普洱生茶与绿茶区别大解析-茶礼仪网

　　普洱生茶与绿茶的的颜色、味道都比较相似，有时候很容易让人混淆。就让我们来看看普洱茶与绿茶区别吧。

　　普洱生茶通常经高温蒸压成各种形状，就是现在市场上卖的饼茶、砖茶、金瓜茶等。普洱茶与绿茶的区别在于它们的储存过程，普洱茶生茶在储藏过程中会不断发酵，逐步变为熟普洱茶；而绿茶则要喝新茶，陈了就不好喝了，营养成份也逐步消失。

　　绿茶，是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

　　从保健功效上来说，普洱茶和绿茶都有减肥，抗癌等功效，普洱茶与绿茶区别在有些功效上的效果不一样，就说减肥，普洱茶的功效要比绿茶好，因绿茶性寒，容易刮胃，而普洱茶的茶性温，有健胃养胃的功效。

　　从收藏方面来说，绿茶易氧化，不易保管。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易养化，被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，也没有茶香味，其口味就大大地变差了。而普洱茶属后发酵茶，时间越久越醇香，价值也随之上升。因此普洱茶被称为"能喝的古董"。另外要注意的是：虽然普洱茶有"越陈越香"的说法，但并非无限期的"越陈越香"。早有茶叶专家指出：普洱茶是有峰值和保存期限的，适时保存能够增加品质，但期限过久的话，茶叶内的有益成分就会逐渐分解，氧化。

　　一般新的生茶存放5-8年左右，可得较为满意的品质。熟茶存放2-3年，就能获得较好的品质风味。当然，每批茶叶的品质不同，导致它们的最佳藏期不同，各位收藏者可在品玩比较之后，找到适合的年限和口感。

　　另外，普洱茶与绿茶的区别还有在口味上，普洱生茶浓郁，熟茶醇厚，而绿茶口味要清淡些，还有普洱茶与绿茶的冲泡次数也有差异，普洱茶一般冲10-15次，而且不醉茶，而绿茶只能冲3-5次，便没什么味道了，且醉茶。

　　了解了普洱生茶与绿茶区别后，我们发现普洱生茶与绿茶就象一对孪生的姐妹，有着相似的外形和功效，却又各有各的特点和好处。

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普洱茶多重因素助推市场升温

图为消费者在挑选普洱茶。沈井韦摄

　　在5月24日举办的有茶市“风向标”之称的2013春季中国(广州)国际茶叶博览会上，普洱茶在沉寂许久之后再次受到热捧，在很多高端茶因受限制三公消费政策及市场原因纷纷出现下行态势的情况下，普洱茶在此次茶博会上不仅以参展品种龙头的身份出现，在价格方面也是出现高位运行的态势，成为今年茶博会上当之无愧的主角。

　　而在5月27日结束的第八届中国云南普洱茶国际博览交易会上，相关交易信息引人关注，仅在开幕的前两天，普洱茶的现场交易额便突破7000万元，合同交易额(订单)达17441万元。种种迹象表明，今年的普洱茶行情似乎已突破低迷期，有波澜壮阔、卷土重来之势，这引发了行业内外的广泛关注。

　　普洱茶产地收购价强劲飙升

　　事实上，自今年年初开始，国内市场上普洱茶的价格便不断飙升，在普洱茶主要产区甚至出现抢购现象，这也是普洱茶市场继2007年疯涨炒作之后再次出现较大的波动。

　　据了解，目前在普洱茶的主要产地云南，多个品种的普洱茶价格均有不同程度的上升。其中有普洱茶“茶皇”之称的老班章大树茶毛茶，均价从去年2800元/公斤涨至约5000元/公斤，冰岛古树纯料毛料的收购价则从去年的6000元/公斤升至10000元/公斤，涨幅超过50%，另外一些知名的普洱茶如易武、冰岛涨幅也在30%左右。

