绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶喝过茶之后可以通过泡过之后的茶叶来看，优质的普洱茶茶叶宽大，生茶看上去茶叶的颜色青绿色，没有其它的杂色，挑出一片用手指揉搓，优质的普洱茶叶底柔韧，很明显的质感，不容易揉碎，也不会一揉就化掉。这样的茶就是好茶！
普洱茶从茶的形体上来看主要强调的是茶的壮实，看上去茶的条索要圆直，裹得紧，比较完整，断碎的少。这样的茶品较好。其中又以芽豪多，芽叶肥壮者为上品，因为茶的叶不同从口感上会有不同的一些差别，芽豪多的茶口感相对轻柔，润滑，而大叶多一些的茶茶香气更足一些。你可以考虑一下自己喜欢什么样的口感。在选择时可以考虑不同的茶品。普洱生茶追求色泽绿润或者是墨绿色，油润均匀：熟茶的颜色像“猪肝”或红铜色，但是不管是生茶还是熟茶他们都应该富有光泽，这样的茶品是比较好的。
在买普洱茶的时候一般都会首先泡一点尝，在喝茶的时候就注意茶的汤色和香气，还有喝在口里的感觉。普洱茶是越陈越香，但是现在几十年的茶也不是很好找的，即便有也是价格不菲，所以一般情况下还不怎么可以喝到这样的茶，其实从口感上来说一般的只要是正品的话，两三年的茶已经不错了，茶汤讲究的是要透亮，不能混浊，生茶以“绿艳”“黄绿色”为佳，绿艳是翠绿而微黄，清澈鲜艳。“黄绿”是绿中微黄的汤色，好像半成熟的橙子色泽。而熟茶则以红亮，红浓，红褐的茶汤为好：红亮指的是茶叶汤色不是很浓，红而透明有光泽，红浓指的是汤色红而暗，略呈黑色，红褐指的是汤色红浓，红中透着紫色，均匀而亮，有一种鲜活的感觉，一般来说随着茶品陈放时间的延长，汤色会变浓，因为茶叶中的茶红素含量随着时间的延长会降低，而茶褐素的含量在升高，所以汤色会变成褐色。
茶的香气透着陈香，有的茶品也会有一些其它的香气，主要有栆香，果香等但是这样的香味不是很常见而且也不是很容易就品得出来的，一般在闻香的时候可以闻杯底，优质的普洱茶杯底是会留有淡淡的清香的非常好闻，喝过茶之后，闻一下杯底很明显可以鉴别茶的好坏。
在喝茶的时候注意口腔里面的感觉，优质的云南普洱茶讲究的是“厚重甘甜，后韵高远”厚重的质感，你可以回忆一下当您喝水和喝牛奶的时候的感觉，因为优质的普洱茶要求的水泡之后的浸出物有一定的含量标准，含量高的话就感觉质感比较好，而不单薄，还有就是在入口的时候不要一下子就入喉，可以在口腔里面停留1-2秒，让舌充分的感觉汤的味道，优质的茶品舌面舒服，之后生津。生茶一般会带有一点苦味，但是这种苦味不会在口腔里面停留很长时间，而且不会集中，这种苦入口之后会马上散开，然后就会有回甜的味道，舌面和两边生津，非常的舒服。熟茶则入口就可以感觉到回甜，不会有苦的味道，但是回甘就不如生茶的明显。
所以判断普洱茶的质量好坏一般就从这样的几个特点来判断，希望对大家有用！
普洱茶的水路是什么套路
“水很杂”，“水路特绵长”，
“水路细腻”，“水路宽广”，
“茶水清甜单薄，水路细”，
“无燥感，生津回甘好，水路好”，
“水路即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也”。
每一种说法听上去都很有道理的样子。
水路，作为普洱茶品饮中一个很重要的概念。
到底是什么套路？
水路有没有标准定义？
