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给普洱茶迷的19个守则

2019-03-19 访问量: 29 茶礼仪网

  在买下一饼茶后,买茶人常难掩心中一点说不清楚的不满足感,这是正常的,这样像抵达旅途终点时的所产生的「失落感」,隔一段时间就会自然消失无踪的。

  1.别为了买普洱茶而买茶,请买你真正喜欢的普洱茶

  举例来说,如果你真的想买的茶是易武或班章,就不要因为价钱较贵而屈就於其他较便宜的普洱茶。克制自己为「茶」而买茶的购买欲,将钱省下来日後买真正喜欢的普洱茶。如果真的无法负担茶的高价,不妨考虑与友人一齐分担。

  2.选择合适场合用的普洱茶

  买适合自己口感的,就避免买昂贵的普洱茶。纯料茶的可以买些质素较好的普洱茶,但数目就不能太多,一来有足够时间及专注力体会及了解茶的质素,二来避免太短时间要品尝太多茶,贪多嚼不烂,做成浪费。

  3.尽可能用现金买茶

  现金付款会让你更仔细考虑自己的财力,比较能避免用信用卡过度扩张信用,负债买茶的景况。

  4.买自己喜欢的普洱茶,而不是其他人喜欢的普洱茶

  只要你够努力征询别人的意见,无论你想买的是什么茶,你的朋友、亲戚,甚至是网友,总有办法凑足十个意见(缺点)给你参考。但请记住,喝茶的人是你,而不是他们。

  5.你不会因为喝了某款普洱茶而变成另外一个人

  茶始终是茶,而不是魔法森林里的魔法棒。

  6.多一点耐心常可以省一点钱

  常常在你已经花钱买茶后没多久,就发现其实同一款茶还有其他更好的交易,尤其在季尾或促销的时间,基本上这是人生哲理的问题。最好的方法是”戒急用忍”,“分段入巿”。

  7.珍惜眼前人

  如果你有一班志同道合而对茶认真的茶友,恭喜你,这比得到了一饼好茶而孤独的品尝幸福得多。树欲静而风不息,茶欲饮时而朋友们不在,珍惜眼前人,与她/他们一起去品尝吧。

  8.不要等一个完美日子去开你的名茶/佳酿

  切记你是主人,当你决定开一支名茶或佳酿时,一个平凡的日子立刻会变成不平凡。

  9.茶是奢侈品,不是必需品

  从来没有人是因为「一定要拥有」而必须购买一饼好茶,而是因为「内心渴望」而购买好茶的多得多。如果你在买茶前问自己:「我的茶仓需要这一饼好茶吗?我会在什么场合与什么人分享这饼好茶」,诚实的答案会令你买得更有意义。

  10.决不要为了投资增值而买普洱茶

  的确有少部分好的普洱茶很具有保值,甚至会增值,但绝大部分的茶不会。即便是某一天会增值的好茶也常可遇不可求,不是一般人看得准的。更何况受惠的人往往是你的儿子,而不是你。

  11.世上没有完美的普洱茶,更没有所谓终极普洱茶

  12.当你懂得越多,你需要的就越少

  13.买你会及能够经常会饮用的普洱茶,而非名牌、只会储存或不舍得饮用的普洱茶

  14.爱普洱茶的最高表现是细心呵謢、用心倾听、专心品尝、达至人茶合一,而不是将普洱茶大口大口地往嘴里灌,一觉醒来,喝了什么茶也没有印象。

  15.所谓限量经常只是一种市场学上的促销手法

  16.不要在意他人的评价

  当有人对你惊呼:「什么,你花$$钱饮了一饼XXX名茶」时,千万别在意。当然,建议你无须多费唇舌解释这一款名茶的价值,因为讲这些话的人通常听不进你的解释。

  17.不要用品茶来评断人

  千万别因为看到别人喝了什么茶而忌妒或羡慕,尽可能欣赏自己碗中的普洱茶,从中寻得自己的快乐。永远不要由一个人所饮用的来评断这一个人,包括你自己。

  18.好好处理你的普洱茶

  试想像“女为悦己容”等待爱侣化妆及打扮一样;给普洱茶适当的处理、透气,让她有足够的时间空间去展示美态,等待——绝对值得及有意想不到的回报。

  19.茶铺的店员对他们不贩售的茶和品牌常常是主观有偏见的

 

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冲泡普洱茶,这些小细节你需要注意!

