绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在史籍中，对该地茶优点的描述最精当者，莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言，这是先人对该地正常茶的权威性认定和最恰当的描述。因此，“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。其中“性”就是该茶的“性情”，是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”，亦即既不偏苦，也不偏涩，其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内，而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”，并包含其耐泡性。
根据该评定和描述，加上自幼饮茶至今获得的经验，笔者认为“好茶”主要有以下七个特点：
一、纯生态性
茶是饮用保健品，当然必须考虑其中是否含有起反面副作用的农药等成分，因而首先应该讲求天然纯生态性。喷洒过农药的茶会有“叮麻不适”感或“喉痒”反应，也就谈不上“温”。彻底杜绝农药而达到“纯生态”性是“好茶”的首项主要的标准。人为灌木茶，即台地茶，又称新式茶园的茶，是很难避免农药的，只有老式茶园乔木茶才能实现纯生态性。
二、茶味正常
饮茶是消费，是为了享受其美味，因而茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味多来源于加工或保存不正常。要使茶避免这类异味，加工和保存都必须正常化。“加工正常”主要指采摘鲜茶盛放、杀青、揉制和干燥四大工序。采摘以一芽二叶或三叶者为宜。集放须避免鲜茶发酵。杀青以手工“锅炒”成纯黄绿色为上。干燥以两天内晒干或低于38℃无烟适温烘干为上。否则“茶味不正”，谈不上“温”与“厚”。“保存正常”，则包括杜绝受污染和避免霉烂。受污染或霉变的茶其“茶味”不正，也谈不上“温”与“厚”。
三、生津润喉性强饮茶的目的还为了生津润喉，使喉咙滋润滑腻而舒适，消除及避免口舌和喉咙的干燥感。生津润喉度高，符合“温”所包括的标准范围。“古六大茶山”纯生态老树乔木茶在这方面也几乎都是上好的。
四、苦涩味适中且入喉速消
许多人误以苦涩味的轻重来论“茶气”，并夸赞苦涩味偏重的茶“霸气”。茶中固有难于避免的苦涩味，而人类的味觉也需要并适宜适度的苦涩味，但没有几人适宜偏重或过重及长时间留在喉咙的苦涩味，人们饮茶是为了品尝和享受其中特有的“茶味”的。真正的茶味并不是苦涩味，而是隐藏在苦涩味背后的，由苦、涩、甜三味巧妙调和形成的只有该茶才特有的浓酽爽口的甘醇味及其独赐的感受。
“茶气”足与否，并非完全取决于茶的苦涩味，苦涩味偏淡的茶，其“茶气”也未必不足；苦涩味偏重的茶，其“茶气”未必就足。切不能仅凭苦涩味的轻重论其“茶气”。苦涩味适中又入喉速消，而入口前后的甘醇味则浓，也就是满足“性温”的条件。苦涩味消失后往往接着“回甘”，其快慢、强弱和持久度因茶而异。同片区茶中，人为灌木茶（即台地茶）的苦涩味偏重，老树尤其老乔木茶的苦涩味较轻而且消失得更快，甘甜味较浓，回甘也较好。
五、茶味醇厚
选喝茶汤是为品尝醇厚的茶味。茶味醇厚包括茶特有的滋味和气味浓郁，亦即微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的难于言状的综合性“滋味”和诱人的香气浓郁，也就是先人所谓“味厚”，并非指苦涩味偏重。茶汤入喉时其苦、涩、甜三味明显而均衡并且喉感深，是茶味醇厚的首要标志。这里的“甜味”，不是指茶汤入喉且苦涩味消失以后的反弹出 “回甘”，而是茶汤还在口腔及入喉时所感觉到的甜味。