并没有，水路是民间品饮的通俗用语。茶人在描述水路时，一般会用到细、细致、粗、较粗等说法，这都指的是饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。
水路不等于汤感，区别于汤感的是，水路指的是一种动态的感官感受，随着茶汤流过口腔和喉咙，它带来的感受因人而异。
汤感指的是茶汤的质感，是一种客观存在。
水路的“粗”和“细”指什么？
你可以将“水路”理解为茶汤在口腔和喉咙走路时带给你的感觉。更形象的比喻就是类似于用不同质地的织物在你手上滑过。如果是一匹柔软丝滑的绸缎，你会觉得细腻；如果是粗糙毛躁的麻布，你就会感到比较扎手，这就是相当于不同水路的“细”和“粗”。
普洱茶水路的粗与细，除了与制作工艺息息相关之外，与茶青的嫩度和茶种也有关。
水路细的茶，制作工艺精湛，嫩度好，内质丰富，顺畅不刮喉；反之，水路粗的茶，内质寡薄，滋味淡而持久度差。
这些词不能用来形容水路！
1、厚薄
这些概念的表述是用于形容汤感的，虽然能对水路造成影响，但是一般不用于表述水路的感觉。
2、回甘
这个是属于回味方面的范畴，跟水路没有直接关系，也不用于表述水路的感觉。
3、粗杂
这要拆分来看了。通常你觉得茶很“杂”，是因为它的气味混杂不正，而气味杂的茶一般水路会显得比较粗，所以可能就习惯说“水路粗杂”。认真区分的话，“粗”形容水路是没错的，而“杂”归于嗅觉，跟水路就没什么关系了。
4、持久绵长
跟“回甘”类似，是属于回味方面的范畴，不用于形容水路的感觉。
5、饱足浑厚
这指的是汤感厚度，之前茶叶旦也说了，汤感和水路并不是一回事。
在普洱茶的品饮中，除了一些容易被感受到的特质外，还有一些微妙复杂的感官体验，想要从一个茶小白变成资深老茶人，不是一朝一夕就能练就的。
茶叶旦等着茶友们来反馈品饮中的感受哦。
云南最大普洱茶饼即将亮相
为期两周的第九届中国（四川）月饼节暨天府食品博览会后天将开幕，中秋食品大战一触即发。记者昨日从月饼节组委会获悉，各大月饼企业积极备战的同时，数十家省内外名茶企业也陆续抵达成都，直径达2.5米的最大普洱茶饼将亮相成都沙湾会展中心，2万盒名茶将以特价掀起“中国名茶采购”直销风暴。据介绍，云南下关公司历时3天，专门制作了直径达2.5米的最大普洱茶饼参会，叙府、龙都、老茶客、下关、普皇等数十家省内外名茶企业将竞相登场，普洱茶、安溪铁观音、来自海拔2000米大凉山的苦荞茶、云南白族的甜叶茶等各大流派名茶将悉数亮相。“中国名茶采购周”将隆重推出2万盒名茶，以低于市场价20%以上的特价掀起直销风暴。另外，茶文化推广活动也将全面展开：名茶品鉴会邀请成都老茶客们谈茶论道，数十名茶艺大师“披挂上阵”，巴蜀书画院“大千画派”8位画家现场挥毫作画。
昨日上午，“放心月饼直通车”正式发车，来自社会各界的60位市民代表前往中冠集团公司、成都芝芝食品公司、成都天伦食品公司的生产车间，实地参观企业月饼生产情况，品尝刚下线的产品，部分市民在烘焙大师的指导下，还亲自上阵做月饼，当了一回“大师傅”。据了解，本届月饼节暨食博会汇集了全国20余省市的500家企业，参展品种达8000余种。为保证产品质量，每家参展企业都经过了严格“体检”，必需提供QS、工商、质检、卫生等相关手续，组委会还在现场设立了监督岗，展会期间，省市工商、质检、卫生等职能部门还将进场巡查。
解读普洱茶\"陈香\"的秘密
