绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
中国地大物博,同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境，由此有了普洱茶收藏南北差异的问题。在与各位资深茶虫交流时，昆仑发现同一款茶分别寄往20多个不同的南北城市，普洱茶在不同仓储、湿度、温度等等因素之下会有不同的滋味差异。而地域环境的差异，就决定了保存普洱茶方法的不同。
普洱茶属后发酵茶，不但可以长期存储，而且可以把存储过程视作普洱茶加工制作的一个延伸。总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。
而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。所以有人总结为“热存熟、冷存香”。
既然南北差异这么大，那就带大家详细谈谈这“普洱茶的南北仓储”。
我们先来谈谈普洱茶仓储的几组名词：
1、干仓，湿仓；
2、昆仓、北仓，广仓；
3、霉变味，库房味；
昆明仓储VS南昌仓储
一，干仓和湿仓
谈到首要我们想到的就是“干仓”，所谓干仓我们指的是洁净且相对枯燥干燥的仓储环境简写，洁净第一，干燥适度！由于普洱茶的陈化它离不开湿度和温度。通过很多的实践和科学研究，普洱茶的转化是由酶促反响和微生物促进发酵，使得口感的不断变化。参加转化的微生物简称有利菌落，酶促反响和有利菌群的生存和活跃，很考究温度湿度，温度在20℃~30℃左右,湿度在60%~70%为佳。
这个，就是正常能贮存出好茶的干仓环境。
昆明仓储VS南昌仓储
普洱茶的转化，专业名词应是：“酶促反响”,浅显来说就是通过恰当的湿度环境，有利菌很多繁衍会发生酶类物质，而这些酶类物质会促发酶促反响，就是相当于一个天然的催化剂催化来自茶叶里的有机物质。在有利菌很多繁衍过程中渐渐改变茶叶色泽，香气，滋味等等。
酶促反响呢，跟温度相关；而有利菌，则跟湿度相关。
温湿度计
温度低了酶促反响缓慢乃至阻滞。湿度高了，霉菌的繁衍速度快于有利菌。导致霉变。所以二者缺一不可！通过很多的实践和科学研究，酶促反响活跃度和有利菌繁衍相对的最佳温度在20℃~30℃以内，湿度在60%~70%为佳。
这个，就是普洱茶人依据经历和科学依据，人为发明出来的干仓环境。
二、昆仓、北仓和广仓
再来了解下不同温湿度条件下普洱茶的转化
1：高温高湿：温度长时间高于30℃，湿度长时间高于75%，茶叶霉菌繁衍速度快过有利菌使其发生霉变，后期无法品饮——这就是湿仓了。
2：高温低湿：温度长时间高于30℃，湿度长时间低于50%，有利菌难以繁衍，由于温度偏高酶促反响加快，使得陈化缓慢，长时间下去易发生高温仓！——正常情况下，很少有这种仓。 昆明仓储VS南昌仓储
3：低温高湿：温度长时间低于10℃，湿度长时刻高于75%，这种状况下酶促反响与有利菌繁衍缓慢，长时刻下去，茶叶香气差，饼面色彩昏暗，不油亮，也有发霉的危险！——这种仓应该也不容易存在。
4：低温低湿：温度长时间低于10℃，湿度长时间低于50%。过于低温低湿，使得普洱茶的酶促反响和有利菌处于阻滞状况。长时间放下去口感根本无转化。一些北方的仓储就是这样的情况。
昆明仓储VS南昌仓储
综上所述：我们可以大致谈谈南方仓和北方仓口感差异：
南方仓特色：适度的温度和湿度。
长处：自然环境影响，生茶转化快，汤色红甜润，茶汤厚度好，熟茶滑润醇和！
缺陷：不清爽，香气比北方仓储略沉（环境因素）。所以为什么广东雨天喝茶通常喝不到茶的正味！
北方仓特色：温度在一年中大部分时间不错，湿度大部分时间不够。
长处：口感纯粹，香气高扬，层次感强。
缺陷：不具备广州仓的长处了——转化慢，口感不润滑，但不容易霉变，藏茶风险底一些！
昆明仓储VS南昌仓储
三、霉变味和库房味（仓味）
依照以上的特点我们再来重点说说仓味。提到仓味，我们通常联想到湿仓。其实，湿仓茶，指的是霉变茶，从口感到饼面再到叶底都由于湿度太高受潮霉变了的茶。
这里昆仑要说的“仓味”，指的是库房的滋味，是由于仓储湿度高，通风不及时导致的闷仓味！
这种茶的香气与库房的滋味并存，饼面也是油光的，除了细微库房滋味和茶香略消沉，其余均为北方仓储达不到的长处。尤其是刚出库的茶！滋味显着!
