，制造了教学用VCD。
参编中国农业大学出版的《中国茶文化》教材、茶叶协会主编的《茶文化学》和云南省农函大教材《茶叶生产技术》以及林业出版社出版的《世博园艺百科全书茶艺篇》。
科研方面，世博会期间主要负责99'世博茶园建设工程项目中茶艺、茶产品研究工作，在宣传云南普洱茶方面发挥了重要作用。
工作中，紧紧依靠云南茶叶资源优势，把握国际茶叶市场的发展方向，积极开展了普洱茶、有机茶、保健茶和茶叶功能食品和饮料的研究和探索。
并通过不懈努力，继2003年投标获得云南省自然科学基金重点项目主持权后，于2006年获得云南省攻关项目云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范一项，同年还获得国家自然科学基金一项，实现了云南茶学界建国以来在国家层面上科研基金项目零的突破，改写了云南农业大学办学三十余年来茶学研究没有国家基金支持的历史，增强了云南农业大学茶学研究在中国茶学科研领域的地位。
2006年，还参与了云南普洱茶认证中心可行性报告的撰写，为我校获得云南普洱茶质量认证资质做出了贡献。
在研主持和参与的国家和省部级课题有7项，分别为：云南普洱茶品质形成机理研究，国家自然科学基金，30660116，2006-2009、云南普洱茶提质增效关键技术研究与示范，云南省十一五科技攻关及高新技术发展计划项目，2006NG16，2006.10-2009.12、云南普洱茶化学成分和质量标准研究，云南省自然科学基金重点项目，2003C0007Z，2003-2007、普洱茶风味特征成分与品质关系的研究，农业部重点实验室开放基金，2004-2006 、普洱茶品质形成机理及保健功效的的研究，省教育厅基金，2002-2005 、利用微生物提高云南普洱茶品质的研究，CJ2005059，昆明市科技局创新基金，2005-2007、普洱茶安全性评价、保健功效研究，2006T002，省科技厅，2006-2008、云南古茶树茶产品加工技术及质量标准研究，省林业厅，2006-2008。
通过对普洱茶化学成分及其品质关系的不断研究探索，从科学角度构建了普洱茶学术体系。
授权专利技术8项，这些专利技术在普洱茶生产中应用结果，提高了云普洱茶的品质，为开展合作研究企业增加了效益。
发表研究论文40余篇，其中有关云南普洱茶方面的论文有：《制定实施云南普洱茶标准的意义和作用》、《普洱茶风味化学成分与品质的分析》、《渥堆中微生物对云南普洱茶品质影响的研究》等10余篇，《渥堆中微生物对云南普洱茶品质影响的研究》一文，第一次从微生物的角度论述了云南普洱茶。
获中国茶叶学会第三届青年研讨会优秀论文三等奖，并被刊在《茶叶科学》上。
2004年3月出版的《云南普洱茶》，作为新世纪论述云南普洱茶的第一部著作，是一本代表云南茶学科研学术水平的扛鼎之作。
目前已被重印17次，印数达86000册，被全国书刊发行协会评为科技类优秀畅销书。
2005年4月以繁体版在台湾出版，2005年2月该著作被译成韩文在韩国出版，引起巨大反响，它标志着云南普洱茶的科学体系已流传海外。
2006年又撰著了《云南名茶》和主编了《云南茶叶冲泡技艺》，2007年主编《普洱茶加工技术》和撰著《普洱茶健康之道》等著作。
这对构建云南茶叶学科体系又增添了新的亮点。
2004年度荣获优秀班主任和优秀教师称号;由于在茶学及普洱茶领域的突出贡献，2005年被评为全球普洱茶十大杰出人物及茶马奖;2006年他担任的2003茶学班获先进班级体荣誉;在云南农业大学第三届挑战杯大学生创业计划竞赛中被评为优秀指导教师;2006年又获云南农业大学党委授予的优秀共产党员称号及云南省高校工委授予的优秀党员荣誉。
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