　　在2007年年初，普洱茶价格也曾一路飙升，大量民间资本进入茶市，市场出现过度炒作的现象。普洱茶几大主要供应厂商以300%的幅度急速拉升普洱茶市价，上万茶商散户在不考虑销售和市场需求的情况下盲目跟风买进普洱茶，价格也一度出现历史最高峰。根据农业部门统计，2007年市场的普洱茶产量达到14万吨，但真正喝掉的普洱茶最多只有2万吨，大量的普洱茶被库存，市面上普洱茶供应量远远大于需求量，但过度的市场炒作让普洱茶的价格背离了价值，普洱茶在经历了短暂的价格疯涨之后便开始暴跌，并最终导致茶市出现崩盘的结果，这让当时不少的投资者和被套牢的茶商散户损失惨重，也使行业发展受到严重损害。

　　那么，此次普洱茶价格的震荡是否昭示着六年前“炒茶”狂潮会重新席卷整个茶市，普洱茶又是否会像六年前一样再度成为炙手可热的投资品，最终引发市场失序呢？

　　多重因素助推市场升温

　　业内人士分析认为，普洱茶价格在今年出现较大涨幅是由多重因素所致，目前的发展态势值得警惕。

　　近年来，随着普洱茶的养生价值及保健效果逐步被公众熟知，主打“有机”、“绿色”的普洱茶开始受到越来越多消费者的青睐，市场的需求量和销售量也随之变大。与此同时，一些普洱茶的主要产地的茶产量却有所减少，普洱茶减产现象明显，日益增大的市场需求与不景气的市场供给之间的矛盾也更加突出。

　　据中国茶叶流通协会发布的《2013全国春茶产销形势分析报告》数据显示，全国主要茶区云南、四川、广东因遭受到灾害性天气的影响，产量有所减少，三地较往年同期分别减产30%、25%、20%。以云南为例，连续四年遭遇干旱致使茶叶生产形势持续低迷，而今年全省茶园春旱尤其明显，全省茶园干旱受灾面积达10万公顷，成灾面积6.7万公顷。

　　除了供需矛盾的存在，从去年年底开始，大量的游资便持续进入普洱茶市场，实现资本逐利的目的，这在一定程度上成为推动普洱茶价格高位运行的一大推手，而这与2007年普洱茶的的疯狂炒作极为相似，潜在风险值得警惕。云南茶业研究专家王铭则表示，此次的资本投资运作从去年年底便出现苗头，而如今珠三角地区的一些大的茶商已经开始补货，这可以说是市场反弹的强烈信号，照现在的趋势看，用“爆炒”来形容是恰如其分的。据笔者了解，当前一些茶商往往直接到普洱茶产区抢购，也有部分投资者联合当地茶农控制了产区采购和销售，进行市场运作，通过多种渠道操控普洱茶的市场行情。

　　另外，近年来随着普洱茶种植、加工、运输、保存等成本的逐渐增加，普洱茶的价格也在随之提升。普洱茶作为“可入口的古董”，具有一定的收藏价值，一些普洱茶爱好者为实现资金保值增值，投资购买高端普洱茶，加速了普洱茶市场的升温，这些也是此次普洱价格上涨的重要因素。

　　终端销售价格暂未明显变化

　　普洱茶产地的收购价扶摇直上，市场炒作隐现苗头，那么终端的销售市场情况又是怎样的？笔者走访了北京几家大型超市和普洱茶经销处发现，目前终端市场的普洱茶价格并未出现太大变化。一位普洱茶专营店的老板孟先生告诉笔者，现在自己店里出售的普洱茶大部分为往年的囤货，价格多维持在3500多元/公斤，与往常相比并无太大变化，只有部分品种有小幅上涨。但孟先生坦陈，他这段时间已经注意到普洱茶批发市场的进购价格大幅上涨，“目前不敢轻易进货，这样高的价格有一些不正常，能消费起的人肯定也不多” 。

　　据了解，鉴于2007年的普洱茶疯炒的教训，目前多数普洱茶经销商和收藏爱好者能够较为理性对待此次普洱茶市场的升温，他们大多采取观望态度，没有贸然抢购或订货，但不可忽视的是，新茶缺货，老茶的价格势必受到影响，倘若普洱茶的进购价持续上涨，终端销售市场的价格也势必会受到影响。

