云南普洱茶茶区介绍-茶礼仪网

　　云南普洱茶茶区，有其历史渊源，茶区面积是比较大的，这里介绍与讨论的是四个较大的普洱茶茶区：西双版纳、思茅、临沧与保山，当然，这里并无褒贬谁之意，且疏漏也再所难免。

　　古"六大茶山"之于普洱茶，名冠世界，不用多解释，但由于历史的变迁，现在要准确定位某某山，确不是易事。其它的，我们应该知道更多的普洱茶区，它们是幕后英雄，产品名遍天下，自己似乎默默无闻。实际上，云南主要的几大普洱茶茶区，西双版纳、思茅、临沧、保山，都为云南普洱茶做出了重大贡献。

　　西双版纳茶区造就了早期的西双版纳私人茶庄，以及现代的猛海茶厂；思茅之普洱，古老的加工与集散地，与普洱茶的渊源自不必说，许多老茶人回忆，早期（1920-1940年代）私人茶庄花费颇多请思茅的揉茶技师一事，可见思茅当时加工技术之优良；加之制造贡茶的历史，有人说"普洱不产茶"，似乎也是片面之语。很长的期间，普洱以加工技术及交易集市为核心，以普洱为中心的思茅地区，制茶业与种茶业都应该是成规模的。而历史文献说，运输到普洱加工及交易的茶叶，"近者二日，远者数月"；也说茶山距离是"周八百里"。可见，普洱茶区也是巨大的。

　　临沧、保山茶区，古为永昌府，是云南用茶的鼻祖"蒙舍蛮"（唐代，云南南昭国时期的少数民族---蒙舍诏人）的起源与重要活动区域，可以说滇西茶区（现代的临沧、保山茶区及德宏茶区）过去是古茶区，近现代则是下关茶厂（前期康藏茶厂）的主要原料供货商，也可以说是云南紧压茶的重要支柱之一。下面的论述摘自普洱茶未受炒作之年代，可见一斑。

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普洱熟茶教学知识（二）熟茶发酵时间

文/少庄主
　　2、熟茶发酵需要多少天？轻发酵是不是时间更短一些？

　　45天。不会更短，发酵的轻重是通过洒水的量来调节的，都是45天，根据环境的不同会有1~2天的出入，但与发酵的轻重无关。

普洱茶的干、湿仓区别

将普洱茶存放在干燥的仓库里（湿度在80%以下），让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”的品质，这种茶叶称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是为了使普洱茶快速转化，将普洱茶放入潮湿不通风的地方，加快其发酵的过程。但这种方法在转化的过程中会发生霉变并产生有害物质，不仅口感不好，而且饮用后对身体健康极为不利。

易武庆丰号：号级普洱茶传承者

“号级茶”又叫“古董茶”，其时间年限为晚清至解放初期（50年代中后期），这种普洱茶是由私人商号出产的。在当时均用“号”来命名茶庄，所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。号级茶以圆茶为主，使用石磨压制，通常357克为一饼，一桶有七饼，茶的包装是竹罄，在竹罄顶面标注着制茶商号。那时的茶饼和现在的茶饼不一样，那时的茶饼为“裸饼”没有任何包装，有内飞但是没有内票。

在“道光”至“民国初期”，易武茶的发展特别旺盛，茶号、茶庄可谓是遍布各地；而当时在易武开办的茶庄商号也非常之多，主要的知名易武茶号有乾利贞、宋聘、杨聘、同庆号、同兴号、同昌号、庆丰号等。这些商号的兴起，也为号级茶奠定了一定的历史基础，同时也见证了易武茶山的兴盛与没落。

追溯普洱茶的品饮历史，惟易武茶区历经漫瀚时光的淬炼，难能保留下来一脉清晰而历历可溯的品饮记忆，正是在这一点上，寻源易武，亦可谓“温故而知新”。老街、老房，老事、老物、老茶、老茶号，古六大茶山博物馆，老茶号遗迹，古道的起点，跨越时间的维度与普洱茶的历史对话。在老茶客眼中，以优美甜柔著称的易武茶，一旦经过后期陈化，不仅其转化速度快于许多其他的优异茶品，而且，还独具广阔迷人的变化区间。

易武庆丰号始创于光绪元年（公元1875年），是易武正山传统品牌，是名副其实的普洱茶号级茶（清朝末年至1950年前的品牌，我们称之为号级茶），易武庆丰号遵循“以德制茶、表里如一”的理念，在复杂多变的今天任然坚持古法制茶，传承清朝贡茶老茶号的文化精髓，发扬其表里如一的制茶精神，遵循普洱精品制作工艺，潜心打造品质优秀，脉络清晰，永世留香的易武普洱茶。

为了更好的传承与发扬易武庆丰茶号精神，不断维护百年老茶号品牌，给易武庆丰号品茗者提供优质的茶品，为了更好传承好号级普洱茶品牌，我们将不遗余力全身心投入到老茶号建设和发展中，特做如下安排：

一、坚守祖传秘方并积极学习同行（如同庆号、车顺号、同兴号、陈昌号、陈云号、安乐号、岁月知味、福元昌）的优良配方，坚持传统石磨压制，坚持内外一致、坚持古法风干，立足于易武古法选料正山以还原贡茶本味、普天同享为己任以实现饮人入聖的至真境界为目标精耕细作普洱茶小产区品牌。

二、苛刻甄选云南普洱茶晒青原料，坚持建初制所掌控好第一手原料，以古六大茶山为核心，积极推进普洱茶生产工艺中遇到的各种疑难问题，在不断的生产中积累经验，为转化生产力提供坚实的依据，认真改良和研发每款产品，让爱茶人再也不用担心买不到称心如意的产品，让易武爱茶人士多一个选茶的好去处。

三、传承工匠精神，以德制茶、表里如一的精神。工匠精神的提出绝非偶然。我们仅仅坚持传统并不够。同时应该具有与时俱进的适应能力，是“百年老店”战胜危机的转航舵手。许多店铺在发展历程中都曾经濒临倒闭，可每一次无心插柳的创新都让它们成功上岸。这是历史的偶然，也是生存法则的必然。做好工匠精神的传承是历史赋予我们的重要责任，它不仅是一份心手相传的情感寄托，更是一家走过百年风雨的老店执著的精神信仰。

本文标题：云南普洱茶茶区介绍

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