这种茶，从仓库里刚刚搬出来，从头触摸新鲜空气，还需要空气有活动，而且不超相对湿度75%，以便散去库房滋味——这，就叫做“醒茶”。
如南方仓储的茶放在北方干燥的通风环境中半个月左右，散去库房滋味，去除水气,即可到达南北优势结合的特色！
各位茶友无妨散提、单饼购买些好仓储出来的南方仓储的普洱茶，醒醒茶，试试！
四、日常应该怎么储存普洱茶呢？
就我们茶虫来说，可能没有那么精准的仪器去控制温度和湿度。那么不论南北方，日常应该怎样贮存普洱茶呢？
生茶和熟茶也要分开存放，不能放置在一起。对熟茶而言，最好是用紫砂罐存储，因为紫砂罐的透气性能很好。另外老茶需要醒茶，醒茶之后的老茶口感会更醇厚。将老茶提前一个月撬散放置在紫砂罐中，可以起到醒茶的效果。
想要让普洱茶达到“越陈越香”的目的，必须注意每一个细节,比如：受潮、清洁、湿度、温度、光线、异味等，每一个细节都十分重要。
图文来源于网络
2016普洱茶春茶价格、行情及走势如何？
毫无疑问，普洱茶价格是最牵动消费者神经的具象符号；继绿茶的陆续开采制作之后，此时刻正当普洱春茶上市热潮，全国各地的茶商逐渐把目光聚焦在“普洱茶”这个看点来了。每年的春茶价格不仅仅反映了当前的成交价码，对于茶农、茶商、消费者等普洱茶上、中、下游都有着关联的影响，同时春茶价格也预示着一年普洱的整体行情。
普洱茶春茶价格、行情及走势如何？
而关于普洱茶毛茶价格，江湖上也流传着各种版本，各位茶家可以在此点击《2016云南三大普洱茶区春茶最新价格》查看，此价格仅供参考。对于2016普洱茶春茶价格、行情及走势分析得出，总体上呈以下几种趋势：
1、名山名村寨的大树茶价格相对比较稳定，去年同期相比，有小幅提升或者下降。
2、非名山大树茶品质较高的价格，去年同期相比，有小幅度提升。
3、小树茶价格，去年同期相比，整体呈现下降趋势。
4、整体价格，去年同期相比，逐渐趋稳。
5、特别突出的村寨少了。
对于普洱茶几大产区来说，西双版纳地区价格总体比较平稳。勐腊地区，薄荷塘和曼松两个小微产区价格处在高位，并且增幅在15%以上，这主要是因为这两个产区大树茶产量极少，容易受市场购买情绪影响。勐海产区，布朗山系价格略有降低，老班章价格降幅略大，降幅在10%以上。普洱市和临沧市两个产区的知名村寨价格有所降低，冰岛和昔归降幅明显。
从下图表来看，2016年，名村寨的普洱茶毛茶价格虽然仍处高位，但是已经呈现出了新的趋势：价格逐渐趋于平稳。其他几个名山头已经在前两年达到价格顶峰，从2015年开始，几大名山头进入价格平淡期。2016年易武地区价格整体较上一年趋于平稳，表现出略有下降或者增长的趋势。
注：图表中价格为某一时间点历史同期价格。
宏观层面，影响普洱茶价格的因素有哪些？
各个产区的普洱茶价格虽然只是一个数字，但是数字的背后一定是各种驱动力的较量。影响普洱茶价格的因素很多，宏观层面主要表现为以下种种。
1、三个普洱茶价格体系的建立（大树、小树、台地）
在2007年，普洱茶市场到达峰值后，价格崩盘，持续的低迷行情一直延续到了2009年。但2010年之后，大树茶渐渐受到追捧，各知名村寨的普洱茶价格纷纷进入上升通道。
并且大树茶与小树茶、台地茶的价格逐渐拉开，形成了三个迥异的原料市场体系。所以，普洱茶的价格体系，已经不是一条单一的线索，而是三个不同的立面共同构成，这让普洱茶的价格体系更加复杂。
2、普洱茶产量和质量，都影响价格
茶叶的产量和质量，都时刻关系到茶叶的价格，而影响产量和质量的，莫过于天气状况、加工工艺和技术、茶树种植条件等外界因素。
比如，2014年10月7日景谷发生的6.6级地震，2010年的特大旱灾，都对于普洱茶生产的影响传导到普洱茶价格上，一定程度上造成了当年普洱茶价格大幅上涨的情况。
而2016年1月底寒潮天气的侵袭，也不例外地对部分茶区的生产造成了影响。当然，总体上看，茶叶生产状况对小树茶和台地茶影响较大，对于大树茶影响小一些。
3、其他茶类产销状况的影响
通过深入的观察，和近期对普洱茶春茶行情的走势及其2016普洱茶春茶价格的解读，以及价格背后表露出来的变化，总体上看，当越来越多的茶农懂得了采制技术的重要性，越来越多的品牌开始脚踏实地地做普洱茶，越来越多的消费者不再盲从，普洱茶的价格才会越来越趋于理性，整个普洱茶行业也才会越来越健康。（原文有增减）
注：敬请关注，本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另，有关普洱茶春茶的相关资讯，详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。