吐槽：普洱茶，那个丑陋的世界

　　这是窝几年前的骂街陈词，搬出来再嚼嚼，养胃…呵呵

　　有人说，普洱茶那是因为生在中国，如果是生在美国就不会是这样了。真想一巴掌过去，呵呵…

　　其实，生在那里并不重要，重要的是引导的人，窝们的一些前辈们不得不承认，你们在过去对普洱茶消费者的引导是失败的。甚至给普洱消费者狠狠地打了一棒子，结果自己也因为使劲过大而拉伤了胳膊，但依旧不思前鉴，悲哉！

　　普洱跟其他类茶一样，是解渴养心的寄物。它不是药，更不治病！

　　一直有朋友问起，普洱真的减肥？还降血糖？糖尿病能治不？到底是不是啊…窝们承认，茶最初是以药的身份出现在人的世界里的，且长时间喝茶的确是对人体的一些疾病起到辅助治疗效果，但时下还把茶叶纯粹地当做药物来用就枉费了做茶人的心意了。社会发展到今天，茶叶已经成为人们修身养性的寄物了，绿茶如此，红茶如此…普洱也如此。所以，生病要看医生，不是来买普洱！

　　普洱茶也不是什么“古董”，陈化成“灰烬”都还说是能喝的“宝”，只有吃了豹子胆的“专家”才敢口出狂言！

　　作为茶人，直接把普洱作为“可以喝的古董”挂在嘴上，那才算得上是没皮、没肉、没骨头、没了心的家伙，负着良心说话体不寒！如果说销售商的投机我们可以理解，那真正做茶的人这样虚夸是不是应该给一个合理的说法？贫嘴不是茶的本来，茶如此，做茶人更该如此！普洱近来之所以感冒，就是受了“吹”来的寒。既然是感冒了，吃点药也就过得去的，但只吃药不防寒，那迟早还是要发烧的！等那时候可能什么病都来了，甚至恶性肿瘤、晚期…只能遗憾生命如此短暂…所以窝要跟喝茶的人说，“化成灰烬的‘古董’是不能喝的”，如果你一定要试试那也不妨！

　　普洱的“越陈越香”不是什么人都可以感受到。喝茶也是个漫不经心地过程，不能玩蜻蜓点水。没有一定生活阅历的人是很难喝懂普洱的，不是一夜情。

　　普洱的魅力在于其一段时间内的“越陈越香”。这里一定要补充的是“一段时间内”，这也就是说不是绝对的“越陈越香”！普洱在不同合理的存储环境下在一段时间内不断陈化，的确让养茶人感受到其丰富的变化，也让养茶的人很是养心。但是，这种养心的方式是一个过程，这个过程不是什么人都耐得住寂寞，也就是是说普洱的“越陈越香”不是什么人都能感悟得到。故，静生悟。喝普洱不可马虎大意，不玩蜻蜓点水，更不是一夜情，没有一定生活阅历的人是很难喝懂普洱的！窝这样说看上去很泛，但如果真正在喝普洱的人应该是能体味一二的。

　　劝慰“一杯定论山头”的专家们，小心，吹牛有时候是要上税的！

　　印象中，06、07年的时候，在昆明任何一条大街小巷每隔50米就有一位“专家”在给普洱的“粉丝”授课，多年后的今天，这些专家们都“集体跳槽”了，不知道是已经过瘾了，还是真的“伤心”了，反正都没影了，呵呵…

　　但事实我们是不得不承认，普洱由于其产茶区域和季节的不同、采摘时间上把握的差异、个人工艺的出入、做茶时节气的不确定性…做出来的叶子从外形到口感上都难以保证一摸一样。说得更具体一些，同一个人同时在同一棵树上采下来的鲜叶分2次做出来的叶子都很难保证口感和外形的“统一”。所以很是佩服，甚至不得不“敬佩”那些能够一杯定论的专家们，很是想讨机会见识一下，顺势偷技二三振振骨气。可眼下“兵荒马乱”的，看样子很是难有“投缘”的时候了！呵呵…若有内线的友人希望给点门路，笔者在此谢过…

　　话很多，口水却很少，骂街的事只有暂告段落，不足之处还望路人承让...

作者：茶窝子