六、经久耐泡
茶只有耐泡度较高，其多道茶汤才会“味厚”，才满足其“好”的条件，再说，许多产品都讲求耐用与否，而耐泡的普洱茶也才经济实惠。西双版纳普洱茶各片区各树形的茶的耐泡度互异，在茶量、水量和冲泡时限适当的前体下，“古六大茶山”天然老树乔木茶相对较耐泡。
七、有珍藏价值
普洱茶与众不同的突出特点，是妥善保存的保质区没有严格的时限性，并有较高的珍藏价值。但目前被划入普洱茶区的部分片区所产茶缺乏长期珍藏的价值。10年后，普洱茶各茶区的茶将经受“大浪淘沙”般的有关陈化品质及其珍藏价值等考验。“古六大茶山”茶具有长期珍藏的价值已被百年历史所验证。
普洱茶抗动脉粥样硬化的功效
普洱茶，是茶中佳品，它的保健功效今天不一一讲解，就分析其中之一抗动脉粥样硬化。
什么是动脉粥样硬化？成因是什么？
动脉粥样硬化是一种炎症性、多阶段的退行性的复合性病变，病理变化十分复杂，至今没有得到完全的阐明。其病程是从受累动脉的内膜受损开始，先后出现局部脂质条纹、平滑肌细胞的迁移增生、纤维分泌，直至在动脉内膜形成以脂质为核心，外有纤维帽包裹的典型斑块。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样，故称为动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化形成的病因尚不完全清楚，但高脂血症或高脂蛋白血症与动脉粥样硬化发生密切相关。目前认为除了遗传、年龄、肥胖、吸烟、机体内氧化应激水平升高和缺乏体力活动等危险因素外，人类所吃的食物在动脉粥样硬化的发病中起着极为重要的作用，尤其是高能量和高脂肪的食物。
动脉粥样硬化对健康的主要危害是什么？
冠状动脉粥样硬化性心脏病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见疾病，也是严重危害人类健康的常见病，其严重时会导致心肌梗死和心力衰竭，在动脉沉积斑块表面会有一层被称作“盖子”的细胞，它阻隔了沉积斑和流经沉积斑的血流，而血流冲击容易使沉积斑便面的“盖子”破碎，碎片混入血液中流走，而原本盖子的位置却使流动的血液开始快速凝集，进而堵塞整个动脉血管，导致心肌梗塞，所以，动脉斑的破裂是最致命的。
因而，预防动脉中的沉积斑块形成、促进斑块的消退和提高斑块的稳定性是动脉粥样硬化防治的主要策略，也是预防冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要途径。
普洱茶抗动脉粥样硬化的研究?
人类高脂血症和动脉粥样硬化发病密切相关。降低血浆的总胆固醇（TC）、甘油三脂（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的措施显示能够降低动脉冠心病的发生和死亡率。目前治疗动脉粥样硬化主要措施就是改善血脂。膳食和营养因素与血脂的变化密切相关，控制饮食和改善营养状况已成为防治动脉粥样硬化和冠心病的重要途径。
课题组历时3个月对ApoE小鼠（国际公认的试验模型动物），分对照组、药物组、普洱生、熟茶干预组进行对比试验，得出以下研究结果：
普洱茶可明显降低由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验动物的体重。普洱生茶组体重显著低于熟茶组。
普洱茶可有效调节由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验动物的血脂水平。
普洱茶可显著降低由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验小鼠的动脉硬化指数，能够有效阻止动脉粥样硬化的发生和发展。