徐亚和：普洱“生茶”与“熟茶”有什么不同？
图为：普洱生茶，外形白毫显露、墨绿油润、茶汤金黄色、滋味浓烈。
普洱生茶、普洱熟茶，是根据普洱茶加工过程中“发酵”程度不同进行命名的两种茶。由于加工工艺不同，形成了各自的品质特征。
普洱生茶，是制造“普洱熟茶”的原料，由于未经“发酵”处理，早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分含量较高，茶性刚烈，耐储性强。
其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、呈金黄色茶汤。随着存放时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈趋纯正，陈香彰显，水浸出物逐渐减少，苦涩味减淡，汤色加深渐变红褐色。直达茶汤红浓明亮、叶底呈猪肝色、陈香高远、滋味醇滑而“完全熟化”，这一渐变过程，在正常储存下，需要15~20年。
图为：普洱熟茶，茶条猪肝色、汤红褐明亮、味甘甜润滑。
普洱熟茶，因加工过程经过了增湿、增温和长时间的渥堆发酵处理，晒青毛茶在湿热作用和大量微生物作用下，品质发生了不可逆转的变化：
首先是色泽转红转暗，引起茶汤逐渐变红；
其次，由于茶叶内部高分子化合物的分解转化，释放出大量的二氧化碳、水和热量，叶细胞皱褶收缩，茶叶条索变紧变细，部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结为各种“团块状”的茶叶；
第三，高分子化合物的降解转化和大量的二氧化碳、水及热量的形成，直接导致了茶叶减重（即制耗产生的原因），减重率达15—20%；
第四，茶叶香气、滋味物质在微生物和湿热作用下发生剧烈变化，“青草味”等低沸点香气物质消失，陈香彰显，苦涩味减淡，逐渐形成普洱熟茶特有的“茶条猪肝色、汤红褐明亮、味甘甜润滑”的品质特性。
这种变化是不可逆转的，普洱生茶可以加工为普洱熟茶，而普洱熟茶是无法逆转成普洱生茶的。（
茶膏是普洱茶吗？茶膏是怎么制作？
茶膏是将茶叶熬制成膏状，方便携带和饮用的茶，是茶叶的另一种形态，不管是普洱茶还是其他茶叶都可以弄成茶膏，所以，普洱茶可以熬制普洱茶膏，但茶膏并不只是普洱茶一种，那么，你想知道茶膏是怎么制作出来的吗？
茶膏
茶膏的几种现代工艺制作方法：
(一)喷雾干燥工艺
喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进，为什么这样说呢?这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。而喷雾干燥工艺制作的茶膏，尽管在茶汤提取上并无高温过程，但在最终的成膏工艺上却是通过现代技术，在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发，得到茶膏晶体。这一干燥方式过程中，为保持茶汤喷雾的快速干燥，其温度会高达160℃左右，同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分。相对应的，这一工艺和土法熬制一样，所获得的茶膏几乎没有香气，也不存在保存越久越好喝的特点。
(二)低温或超低温萃取工艺
低温萃取制膏是运用现代生物科技对清代宫廷茶膏的模拟，它没有持续的高温过程，充分保护了茶叶中的营养物质与必备的生物“酶”。同普洱茶一样，按照这种模式加工出的普洱茶膏，同样具有“持续转化”的功能，其品质的曲线是逐年向上的。两个突破：
一是突破高温状态下生产茶膏的局限，创造一种低温状态下生产的“纯茶饮品”。将茶叶原有营养物质做到最大的保留。
二是突破现有固态速溶茶保质期较短的问题(一般为24个月)，可将保质期延长十年甚至几十年。且产品的品质与普洱茶一样，越陈越香。
蒙顿独创的“低温萃取、低温干燥”是对清朝“压榨制膏法”的唯一继承，由于所有的加工环节保持低温状态，避免高温对茶叶内含氨基酸等营养物质及香气组织的破坏，如我们的低温干燥就是采用最先进的冷冻升华干燥方法，使产品呈多孔的海绵体结构，复水性强。风味要比其它干燥产品更能接近原茶的固有特色，使“本味”更贴近原茶的品质。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
