普洱茶含有的药效成分-茶礼仪网

　　近千年来，普洱茶受到广大群众的喜欢，都是因为茶质优良，那么普洱茶的药效成分有哪些呢？

　　普洱茶中含有药效成分，周昕编《药茶》一书中载，茶叶中所含的药效成分有咖啡龄类物质、酚类衍生物、芳香类物质、维生素类物质和其他物质。茶叶中的咖啡龄，能与奋神经中枢、消除疲劳、提高劳动效率，能抵抗酒精、烟、吗啡的毒害作用，对心脏及中枢性未梢性血管系统，有兴奋作用和强心作用，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，有利尿作用，对平滑肌有驰缓作用，能消除支气管和胆管的痉攀，能控制下视丘的体温中枢，有调节体温的作用。

　　因其普洱茶特殊的制茶工艺，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡龄等特质充分氧化，形成了独特的风味而具有药理保健功能。

　　普洱茶中的氟化物对防龄齿有重要作用。茶中的锰可防止生殖机能紊乱和惊劂抽搐，锌可以促进儿童生长发育，防止心肌梗塞与暴卒，并有抗癌作用，茶叶中的铜、铁对造血功能有帮助。

　　以上就是对普洱茶的药效成分的介绍，希望以上的介绍能给大家带来一定的帮助。

有用+10

赏

暴跌之后的普洱茶始终要回归本质

2015年6月，普洱春茶的采摘、收购和制作都已接近尾声。

如果是在往年，这时的普洱茶正受热捧。最火的时候普洱古树茶的价格甚至飚至每公斤2万元。而今却市场惨淡。

在前不久结束的2015年东莞第八届国际茶博会上，普洱茶登记参展的商家仅有40多家，与2014年相比少了一半。

不仅如此，由于销售趋势不明，普洱毛茶收购商保持谨慎观望的态度，收购价格下跌，很多茶甚至找不到买家。

这只是上一年市场行情的延续。2014年普洱茶价暴涨暴跌，先是年初大幅上涨，涨幅最高甚至达到100%，年中，大益等知名普洱茶品牌纷纷价格跳水，随后下半年价格暴跌。

早在2007年，普洱茶在经过疯狂涨价后，就有一次巨跌，市场大幅下滑，产业几近崩溃。此后，经过短暂的市场复苏，到2014年上半年，普洱茶价连续三年都保持着每年20%的上涨速度，直至价格泡沫再度破裂。

普洱茶价格的谷底究竟在哪里？

价格泡沫破裂

中国茶叶流通协会的数据显示：在全国最大的普洱茶消费市场广东省，2009~2014年的短短5年间，高档茶和中档茶的价格涨幅均在200%以上，平均每年上涨40%以上。

2014年上半年，普洱茶中备受投资者青睐的古茶、名山茶的价格更是不断上涨。短短4个月，古树茶的原料价格涨幅就达到了50%以上。

这样的增长速度让业内人士充满担忧。

“茶叶的本质就是一种饮品，价格一直这样虚高，是不正常的。”云南普洱茶厂有限公司总经理赵华琼告诉《瞭望东方周刊》。

以一向被视为普洱茶市场风向标的“大益”品牌为例，到2014年10月，曾被热炒的大益马年生肖茶饼，从最贵时的每件20600元，跌到了每件10300元，跌幅达50%。

素有“临沧班章”之称的昔归普洱茶2014年春季毛茶的价格最高时达到每公斤3800元，2015年同期，这一数字回落到了2000元，降幅近50%。

2015年普洱春茶的收购价格更是降幅明显。赵华琼说，在普洱，优质干毛茶2015年的收购价格降幅比上年同期下降了30%～50%，中低档干毛茶的收购价格也有50%左右的降幅。

与2007年普洱市场全面崩溃不同的是，此次降价主要波及的是投资市场，被投资者追捧的茶叶种类降幅最大，受影响也最深，对消费市场影响并不大。

事实上，2014年大宗普洱茶的市场售价一直稳定在每公斤80元左右，相比2013年甚至略有上涨。

投机者争利

在业界看来，普洱茶的价格这样暴涨暴跌，主要是一些投机商的加入，搅乱了市场。

从上世纪末开始，普洱茶成为资本市场的宠儿。业内估测，2014年全国普洱茶的投资总量已超过2000亿元。

在世界茶文化交流协会终身荣誉会长白水清看来，随着大量不懂茶、怀着投机心理的投资人进入普洱茶市场，炒作是必然的结果。

“在2007年普洱茶市崩盘前，国内有一两家大型的非茶企业甚至拿出十几亿元的资金来收购普洱茶。”赵华琼说，其实他们根本不懂茶，也没有好好经营的打算。

由于普洱茶投资市场上大多数人都是跟风者，既不懂如何甄别好茶，也不会用心经营。有一些茶，懂行的人收购价格只出到每斤60~70元，而不懂行情的投机商收购，价格就可能被抬高到每斤300元。就这样，原材料的价格无端高出了实际价值的4倍多。