普洱茶可显著降低由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验小鼠心管疾病的发生风险。
普洱茶可明显减少由遗传因素引起的动脉粥样硬化试验小鼠粥样斑块的形成。
一般来说，高脂质饮食性高脂血症可以通过控制高脂、高胆固醇等的摄入，加强运动来调节，但遗传因素引起的往往较难控制，但研究显示普洱茶对遗传因素引起的动脉粥样硬化也有作用，这还需要进一步的研究。
普洱茶是大自然赐予的灵物，它的背后还隐藏着巨大的秘密，虽然我们目前还没有办法完全认知它的秘密，但它对人体的益处却已经开始被我们认识和了解，学习喝茶，接受普洱茶，也接受大自然赐予我们的珍宝吧。
《普洱茶保健功效科学读本》概绍：
这本书记录了邵宛芳教授及其研究团队通过多年的实际研究，用科学实验数据来诠释了普洱茶所具有的降血脂，降血糖，抗氧化，减肥、预防脂肪肝，抑制胆固醇的吸收与合成等十三个方面的研究成果，从科学的角度客观、真实的反映普洱茶的独特功效，让爱茶痴茶的我们，能对普洱茶的科学认知有了很好的学习资料。
普洱茶观：存新茶、喝旧茶、品老茶
图为：葳盛茶业2018年俐侎砖茶生茶
存茶的根本原因，是为了追求美好的品饮体验，既然是品饮体验，说明是先有的品饮，才能有体验，新茶较新，茶性较寒，而优质的老茶综合表现佳，品饮价值高。随着时间的流逝，普洱茶的品饮价值才能慢慢显现。年份越久，越能体会到那种美好。很多茶友会买一些新茶来存，以后再慢慢品饮，体验在时间仓储下带来的美好品味。
一、为什么要存新茶？
普洱茶有越陈越香的特点，存茶是为了将来可以喝更好的茶。茶之为茶，不仅仅是喝，还有艺术、兴趣、爱好……千百种人，就有千百种诠释。存茶的乐趣在于，在存茶的过程中体验“养大”的乐趣，这种收藏的乐趣是无法言表的。
还有就是存茶可以带来经济上的收益，在品味普洱茶“美好”的同时，我们可以得到普洱茶升值所带来的直接经济效益。一般的新茶，都不是最佳的品饮时期。只有经过一段时间的陈化，才能达到最佳品饮阶段。
图为：葳盛茶业2017年捌正道生茶
知识链接：怎么存新茶？
一般来说，普洱茶只要保藏在通风、干燥、避光、无异味的地方，但如果是收藏的话，那就要专门找个地方好好地藏放起来，避免接触湿气重，有异味的东西。一般买一个好的柜子或架子，最好有玻璃门或盖子之类的防护装置。既可以隔离灰尘，又能保持通风，远离厨房、杂物房等异味大的地方。
还有一个比较好的方式就是，可以藏放在紫砂罐里。因为紫砂罐的透气性比较好。
二、为什么说喝旧茶？
普洱茶越陈越香，这是普洱茶的核心机密，新茶还没到品饮的最佳时期，要喝就喝旧茶。旧茶一般来说，品饮价值较好，且价格又不像老茶那样高，而且很多茶友都有藏茶的习惯。新茶藏到一定时候，此时拿出来喝，更有成就感。
为什么要说喝呢？喝意味着随时可以，随心所欲，没有过多担忧，不像老茶那样，怕喝了就没有了或很难再找到，或是心疼自己的腰包。好的旧茶喝起来那是相当有感觉的，这不仅仅体现在茶本身的味道上，还有回忆。回忆这款茶当初制作的初衷，回忆当初选购的目的，回忆是怎么得到的，回忆这些年来变化的过程……总之，旧茶给你带来的是一种全新的身心体验，无论是现实的，还是虚幻的。
知识链接：怎么喝旧茶？
1、备泡茶的用具，用好的紫砂壶为好。好茶配好壶，好壶才能发挥出茶的本色。
2、冲泡前先用开水洗壶，这和盖碗的温杯是同样的作用。沸水将紫砂壶里外浇透。投茶入壶，根据壶的大小投茶。用开水冲泡，一般头道洗茶，但陈茶要洗两遍，这样才有利于醒茶，茶的滋味才能在后几泡发挥出来。洗茶一般注水后即可出汤，然后倒掉。
3、洗茶之后注入适当沸水，一般茶与水比例为1：8为好。注入的沸水水温高些为好。因为陈茶已经进入稳定期，水温高些的沸水更能激发陈茶的内质。低冲，迅速浇入，让水溢出壶口。盖上壶盖收敛住茶气，同时用沸水浇遍壶身，保持内外温度基本一致。