陈香只是一种相对于时空的概念，据香港有关专业人士研究，正常贮放10年的普洱茶已经很不错了，笔者实验室贮放三年的沤堆发酵普洱茶的口感转化已达醇厚、甘和。一句话，普洱茶独特陈香和回甘滋味就在于它的形成处于不同的时空境界之中。
因其原料云南大叶种有多种变种和品系，春茶芽叶肥壮多毫，叶质柔嫩细软、水浸出物（可溶物）占干重40%以上，儿茶素、咖啡碱、茶氨酸、果胶质及低聚多糖含量丰富。尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）含量丰富。
而L-EGCG在自然贮放和微生物沤堆发酵中氧化聚合形成茶红素或茶褐素，又进一步降介形成没食子酸。这不仅增加普洱茶茶汤色泽的丰满度，而且使口感变化更具多样性，其香气组成也从生叶的数十种成分转化、增加到近200种，但含量大大降低，使嫩茶叶所特有的清香变成深沉细腻的木香陈韵。这不仅增加普洱茶茶汤色泽的丰满度，而且使口感变化更具多样性，其香气组成也从生叶的数十种成分转化、增加到近200种，但含量大大降低，使嫩茶叶所特有的清香变成深沉细腻的木香陈韵。
但有人却说：“普洱茶品茗对香的处理和其他茶种有所不同，是把香当做一种暗示，透过特定的某种香，告之且证明该种茶有了特定的条件，由于对这些特定条件的认知和认同而产生美感。对香的本身品味就不是那么重要了。”
品茶闻香是靠人的嗅觉还是依靠心理暗示，简直越说越玄了。我没有想到在21世纪的今天，竟有人在科学书籍中贩卖依靠心理暗示来让人对茶产生美感，这不成了伪科学了吗？
而现代物理分析，如色谱—质谱联用技术(GC-MS)、核磁共振波谱技术（NMR）、红外光谱技术（IR）及计算机技术的发展又为香气分析提供了科学手段。今天，我们对客观世界发散出来的任何气味，无论它来自哪里或浓度多低都可有效加以捕获和分析。
用于普洱茶陈香的分析，虽然其含量甚微但也不会成为问题。笔者长期从事普洱茶品质化学研究，眼见随着研究手段的不断进步，普洱茶香气鉴定已从50~60种成分达到200多种。其中包括“老树普洱”的香气的鉴定。
笔者一位博士生做博士论文研究普洱茶挥发性香气成分达三年之久，用多种方法试图确定普洱茶中是否有樟香成分，并用美国学者Amoore从有机化合物中挑出的20多种与樟脑香气相类似的化合物，如脂肪族化合物进行比较查询，但遗憾的无任何结果。
而能显示樟香特征成分却来自樟科[cinnamomum.camphora(L.)]樟树木材及山姜种子、红豆蔻根茎、菖蒲根茎、枇杷果实以及菊科植物艾菊、芸香叶蒿的挥发油等植物之中。
可以显示普洱茶深沉木香陈韵的如（E）-2-戊烯醛、（E）-2-4庚二烯醛、5-6—环氧β-紫罗酮、6，10，14三甲基十五烷酮、α-鸢尾酮、壬醛、（E、E）-2，4癸二烯醛、2，6—二甲基苯以及显示甜香的氧化芳樟醇，丁香烯氧化物等香气化合物倒是从检测的几十个样本中一一被检测出来。其中从广州收集的三个“干仓普洱茶”，测定其有效香气组分多达102个，较人工沤堆发酵工艺的普洱茶香气组分多了5个。
在茶叶自然贮存中虽然原有的芳香物质已产生剧烈的生化变化，许多香气成分种类增加了，但其含量则大大减少，因而出现自然贮放和人工沤堆发酵普洱茶两种不同香型。至于你喜欢哪一种类型，那就是仁者见仁，智者见智的了。不过把普洱茶香气笼统区分为“有樟”和“无樟”显然是不客观的。
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