“传导到终端消费市场上，成品茶的售价至少要比实际价值高出6倍。”赵华琼说。

经历过2007年价格风暴后，投资者更加谨慎。他们中的很多人开始绕过原有的生产、销售体系，通过“包山头”，控制上游的茶树资源，从源头上垄断普洱茶的稀缺资源。

一位不愿意透露姓名的茶商称，他原本是做实业的，2011年看到普洱茶市场火爆，就在云南的西双版纳、临沧等产茶地承包了3个古树茶园。他惯常的做法是每年将自己茶园产的茶囤起来，再收购一些卖出去。

这种做法是业内炒作普洱茶的惯用之法——大量囤积，只拿出少部分买卖，从而造成货源稀缺的假象，抬高茶价。

这次古树茶价格暴跌，让他顿感压力倍增。

“现在很多人把普洱茶当成了金融产品和赚钱工具。”云南元和茶叶基地负责人刘润佳说。

大量资本涌入普洱茶市场，一再推高茶价，但泡沫膨胀到一定的程度必然会破裂，白水清分析说，这就是今年普洱茶价格下降的主要原因，“普洱茶市场10年一轮大调整，5年一轮小调整。”

此外，近两年宏观经济增速趋缓，再加上国家控制三公消费等政策的影响，高端茶、礼品茶市场需求下降，也是引发此次普洱茶降价风潮的原因。

市场复苏在即

普洱茶价格暴跌、市场崩盘的声音不绝于耳。

然而，白水清则认为，这只是一次自然的市场调整，是市场回归理性的表现。

这次的市场形势显然与2007年不同——2007年是市场泡沫全面溃灭，而这一轮只是挤出局部市场泡沫，不会动摇整体市场。

2007年后，政府相关部门和有责任感的龙头企业已经意识到了投机炒作问题的严重性，开始引导市场回归理性，至少保证了消费市场的持续稳定。

近年来，赵华琼所在的云南普洱茶厂有限公司根据都市白领的消费习惯，推出了条形小包紧压茶，不仅设计讲究，质量也有提升。

“只有扩大市场，增加消费才是普洱茶产业未来的发展方向。”赵华琼说。

而在普洱茶投资市场上，对于那些长期关注、从事普洱茶收藏的茶商、茶人来说，降价不仅不会有损害，还是一次难得的机遇，因为低价期正是进货存货的绝好时机。

《瞭望东方周刊》记者王辉辉/北京报道

王霞普洱茶

王霞普洱茶是由王霞制作的一种普洱茶，因此用她来命名，下面一起来学习一下。

王霞普洱茶

王霞普洱茶的知识介绍

王霞，女，1960年生，评茶师、茶艺师，思茅市茶叶协会副会长。

王霞18岁就进入了勐海茶厂，她的青春岁月仿佛注定了与普洱茶息息相关，是茶成就了她的事业和人生。在勐海茶厂，王霞靠自己的努力，从一个普通的工人成长为一位主管普洱茶生产加工的技术人员。她到杭州学习，成为当时云南少有的质检员，能分辨出放在她面前的每种茶的茶性，人们都说她很神，每一个细微的味道变化都逃不过她的味觉，凭着这份“内功”，王霞成为了现行的普洱茶鉴定标准起草人、产品质量标准起草修订人、名优产品技术审定人、标准参考样品的制定人之一。

年至2004年，王霞任思茅古普洱茶业有限公司总经理。在古普洱茶业公司，她既是总经理，又是生产工艺技术、产品质量标准、工艺操作规程的制定人。她精于选料，熟于制茶。

她监制的大叶种乔木型古茶、传统普洱茶、宫廷普洱茶、七子饼茶、沱茶、砖茶、女儿茶等，茶条索肥壮，汤色红浓，味道陈香。远销日本等国家，货品供不应求，声誉很高。

一批批普洱茶从她手中经过，而让茶人津津乐道。她监制的直径1米，重30公斤的巨型古普洱茶饼，2001年6月在昆交会展出，震惊中外。她精心监制的另一特大型普洱茶饼，直径1.06米、净重40公斤，创了中国饼茶之最，2001年7月由中国茶叶博物馆收藏。2002年，她的普洱礼茶和乔木银毫饼获“中国普洱茶国际学术研讨会”普洱茶国际名优产品评比金奖、银奖。2002年，她精心制作的宫廷普洱茶荣获“2002广州茶博览交易会”暨第二届(秋季)优质茶评比大赛的“普洱茶王”称号，以16.8万元/100克拍卖成交。16.8万元/100克，这在普洱茶的历史上是个“天价”，云南普洱茶再一次让茶界惊叹!王霞的名字本身就是一个品牌，一种品质的象征。2004年冬她辞去原职，独资组建“云南思茅王霞普洱茶有限公司”，任董事长兼总经理。在众多的普洱茶生产企业中，王霞是以自己姓名命名公司的第一家。

作为王霞普洱茶有限公司的创始人，王霞特别重视茶的文化内涵，努力赋予它应有的

文化品位。对于未来，王霞目标明确：现在市场竞争强了，对普洱茶质量的要求更趋于完美。我们要做就做思茅乃至云南最好的普洱茶品牌。这是一位茶乡女儿的拳拳心声，也是爱茶的人们最希望听到的声音。