4、普洱茶，一般能冲泡15-30次，甚至更多。
三、为什么说品老茶？
老茶可遇不可求，品，更能体现对老茶的尊重与敬畏，更能用心去品一款老茶。“老茶”一般指贮放时间较久，这些老茶年代都十分久远，市场上已不多难见。一些年头更久远的“老茶”价格不非。如各种号级、印级茶等，诸如同兴号、宋聘号、文革砖等。喝老茶就一定得是“品”，一是因为它难得珍品，二则是因为久远的年头已经赋予了老茶独特的陈香、喉韵和口感，只有细细品味，才能感悟普洱茶的真性。
对于很多人来讲，品老茶讲究的是一种机缘。人生最好的时光，大概就是端着一杯老茶，慢慢端详，然后喝下，让茶汤在口中流转，细细体会茶汤流过的每一处悸动，体会个中滋味。老茶，得来不易，更能珍惜。品一款老茶一定要有耐心，切勿急躁，切勿苛求。老茶品的是自然的味道，随心而至。
所以，不要因第一口的一时之味而影响到品一款老茶。沉下心，寻找自己的节奏和切合点，感受岁月的沉淀。品老茶的过程，也是对人生的感悟。历经漫长时光沧桑的老茶，蕴含了很多内涵，不仅仅是茶汤的“美味”，还有历史的厚重。微微一笑，箴默余生。
知识链接：怎么品老茶？
新茶因为茶叶中水分较多，用手称茶饼会有一种沉甸甸的感觉，如果是老茶，手拿时就会有轻飘感。好的老茶外形富有光泽，油润褐红，汤色明亮。就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等，喝起来甘、醇、厚、稠。入口后饮充满物质感，刺激味觉源源不断生津。入喉口腔很圆润，很顺畅，无刺激，感触极其良好。
图为：30年代易武同兴号
存新茶，喝旧茶，品老茶！科学饮茶、健康饮茶！（图文来源：爱随茶香）
芒嘎拉：少数民族与普洱茶文化的有机结合践行者
云南有丰富的少数民族资源，傣族的喃咪茶，布朗族的土罐茶，基诺族的凉拌茶，拉祜族的竹筒茶……在这块理想而神奇的乐土上，花式饮茶习俗令人着迷。
6月30日下午，一场别开生面的茶会在昆明雄达茶城展开，这次茶会的主题是少数民族文化与茶文化的融合与推广。来自全国各地的普洱茶爱好者参加了本次活动。茶会上主办方芒嘎拉茶厂为大家带来了地道的傣族竹筒烤茶，和傣族迎宾舞，大家就如何将少数民族文化与茶文化的有机融合与推广进行了热烈的讨论。
普洱茶文化的研究离不开对少数民族文化的研究
赵娟（茶业复兴主持人）：今天很难得在昆明感受到这样原汁原味的烤茶表演和欢快动人的傣族迎宾舞，而且品尝到了从西双版纳空运过来的新鲜竹子装的普洱茶，让我们充分领略到了傣族风情。非常感谢芒嘎拉为我们带来的表演。
今天我们的话题是少数民族与茶，刚刚我们看到的傣族是非常少数民族中非常具有代表性的民族，在普洱茶的盛产地西双版纳也是以傣族居多，杨丽萍被大家熟知也是傣族的孔雀舞。
说到少数民族与茶的关系，其实茶的发现、驯化、利用以及如今丰富多彩的茶文化都与少数民族分不开。“茶出银生城界诸山，散收、无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这是和茶有关最早的记载，其中蒙舍就是彝族，他们在普洱这个地方发现了茶。少数民族将茶驯化后被利用，从药用到饮用到食用，再慢慢被世界熟知。
大家知道，在南糯山有一片古茶园，那一片的古茶树有近千年的历史了，怎么算出来的呢？当时也是根据当地爱伲族人族谱的记载，有56代传人了，按每代20年记载，确实有上千年的历史了。可以说普洱茶的文化历史就是一本少数民族的文化历史。
今天我们来到芒嘎拉，芒嘎拉是什么意思呢？芒嘎拉出自傣族佛经《大吉祥经》，有“吉祥幸福”或“吉祥如意”的意思，在承载傣族文化历史的贝叶经中就有芒嘎拉的记载，且在佛家中都会在人名字或事物的前面加“芒嘎拉”，这是对人或事物的祝福。从2004年创立品牌至今，一直走的就是少数民族文化路线。