冲泡普洱茶,这些小细节你需要注意!

普洱茶是中国茶的一种,所以在冲泡时参照乌龙茶的冲泡法即可,但是在小细节上仍然和一般茶有别。

1、茶壶的选择

泡普洱茶需要选择腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶冲泡,较能避免茶泡得过浓的问题,材质最好的是陶壶或紫砂壶。

2、茶叶的处理

冲泡时,茶叶分量约占壶身的1/5,普洱茶可续冲10次以上,因为普洱茶有耐泡的特性,所以冲泡10次以上的普洱茶,还可以用煮茶的方式做最后的利用。

3、泡茶的水温

由于普洱茶老的味较不易浸泡出来,所以必须用滚烫的开水冲泡。如果是普洱新茶,那温度就要低一点,因为茶叶比较嫩,刚刚煮开的开水,不利于茶叶释放内含物质。

4、泡茶的方式

(1)第二次冲入滚开水,浸泡时间可依个人口感需求斟酌;

(2)第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝,综合茶汤以免过浓。

喝普洱,到底在哪个部位“生津”?

喝普洱,到底在哪个部位“生津”?

冬季天气干燥,常常令嗓子干哑不适,因此需要进补一些促进生津的食饮,喝普洱茶效果尤其显著。


喝普洱,到底在哪个部位“生津”?


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生津对身体的益处


津,即是唾液,在中国传统的养生中,唾液是无上宝贵,有延寿浆之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺,另方面可以滋润自己的生命。健康和生命力旺盛的人,口腔唾液都很充足。如果口干舌燥,喉头紧锁,则要注意身体是否出了问题。


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普洱茶如何产生“生津”


在喝普洱茶的时候,常会感觉口腔四面八方分泌出唾液,这就是普洱茶的生津,主要是由于茶叶中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分。其中,茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌,这些与唾液发生反应,从而滋润口腔。


生津度是评价一款普洱茶品质的重要指标之一,生津快而持久的普洱茶,口感润度高,为绝大多数普洱茶爱好者所追求。


喝普洱,到底在哪个部位“生津”?


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4个部位,感受生津


一般说起生津都比较笼统,但其实普洱茶的生津会因茶叶品质而异,一般会出现4种情况:两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。


· 两颊生津

所谓两颊,便是口腔的两侧,两颊生津,就是口腔两侧分泌出津液,所谓“望梅止渴”,说的就是两颊生津。


两颊生津是生津中最强烈的一种。茶汤入口后,口腔内膜受到显涩物质的刺激,会引起口腔两侧内壁紧束收敛,从而分泌出唾液,口感上会觉得比较滋润。但并非所有的涩感都会生津,“涩而不化”就是不能生津的涩感。


喝普洱,到底在哪个部位“生津”?


· 齿颊生津

茶汤在口中流动,牙齿和两颊之间的内膜受到显涩物质的刺激,分泌出唾液而引发生津,这个口腔部位的生津就是“齿颊生津”。相对于两颊生津的急促迅猛,齿颊生津则如涓涓溪水,绵长细柔。


· 舌面生津

从生理的角度来说,唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面主要负责味觉的功能,没有唾液腺。但品饮普洱茶,尤其是涩感化得开的茶,饮用后舌面会有一层湿润感,像在不断地分泌出唾液,然后流到舌头两边。这就是“舌面生津”。


舌面生津不像两颊生津那样急促强烈,而是更柔和一些,会感觉到舌面非常湿润柔滑。


喝普洱,到底在哪个部位“生津”?


· 舌底生津

茶汤进入口腔并浸润舌底与下牙床,舌头底下会缓缓生津,感觉细泡不断涌出,如同泉水涌动,这就是舌底生津,也就是邓时海先生在《普洱茶》一书中所说的“舌底鸣泉”。


品饮醇化时间较长的普洱茶,茶汤已经极为柔和,苦涩感全无,茶叶内含物质经氧化、水解、合成、裂解等化学反应,虽然不能刺激两颊或舌面生津,但新合成的物质成分却能激发舌底鸣泉,更为丝滑,更加持久。在生津表现中,舌底鸣泉之美远胜其他三种,意趣第一。


喝普洱,到底在哪个部位“生津”?


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只有生茶会生津吗?