一款好茶应该具备的特点，普洱茶“好茶”标准的探讨

凡普洱茶爱好者都很关注何为“好茶”，但茶质的优劣是相对而言的。我国明、清两代品茶师及朝廷是首选“古六大茶山”之茶，把该地茶推崇为滇茶中的“珍品”，继而将之作为滇茶中“好茶”的标准。
在史籍中，对该地茶优点的描述最精当者，莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言，这是先人对该地正常茶的权威性认定和最恰当的描述。因此，“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。其中“性”就是该茶的“性情”，是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”，亦即既不偏苦，也不偏涩，其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内，而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”，并包含其耐泡性。
根据该评定和描述，加上自幼饮茶至今获得的经验，笔者认为“好茶”主要有以下七个特点：
一、纯生态性
茶是饮用保健品，当然必须考虑其中是否含有起反面副作用的农药等成分，因而首先应该讲求天然纯生态性。喷洒过农药的茶会有“叮麻不适”感或“喉痒”反应，也就谈不上“温”。彻底杜绝农药而达到“纯生态”性是“好茶”的首项主要的标准。人为灌木茶，即台地茶，又称新式茶园的茶，是很难避免农药的，只有老式茶园乔木茶才能实现纯生态性。
二、茶味正常

饮茶是消费，是为了享受其美味，因而茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味多来源于加工或保存不正常。要使茶避免这类异味，加工和保存都必须正常化。“加工正常”主要指采摘鲜茶盛放、杀青、揉制和干燥四大工序。采摘以一芽二叶或三叶者为宜。集放须避免鲜茶发酵。杀青以手工“锅炒”成纯黄绿色为上。干燥以两天内晒干或低于38℃无烟适温烘干为上。否则“茶味不正”，谈不上“温”与“厚”。“保存正常”，则包括杜绝受污染和避免霉烂。受污染或霉变的茶其“茶味”不正，也谈不上“温”与“厚”。

三、生津润喉性强
饮茶的目的还为了生津润喉，使喉咙滋润滑腻而舒适，消除及避免口舌和喉咙的干燥感。生津润喉度高，符合“温”所包括的标准范围。“古六大茶山”纯生态老树乔木茶在这方面也几乎都是上好的。
四、苦涩味适中且入喉速消
许多人误以苦涩味的轻重来论“茶气”，并夸赞苦涩味偏重的茶“霸气”。茶中固有难于避免的苦涩味，而人类的味觉也需要并适宜适度的苦涩味，但没有几人适宜偏重或过重及长时间留在喉咙的苦涩味，人们饮茶是为了品尝和享受其中特有的“茶味”的。真正的茶味并不是苦涩味，而是隐藏在苦涩味背后的，由苦、涩、甜三味巧妙调和形成的只有该茶才特有的浓酽爽口的甘醇味及其独赐的感受。
“茶气”足与否，并非完全取决于茶的苦涩味，苦涩味偏淡的茶，其“茶气”也未必不足；苦涩味偏重的茶，其“茶气”未必就足。切不能仅凭苦涩味的轻重论其“茶气”。苦涩味适中又入喉速消，而入口前后的甘醇味则浓，也就是满足“性温”的条件。苦涩味消失后往往接着“回甘”，其快慢、强弱和持久度因茶而异。同片区茶中，人为灌木茶（即台地茶）的苦涩味偏重，老树尤其老乔木茶的苦涩味较轻而且消失得更快，甘甜味较浓，回甘也较好。
五、茶味醇厚
选喝茶汤是为品尝醇厚的茶味。茶味醇厚包括茶特有的滋味和气味浓郁，亦即微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的难于言状的综合性“滋味”和诱人的香气浓郁，也就是先人所谓“味厚”，并非指苦涩味偏重。茶汤入喉时其苦、涩、甜三味明显而均衡并且喉感深，是茶味醇厚的首要标志。这里的“甜味”，不是指茶汤入喉且苦涩味消失以后的反弹出 “回甘”，而是茶汤还在口腔及入喉时所感觉到的甜味。
六、经久耐泡
茶只有耐泡度较高，其多道茶汤才会“味厚”，才满足其“好”的条件，再说，许多产品都讲求耐用与否，而耐泡的普洱茶也才经济实惠。西双版纳普洱茶各片区各树形的茶的耐泡度互异，在茶量、水量和冲泡时限适当的前体下，“古六大茶山”天然老树乔木茶相对较耐泡。
七、有珍藏价值
普洱茶与众不同的突出特点，是妥善保存的保质区没有严格的时限性，并有较高的珍藏价值。但目前被划入普洱茶区的部分片区所产茶缺乏长期珍藏的价值。10年后，普洱茶各茶区的茶将经受“大浪淘沙”般的有关陈化品质及其珍藏价值等考验。“古六大茶山”茶具有长期珍藏的价值已被百年历史所验证。

本文标题：普洱茶含有的药效成分

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