周重林（茶业复兴创始人）：我是第一次在雄达茶城看到有这样原汁原味的傣族表演。有一个这样的空间看一场来自少数民族的表演，非常难得。
傣族是少数民族中最亲民的民族，一个是因为和水有关，还有一个就是舞蹈。为什么杨丽萍选择傣族孔雀舞？很多人选择少数民族也会选择傣族做代表，感觉很轻盈。
傣族和茶有深远的关系，傣语里面称茶为“腊”，很多民族也是称“腊”，所以研究认为傣族是最早饮用茶的民族，所以你在一个民族中会发现很多了不起的东西。
覃延佳（云南大学副教授）：今天非常激动，激动的原因有三个：第一，我也是壮族人，在昆明遇到壮族的茶友不多，所以非常激动；第二个我和傣族这个民族也是非常有渊源的，傣族和壮族是壮族的两个分支，是很相近的民族，我在云南去的最多地区就是傣族地区，能感受到当地有很多习俗和我们是一样的；第三个激动的是，我在云大民族学工作，经常到少数民族的村寨做田野调查，所以对少数民族的生计、文化都非常关注，刚才听到介绍说班总会说很多方言，就觉得他非常适合来做客座教授，因为很多老师是汉族的没办法懂当地语言，所以班总的沟通肯定没问题了。
在云南无论是做产品还是做文化都走到了历史新的关口，我们如何把原产地的精神融入产品中，塑造新的品牌价值？这是未来茶人最关注的事情。但是想法是这样，能做的好却很难。像班总这样常年在茶山，了解当地文化，融入到产品的考量范围更加体系化非常难得。
云南有25个少数民族，比较具有文化、标志性的，傣族算是其中一个。我负责过一个项目——傣族象脚鼓传统工艺影像志，其实象脚鼓、傣味、泼水节都是傣族的标志，如何较好地呈现出来？怎么样把茶凸显出来？这是一个体系化的工程。
精品普洱茶来自于少数民族的传承与发展
周重林（茶业复兴创始人）：茶的精神是什么？中华民族的茶文化为什么伟大？体现在哪里？就是刚刚体现在刚刚的茶艺里。竹筒茶、罐罐茶，代代遗传到现在。转一圈才发现，我们寻找的东西都在原产地，这也是为什么很多人类学家研究的重点都放在茶山里。
茶的形式和语言，都受到傣族很大的影响。傣族还有一个非常厉害，就是将茶叶做成贸易，占据了交通要道，也善于经营。我在布朗山，遇见一个傣族老太太会八种方言，他们要做生意没有办法，所以很多傣族女性都会讲很多方言，学不好就做不好生意。所以这样语言的交互性在茶马古道中很常见。我们坐下来喝茶，对我这样的研究者来说，少数民族是多面性的，不只是简单的一泡茶，有很多的遗产和遐想空间。
班汉锋（芒嘎拉品牌的创始人）：云南大叶种茶主要分布滇西南，绝大部分茶树资源掌握在少数民族同胞的手中。茶农自古以来食茶养生、饮茶解渴，各民族对茶叶的管理都有自己的经验和见解，值得我们借鉴和传承。所以芒嘎拉对少数民族的制茶技艺进行了学习、吸纳和优化，最终形成据有传统少数民族特色，又具有科学安全生产的民族品牌。盛易祥。
覃延佳（云南大学副教授）：企业考虑得更多的可能是产品的塑造，作为学校里的教师和文化研究者，我们也很关注如何把少数民族的文化体系产业化，而不是口号。大家都在说“民族的才是世界的”，茶是连通世界重要的饮品，未来我们还有很多可以探讨的空间。
芒嘎拉模式：少数民族文化与普洱茶文化的有机融合与推广
赵娟（茶业复兴的主持人）：刚刚覃老师讲到了壮族和傣族的渊源，我们的班总是壮族，他的爱人就是傣族，这就是少数民族结合最好的例子。芒嘎拉作为一个茶企品牌，本身就是少数民族文化与茶文化的融合。
班汉锋（芒嘎拉品牌创始人）：首先，我来自农村，也是少数民族，我是壮族，我喜欢茶追求大自然，纯天然的东西，在我寻茶的过程中，我接触到了布朗族、拉祜族、
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