在很多人的印象里,似乎只有生茶会生津,但生津主要由茶叶的内含物质在人体口腔内的作用形成。茶叶内的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质,会促进唾液腺分泌,产生生津的效果。云南大叶种优质原料内含物质丰富,且在发酵度适中的情况下,一些熟茶也会产生生津。


喝普洱,到底在哪个部位“生津”?


品饮茶汤后生津,不但能舒顺喉韵、滋润口腔、营养生命,更能体会到茶在时间沉淀过程中温柔细致的美。


喝普洱,到底在哪个部位“生津”?


图文|津乔茶业

儒家文化与普洱茶碰撞

北宋横渠先生张载说:“为天地立心,为生民立命,为往圣继绝学,为万世开太平。”
《礼记·大学》:“古之欲明明德于天下者,先治其国;欲治其国者,先齐其家;欲齐其家者,先修其身;欲修其身者,先正其心;欲正其心者,先诚其意;欲诚其意者,先致其知,致知在格物。物格而后知至,知至而后意诚,意诚而后心正,心正而后身修,身修而后家齐,家齐而后国治,国治而后天下平。”

被后人汇总成一句话:修身齐家治国平天下。

普洱茶中有没有儒家文化的体现?

云南是普洱茶之乡,有客来时敬茶,是传统滇人以茶为媒介载体,向来客表示尊重、问候、仁爱以及敬意的象征。其过程无不突出儒家所提倡的“礼”;普洱茶性相较温和中庸、仁人,是万病之药。人性的“仁”与茶性的“仁”是能做到相互统一的。可以说,普洱茶和儒家思想中的“仁、礼”能够完美结合,在品茶过程中,都有形象生动的体现。

“中庸之道”是儒家学说的根本。中庸之道,即中和思想。在儒家眼里,“和”是中,“和”是度,“和”是宜,“和”是当,“和”是一切恰到好处,无太过亦无不及。因此,儒家认为“和”是一种至高的思想境界。儒家认为人生的追求应当是修身、养性、齐家、治国、平天下。而他们认为“修身”的真谛是人际关系的和谐;“养性”的真谛是天道与人道的和谐;“齐家”的真谛是孝悌系的和谐;“治国”的真谛是社会群体的和谐;“平天下”是儒家提出的社会发展的理想目标,所追求的是世界大同,其真谛是全人类之间的和谐以及人类与自然的和谐。而茶道的四谛之首正是“和”,茶道追求的天人和谐,也正是儒家所追求的“和”的最高理想境界。

一个“和”字,道尽儒学在现代社会中的影响力。某明星口头禅:“我的心愿是世界和平。”可能是心愿太过飘渺,其果断被和谐了。“和”是核心价值观之一,家庭和谐,社会和谐,中国和谐,是每个中国人的共同心愿。

围绕“把老婆当公主,喝信茂驸马茶。”以及“和谐家庭,幸福中国”为主题的有奖诗歌征集活动,集团历时四个多月,收集筛选了多次,普天同庆!最终敲定状元诗人一名,榜眼诗人两名,探花诗人四名,同进士出身诗人若干。当茶文化遭遇儒家传统文化,前无古人,驸马茶诗集横空出世,他们的优秀作品就要集结出版啦!

纵观诗集,把“诗、人、茶、家、国”等元素联系了起来,茶不再只是叶子,诗歌赋予了它新的生命,它不止是茶,而是儒家文化的载体。家和万事兴,“齐家”方到治国。把老婆当公主,每个人都是驸马;把老婆当女王,自己就是“王的男人”。

驸马茶诗集,大家请注意,这是属于一个品牌—信茂堂,一饼茶—驸马茶的诗集!绝对前无古人,但一定后有来者!(深感荣幸,咱们的千人代言驸马茶活动,被多家同行业企业模仿。相信过不了多久,会有其他“XX茶”诗集的出现,请别意外。)

驸马茶文化深受儒家思想浸润,茗饮之人通过茶调节心境,从而更加平和、宁静,使每对夫妻之间达到默契与和谐。驸马茶文化“把老婆当公主”女权至上的主张不仅使现代社会略显紧张的夫妻关系得到提升,也对构建整个和谐社会提供思想基础,所以,感谢驸马茶。

儒家遇到驸马茶,除了和谐,还有诗歌。

4月28日,驸马茶诗歌颁奖仪式·昆明,届时会为大家全程直播,多谢关注!